用電磁爐炒菜的方法及竅門(mén)

1、用電磁爐炒菜的方法及竅門(mén)電磁爐作為日常家庭烹飪的新寵，具有節(jié)能無(wú)明火等優(yōu)勢(shì)，功能也非常多。像我家現(xiàn)在用的奔騰電磁爐，加熱溫度小到60，大到280，溫度可以隨意切換，煲湯、蒸東西，炒菜、燒烤什么的全都沒(méi)問(wèn)題，特別給力。當(dāng)然，很多人肯定都遇到過(guò)電磁爐炒菜不好吃這個(gè)問(wèn)題，那可能是因?yàn)槟愕碾姶艩t沒(méi)有“爆炒”功能，像我家的奔騰電磁爐就專(zhuān)門(mén)有一個(gè)爆炒功能，3秒內(nèi)火力瞬間達(dá)到2100w，炒回鍋肉啊，小炒肉啊，都杠杠的。電磁爐在使用過(guò)程中，煮水或煮湯時(shí)不要把鍋蓋蓋嚴(yán)。原因是，電磁爐熱效率太快，水在很短的時(shí)間內(nèi)就沸騰了，蓋得太緊水易溢出來(lái)，流進(jìn)電磁 爐機(jī)體內(nèi)，易短路造成電磁爐損壞。任何電器都怕水。電磁爐炒菜加熱

2、速度比煤氣灶快多了，此外電磁爐的加熱溫度是可調(diào)的，一般在80-240度之間，你可以根據(jù)烹調(diào)的菜肴來(lái)調(diào)整火力。在清潔電磁爐時(shí)注意，不要用太濕的布去擦洗，面板太臟時(shí)只需用毛巾蘸點(diǎn)牙膏用力擦洗，無(wú)須用鋼絲球一類(lèi)的東西去擦洗。廚房定期消滅蟲(chóng)子，如蟑螂等不衛(wèi)生的小動(dòng)物。也可以在機(jī)體底部風(fēng)扇口處貼滅蟑螂的藥，或樟腦丸，因?yàn)轶牒芟矚g電磁爐線(xiàn)路松香的味道。鐵鍋第一次使用時(shí)，先開(kāi)小火，用一塊肥豬肉來(lái)回在鍋體內(nèi)擦拭，時(shí)間越長(zhǎng)越好，半小時(shí)以上時(shí)間最好。然后用青菜擦拭干凈，這樣可以提高鍋的使用壽命。用電磁爐炒菜，鍋得先放油再開(kāi)機(jī)，不能先開(kāi)機(jī)再放油，因?yàn)殡姶艩t熱效太快，先開(kāi)機(jī)再放油，鍋體底部易變形，這樣鍋和電磁爐接觸

3、面就小，火力就不會(huì)很大?？梢詤⒖茧姶艩t加熱原理介紹。電磁爐不用時(shí)應(yīng)把電源線(xiàn)拔掉。如果萬(wàn)一進(jìn)了水，用電吹風(fēng)吹干，吹久一點(diǎn)，并放在太陽(yáng)下曬一下。電磁爐使用方法：1、電源線(xiàn)要符合要求：電磁爐由于功率大，在配置電源線(xiàn)時(shí)，應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線(xiàn)，配套使用的插座、插頭、開(kāi)關(guān)等也要達(dá)到這一要求。否則，電磁爐工作時(shí)的大電流會(huì)使電線(xiàn)、插座等發(fā)熱或燒毀。另外，如果可能，最好在電源線(xiàn)插座處安裝一只保險(xiǎn)盒，以確保安全。2、放置要平整：放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時(shí)更應(yīng)注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時(shí)鍋具的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對(duì)鍋具加溫

4、時(shí)，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。3、保證氣孔通暢：工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房里安放電磁爐時(shí)，應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無(wú)任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當(dāng)電磁爐在工作中如發(fā)現(xiàn)其內(nèi)置的風(fēng)扇不轉(zhuǎn)，要立即停用，并及時(shí)檢修。4、鍋具不可過(guò)重：電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過(guò)5公斤，而且鍋具底部也不宜過(guò)小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過(guò)重、過(guò)于集中。萬(wàn)一需要對(duì)超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時(shí)，應(yīng)對(duì)鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。5、清潔爐具要得法：電磁爐同其它電器一

5、樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體，如何清洗剛剛已經(jīng)有提到，對(duì)于正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水去擦。為避免油污沾污爐面或爐體，減少對(duì)電磁爐清洗工作量，在使用電磁爐時(shí)可在爐面放一張略大于爐面的紙如廢報(bào)紙，以此來(lái)沾吸鍋具內(nèi)跳、溢出的水、油等污物，用后即可將紙扔棄。6、檢測(cè)爐具保護(hù)功能要完好：電磁爐具有良好的自動(dòng)檢測(cè)及自我保護(hù)功能，它可以檢測(cè)出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當(dāng)、爐溫是否過(guò)高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險(xiǎn)的。7、按按鈕要輕、干脆：電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時(shí)手指的用力不要過(guò)重，要輕觸輕按。當(dāng)所按動(dòng)的按鈕啟動(dòng)后，手指就應(yīng)離開(kāi)，不要按住不放，以免損傷簧片和導(dǎo)電