食品質(zhì)量與安全畢業(yè)設(shè)計大綱

1、食品質(zhì)量與安全畢業(yè)設(shè)計大綱編 號14112011實踐環(huán)節(jié)名稱畢業(yè)設(shè)計周 數(shù)14學 分14學 期8承擔單位生工學院1目的與要求依據(jù)高教廳200414號、陜理工校201434號等文件精神和食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)計劃，制定食品質(zhì)量與安全系畢業(yè)設(shè)計大綱。1.1目的畢業(yè)設(shè)計是食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科教學計劃中設(shè)置的最后一個綜合性、創(chuàng)造性教學實踐性環(huán)節(jié)。畢業(yè)設(shè)計是培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新能力、實踐能力和創(chuàng)業(yè)精神的重要實踐環(huán)節(jié)，是實現(xiàn)培養(yǎng)目標的重要教學環(huán)節(jié)，也是衡量教學水平，學生畢業(yè)與學位資格認證的重要依據(jù)。主要目的是培養(yǎng)學生綜合運用所學知識和技能，分析和解決本專業(yè)的工程技術(shù)問題和實際問題，建立正確的設(shè)計思想，掌握工

2、程設(shè)計的一般程序和方法，獲得初步的科研能力，樹立創(chuàng)新意識。通過畢業(yè)設(shè)計，培養(yǎng)初步的科學研究能力、從事專門技術(shù)工作能力和寫作能力，為畢業(yè)后運用所學知識從事科學研究和專門技術(shù)工作打下良好的基礎(chǔ)。綜合應(yīng)用所學知識進行理論分析、數(shù)據(jù)處理和結(jié)果分析的能力；綜合運用所學知識解決本專業(yè)問題和實際問題的能力；提高查閱資料及文獻綜述的能力，技術(shù)經(jīng)濟分析和市場調(diào)查能力，正確運用國家標準和技術(shù)術(shù)語闡述理論和技術(shù)問題的能力，撰寫科技論文和技術(shù)、學術(shù)報告的能力；能運用科學的研究方法，具有一定的工程技術(shù)設(shè)計能力，各類圖、表的繪制能力；提高學生調(diào)查、收集、加工各種信息的能力，運用理論去解決問題的能力，開展科學實驗的能力，以

3、及計算機應(yīng)用、外語水平、書面和口頭表達能力；提高學生運用科研成果和新技術(shù)的能力，借鑒前人成果的能力；培養(yǎng)學生對工作認真負責，團隊協(xié)作攻關(guān)，嚴肅認真的治學態(tài)度和嚴謹求實的工作作風。1.2基本要求畢業(yè)設(shè)計是教學、科研、社會實踐相結(jié)合的一個重要教學環(huán)節(jié)，為了實現(xiàn)上述目的，提出以下主要要求：下達畢業(yè)設(shè)計任務(wù)書，學生接到教師下達的任務(wù)書后，應(yīng)明確畢業(yè)設(shè)計（論文）的任務(wù)，各項技術(shù)指標及各環(huán)節(jié)的具體安排；時間安排，第8學期316周（共計14周），要求學生在規(guī)定的時間內(nèi)完成；選題，原則上由教師選題，學生自擬題目或協(xié)議單位提供選題；原則上1人1題，或多人1題，但分工負責，共同完成一個大題目；學生選擇對口單位或地

4、點開展實驗、實習、調(diào)研，作好實驗記錄，完成實驗、實習、調(diào)查報告；完成畢業(yè)設(shè)計撰寫應(yīng)遵循科技論文或技術(shù)報告的書寫規(guī)則和要求，論文的成品形式用計算機打?。粚嵨锂a(chǎn)品形式可在答辯時予以演示；譯文，譯文3000漢字以上，并附交英文原文，譯文內(nèi)容與課題相關(guān)。畢業(yè)設(shè)計以科學技術(shù)理論為指導，運用科學技術(shù)知識和實踐經(jīng)驗，進行構(gòu)思、開發(fā)、研制物化過程。畢業(yè)設(shè)計應(yīng)具備以下特點：設(shè)計思想新穎性、設(shè)計內(nèi)容的科學性、設(shè)計表述的規(guī)范性、設(shè)計條件的約束性、設(shè)計方案的綜合性和設(shè)計結(jié)果的實用性。2主要實踐內(nèi)容2.1選題要求畢業(yè)設(shè)計題目由教師根據(jù)有關(guān)要求擬定，系（室）初審并匯總，院學術(shù)委員會或教學委員會最后審定，確定畢業(yè)設(shè)計選題和

5、指導教師資格；學生也可自擬畢業(yè)設(shè)計題目，選定指導教師，經(jīng)系（室）審定后，落實指導教師。學生自主選擇畢業(yè)設(shè)計選題，院系可根據(jù)實際情況做適當微調(diào)。畢業(yè)設(shè)計原則上1題1人，個別需要合作的實驗項目可12人一組，調(diào)研項目可24人一組，要求每個學生最后提交獨立的畢業(yè)設(shè)計。畢業(yè)設(shè)計選題要遵循以下幾個原則：科學性原則、創(chuàng)造性原則、應(yīng)用性原則、可行性原則，突出學生動手能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。選題應(yīng)符合本專業(yè)培養(yǎng)目標和教學基本要求，使學生在所學專業(yè)知識基礎(chǔ)之上能運用所學知識和技能，解決本專業(yè)或?qū)嶋H問題；選題應(yīng)具有科學性、技術(shù)先進性、實用性、工藝性和可行性，優(yōu)先選擇結(jié)合生產(chǎn)、科研、教改、實驗室建設(shè)和社會實踐等具有實用

6、價值的課題，減少虛擬題目；選題應(yīng)在理論與實踐方面具有一定水平，既注重課題內(nèi)容的先進性和經(jīng)濟上的可行性，又要符合學生的實際能力；既要有理論分析、設(shè)計計算，又有一定的試驗、調(diào)研等；選題需提交教研室集體討論，以確保畢業(yè)設(shè)計題目的深度和廣度、實施的可行性及題目結(jié)果的可預(yù)測性；選題應(yīng)貫徹因材施教的原則，使學生的創(chuàng)新性得以充分的發(fā)揮，鼓勵學生自選或自擬題目。2.2進度安排和要求選題、動員和準備：第7學期第917周，教師擬定畢業(yè)設(shè)計題目，審核及公布選題，完成學生選題及畢業(yè)設(shè)計所需條件的準備工作，下達畢業(yè)設(shè)計安排。下達畢業(yè)設(shè)計任務(wù)書：第8學期第34周，下達畢業(yè)設(shè)計任務(wù)書，完成文獻查閱、資料收集、實驗的準備、文

7、獻綜述（含12篇外文文獻并附譯文）和開題報告。調(diào)研或?qū)嶒灒旱?13周，全面開展畢業(yè)設(shè)計的實驗、調(diào)查及數(shù)據(jù)資料的采集、分析等工作；完成畢業(yè)設(shè)計的編寫提綱和草稿。畢業(yè)設(shè)計的撰寫：第1415周，整理數(shù)據(jù)、資料以及按要求格式撰寫設(shè)計、修改，并用計算機打?。ǜ剑河⑽臉祟}、摘要）。答辯：第16周，指導教師完成學生畢業(yè)設(shè)計的批閱書、成績評定和評語，以系（室）為單位完成畢業(yè)設(shè)計答辯資格的審查、答辯小組完成畢業(yè)設(shè)計（論文）的答辯，作好答辯記錄、評定成績和評語工作。成績評定：院答辯委員會審定畢業(yè)設(shè)計、答辯小組意見及最終成績評定，評選優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計，推薦優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計指導教師，完成畢業(yè)設(shè)計質(zhì)量分析報告。院辦公室匯總成績

8、報送教務(wù)處，整理畢業(yè)設(shè)計。2.3指導及要求指導教師一般應(yīng)具備講師以上的職稱，由具有較高業(yè)務(wù)水平的教師和具有實踐經(jīng)驗的工程技術(shù)人員擔任，具體指導工作，主要包括以下幾個方面：根據(jù)選題的科學性、先進性、應(yīng)用性、工藝性、綜合性和經(jīng)濟可行性等立項原則，幫助學生選定題目，撰寫畢業(yè)設(shè)計任務(wù)書，使學生明確課題的目的、性質(zhì)、內(nèi)容、難點、重點和要求；指導教師認真負責，關(guān)心學生，注意引導啟發(fā)，注意發(fā)揮學生的主動性、創(chuàng)造性，既不包辦代替，也不放任自流。全面負責指導學生畢業(yè)設(shè)計工作，包括準備、收集資料和提供所需要的工作條件，負責學生的行為規(guī)范與安全教育，指導學生制定畢業(yè)設(shè)計開題報告和實施方案，指導學生開展調(diào)查或?qū)嶒?；設(shè)

9、計的修改，經(jīng)費借支和報銷的把關(guān)，以及審閱畢業(yè)設(shè)計，寫出評語、成績評定和參與畢業(yè)設(shè)計答辯等工作。應(yīng)明確要求學生樹立嚴謹、勤奮、求實、創(chuàng)新的良好風氣，克服困難，認真完成畢業(yè)設(shè)計各個環(huán)節(jié)所規(guī)定的工作內(nèi)容，完成文獻綜述、開題報告、實驗及調(diào)研，并按要求格式完成畢業(yè)設(shè)計的撰寫與修改。要求每生1篇設(shè)計；幾個學生合作選作1個課題，要明確每個人獨立完成的任務(wù)，從不同角度或方向總結(jié)撰寫畢業(yè)設(shè)計，不得聯(lián)名合作1篇。要求學生作好記錄，每位學生應(yīng)作好畢業(yè)設(shè)計期間的工作日志和實驗記錄，每天工作不得少于68小時，累計工作不得低于14周，指導教師每周檢查23次。畢業(yè)設(shè)計撰寫格式，為便于畢業(yè)設(shè)計的裝訂存檔，上院系上的畢業(yè)設(shè)計必

10、須按學校規(guī)定的格式撰寫開題報告、畢業(yè)設(shè)計，并用計算機打印在A4紙上。上交材料說明，教師應(yīng)收集有關(guān)畢業(yè)設(shè)計的所有原始材料，并保存或交院（系）辦公室統(tǒng)一管理存檔。上交院辦公室完整的按系統(tǒng)一要求格式裝訂的畢業(yè)設(shè)計打印稿1套（優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計2份，優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計推薦表1份）及其電子文檔，畢業(yè)設(shè)計指導教師批閱書1份、評閱人評閱書1份、答辯小組記錄及評分表1份、畢業(yè)設(shè)計成績評定表1份。3實踐方式在指導教師的指導下，學生獨立完成畢業(yè)設(shè)計。4實踐地點畢業(yè)設(shè)計在生物科學與工程學院實驗中心、陜西省資源生物重點實驗室，以及校外或協(xié)作單位完成。5考核與成績評定成績評定：指導教師根據(jù)學生在完成畢業(yè)設(shè)計過程中的態(tài)度和表現(xiàn)，畢業(yè)設(shè)計的完成質(zhì)量和創(chuàng)新性以及答辯情況，寫出評語，并給出成績；畢業(yè)設(shè)計答辯小組根據(jù)學生的畢業(yè)設(shè)計的完成情況和答辯表現(xiàn)，評定成績；院答辯委員會審定畢業(yè)設(shè)計及最終成績評定，評選優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計，推薦優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計指導教師，完成畢業(yè)設(shè)計質(zhì)量分析報告。畢業(yè)設(shè)計成績評定中，依據(jù)學院有關(guān)文件要求，參考比例為優(yōu)秀占1。畢業(yè)設(shè)計撰寫格式、成績評定標準和要求，請參見陜理工校201434號文件。6主要參考文獻1 王俊峰，薛鴻德理工科學生怎樣搞畢業(yè)設(shè)計北京：電子工業(yè)出版社，2004.2 教育部高等教育司，北京市教育委員會高等學