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文檔簡介

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考雞蛋炒西紅柿的做法介紹雞蛋炒西紅柿一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅 美味可口，而且操作簡單易學(xué)因此受到大多數(shù)家庭的喜愛?？墒?也有不少人發(fā)現(xiàn)自己弁不清楚雞蛋炒西紅柿的做法功效，那么今 天就為大家詳細(xì)的介紹下雞蛋炒西紅柿的做法以及材料對人體的 作用。做法一原料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量, 糖1湯匙。制作過程：1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煽炒，放鹽、糖炒片刻，倒 入雞蛋翻炒幾下

2、出鍋即成。烹飪技法：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜， 但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。做法二原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量；配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可 以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。、鍋燒熱，放入雞蛋，旺 火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面 為金黃色，盛出備用。4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，燎入蔥花蒜片， 炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，好叫西 紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點(diǎn)糖, 和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn) 綴香菜或香蔥裝盤。上述內(nèi)容就是今天為大家介紹的雞蛋炒柿子的相關(guān)知識，但 是只是知識無止境，更多詳細(xì)的制作方法還需要大家自行去搜集, 分析。建議大家平?？臻g時間多多練習(xí)，為家人朋友和自

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