淺談康樂部在酒店中的作用

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流淺談康樂部在酒店中的作用.精品文檔.2014年第一學(xué)期康樂服務(wù)與管理期末論文淺談康樂部在酒店中的作用 姓名：馬燕婷班級：酒店管理一班 學(xué)號：1107094106 指導(dǎo)教師：高書軍 成績評定：淺談康樂部在酒店中的作用康樂行業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展是隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而產(chǎn)生和發(fā)展的。在歐美、日本等經(jīng)濟發(fā)達國家，康樂業(yè)的發(fā)展已經(jīng)比較深入和成熟。在一些發(fā)展中國家，康樂服務(wù)的發(fā)展還不盡如人意。在我國，隨著改革開放的深入和經(jīng)濟的騰飛，康樂業(yè)的發(fā)展十分迅速。無論是投資的規(guī)模還是在運營水平上都有較大的提高，取得了長足的進步。目前，我國康樂服務(wù)正在土匪猛進的發(fā)展，必將迎

2、來一個新的時代。1 康樂部概況康樂是指人們?yōu)檫_到調(diào)節(jié)身心，恢復(fù)體力和振作精神的目的，在閑暇時間，在一定場地和設(shè)施條件下參與的休閑性和消遣性的活動。它包括康體類活動、消閑類活動、保健類活動、娛樂類活動等?，F(xiàn)代康樂是人類質(zhì)文明和精神文明高度發(fā)展的結(jié)果，也是人們文化水平提高的必然要求。酒店康樂部是提供住店客人康體、娛樂和休閑保健等活動場所的部門，是酒店為滿足客人多樣化消費的需要，吸引客人來此消費，提高酒店社會效益和經(jīng)濟效益的重要部門。根據(jù)旅游酒店星級評定規(guī)格與標準，康樂部是高星級酒店不可缺少的先決條件，康樂部的設(shè)施狀況直接影響到酒店星級的劃分和評定。高星級酒店的康樂部把滿足和超越客人期望作為經(jīng)營管理

3、的起點和歸宿，根據(jù)各種目標客人群有針對性的設(shè)置不同類型的康樂項目。康樂服務(wù)在社會生活中的重要性日益突出，已成為人們?nèi)粘Ｉ詈徒浑H的不可或缺的內(nèi)容。在緊張的工作、學(xué)習(xí)之余定期從事康樂活動，已成為人們的一種生活習(xí)慣?？禈坊顒佑兄谙?、改良社會風(fēng)氣，同時還能增加地區(qū)的旅游吸引力，創(chuàng)造巨大的社會財富。2 康樂部的地位2.1 康樂中心的工作任務(wù)2.1.1 滿足客人體育鍛煉的需求體育鍛煉是指人們根據(jù)自身需要進行選擇、運用各種體育手段，以發(fā)展身體、增進健康、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)精神、豐富文化生活和支配余暇時間為目的的體育活動。常見的體育鍛煉可分為健身運動類、健美運動類、娛樂體育類、競技運動類、自然力鍛煉類、

4、格斗性體育類、醫(yī)療康復(fù)體育類等。在進行體育鍛煉時，要根據(jù)自己的身體情況掌握運動量，遵循循序漸進的原則，將參與的內(nèi)容由簡單到復(fù)雜、由易到難，運動負荷安排由小到大逐漸增加并持之以恒，最終可實現(xiàn)健身的目的。2.1.2 滿足客人美容修體的需要注重形象美是現(xiàn)代文明的心理表現(xiàn)。它包括體形美、面部美、發(fā)型美。體形美可以通過體育健身實現(xiàn)，也可以通過美體師的修形塑體；面部和發(fā)型之美可在美容、美發(fā)服務(wù)中加以實現(xiàn)。2.1.3 滿足客人的娛樂需要“食、住、行、游、購、娛”是現(xiàn)代旅游的基本要素。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，顧客在酒店除了食和宿之外，還希望在住店期間得到娛樂享受。因此，康樂中心要在娛樂項目的開展上做到豐富多彩，以2

5、.1.4 做好康樂器械、設(shè)施、場所的衛(wèi)生工作康樂場所是一個高雅、潔凈的場所。其客流量大、使用頻繁，尤其是康樂的設(shè)備與器械經(jīng)過眾多客人的使用，為防止出現(xiàn)交叉感染，清潔衛(wèi)生工作十分重要。同時康樂器械、設(shè)施和場所的潔凈、高雅會給客人帶去舒心和愉快，也能給客人帶來賓至如歸的感受?？腿藢矆鏊幕疽笃鋵嵕褪钦麧嵡逍?。2.1.5 做好娛樂設(shè)施、運動器械及其場所的安全管理健身運動器械具有“沖撞性”，易于損壞，存在著安全問題，潛伏著一定的“危險性”?？禈分行牡睦泄ぷ髦?，就是每天必須在客人使用之前做一次檢查，并對設(shè)施、運動器械、場地進行安全保養(yǎng)，對存在安全隱患的器械要及時更換。2.1.6 為客人提供運

6、動技能、技巧的指導(dǎo)性服務(wù)康樂中心的健身器械、娛樂器械種類較多，操作程序也有差異，為了避免客人因不當操控而引起人身傷害和設(shè)備損壞，服務(wù)員要提供正確的、耐心的指導(dǎo)性服務(wù)，以便一些不會使用的客人能正確使用。在客人進行如網(wǎng)球、高爾夫等項目的康樂消費時，需要專業(yè)人士進行技術(shù)上的指導(dǎo)，從而提高客人的專業(yè)水平。2.2 康樂部在酒店的地位2.2.1 康樂部是高星級酒店的重要標志之一目前，酒店為了適應(yīng)競爭的需要，不斷引進新的康樂設(shè)備，完善其服務(wù)設(shè)施，這樣對康樂部所應(yīng)達到的管理標準和職能要求也越來越高。酒店康樂部的管理內(nèi)容也隨著規(guī)模的擴大而繁多。在酒店的運行中對康樂部的職能提出了更高的要求?？禈凡勘仨氃诒M可能提高

7、酒店各種康樂項目盈利能力的同時，盡可能的降低能源、原材料、配件和人力消耗。2.2.2 康樂項目是酒店特色經(jīng)營的體現(xiàn)酒店實施差異化經(jīng)營戰(zhàn)略關(guān)鍵在于推出不同于競爭對手的特色產(chǎn)品，為顧客創(chuàng)造更多的價值，而康樂項目正是酒店彰顯個性和突出風(fēng)格，體現(xiàn)酒店的事業(yè)性和獨特性的重要內(nèi)容，有利于形成具有特色的酒店品牌，并最終贏得市場的認可。2.2.3 康樂項目延長旅客停留時間，提高酒店接待能力酒店康樂項目不僅為度假旅游的客人提供了休閑、游玩、社交的場所，而且也為商務(wù)客人提供了健身、運動的基本條件。酒店具有特色的休閑、康樂項目，豐富酒店內(nèi)容，形成了特有的市場吸引力 如度假酒店的客房新增交互式多媒體游戲、卡拉ok點播

8、、網(wǎng)上博弈、視頻點播、收費電視、音樂與劇場轉(zhuǎn)播、頻道租用等康樂項目，提高了客房出租率，延長旅客的停留時間，增加了酒店收益。3 康樂部的作用由于現(xiàn)代意識日益被人們所接受，無論是旅游者和旅游酒店對康樂的意義都有了深刻的認識，因此，它的重要作用也日益顯示出來。3.1 康樂功能定位的不同反映康樂酒店中的地位差異在酒店經(jīng)營過程中，酒店中的康樂功能，最初是按西方人追求健康和緩解工作壓力的需要而設(shè)立的場所，在相當長的一段時間，因中國國內(nèi)顧客缺少對酒店設(shè)施的需求，酒店中的康樂設(shè)施大多處于閑置狀態(tài)，酒店的康樂部門一直處于從屬地位。一些酒店將其歸屬于前廳部，有的歸屬于客店部。近幾年來，隨著中國居民可支配收入和可支

9、配時間的增加，人們對休閑、康樂、健身等更高層次的精神消費需求也隨之增加。人們越來越認識到康樂的重要，也越來越多在康樂上做快樂投資，康樂正在改變著不同地區(qū)人們的生活。中國一些酒店為了適應(yīng)這種需要，適時調(diào)整酒店康樂市場定位，康樂部門不僅逐步從其附屬的部門中獨立出來，形成一個專業(yè)化的管理部門，成為與客房、餐飲等部門平行的重要部門，而且面向當?shù)厥袌鼋?jīng)營，使酒店康樂項目成為當?shù)厝藗兿M的代表性場所。酒店無論其類型如何，只要從市場需求出發(fā)將康樂功能進行合理準確的定位，使酒店康樂功能符合時代發(fā)展的趨勢。酒店就能在目前微利的環(huán)境中，不斷的創(chuàng)新，推出符合市場需求的特色項目，使酒店的康樂設(shè)施得到充分利用，成為酒店

10、營業(yè)收入的重要來源。3.2康樂項目的選擇影響了酒店的盈利能力酒店經(jīng)營者過去因?qū)禈方?jīng)營的不重視，在項目選擇上都趕潮流，市場上流行什么，主經(jīng)營什么，內(nèi)容雷同，人為造成了酒店康樂經(jīng)營的難度。中國新的酒店星級的劃分與評定中只保留必備的健身設(shè)施，如健身房、游泳池、美容美發(fā)中心等?？禈讽椖俊⒖禈吩O(shè)施中大部分內(nèi)容調(diào)整到加分項目中，給予酒店在康樂項目的設(shè)置上有了很大的選擇權(quán)。酒店不僅可以選擇歌舞廳、音樂廳、投影電視、迷你電影廳、卡拉ok廳、夜總會歌舞廳、地方特色的民俗風(fēng)情表演，如茶道、民歌、民族舞蹈等項目，而且可以選擇網(wǎng)球場、保齡球室、桌球室、乒乓球室、高爾夫練習(xí)場、射擊場或射箭場、溜冰場、游艇、兒童康樂室

11、、室內(nèi)游泳池等運動休閑項目，還可以選擇棋牌室、桑拿、美容、按摩等保健服務(wù)項目。這樣將引導(dǎo)酒店在提供基本康樂服務(wù)項目的同時，酒店在因地、因店、因時不同而選擇特色服務(wù)項目，從而形成特色的經(jīng)營。市場的運作機制是優(yōu)勝劣汰，而競爭壓力將始終驅(qū)使酒店合理選擇康樂項目，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。3.3 康樂項目的特色功能體現(xiàn)現(xiàn)代酒店經(jīng)營趨勢盡管現(xiàn)代的星級酒店有“濃縮型社會”或“袖珍式社會”之分。酒店內(nèi)客房、餐飲、康樂等服務(wù)項目基本滿足了顧客的工作、旅游的便利。然而，由于酒店受到經(jīng)營場地等各方面條件的限制，必須在康樂經(jīng)營上形成特色。3.4 康樂管理模式呈多樣性反映酒店經(jīng)營的多樣化不同類型的酒店為了實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化

12、，在不斷推出新穎和具有市場吸引力的項目的同時，也在探索切實可行的管理體系來規(guī)范和管理項目的經(jīng)營?？禈凡康墓芾砟Ｊ侥壳俺Ｒ姷挠幸韵氯N：首先是最常見的是傳統(tǒng)自營式管理模式?？禈凡康娜恕⒇?、物和所有業(yè)務(wù)由酒店統(tǒng)一經(jīng)營和管理。這種模式的優(yōu)勢是酒店能根據(jù)自己的發(fā)展需要統(tǒng)一規(guī)劃，協(xié)調(diào)發(fā)展，不足是適應(yīng)市場變化的能力較差，這也是大部分酒店康樂經(jīng)營盈利性差的原因之一。其次是業(yè)務(wù)外包式管理模式。酒店將康樂經(jīng)營外包給專業(yè)型的企業(yè)來經(jīng)營和管理，也就是購買第三方的服務(wù)而不是由酒店內(nèi)部員工來完成這些工作。這有利于酒店將注意力集中到自己的有競爭力的核心業(yè)務(wù)上。從事專業(yè)康樂經(jīng)營管理的公司，不僅在項目經(jīng)營上具有可靠性、專業(yè)性

13、、前瞻性、系統(tǒng)性的特點，而且能降低經(jīng)營成本，比自己做更有把握。第三是獨立實體式管理模式。當康樂部門獨立對外的業(yè)務(wù)量比較大，市場影響力較大時，為了便于開發(fā)康樂業(yè)務(wù)，康樂部從酒店中獨立出來，以新的合資、股份、或作為酒店子公司等獨立實體存在，如獨立的俱樂部模式來經(jīng)營康樂業(yè)務(wù)。這樣酒店可以將康樂經(jīng)營的風(fēng)險或不確定性，轉(zhuǎn)變成在正常的和可預(yù)見的環(huán)境中經(jīng)營。4 小結(jié)康樂部是度假酒店新興的一個部門，它在將來會成為度假酒店主要利益的重要來源之一。它是度假酒店樹立良好的服務(wù)形象與品牌的重要部門，是度假酒店實現(xiàn)超值服務(wù)的手段與方法，更是度假酒店提高自身競爭力的重要保證?；诳禈凡吭诙燃倬频曛械闹匾饔?，酒店更應(yīng)該注重康樂部的發(fā)展與服務(wù)質(zhì)量，使其發(fā)揮該有