山泉水企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1、飲用天然山泉水1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲用天然山泉水的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲用天然山泉水的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5750生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8537飲用天然礦泉水GB/T8538飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB17323瓶裝飲用純凈水GB1929

2、8瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19304定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)檢總局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)檢總局（2009）第123號(hào)令食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 飲用天然山泉水drinkingnaturalspringwater采用山體自然涌出、滲流形成或在山體經(jīng)鉆井采集、未受污染，且非江河、湖泊及公共供水系統(tǒng)的水源，僅經(jīng)適當(dāng)過(guò)濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質(zhì)和微量元素且不含任何化學(xué)添加物，密封于包裝容器中可供直接飲用的水。4技術(shù)要求5.1 水源地5 水源地必須設(shè)

3、立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)，在防護(hù)區(qū)界設(shè)置固定標(biāo)志。5 衛(wèi)生防護(hù)區(qū)必須符合下述要求，并有衛(wèi)生防護(hù)區(qū)圖：5.1 第一區(qū)為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)。取水點(diǎn)周?chē)鷳?yīng)有防護(hù)設(shè)施，在取水點(diǎn)外圍半徑15m范圍，無(wú)關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無(wú)關(guān)的其他物品。5.1 第二區(qū)為限制區(qū)。在取水點(diǎn)半徑50m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。并不得有破壞水源地水質(zhì)的活動(dòng)。5.2 水源水質(zhì)水源水質(zhì)應(yīng)符合規(guī)范性附錄A勺規(guī)定。5.3 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求色度/(度)10,并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度/(NTU)<1臭和味不得有異臭、異味肉眼可見(jiàn)物不得檢出5.

4、4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目要求電導(dǎo)率(25±1)C/(科S/cm)10-300睇/(mg/L)0.005神/(mg/L)<0.01銅/(mg/L)<1.0加(mg/L)<0.7鎘/(mg/L)<0.003銘/(mg/L)<0.05鉛/(mg/L)<0.01鎰/(mg/L)<0.1饃/(mg/L)<0.02銀/(mg/L)<0.05硼酸鹽(以Btt)/(mg/L)<5硝酸鹽(以N計(jì))/(mg/L)<20氟化物(以F計(jì))/(mg/L)<1.5耗氧量(以。2計(jì))/(mg/L)<2.0揮發(fā)性酚(

5、以苯酚計(jì))/(mg/L)<0.002氧化物(以CN-計(jì))/(mg/L)<0.01陰離子合成洗滌劑/(mg/L)<0.3澳酸鹽/(mg/L)<0.01亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))/(mg/L)<0.1項(xiàng)目要求余氯/(mg/L)0.05<亞氯酸鹽/(mg/L)0.01甲醛/(mg/L)0.9汞/(mg/L)<0.001礦物油/(mg/L)<0.05三氯甲烷/(mg/L)<0.02四氯化碳/(mg/L)<0.001總a放射性/(Bq/L)<0.1總3放射性/(Bq/L)<1226鐳放射性/(Bq/L)<1.14.5微生物指標(biāo)應(yīng)

6、符合表3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項(xiàng)目要求菌落總數(shù)/(cfu/mL)50大腸菌群/(MPN/100mL)<3霉菌/(cfu/mL)<10酵母/(cfu/mL)<10致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出應(yīng)在符合GB19304規(guī)定的條件下進(jìn)行加工與灌裝。允許通過(guò)過(guò)濾、殺菌等處理方法；不允許添加任何化學(xué)添加物。不得用容器將原水運(yùn)至異地灌裝。4.7凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)檢總局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。5檢驗(yàn)方法感官要求色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物按GB/T8538規(guī)定的方法測(cè)定。理化指標(biāo)電導(dǎo)率按GB17323附錄AB定的方法測(cè)定，睇、神、銅

7、、銀、鎘、銘、鉛、鎰、饃、銀、硼酸鹽、氟化物、耗氧量、揮發(fā)性酚、氧化物、陰離子合成洗滌劑、澳酸鹽、亞硝酸鹽、汞、礦物油、226鐳放射性、鉀、鈉、鈣、鎂按GB/T8538規(guī)定的方法測(cè)定。硝酸鹽、亞氯酸鹽、余氯、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、總“放射性、總3放射性按GB/T575眥定的方法測(cè)定。微生物指標(biāo)按GB/T4789.21規(guī)定的方法檢驗(yàn)。凈含量按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6檢驗(yàn)規(guī)則水源檢驗(yàn)每年根據(jù)附錄A所有指標(biāo)進(jìn)行一次水源水質(zhì)項(xiàng)目檢驗(yàn)。如出現(xiàn)可能影響水源水質(zhì)的情況，根據(jù)需要選取合適的項(xiàng)目檢驗(yàn)。如水源水質(zhì)不符合要求，不得進(jìn)行生產(chǎn)，必須對(duì)水質(zhì)變化采取措施,連續(xù)3次取樣檢驗(yàn)合格后方可重新生產(chǎn)。組批

8、同一班次，同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。取樣每批產(chǎn)品隨機(jī)抽樣量：凈含量小于3L的產(chǎn)品不少于10瓶；凈含量大于3L的產(chǎn)品不少于5桶。出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠時(shí)，應(yīng)對(duì)凈含量、感官要求、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、大腸菌群進(jìn)行檢測(cè)。每月需對(duì)澳酸鹽至少進(jìn)行一次檢測(cè)。型式檢驗(yàn)本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中規(guī)定的所有項(xiàng)目均為型式檢驗(yàn)項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)每季度進(jìn)行一次，或當(dāng)出現(xiàn)下列情況之一時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)：更換設(shè)備，工藝發(fā)生較大變化時(shí)；彳產(chǎn)1個(gè)月后重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；水質(zhì)出現(xiàn)較大波動(dòng)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與平常記錄有較大差別時(shí)。6.6判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)全部項(xiàng)目合格，則判定該批產(chǎn)品合格。感官指標(biāo)、電導(dǎo)率、凈含量不合格，允許在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合

9、格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)檢項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。菌落總數(shù)和大腸菌群不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，則判該批產(chǎn)品為不合格品。型式檢驗(yàn)全部項(xiàng)目合格，則判定該批產(chǎn)品合格。感官、凈含量和理化指標(biāo)如有不合格，允許在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)檢項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。微生物指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)志預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽除符合GB7718和食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定外，還應(yīng)標(biāo)示天然山泉水水源地山體名稱(chēng)；除非經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)審批認(rèn)可，否則標(biāo)簽上不得聲稱(chēng)有醫(yī)療作用。在使用“牌號(hào)名稱(chēng)”或“商標(biāo)名稱(chēng)”時(shí)，標(biāo)簽上需用醒目字樣標(biāo)明“飲用天然山泉水”采用不符合本標(biāo)準(zhǔn)中3.1定義的水源生產(chǎn)的產(chǎn)品不得標(biāo)注“飲用天然山泉水”。標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示飲用天然山泉水產(chǎn)品主要陽(yáng)離子（K+、Na+、CaM廣）的含量范圍。包裝包裝材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝容器（瓶、桶）外部應(yīng)保持清潔、封蓋嚴(yán)密，無(wú)滲漏現(xiàn)象，標(biāo)簽封帖緊密牢固。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。搬