不能存放冰箱的食物及致癌食物介紹

1、 在使用冰箱的時候，一定要掌握好使用常識，不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物?，F(xiàn)搜集了一些冰箱內(nèi)存儲食物時需要注意的問題，哪些食物不能放進冰箱？【水果類】香蕉 :若把香蕉放在12以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。鮮荔枝 :若將荔枝在0的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。熱帶水果 :由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏?！臼卟祟悺课骷t柿 :西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表

2、面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。黃瓜青椒 :黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4至6左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10至12，青椒為7至8，因此不宜久存。 黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2至10之間葉子菜 因為它冷藏后比較容易爛。 最好不要挨著冰箱放。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0左右。南瓜適宜在10以上存放?！玖闶愁悺壳煽肆?:放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細(xì)菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是518。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱

3、冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用?！臼澄镱悺炕鹜?若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。面包 :面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。魚 :不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15，最佳冰箱也只能達到-20，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30以

4、下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。【其他】中藥:不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。吃剩的月餅 :月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間，但還是會影

5、響其風(fēng)味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。儲藏和冷凍食物有六大禁忌：熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負(fù)荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫

6、度貯藏為宜。不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4左右溫度貯藏為最好。存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。 致癌食品的七大黑名單 目前雖說生活條件好了，可是好像患上癌癥的病人也一年比一年多，這是為什么呢?其實引發(fā)癌癥和日常生活飲食有著很大的關(guān)系，專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克谷類食物(其中三分一為豆類、三分一為面粉類);500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜;200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆制品。 此外，可用食療適當(dāng)補充抗氧化營養(yǎng)素，如VC、胡蘿卜素，多吃含有VE、植物活性物質(zhì)的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力，預(yù)防癌癥 腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。 霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受