中國食品行業(yè)研究報(bào)告最新版

1、Research Report on China FoodIndustry & Market中國食品行業(yè)研究報(bào)告共好集團(tuán)最新修正版CONTENTS引言1分行業(yè)現(xiàn)狀第一章 中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 1第一節(jié)中國食品行業(yè)發(fā)展概述 1一、食品行業(yè)定義與分類 1究都是建立在 了解的基礎(chǔ)之 內(nèi)食品行業(yè)現(xiàn) 現(xiàn)什么樣的特 行狀況又如何? 食品行業(yè)真面二、中國食品彳r業(yè)發(fā)展概述 1三、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 7第二節(jié)2002/2003年中國食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 13一、產(chǎn)銷同步增長、效益大幅提高 13二、出口保持增長勢頭，進(jìn)口發(fā)展平穩(wěn) 16三、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、消費(fèi)需求向名牌產(chǎn)品集中 16四、市場監(jiān)管力度加大，食品

2、安全質(zhì)量明顯改善.16第三節(jié)2002年中國食品行業(yè)特點(diǎn)分析 17一、企業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代優(yōu)勝劣汰步伐加快 17二、資源重組風(fēng)行、優(yōu)勢品牌迅速擴(kuò)張 17三、業(yè)界目光投向物流，盈利空間頓時(shí)顯現(xiàn) 18第二章 國際食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 21第一節(jié) 國際食品行業(yè)現(xiàn)狀分析 21一、國際食品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 21二、國際食品市場現(xiàn)狀及主要消費(fèi)國 22第二節(jié) 主要國家食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析 24一、瑞士食品加工業(yè) 24二、意大利食品工業(yè)和市場簡況 28三、美國、法國消閑食品市場 32第三節(jié) 國際食品需求變化分析 34一、國際食品貿(mào)易現(xiàn)狀 34二、收入與食品消費(fèi) 34最新修正版9三、城市化與食品消費(fèi) 35四、食品安

3、全與食品消費(fèi) 36五、食品消費(fèi)和貿(mào)易前景 37第三章2002/2003年食品行業(yè)主要細(xì)分市場分析 38第一節(jié)食用油市場分析 38一、我國食用油市場發(fā)展?fàn)顩r概述 38二、2002年國內(nèi)食用油市場分析 45三、200孫我國食用油市場展望 52第二節(jié)方便食品市場分析 53一、市場發(fā)展概述 53二、方便面市場分析 54三、冷凍方便食品市場分析 57第三節(jié)休閑食品市場分析 58一、國內(nèi)市場分析 58二、國際市場分析 63第四節(jié)肉制品市場分析 64一、市場發(fā)展概述 64二、肉制品工業(yè)現(xiàn)狀 65三、存在的主要問題分析 67第五節(jié)糖果市場分析 68一、市場概述 68二、巧克力市場 74第六節(jié)焙烤食品市場分析

4、80中國加2WTOf 我們對(duì)中國食 口進(jìn)行大盤點(diǎn) 要。中國食品 情況怎樣？將 么樣的趨勢？'、市場概況 80二、面包類市場 81三、餅干類市場 81四、糕點(diǎn)類市場 86五、行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢 87第四章中國食品行業(yè)進(jìn)出口狀況分析.89第一節(jié)中國食品行業(yè)進(jìn)口分析 89一、我國食品進(jìn)口發(fā)展現(xiàn)狀 89二、2002年中國部分食品進(jìn)出口狀況 91第二節(jié)中國食品行業(yè)出口狀況分析 93一、中國食品出口發(fā)展現(xiàn)狀分析 93二、中國食品出口結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 94三、中國食品出口面臨的難題及對(duì)策 95第五章中國食品行業(yè)市場營銷狀況分析97上生日七八% 第一節(jié) 中國食品行業(yè)營銷上存在的問題分析 97營銷手段的運(yùn)一、企業(yè)

5、營銷觀念的落后 97接關(guān)系到企業(yè)二、企業(yè)對(duì)整體產(chǎn)品概念理解模糊。97三、企業(yè)品牌意識(shí)淡薄 98四、企業(yè)患有市場營銷近視癥 98五、銷售渠道的網(wǎng)絡(luò)不健全、不通暢、運(yùn)行效率低下.99六、不注重市場細(xì)分和目標(biāo)市場營銷意識(shí)淡薄100第二節(jié) 中國食品行業(yè)營銷策略分析 100一、營銷渠道分析 100二、廣告策略分析 103三、產(chǎn)品策略分析 106第三節(jié)營銷案例分析 107一、世界米龍”臺(tái)灣旺旺仙貝的營銷戰(zhàn)略.107二、金帝：巧妙定位殺出重圍 109分競爭格局分析第六章中國食品行業(yè)競爭狀況分析 113第一節(jié) 食用油市場競爭分析 113一、2001/2002年主要品牌市場表現(xiàn) 113二、競爭策略 116三、競

6、爭趨勢預(yù)測 116第二節(jié) 方便食品市場競爭分析 118一、方便面市場競爭狀況 119二、速凍食品市場競爭狀況 122第三節(jié)休閑食品市場競爭分析 125一、競爭概況 125二、主要事品牌126第四節(jié)肉制品市場競爭分析127、“統(tǒng)一”繼續(xù) 便面市場，“雀一、»概況127主地位牢不可二、2001/2002年主要品牌市場表現(xiàn) 128”仍是孩子們的三、主要品»動(dòng)態(tài)130品牌“春都” 腰，“雙匯”第五節(jié)糖果市場競爭分析132加國人的面笫八.節(jié)焙烤食品市場競爭分析134一、餅干市場競爭狀況134二、2001/2002年主要品牌市場表現(xiàn) 134三、糕點(diǎn)市場競爭狀況136第七節(jié)中國食品行業(yè)競

7、爭趨勢分析 137一、包裝競爭137二、品牌競爭137三、專業(yè)化事138第八節(jié)案例分析138一、競爭與風(fēng)險(xiǎn)：雀巢品牌的催化劑138二、春都”何以競折腰？139第七章中國市場食品行業(yè)主要企業(yè)分析.144第T河南雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司144第二節(jié)江蘇雨潤食品集團(tuán)公司146第三節(jié)頂新國際集團(tuán)148第四節(jié)冠生園（集團(tuán)）有限公司149第五節(jié)河北華龍食品集團(tuán)有限公司 152笫八.節(jié)嘉里糧油（中國）有限公司153第七節(jié)中國糧油食品進(jìn)出口（集團(tuán)）公司155第八節(jié)上海梅林正廣和（集團(tuán)）有限公司158第九節(jié)中國金絲猴集團(tuán)159業(yè)似乎是所有第八章中國食品行業(yè)與WTO162數(shù)不多的沒有 ”恐慌心理之第TWTO對(duì)中國

8、食品行業(yè)白影響因素分析162中國食品行業(yè)nn一、有利因素分析162了嗎二、不利因素分析163第二節(jié)中國食品行業(yè)如何應(yīng)對(duì)WT的挑戰(zhàn)164發(fā)展趨勢與投資分析第九章 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析及預(yù)測168第一節(jié)恩格爾系數(shù)與中國食品工業(yè) 168第二節(jié)我國食品行業(yè)的發(fā)展趨勢 174一、食品工業(yè)的發(fā)展回顧 174二、食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位分析 176三、21世紀(jì)食品工業(yè)發(fā)展趨勢 179第三節(jié)中國食品工業(yè) 十五”發(fā)展規(guī)劃及分析 185第四節(jié)中國食品工業(yè)包裝技術(shù)發(fā)展趨勢分析198一、中國食品與包裝機(jī)械現(xiàn)狀與回顧 198二、中國食品工業(yè)白發(fā)展?jié)摿εc趨勢 199?！笆贝笕?生活的宏偉目 中國食品行業(yè) 良藥在

9、央視 廣告競標(biāo)活動(dòng) 料行業(yè)高居中 告后費(fèi)用第二 了食品企業(yè)對(duì) 食品市場的信 理由相信中國 的看天將會(huì)到第十章 中國食品行業(yè)主要細(xì)分市場發(fā)展趨勢分析205第一節(jié)食用油市場發(fā)展趨勢分析 205一'、向系列化產(chǎn)品品種發(fā)展 205二、價(jià)格下調(diào)是必然趨勢 205三、兩極分化將更加明顯 205四、小包裝化趨勢 206第二節(jié)方便食品市場發(fā)展趨勢分析 207一、方便面市場發(fā)展趨勢分析 207二、冷凍食品發(fā)展趨勢 208第三節(jié)休閑食品市場發(fā)展趨勢分析 209第四節(jié) 肉制品市場發(fā)展趨勢分析 210一、中國肉制品市場發(fā)展空間巨大 210二、我國肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢 211第五節(jié)糖果市場發(fā)展趨勢分析 212一、

10、健康、自然、品味多樣化方向發(fā)展 212二、功能趨向多樣化 213三、包裝精美化 213四、消費(fèi)情調(diào)化 214最新修正版五、價(jià)格多檔化 214第六節(jié) 焙烤食品市場發(fā)展趨勢分析 214一、主要產(chǎn)品的市場發(fā)展趨勢 214二、國內(nèi)行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向 215三、行業(yè)調(diào)整及發(fā)展思路 215第十一章中國食品行業(yè)發(fā)展對(duì)策探討218第一節(jié)中國食品行業(yè)SWOT析 218一、中國食品行業(yè)優(yōu)勢分析 218二、中國食品行業(yè)劣勢分析 220三、中國食品工業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 223第二節(jié)食品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 226一、食品行業(yè)發(fā)展應(yīng)遵循的基本原則 227二、食品行業(yè)發(fā)展策略分析 228三、發(fā)展食品行業(yè)的營銷策略分析 232四

11、、結(jié)論 233第三節(jié)中國食品行業(yè)投資方向分析 234一、行業(yè)投資特性分析 234二、食用油投資方向分析 235三、方便食品投資方向分析 236四、肉制品投資方向分析 236五、其它食品投資方向分析 237附錄附錄一 WTO與食品工業(yè)聯(lián)系緊密的協(xié)議 239圖表目錄表1-1我國食品行業(yè)分類 1表1-21998年和 2001年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量 3表1-42001年按經(jīng)濟(jì)類型食品工業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、比重及排序表 6表1-5食品工業(yè)總產(chǎn)值平均每年增長速度 7圖1-1 2000-2002年我國食品工業(yè)產(chǎn)值變化圖 8圖1-2 2000-2002年我國食品行業(yè)銷收入變化圖 8表1-62001 年食品工業(yè)

12、效益情況 9表1-72001 年食品加工業(yè)各行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入、利潤、稅金 9圖1-32000-2002年我國食品行業(yè)完成利稅情況圖 10圖1-42000-2002年我國食品行業(yè)利潤變化圖 10表1-82001 年食品加工業(yè)大中型企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 11表1-92001 年食品加工業(yè)不同所有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 11表1-10 2001 年食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 11表1-11 2001 年食品工業(yè)虧損及其虧損額 12表 1-12 2001 年食品加工業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及虧損額. 12表 1-13 2001 年食品制造業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及虧損額. 13表1-142002 年我國食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況

13、情況表 14表2-1 部分國家速凍食品的人均消費(fèi)量 22圖3-11998-2002年我國油料播種面積變化圖 39圖3-21998-2002年我國油料產(chǎn)量變化圖 40圖3-31997-2001年我國食用油消費(fèi)總量變化圖 41表3-12002年前三季度食用油產(chǎn)量情況表 41表3-2世界主要國家的植物油消費(fèi)情況 42表3-42002年我國食用油市場全國平均價(jià)格表 46圖3-42002年我國豆油市場價(jià)格變化情況圖 46圖3-52002年我國花生油市場價(jià)格變化情況圖 47圖3-62002年我國菜籽油市場價(jià)格變化情況圖 47表3-52002年我國食用油進(jìn)口情況表 51圖3-7我國方便面產(chǎn)銷變化情況圖 55

14、圖3-8我國方便面生產(chǎn)企業(yè)企業(yè)性質(zhì)構(gòu)成圖 56表3-6部分國家和地區(qū)冷凍方便食品年人均消費(fèi)量 57圖3-9世界冷凍食品產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)圖 58圖3-112001 年中國糖果市場構(gòu)成情況圖 71圖3-122001-2002年我國糖果產(chǎn)量（值）情況圖 72圖3-132000-2002年我國巧克力產(chǎn)量變化圖 74圖3-142001-2002年我國巧克力市場規(guī)模變化圖 75圖3-14我國餅干市場規(guī)模變化預(yù)測圖 82圖3-152001年我國餅干品種結(jié)構(gòu)圖 83圖 3-16 2000-2002 年我國餅干市場市場集中度（CR5）變化圖 84圖 3-17 2000-2001 年我國餅干市場主要銷售渠道發(fā)展（銷售

15、額份額）變化圖 85表4-11989和1999年我國食品進(jìn)口分類總值和結(jié)構(gòu)變化表 90表4-22002年上半年我國油料進(jìn)出口情況表 91表4-32002年上半年我國植物油進(jìn)出口情況表 91表4-42002年1-10 月份我國油脂油料進(jìn)口統(tǒng)計(jì)表 92表4-52002年1 1 0月份我國油脂油料出口統(tǒng)計(jì).92表4-62002年1-9月對(duì)部分國家（地區(qū)）食品，飲料、酒及醋、煙草及制品出口統(tǒng)計(jì) 92表4-72002年1-9月對(duì)部分國家（地區(qū)）食品，飲料、酒及醋、煙草及制品進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 93表4-81989和1999年全國食品出口分類總值和結(jié)構(gòu)變化. 94表6-12001年食用植物油市場主要品牌綜合占有率、

16、覆蓋面情況表 114圖6-22001年我國食用植物油市場主要品牌市場銷售份額示意圖 115圖 6-3 2002 年我國食用植物油市場主要品牌市場綜合占有率圖 115表 6-2 2002 年食用植物油市場主要品牌市場銷售份額、覆蓋面情況表 116圖6-42001年食用植物油市場主要品牌市場綜合占有率情況圖 119表6-32001年食用植物油市場銷售份額、覆蓋面情況表120圖 6-5 2002 年方便面市場主要品牌市場綜合占有率圖.120表 6-4 2002 年方便面市場主要品牌市場銷售份額、覆蓋面情況表 121圖 6-6 2001 年我國速凍食品市場主要品牌市場綜合占有率情況圖 123最新修正版

17、15表6-52001年速凍食品市場主要品牌銷售份額、覆蓋面情況表 124圖6-72002年速凍食品市場主要品牌市場綜合占有率圖124表6-62002年速凍食品市場主要品牌市場銷售份額、覆蓋面情況表 125圖 6-10 2001 年我國火腿腸市場主要品牌綜合占有率圖. 129表6-72001年我國火腿腸市場主要品牌銷售份額、市場覆蓋面情況表 129圖 6-10 2002 年火腿腸市場主要品牌市場綜合占有率圖. 130表6-82002年火腿腸市場主要品牌市場銷售份額、覆蓋面情況表 130圖6-11中國糖果市場主要品牌市場占有率情況圖 132表6-9中國功能性糖果主要品牌市場占有率一覽表 132表

18、6-10 2001 年我國餅干市場主要品牌銷售份額、市場覆蓋面情況 134圖 6-12 2001 年我國餅干市場主要品牌市場綜合占有率情況圖 135圖 6-13 2002 年餅干市場主要品牌市場綜合占有率圖 135表 6-11 2002 年餅干市場主要品牌市場銷售份額、覆蓋面情況表 138表 9-1 九十年代城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)走勢 168表 9-2 " 九五 "期間城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)性支出 171表 12-1 2002 年我國食品行業(yè)結(jié)構(gòu)情況表 221引言在 2002 年走過的歷程里，中國一些食品企業(yè)把握住了新的契機(jī)，實(shí)現(xiàn)了高速的成長；2003 年中國食品行業(yè)將走向何方？我們唯有用理性的眼光揭示這看似表面繁華市場背后的深層次原因,揚(yáng)長避短，才有助于更好的發(fā)展。2002 年是中國入世的頭一年。我們對(duì)食品行業(yè)進(jìn)行盤點(diǎn)，顯得尤其必要。一些在此之前我們未曾覺察的矛盾是否已經(jīng)浮出