第二節(jié)糖類

1、.第二節(jié) 糖類課前復(fù)習：1.乙醇具有的官能團是 ，乙醇的化學性質(zhì)？寫出相應(yīng)的方程式并注明反響條件6個2.乙醛具有的官能團是 ，它能發(fā)生哪些反響？寫出反響方程式并注明反響類型4個3、丙酮構(gòu)造簡式 ，它能與H2發(fā)生 反響。新知識探究： 一、糖類的組成和分類 1、什么叫糖？ 2、分類：根據(jù) ，糖的分類：3、在歷史上糖又稱為碳水化合物，這種說法并不科學，原意是： 二、單糖1、葡萄糖和果糖物質(zhì)性質(zhì)葡萄糖果 糖溶解性分子式構(gòu)造簡式兩者關(guān)系2、葡萄糖的化學性質(zhì)：1銀鏡反響： 2與新制備氫氧化銅加熱的反響 3、被H2復(fù)原： 4.與足量乙酸、濃硫酸共熱 5發(fā)酵釀酒分解反響： 6、在體內(nèi)氧化反響： 考慮：患有糖尿

2、病的人的尿液中含有葡萄糖，設(shè)想怎樣去檢驗一個病人是否患有糖尿??？三、二糖蔗糖和麥芽糖1、蔗糖和麥芽糖分子式： 實驗一：蔗糖、麥芽糖、蔗糖水解產(chǎn)物復(fù)原性探究。某化學興趣小組做蔗糖、麥芽糖、蔗糖水解產(chǎn)物復(fù)原性探究。在一只干凈的試管中參加20%的蔗糖溶液5ml，并參加5滴稀硫酸1:5。將試管放在水浴加熱5min，然后參加氫氧化鈉溶液使其呈弱堿性，備用。然后取三只試管分別取等量的蔗糖溶液、麥芽糖溶液、及上述蔗糖水解液，參加一樣濃度的銀氨溶液，水浴加熱。序號溶液現(xiàn)象結(jié)論1蔗糖2麥芽糖3蔗糖水解液體2、化學性質(zhì)： 1蔗糖水解：2麥芽糖水解四、淀粉和纖維素1:淀粉和纖維素的分子式： 2、二者的關(guān)系： 3、它

3、們都是天然的高分子化合物對嗎？4、人類能否以纖維素為食物，為什么？5、淀粉的化學性質(zhì)：1水解： 2淀粉溶液遇I2 4、纖維素水解強化訓練：1、.在葡萄糖和果糖；蔗糖和麥芽糖；淀粉和纖維素中， 互為同分異構(gòu)體， 是天然高分子化合物。2葡萄糖、麥芽糖分子中都含有 ，屬于復(fù)原型糖，而蔗糖分子中沒有醛基CHO屬于非復(fù)原型糖。3淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都為 方程式為： 4、 將淀粉水解，并用新制的CuOH 2濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中，要進展的主要操作是加熱；滴入稀硫酸；參加新制的CuOH 2懸濁液；參加足量的氫氧化鈉溶液以上各步操作的先后順序排列正確的選項是 A B C D 5、以下說法不正確的選項

4、是 A油脂在酸性條件下水解為丙三醇和高級脂肪酸B糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的C蛋白質(zhì)燒焦后散發(fā)出一種特殊氣味D油脂有植物油和動物脂肪之分，但都屬于酯6、以下有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)等根本營養(yǎng)物質(zhì)的說法中，正確的選項是A、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的B、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都可以在一定條件下發(fā)生水解C、淀粉、纖維素的組成都為C6H10O5n其互為同分異構(gòu)體D、淀粉可通過其在常溫下遇碘單質(zhì)變藍的方法鑒別7、以下說法正確的選項是 A蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B氫鍵在形成蛋白質(zhì)二級構(gòu)造和DNA雙螺旋構(gòu)造中起關(guān)鍵作用C使用太陽能熱水器、沼氣的利

5、用、玉米制乙醇都涉及到生物質(zhì)能的利用D石油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料8、以下實驗操作不能實現(xiàn)實驗?zāi)康牡氖遣僮髂康腁食醋浸泡水垢比較乙酸和碳酸的酸性強弱B向海帶灰中參加四氯化碳萃取出碘單質(zhì)C苯中參加溴水，充分振蕩靜置判斷苯環(huán)中是否存在碳碳雙鍵D鈉分別與水和乙醇反響乙醇羥基中氫原子不如水分子中氫原子活潑9、以下有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)等根本營養(yǎng)物質(zhì)的說法中，正確的選項是A、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的B、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都可以在一定條件下發(fā)生水解C、淀粉、纖維素的組成都為C6H10O5n其互為同分異構(gòu)體D、淀粉可通過其在常溫下遇碘單質(zhì)變藍的方法鑒別10、某學生設(shè)

6、計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。硫酸 氫氧化鈉 碘水方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液變藍 結(jié)論：淀粉完全沒有水解。硫酸 銀氨溶液微熱方案乙：淀粉液 水解液 無銀鏡現(xiàn)象。 結(jié)論：淀粉完全沒有水解。 硫酸 氫氧化鈉 銀氨溶液微熱方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有銀鏡現(xiàn)象 結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解1根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先答復(fù)結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由。2請設(shè)計實驗方案，用以證明某淀粉溶液，正在水解，完全沒有水解，已經(jīng)水解完全。.淀粉水解程度檢驗的實驗中，要用到的藥品有碘酒；NaOH溶液；參加新制的CuOH 2懸濁液。請選擇：證明淀粉水解程度用到的試劑完全水解 未水解 部分水解 11、在某些