刀具生產(chǎn)流程

1、刀具生產(chǎn)流程空心柄：沖壓：開刀坯開柄料成柄型調(diào)直扎刀熱處理焊接水磨砂房打柄粗幼柄過(guò)砂光驗(yàn)收刀面砂光驗(yàn)收印字開利口拉披鋒抹刀包裝鍛打刀：沖壓：開刀坯調(diào)直機(jī)熱處理注塑機(jī)打柄鋼頭打氧化層焊接水磨砂房鋼頭整形驗(yàn)收裝柄驗(yàn)收砂房水磨刀柄打柄驗(yàn)收刀面砂光驗(yàn)收印字開利口拉披鋒抹刀包裝膠柄：沖壓：開刀坯打字打眼調(diào)直扎刀熱處理注塑機(jī)打柄砂房打周邊驗(yàn)收打面砂驗(yàn)收水磨開利口拉披鋒砂房砂光刀面驗(yàn)收印字裝柄驗(yàn)收抹刀包裝膠柄、電木柄、木柄：需打柄的刀具沖壓：開刀坯打字打眼調(diào)直扎刀熱處理注塑機(jī)打柄砂房打周邊驗(yàn)收打面砂驗(yàn)收水磨開利口拉披鋒砂房砂光刀面驗(yàn)收印字裝刀驗(yàn)收砂房磨平面砂房打柄驗(yàn)收抹刀包裝制作刀具一般刀片料用馬氏體不銹鋼

2、,具的代號(hào)為2CR13、3CR13、410、420、440A、440C、440B、鋼材通常用2CR13或3CR13料來(lái)制作刀具.一般熱處理硬度為4550之間,密度7.75gkm3左右,熔點(diǎn)為1427°之間.其中也有用一些特種高碳合金鋼制作刀具.如：440系列鋼,熱處理含到達(dá)5458°間,同時(shí)有較好的韌性.手柄料一般用奧氏體不銹鋼,如：304、430、201、202、316等,其同時(shí)含的硬度偏低,有較好的拉身力、易成型.密度為7.93gcm3,熔點(diǎn)13901420C.如下是刀具制作流程的注明：1、沖壓車間：開料按刀的尺寸,刀樣的大小、厚度、開出刀坯.打字、打孔或打眼位.調(diào)直扎

3、刀,因開刀料時(shí)五金件會(huì)彎曲,要用調(diào)直機(jī)調(diào)直,然后扎成一小扎.2、熱處理：所有的鋼板本身帶有18°20之間的硬度,刀的硬度直接影響刀的鋒利度,所以一般2CR13和3CR13鋼的熱處理諦火溫度在9801050c之間,熱處理的硬度為4550和48052之間,其中作為特種鋼的熱得到硬度值會(huì)偏高一些,采用1070c加熱諦火后回火在450左右,其白硬度值為5458之間3、沖壓車間：開柄料按手柄的形狀大小尺寸開好柄刀片.成型,按手柄的型狀大小尺寸厚度成好柄殼.磨柄片,成型好的柄殼邊上都有一定的披鋒,用120#或80#砂帶機(jī)磨去柄殼上的披鋒.4、砂房：打面砂通常用210#或220#,打去外表的氧化層

4、和砂點(diǎn).打背砂通常用180#或190#,打去表成的沖折紋.5、焊接：把刀坯和柄殼焊接起來(lái),通常用鼠孤焊機(jī)選用直流瀛孤焊機(jī),焊絲選用直徑2.0mm或2.4mm焊線,電流160A,單面焊接,焊接時(shí)不需加熱和熱處理.6、水磨：?jiǎn)蚊婺ナ侵刚训兜拿娣e帶有向刀口斜磨下去的叫做單面磨.磨出的刀面紋路要一致,不能粗,一般刀口磨出的厚度為0.25mm0.3mm之間,可用150#或180幽輪來(lái)研磨.雙面磨,從刃口以上1cm或1.5cm處夾口出夾出線條,要大小一致,均勻不能有波浪,一般刀口磨出的厚度為0.25mm0.3mm之間,可用120#或180#砂輪來(lái)研磨,磨出的刀背厚度正負(fù)不能超出1020C.7、裝較：五金

5、件與手柚裝配好,打釘或上絲仔、柄要吻合,不能有裂逢.8、磨柄：磨平面用100#帶直接把柄的平面磨過(guò)花膠柄、木柄先用100#帶打好周邊,然后100#帶,在砂帶機(jī)上下水水先打好形狀,然后用240制砂過(guò)幼鋼頭刀或膠柄9、打空心柄通常用砂碌190#或砂帶100#兩種材料,先粗打去焊接后用幼砂210#或240#過(guò)幼,后再用常規(guī)180#的尼友碌過(guò)砂光.打膠柄,在砂帶機(jī)磨好后,按質(zhì)量要求用開尼友碌240#i幼后用180#尼龍?jiān)谕ǔＧ闆r下和紅蠟一起打磨,或用尼龍碌180琳口紅蠟一次性打磨成功.如需要打鏡光的先用180#尼龍碌干過(guò)幼再過(guò)240#或400#后,用蠟光180#、240#或400#蠟光,再用中軟麻輪下

6、紫蠟拋光后用軟布輪下綠蠟或黑蠟復(fù)光.刀面過(guò)光通常用180#或150#尼龍?jiān)谕ǔＧ闆r下直接工人砂光刀面,或用水磨機(jī)進(jìn)行橡膠輪雷射光.10、驗(yàn)收：按客戶質(zhì)量要求去驗(yàn)收.11、開刀口可用鐵砂輪180琳口砂帶機(jī)180#帶或用桶形砂輪盤150#輪開好利口,然后用白磨碌或白而輪或皮輪拉去刀口的披鋒直接直鋒利.12、抹刀：對(duì)刀具外表的蠟跡、灰塵進(jìn)行清潔,然后用防銹油抹刀面以防銹,再按要求入好刀尖的、或紙?zhí)啄z袋等.13、包裝：按客戶要求將產(chǎn)品裝較好輔助物料,如刀座、說(shuō)明書、防潮劑、彩盒、包裝到產(chǎn)品出口箱中.驗(yàn)刀的要求：1外觀的尺寸：測(cè)量刀具的長(zhǎng)寬和厚度是否按樣.字嘍的尺寸是不大小等距和原樣一致.2外觀檢驗(yàn)：刀型是否大小長(zhǎng)度一致.刀的形狀要輪廓清楚,駁位要對(duì)稱一致.手柄不能有針孔型的砂眼.粗幼清楚要一致,不能有重影,砂光要一致.不能發(fā)黃發(fā)黑和燒傷和傷缺現(xiàn)象3功能檢驗(yàn)：刀刃口是否鋒利,刀具利口檢測(cè),目前尚沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),通常根據(jù)刀具在推紙、剃毛和斷發(fā)等方面的具制觀判定利等否.通常見(jiàn)的刀刃口形狀有如下13種,如圖：十三種常見(jiàn)的力刃形狀0)(3)<4>(6)(7、(8)<10)(12)G3)刀刃口的角度標(biāo)準(zhǔn)：日本菜刀傳統(tǒng)的都是單面開鋒,為15度角.西方主廚刀標(biāo)準(zhǔn)為25度雙面開鋒.德國(guó)刀在雙面