餐飲信息化建設(shè)方案new

1、萊茵科技TM 萊茵食品行業(yè)系統(tǒng)解決方案 白 皮 書福州萊茵科技有限公司FUZHOU SHINE TECHNOLOGY CO., LTD.二一年三月【機(jī)密資料 妥善保管】1公司簡介32系統(tǒng)平臺62.1觸屏方案62.2PDA方案73應(yīng)用系統(tǒng)的建設(shè)83.1軟件系統(tǒng)特點(diǎn)83.2工作流程83.3功能說明9系統(tǒng)功能9前臺功能10點(diǎn)單功能10收銀結(jié)算10廚單打印11帳單定義12采購管理12庫存管理12配方扣倉12財務(wù)核算13成本核算134系統(tǒng)實施規(guī)劃134.1售前服務(wù)134.2售中服務(wù)144.3售后服務(wù)145報價155.1軟件155.2硬件151 公司簡介福州萊茵科技有限公司，創(chuàng)建于1996年，是福建省首批

2、認(rèn)證的軟件企業(yè)，福建省科技廳認(rèn)定的高科技企業(yè)，企業(yè)通過了ISO9000管理認(rèn)證。公司致力于商品流通領(lǐng)域管理信息系統(tǒng)及電子商務(wù)平臺的開發(fā)，是專注于商品流通領(lǐng)域，集管理咨詢、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)服務(wù)于一體的新型高新技術(shù)企業(yè)。公司獲得的榮譽(yù)：v 公司產(chǎn)品和服務(wù)占福建省零售業(yè)市場份額第一v 福建省第一批軟件企業(yè)v 福建省高新技術(shù)企業(yè)v 福建省連鎖商業(yè)協(xié)會副會長企業(yè)v 福建省人事廳評為“福建省省級大中專業(yè)畢業(yè)見習(xí)基地”v 福建省信息產(chǎn)業(yè)廳評為”優(yōu)秀服務(wù)商“v 福州市知名品牌企業(yè)v 福州大學(xué)MBA實訓(xùn)基地1、 萊茵科技-福建零售企業(yè)信息化最優(yōu)秀供應(yīng)商公司通過了ISO9000管理認(rèn)證，2006年復(fù)評已經(jīng)通過，是福

3、建省為數(shù)不多的通過ISO9000管理認(rèn)證的軟件企業(yè)。公司堅持按ISO9000管理認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)實施軟件工程，保證軟件產(chǎn)品品質(zhì)和實施服務(wù)品質(zhì)。萊茵自主開發(fā)的面向市場的軟件產(chǎn)品萊茵商業(yè)管理信息系統(tǒng)、萊茵大型超市管理系統(tǒng)通過國家版權(quán)局審查獲得軟件著作權(quán)證書，由國家軟件登記中心和福建省信息產(chǎn)業(yè)廳登記，并通過中國賽寶軟件中心的評測。 萊茵科技在零售行業(yè)管理信息系統(tǒng)開發(fā)已經(jīng)十年時間，已經(jīng)擁有福建及國內(nèi)客戶300余家，店面應(yīng)用1000多家，3000多臺的POS銷售點(diǎn)。企業(yè)家積累了零售行業(yè)管理信息系統(tǒng)開發(fā)的豐富經(jīng)驗。萊茵科技已經(jīng)成為福建零售行業(yè)軟件應(yīng)用與服務(wù)的著名品牌，而且是唯一的品牌。買零售軟件找萊茵已經(jīng)成為福建

4、零售業(yè)的共識。2006年8月作為協(xié)辦單位成功舉辦了“全國生鮮超市管理研討會”。增強(qiáng)了萊茵科技品牌在全國的影響力，也提升了福建信息產(chǎn)業(yè)的形象。萊茵科技為福建零售業(yè)的快速發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。萊茵科技建立了一只既熟悉零售管理又精通計算機(jī)技術(shù)的混合型人才隊伍。目前，萊茵科技正準(zhǔn)備推出能適應(yīng)零售行業(yè)管理需要的“零售企業(yè)管理通用平臺”，它的推出必將提升福建零售行業(yè)計算機(jī)管理水平。為拓展全國市場，提升企業(yè)的核心競爭力，在競爭中求更快、更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。2、 以產(chǎn)品和技術(shù)為先導(dǎo)的技術(shù)型企業(yè)萊茵科技獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)很好保證的產(chǎn)品可靠性、可維護(hù)性。采用多層系統(tǒng)結(jié)構(gòu)保證的系統(tǒng)的安全性。數(shù)據(jù)庫優(yōu)化、挖掘技術(shù)在業(yè)界都名列前茅

5、。、萊茵科技通過專有技術(shù)實現(xiàn)了商用設(shè)備和應(yīng)用軟件無縫集成。把面向顧客的實時終端復(fù)雜，包括：收銀POS、電子秤、移動POS、條碼機(jī)、信息查詢終端等集成在一個統(tǒng)一的應(yīng)用平臺上。創(chuàng)新性解決了超市管理系統(tǒng)中數(shù)據(jù)實時性、設(shè)備不間斷性的高要求。萊科科技采用國家標(biāo)準(zhǔn)的商品信息編碼，使客戶即買即用，而且便于信息的交流和連鎖經(jīng)營。萊科科技實現(xiàn)軟件產(chǎn)品遠(yuǎn)程維護(hù)，大大降低了客戶的維護(hù)成本。3、 基于客戶需求的不斷創(chuàng)新是萊茵得以健康發(fā)展的基石萊茵科技獨(dú)創(chuàng)的POS 數(shù)據(jù)斷點(diǎn)保護(hù)技術(shù)、安全通訊應(yīng)用協(xié)議、自動捕獲技術(shù)、商業(yè)移動應(yīng)用技術(shù)、松藕合技術(shù)等很好保證的產(chǎn)品可靠性、可維護(hù)性。萊茵科技獨(dú)有的生鮮品類管理技術(shù)，成為業(yè)界模仿

6、對象。目前已經(jīng)在福建的各種生鮮超市得到廣泛的應(yīng)用。在2006年8月舉辦的“全國生鮮超市管理研討會”上作為典型經(jīng)驗報告，得到良好反響。公司股東每年幾乎都把所有的利潤投入到的新產(chǎn)品、新技術(shù)的培訓(xùn)和研究上，保證公司產(chǎn)品技術(shù)走在全國的前列。4、 注重信息化應(yīng)用效果，帶給企業(yè)的不僅僅是軟件產(chǎn)品萊茵科技創(chuàng)造了十三年信息化零失敗率的業(yè)界優(yōu)異成績。萊茵科技注重信息化的效益，在實施工程中，強(qiáng)調(diào)企業(yè)規(guī)范化運(yùn)作，并將公司積累的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式輸出給客戶，使客戶買軟件即買管理，用萊茵軟件隨時可以開店營業(yè)，沒有后顧之憂?？蛻羰褂萌R茵管理軟件不僅能完善管理，提高效率中獲得收獲，而且能實實在在得到降低成本、加快商品流通、減少

7、庫存中獲得效益。客戶通過應(yīng)用系統(tǒng)，大大提高了客戶服務(wù)的能力和效率，客戶服務(wù)更有針對性，提高客戶的忠誠度，建立的長效的客戶服務(wù)平臺。5、 完善的服務(wù)體系，創(chuàng)造客戶無憂的應(yīng)用環(huán)境公司建立客戶服務(wù)中心（15人）作為客戶服務(wù)機(jī)構(gòu)，提供客戶服務(wù)熱線電話、網(wǎng)站、QQ、電子郵件服務(wù)和投訴方式。為用戶提供全方位的服務(wù)。公司通過先進(jìn)的遠(yuǎn)程交互模式，能實時為用戶解決出現(xiàn)的問題，保證客戶隨時隨地的到服務(wù)，使客戶營業(yè)得以正常開展，保證客戶的利益最大化。公司設(shè)置的產(chǎn)品展示中心、培訓(xùn)室，為客戶提供最專業(yè)的產(chǎn)品展示和信息化培訓(xùn)。公司和上海等地的專業(yè)機(jī)構(gòu)和老師共同舉辦各種專業(yè)研討會、培訓(xùn)班，為福建零售企業(yè)的專業(yè)化管理培訓(xùn)了大

8、量的專業(yè)人才。6、 過去造就了福建最優(yōu)秀的服務(wù)商，未來培育中國最優(yōu)秀的服務(wù)商十三年的艱苦努力萊茵科技由原來的幾人，一年幾萬元收入，到現(xiàn)在幾十人，年營業(yè)額超千萬，客戶遍及福建。并且產(chǎn)品在形成福建市場絕對占有率的同時，形成的自己的核心競爭力，即技術(shù)和管理結(jié)合的創(chuàng)新能力，使公司能不斷推出適應(yīng)不斷發(fā)展的零售管理需要的產(chǎn)品。在總結(jié)萊茵科技十三年產(chǎn)品經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，目前公司已經(jīng)投入大量資金和人力，開發(fā)“商品零售管理信息化平臺”產(chǎn)品，希望通過統(tǒng)一的體系和架構(gòu)，為商品零售企業(yè)搭建基于互聯(lián)網(wǎng)的商務(wù)管理和協(xié)同管理的戰(zhàn)略平臺。同時，公司正在與省內(nèi)的大型連鎖商業(yè)機(jī)構(gòu)合作，探索“管理咨詢+軟件+業(yè)務(wù)實訓(xùn)”的新型產(chǎn)品模式和

9、服務(wù)模式，現(xiàn)在又與福建師大及福建信息管理職業(yè)學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)培養(yǎng)了60名學(xué)生，結(jié)合公司自己開發(fā)的生鮮超市管理信息系統(tǒng)進(jìn)行理論與實際相結(jié)合方式培訓(xùn)超市管理人才，也進(jìn)一步為客戶提供全面的信息化服務(wù)及管理。萊茵將在十幾年發(fā)展的基礎(chǔ)上，通過產(chǎn)品的創(chuàng)新、推廣模式的創(chuàng)新，超越競爭對手，走向全國，成為中國的優(yōu)秀零售企業(yè)信息化服務(wù)商。7、 萊茵科技福建主要業(yè)績?nèi)R茵與福建省郵政局合作，為其屬下遍布全省60多個縣市的100多家“郵政郵購連鎖便利店”提供全套信息化解決方案。萊茵積極響應(yīng)福州市政府倡導(dǎo)的“農(nóng)改超”工程，在充分研究“農(nóng)改超”的特點(diǎn)后提供了相應(yīng)的信息系統(tǒng)解決方案。目前福建省內(nèi)超過80的“農(nóng)改超”客戶在使用萊茵

10、的軟件系統(tǒng)。萊茵與福建省煙草公司合作，為其屬下的“煙草連鎖便利店”提供全套的信息化解決方案。萊茵與福建惠好醫(yī)藥集團(tuán)合作，為其旗下遍布全省的100多家“惠好醫(yī)藥連鎖超市“提供全套信息化解決方案，為萊茵進(jìn)軍醫(yī)藥連鎖經(jīng)營業(yè)奠定基石。萊茵成為全球最大的ERP軟件供應(yīng)商德國SAP公司的區(qū)域銷售與服務(wù)商，為萊茵開拓中小企業(yè)ERP市場奠定了基礎(chǔ)。萊茵科技產(chǎn)品被應(yīng)用于天安門故宮商場及江西桂林、瑞金等零售市場，為萊茵科技產(chǎn)品在全國的市場推廣奠定了良好基礎(chǔ)。2 系統(tǒng)平臺3 應(yīng)用系統(tǒng)的建設(shè)3.1 軟件系統(tǒng)特點(diǎn)n 系統(tǒng)穩(wěn)定 后臺數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)使用MICROSOFT公司的大型數(shù)據(jù)庫SQL SERVER，該數(shù)據(jù)庫具有運(yùn)行穩(wěn)定

11、、維護(hù)簡單、功能強(qiáng)大等優(yōu)點(diǎn)。軟件開發(fā)平臺采用著名軟件公司Sybase的開發(fā)工具PowerBuilder，使用她開發(fā)應(yīng)用軟件具有研發(fā)效率高、代碼易維護(hù)、軟件運(yùn)行穩(wěn)定、生成界面美觀等優(yōu)點(diǎn)。這些強(qiáng)大的工具可以使我們在很短的時間內(nèi)解決客戶所提出的復(fù)雜要求。n 運(yùn)作高效 前臺系統(tǒng)是本軟件的核心功能模塊，提供酒樓從開臺、點(diǎn)單到送單收銀整個流程的全方位信息化支持。方便的點(diǎn)單操作、快速的廚部送單系統(tǒng)、精準(zhǔn)的收銀結(jié)算，讓酒樓跳出手工運(yùn)作模式易出錯、結(jié)算時間長、收銀安全性低、人手多、送單慢、人手送單使樓面服務(wù)時間變短等運(yùn)營瓶頸，使樓面運(yùn)作變得更加順暢、人員更少、更易于管理及控制。n 廚打穩(wěn)鍵 為用戶提供了強(qiáng)大的打

12、印支持，三種打印方案：串口打印、并口打印(WINDOWS打印模式，通過硬件打印服務(wù)器聯(lián)接)，及串并混打方案，有效優(yōu)化及拓展了網(wǎng)絡(luò)布線方案，對系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)實施提供了強(qiáng)大的支持，不但如此系統(tǒng)還提供靈活的打印設(shè)置、打印格式自定義、打印狀態(tài)監(jiān)控、打印故障轉(zhuǎn)移、打印故障恢復(fù)，全面滿足餐飲行業(yè)對打印的苛刻要求。n 操作簡便 前臺系統(tǒng)支持觸摸屏及鍵盤使用，使軟件操作更直觀、更簡便。后臺資料制作提供快速錄入功能，通用資料的導(dǎo)入功能，編碼重排功能，使資料制作更加快捷規(guī)范，特別是菜牌定義功能，允許樓面在不同時段啟用不同菜牌，使樓面菜牌與電腦完全一至，方便樓面快速點(diǎn)單操作。n 財務(wù)明晰 提供多種結(jié)帳方式，包括：現(xiàn)金、支

13、票、信用卡、掛帳、免單、代金券等。一張賬單可多種結(jié)賬方式混合結(jié)賬。在帳單結(jié)算過程中可對帳單進(jìn)行靈活的折扣，不同的管理員有不同級別的打折權(quán)限，且賬務(wù)信息記錄完整。整個收銀工作秩序井然，嚴(yán)格杜絕了收銀及賬務(wù)上的“跑冒滴漏”。n 報表豐富 為用戶提供了豐富的報表，針對每日情況，營業(yè)情況，銷售情況，成本決策等各方面提供強(qiáng)大的查詢及分析報表功能，并根據(jù)餐飲業(yè)的特點(diǎn)對每種報表都提供簡單直觀的圖型分析功能， 充分滿足用戶需求。3.2 工作流程PDA及點(diǎn)菜寶點(diǎn)單流程=客人 服務(wù)員 收銀 廚部 =點(diǎn)單 > 服務(wù)員即時錄入下單 > 電腦分單入廚 > >打印機(jī)打單 送上臺單標(biāo)注上菜>

14、>廚部做菜 >傳菜上臺 用餐 > 要求結(jié)帳 > 去收銀臺打單> 打印結(jié)帳單 送單給客戶客戶付款 > 送款到收銀臺 找贖 送找贖給客戶收找贖離店3.3 功能說明3.3.1 系統(tǒng)功能n 輸出多樣化 ：提供預(yù)覽，打印，EXECL輸出，條件記錄過濾n 報表圖型化 ：提供報表及圖型并存模式n 選菜方式 ：支持?jǐn)?shù)字代碼錄入，及拼音+名稱的模糊查詢錄入n 日志管理 ：記錄前臺及基本資料的各種操作及變化n 自動備份 ：允許定義在日結(jié)時自動備份n 快速錄入模式 : 記錄移動時則自動保存，無需保存操作, 在該模式下，可實現(xiàn)快速新增及更改操作n 記錄復(fù)制功能 : 當(dāng)保存后繼續(xù)新增

15、時，前次操作的數(shù)據(jù)會復(fù)制到新增記錄中，用戶只需更改不同數(shù)據(jù)即可完成新記錄的新增工作，相同數(shù)據(jù)無需重復(fù)錄入n 備選數(shù)據(jù)導(dǎo)入 : 系統(tǒng)真對各種基本資料的提供備選數(shù)據(jù)集，允許用戶選擇相同的或需要的數(shù)據(jù)直接轉(zhuǎn)入到當(dāng)前基本資料中，無需手工錄入n 編碼重排功能 : 允許對已存在的編碼設(shè)置一個重排規(guī)則進(jìn)行重排，方便初期資料制作及整理 3.3.2 前臺功能n 樓面導(dǎo)航：提供臺位狀態(tài)查詢及開臺操作n 觸屏點(diǎn)單：提供觸屏模塊實現(xiàn)樓面點(diǎn)單運(yùn)作n 收銀模塊：以鍵盤為主要操作模式，提供點(diǎn)單及收銀相關(guān)操作n 新菜推介：以圖例方式展示推介的出品n 估清設(shè)置：定義限額銷售出品，及估清菜式，當(dāng)出品已賣完成，及時設(shè)置估清，在點(diǎn)單

16、時提醒點(diǎn)單員n 經(jīng)理查詢: 以圖型方式查詢前臺營業(yè)客流，菜類銷售等情況n 核對結(jié)單：提供對已結(jié)單前臺查詢功能，并允許作返結(jié)帳操作n 查詢臺單：供經(jīng)理，及樓面人員查詢未結(jié)單據(jù)n 外賣功能：提供簡單外賣收銀功能n 交班功能：收銀員專用，提供上班->交班->打印交班表->打印日營業(yè)匯總表等功能n 日結(jié)功能：當(dāng)前臺無未結(jié)單，且收銀員都完成交班時允許結(jié)轉(zhuǎn)到下一個，或其它營業(yè)日期n 菜牌設(shè)置：前臺隨時起用不同的菜牌，以應(yīng)用于不同的季節(jié)n 預(yù)訂管理: 提供樓面臺位預(yù)訂操作, 在樓面導(dǎo)航臺位狀態(tài)上可以反應(yīng)臺位的預(yù)訂情況3.3.3 點(diǎn)單功能n 觸摸點(diǎn)單 ：支持觸屏方式點(diǎn)單n 全鍵點(diǎn)單 ：支持全

17、鍵盤模式點(diǎn)單及收銀結(jié)算n 臨時出品 ：允許自定義口味及做法要求，可按顧客要求下單n 快速催菜 ：方便進(jìn)行下催菜單到廚部，進(jìn)行催菜n 退菜操作 ：允許選擇出品，執(zhí)行增加一條記錄標(biāo)明退菜原因n 出品轉(zhuǎn)臺 ：經(jīng)常會出現(xiàn)出品錄錯臺位，需提供此功能進(jìn)行出品轉(zhuǎn)臺操作, 同時支持分臺結(jié)算功能n 套餐設(shè)置 ：支持套餐的定義n 三級菜類 ：允許大類，小類，菜品三級分類3.3.4 收銀結(jié)算n 角色打折權(quán)限：允許系統(tǒng)定義角色的“最高打折”權(quán)限，控制在未授權(quán)或超權(quán)進(jìn)行折扣操作n 多種折扣方式：支持 比例 與 金額 兩種折扣模式n 折扣類別限制：允許預(yù)先設(shè)置那些出品，或出品類型允許打折n 按廳臺定費(fèi) ：廳/臺 對于服務(wù)

18、費(fèi)，最低消費(fèi)等設(shè)置定義到到臺位一級n 多種付款方式：允許定義多幣種付款，能實現(xiàn)付現(xiàn)、刷卡、付卷、掛帳、簽單、員工餐等結(jié)算操作 n 多付款混合結(jié)：允許兩種以上的付款方式進(jìn)行付款操作，如應(yīng)收100，付現(xiàn)40付券60n 提供分單結(jié)帳：允許從一張結(jié)帳單中選擇多個出品，重建一張新單，進(jìn)行結(jié)帳處理n 支持跨日結(jié)算：允許一天營業(yè)的結(jié)束時間定義在第二天早晨的某一時刻度，營業(yè)收入算前一天。n 日結(jié)交班功能：提供日結(jié)交班報表功能，實現(xiàn)交接班管理n 反結(jié)帳操作 ：結(jié)帳后如果有權(quán)限，允許逆結(jié)操作，逆結(jié)后允許更改單據(jù)n 出品特價管理：允許定義特價出品，并可設(shè)定特價時點(diǎn)，市別n 付款抹零設(shè)置：允許設(shè)定取整位數(shù) 10元 /

19、 元 / 角 及或舍入方式 截去 / 進(jìn)位 / 四舍五入 n 包房異價 ：允許定義出品的包房價，并指定特定樓層及大廳啟用該價格，實現(xiàn)包房異價n 發(fā)票贈卷 ：提供對發(fā)票的發(fā)出記錄功能，查詢發(fā)票的編號發(fā)出及跳號情況3.3.5 廚單打印n 廚單打印 ：電腦系統(tǒng)在點(diǎn)單員錄完單后，系統(tǒng)自動按要求設(shè)定各種單據(jù)打印到各廚部，無需服務(wù)員送單到n 廚部n 高端串口打印 ： 此方案要求把所有的廚部打印機(jī)聯(lián)接到一臺打印服務(wù)器上，打印服務(wù)程式可以測到或部分測到打印機(jī)的打印狀態(tài)， 實時反應(yīng)打印狀態(tài)，打印更安全，更快捷，可以隨時調(diào)整打印策略，打印更靈活方便，此方案是推介打印方案n 普通并口打印 ： 一般采用硬件打印服務(wù)器

20、在網(wǎng)絡(luò)上連接并口打印機(jī)，此廚打方案特點(diǎn)是布線方便，對打印機(jī)無特別要求，但不能測試到打印機(jī)的狀態(tài)，打印穩(wěn)定性一般，適合一般中小酒樓廚部打印強(qiáng)度n 支持串并混打 ： 由于布線難度或后期布線產(chǎn)生問題，可采用此模式，串并結(jié)合方案一般以串口為主，并口為輔n 廚打狀態(tài)檢測 ：打印分單時自動檢測廚打狀態(tài)（有紙無紙，故障），并給出警告信息（如前臺，或打單到地喱）n 廚房打印互備 ：分單打印機(jī)允許在出現(xiàn)問題時，自動或手動把單轉(zhuǎn)打到備用打印機(jī)上。打印機(jī)自動測試及自動轉(zhuǎn)向n 廚打監(jiān)測報警 ：廚部打印機(jī)故障時前臺收銀會及時出現(xiàn)報警提示，利于管理人員及時處理打印故障n 支持多聯(lián)打印 ： 允許定義多張廚單以實現(xiàn)廚單多聯(lián)打

21、印功能n 支持分類禁打 ： 允許定義某類出品不打印n 支持分廳打印 ： 支持不同廳樓的單打印到不同廚部打印機(jī)上，以解決不同樓層各有吧臺的分單打印問題n 異常出品特例 ： 支持特例出品定義實現(xiàn)禁打，轉(zhuǎn)打，副本打印等n 自動手動轉(zhuǎn)打 ： 支持在打印出現(xiàn)故障時自動實現(xiàn)轉(zhuǎn)備用機(jī)打印，也可手動設(shè)置轉(zhuǎn)打n 自動啟動打印 ： 服務(wù)器開機(jī)自動運(yùn)行打印服務(wù)程式，無需人工干與n 打印隊列清除 ： 允許手工清除打印隊列n 打印策略設(shè)置 ： 允許用戶定義出錯是否重打，出錯是否轉(zhuǎn)備用機(jī)打印，打印狀態(tài)變更時是否知會，打印機(jī)故障恢復(fù)時是否自動啟動打印等打印策略 3.3.6 帳單定義n 帳單格式定義 ：允許自己定義帳單銀單或

22、臺單的格式，使用戶帳單個性化n 支持打印預(yù)覽 ： 允許在定制帳單格式過程中隨時預(yù)覽打印單據(jù)n 支持打印測試頁 ： 允許在定制帳單格式過程中隨時打印定制測試頁n 支持自定義固定項： 允許自定義固定打印項，以實現(xiàn)分隔行、單頭說明、歡迎詞、電話地址等的打印定義3.3.7 采購管理n 預(yù)訂單 ：可由預(yù)訂單轉(zhuǎn)入庫單n 入庫單 ：多種進(jìn)貨價確定方式；一種單據(jù)處理總倉及廚部倉的入庫，概念簡單易操作。n 贈送單 ：處理不需付款的原料入庫n 退貨單 ：支持異價退貨n 智能補(bǔ)貨 ：根據(jù)庫存上下限設(shè)置和指定補(bǔ)貨方式，可自定義過濾條件，自動生成訂貨單、要貨單。n 供應(yīng)商付款 ：支持按單付款，支持指定金額付款。支持抹零

23、。n 采購報表 ：提供各類供貨商及原料入庫的查詢統(tǒng)計報表，以及供貨商帳目查詢匯總3.3.8 庫存管理n 調(diào)撥單 ：處理廚部領(lǐng)料、廚部之間調(diào)撥。n 盤點(diǎn)單 ：根據(jù)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)確定原料盈損n 報損單 ：處理原料非正常耗用的損失。n 其它單 ：處理不符合上述單據(jù)使用的異常進(jìn)出庫情況。n 庫存報表 ：提供多種庫存查詢統(tǒng)計報表，包括按業(yè)務(wù)單據(jù)的查詢統(tǒng)計；按原料及倉庫的明細(xì)、匯總；原料配方扣庫明細(xì)及匯總。3.3.9 配方扣倉n 配方設(shè)置 ：定義出品配方，支持原料的配方單位與庫存單位不同；可定義原料的凈料率；n 扣倉 ：前臺日結(jié)時，根據(jù)樓面出品銷售及出品配方自動扣倉3.3.10 財務(wù)核算n 財務(wù)資料 ：提供收支

24、項目、銀行帳號的定義n 費(fèi)用單據(jù) ：提供原料費(fèi)用單及其它費(fèi)用單，記錄企業(yè)每筆支出。n 收入單據(jù) ：記錄企業(yè)每筆收入。n 銀行轉(zhuǎn)帳 ：記錄銀行轉(zhuǎn)帳明細(xì)n 核算報表 ：收入一覽表；支出一覽表；銀行轉(zhuǎn)帳一覽表；收支項目匯總表；收支匯總帳；帳支明細(xì)帳；3.3.11 成本核算n 按原料進(jìn)倉核算：各廚部倉按入庫原料計算成本及毛利n 按配方核算 ：按理論配方和樓面出品銷量計算廚部理論成本n 按實際耗用核算：根據(jù)廚部盤點(diǎn)，確定原料實際耗用量計算各廚部的成本及毛利n 企業(yè)利潤 ：根據(jù)原料實際耗用、倉庫損溢、其它收入及支出計算企業(yè)利潤。4 系統(tǒng)實施規(guī)劃萊茵公司承諾為用戶提供五星級全程服務(wù)。功能再完善的系統(tǒng)也會因操

25、作員的人為誤操作、硬件故障或其他原因而發(fā)生故障，一個綜合性的、業(yè)務(wù)繁雜的酒樓，每天要接待許多客人，如果酒樓擁有的電腦管理系統(tǒng)的售后服務(wù)不能及時跟上，一旦出現(xiàn)問題，就會給酒樓造成不良的影響和后果，從而直接影響到酒樓的形象和效益，為用戶提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)一直是我們追求的目標(biāo)。4.1 售前服務(wù)1. 用戶調(diào)查：了解用戶，包括酒樓情況、管理模式、員工狀況等，雙方充分交換意見。2. 系統(tǒng)設(shè)計： 針對酒樓的基本資料，分析酒樓需求，提出可行性方案。3. 系統(tǒng)規(guī)劃：討論接口方案，留出盡可能多的擴(kuò)展接口給用戶，以滿足酒樓發(fā)展的需要。4. 根據(jù)酒樓的運(yùn)作模式和雙方討論的內(nèi)容，制定酒樓系統(tǒng)總體設(shè)計規(guī)劃方案。5. 簽定合同。4.2 售中服務(wù)1. 配合貴酒樓進(jìn)行硬件安裝及網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)調(diào)試。2. 協(xié)助酒樓制訂以電腦為運(yùn)作管理工具的新的工作流程和管理制度。3. 組建系統(tǒng)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，盡快開始系統(tǒng)培訓(xùn)。在系統(tǒng)交付貴酒樓正式使用后保留一套并行的培訓(xùn)系統(tǒng)，以方便酒樓工作人員常年培訓(xùn)。4. 與酒樓共同制訂培訓(xùn)計劃，實行員工三級培訓(xùn)（管理人員、操作人員、系統(tǒng)維護(hù)人員）。對各級操作人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，包括電腦操作基本知識、系統(tǒng)模塊工作流程與功能操作、設(shè)備操作及日常維護(hù)、控制、應(yīng)急及其它相關(guān)知識。培訓(xùn)結(jié)束后配合酒樓管理部門對培訓(xùn)情況進(jìn)行考核，考核合格予以上崗。5. 移交系統(tǒng)：協(xié)同酒樓對整個系統(tǒng)運(yùn)行情