小學(xué)四年級下冊綜合實(shí)踐活動.-學(xué)做簡單的家常菜-(38張)ppt

1、 學(xué)做簡單的家常菜學(xué)做簡單的家常菜 同學(xué)們猜猜看這是哪個城市的地圖?我的家鄉(xiāng)有數(shù)不清的美食我的家鄉(xiāng)有數(shù)不清的美食 臘肉、小炒肉臘肉、小炒肉 霉豆腐、雪菜霉豆腐、雪菜 香椿、旺茶香椿、旺茶 小筍、冬筍小筍、冬筍 艾米粑粑、紅薯粑粑艾米粑粑、紅薯粑粑 掛面、紅薯酒、谷酒，茶油掛面、紅薯酒、谷酒，茶油 二、說說你最喜歡的一道家常菜：二、說說你最喜歡的一道家常菜： 提示：提示：1.小組輕聲討論你最喜歡的家常菜小組輕聲討論你最喜歡的家常菜 。2.組內(nèi)推選一位同學(xué)為代表發(fā)言。組內(nèi)推選一位同學(xué)為代表發(fā)言。 三、寫寫你最喜歡的家常菜的做法：三、寫寫你最喜歡的家常菜的做法：提示提示： 選擇選擇你最喜歡的你最喜歡

2、的一種家常菜一種家常菜進(jìn)行描寫進(jìn)行描寫 抓住抓住你選擇的家常菜你選擇的家常菜烹飪的特點(diǎn)烹飪的特點(diǎn) 四、四、 布置作業(yè)，自主探究如何做一道家常菜。布置作業(yè)，自主探究如何做一道家常菜。第一小組：涼拌黃瓜第一小組：涼拌黃瓜第二小組：青椒炒雞蛋第二小組：青椒炒雞蛋第三小組：炒臘肉第三小組：炒臘肉教師要求：由于在校限制，回家后親自下廚操作，或觀察家教師要求：由于在校限制，回家后親自下廚操作，或觀察家長操作，記錄下操作過程和注意事項(xiàng)，下節(jié)課展示。同時注長操作，記錄下操作過程和注意事項(xiàng)，下節(jié)課展示。同時注意安全。意安全。 第一小組：涼拌黃瓜第一小組：涼拌黃瓜我們小組做的一道菜是我們小組做的一道菜是“涼拌黃瓜

3、涼拌黃瓜”請看大屏幕請看大屏幕做法：做法：1、將黃瓜洗凈，去皮（可不去皮），切、將黃瓜洗凈，去皮（可不去皮），切片，大小適中，放入盤中。片，大小適中，放入盤中。 2、剝祘，放入陶器中搗成泥狀，放在黃瓜、剝祘，放入陶器中搗成泥狀，放在黃瓜上面。上面。 3、把鹽、味精、雞精，放到容器中，用水、把鹽、味精、雞精，放到容器中，用水化均勻，倒入黃瓜盤中?；鶆?，倒入黃瓜盤中。 4、最后澆上食醋，香油，攪拌，即可食用。、最后澆上食醋，香油，攪拌，即可食用。 第二小組：青椒炒雞蛋第二小組：青椒炒雞蛋我們小組做的一道菜是我們小組做的一道菜是“青椒炒雞蛋青椒炒雞蛋”請看大屏幕請看大屏幕 做法：做法： 1.把青椒

4、用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。碗里，用筷子攪散開。 2.鍋內(nèi)放油鍋內(nèi)放油(40克克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。做 第三小組：炒臘肉（課件展示）第三小組：炒臘肉（課件展示）我們小組做的一道菜是“炒臘肉”請看大屏幕做法：1. 將 臘肉洗干凈，切成大小均勻的薄片2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。 3. 炒鍋上火，加入茶油燒熱，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可