2019-2020年最新電大嬰幼兒營養(yǎng)與保育形成性考核

1、A.神經(jīng)系統(tǒng)B.淋巴系統(tǒng)嬰幼兒營養(yǎng)與保育課程形成性考核冊一、名詞解釋1、營養(yǎng) P5營養(yǎng)是人體為了滿足機體生長發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)等正常生理、生長和免疫功能的需要，從外界攝入、消化、吸收、代謝和利用食物中養(yǎng)分的生物學過程。2、保育 P8保育分為廣義和狹義兩種。 廣義的保育就是教育， 是在一定的社會環(huán)境下進行的促使嬰幼兒的個體社會化的實踐活動。狹義的保育是指對嬰幼兒身心的保護和養(yǎng)育，即為其提供適宜的環(huán)境，以促進其健康發(fā)展，提高生存能力。3、教育 P6教育是兩方面含義的合成，從教的角度講，它是對人的成長施加影響，人為干預成長過程；從育的角度講，它是將人自身的潛質(zhì)引發(fā)出來，通過個人內(nèi)部的原動力

2、來不斷發(fā)展。4、生長發(fā)育 P36生長是指整個身體和器官可以用度量衡測量出來的變化；發(fā)育是指細胞組織、器官和系統(tǒng)功能的成熟。5、內(nèi)分泌系統(tǒng) P34內(nèi)分泌系統(tǒng)由許多內(nèi)分泌腺和分散在機體各處的內(nèi)分泌細胞構成， 它是人體重要的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。 主要有垂體、 松果體、甲狀腺、甲狀旁腺、胸腺、腎上腺、胰腺、性腺等。6、生長發(fā)育形態(tài)指標 P39形態(tài)指標是指身體及其各部分在形態(tài)上可以測出的各種量度。、不定項選擇題1、嬰幼兒期是指哪個年齡段（B）P5A.0 至 3 歲 B.0 至 6 歲C.3 至 6 歲 D.0 至 7 歲2 .營養(yǎng)和保育的關系中正確的是（C）P9A.營養(yǎng)和保育是同一個概念 B.營養(yǎng)是保育的第一階段

3、C.營養(yǎng)和保育是不可分離的 D.保育是營養(yǎng)的一部分3 .下列列出的生長發(fā)育中的生理功能指標正確的是（D）P41A.身高、體重、頭圍 B.身高、體重、脈搏C.血壓、脈搏、頭圍 D.脈搏、血壓、肺活量4 .乳牙出齊的時間為（D）。P33A.1 歲 B.11.5 歲C.1.52 歲 D.22.5 歲5 .在胎兒期和出生后發(fā)育一直處于領先地位的是（A）P379、篩查性測驗包括以下哪些(ABCDEA.丹佛發(fā)育篩查試驗(DDSTBC.繪人試驗（Drawing-a-personTestE.06 歲兒童智能發(fā)育篩查測驗三、簡答題(一)簡述營養(yǎng)和保育的關系。P8-9(1)營養(yǎng)是保育的物質(zhì)基礎嬰幼兒的發(fā)展離不開營

4、養(yǎng)物質(zhì)，離開了營養(yǎng)物質(zhì)，基本的生存活動都難以維持，就更談不上發(fā)展了。從這個角度講，營養(yǎng)保障了嬰幼兒生存和發(fā)展所需要的物質(zhì)。(2)保育是營養(yǎng)實現(xiàn)的保障良好的營養(yǎng)需要生理和心理的協(xié)調(diào)，促使二者協(xié)調(diào)的關鍵是環(huán)境，而營造嬰幼兒發(fā)展的良好環(huán)境的過程就是保育的過程。在目的性上，營養(yǎng)和保育是一致的，它們都是為了促進嬰幼兒的生存和發(fā)展，但是在促進嬰幼兒成長的方式上，二者又各有側(cè)重，營養(yǎng)側(cè)重于對嬰幼兒成長的物質(zhì)基礎的保障，而保育側(cè)重于對嬰幼兒成長環(huán)境的營造。營養(yǎng)為保育提供了營造環(huán)境的前提和依據(jù)，而保育又為營養(yǎng)目的的實現(xiàn)提供了保障。(二)簡述保育員應該具有的素質(zhì)。P15(1)系統(tǒng)的專業(yè)知識；(2)熟練的專業(yè)技能；

5、(3)良好的心理品質(zhì)：執(zhí)著的事業(yè)心、堅強的意志、聰敏的認知能力、鮮明的自信和自尊、良好的形象等(三)簡述嬰幼兒骨骼的特點。P29(1)骨膜比較厚(2)全是紅骨髓(3)有機物多、無機鹽少，骨化未完成(四)嬰幼兒生長發(fā)育的評價方法有哪些？P42(1)等級評價法；(2)指數(shù)評價法；(3)生長發(fā)育監(jiān)測圖法(直觀評價)；(4)粗略的評價方法；C.生殖系統(tǒng)D.運動系統(tǒng)6.符合嬰幼兒心率特點的是(AA.年齡越小，心率越快 B.C.時常忽快、忽慢7.嬰幼兒認知發(fā)展包括(A.感覺 BC.注意 D)P32年齡越小，心率越慢D.時常停止ABCD)方面。P49.記憶.思維 E.人格8.兒童在(B)歲開始會逐漸產(chǎn)生羞愧

6、、自豪、驕傲、內(nèi)疚、同情等(更高級、復雜的社會性情感)。P61A.8 個月 B.1 歲半左右 C.2歲 D.2 歲半)。P77.圖片詞匯試驗(PPVTD.50 項智能篩查量表（5）綜合評價法。（五）簡述嬰幼兒感知覺發(fā)展的一般特點。P51（1）嬰幼兒的感知覺是在活動過程中發(fā)展起來的。獨立行走和擺弄、操作、使用各種物體的動作，對于擴大視野、進一步發(fā)展各種感知覺都起重要的促進作用。（2）從近距離感覺逐漸轉(zhuǎn)向遠距離感覺。兒童出生后，首先發(fā)展的是以膚覺、味覺為中心的近距離感覺，隨后逐漸發(fā)展以視覺、聽覺為中心的遠距離感覺。（3）從不分化到逐漸發(fā)生分化。嬰幼兒常出現(xiàn)聯(lián)覺現(xiàn)象，這是各種感覺未能分化的表現(xiàn)，隨著

7、兒童抑制功能的發(fā)展，逐漸達到各種感覺的分化。（4）各種感覺從單獨起作用到相互結合。（六）簡述幼兒期社會行為發(fā)展的特點。P70（1）自我意識的發(fā)展；（2）人際關系的建立；（3）性別行為的發(fā)展；（4）親社會行為的發(fā)展；（5）攻擊性行為的發(fā)展。四、論述題（一）為什么說嬰幼兒階段是人發(fā)展中的一個特殊階段？P8嬰幼兒是人發(fā)展中的一個特殊階段， 其無助和虛弱性使教育者在給予刺激時應該特別注重刺激的強度和時機， 因此“教”被換成了“?！弊郑Ｓ斜Ｗo的意思，也就是說，給予刺激的首要目的是保護嬰幼兒原始本性的存在，在這個基礎上才有發(fā)展的可能。因此，對于嬰幼兒的成長促進而言，保育更為合適。（二）嬰幼兒營養(yǎng)與保育課程的主要任務是什么？P10從嬰幼兒身心發(fā)展對環(huán)境需要的角度，嬰幼兒營養(yǎng)與保育的工作任務主要分為五個方面：1、根據(jù)嬰幼兒生長發(fā)育規(guī)律科學合理地安排膳食；1）食物多樣，谷類為主；2）多吃蔬菜，水果和薯類；3）每天吃奶類、豆類或其制品4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少量肥肉和葷油5）食量和體力活動要平衡，保持適宜體重6）吃清淡少鹽的膳食7）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物2、構建嬰幼兒良好的進食氛