升達大學(xué)食堂餐飲情況調(diào)研報告

1、升達大學(xué)食堂餐飲情況調(diào)研報告1前言本研究的主要目的在于，通過分析升達大學(xué)食堂的餐飲情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的消費習(xí)慣，消費傾向，幫助學(xué)校更好的管理食堂，標(biāo)準(zhǔn)食堂制度，使本次調(diào)研能更好的促進食堂向正確的方向發(fā)展，更好的服務(wù)于在校師生。并首次從真正意義上通過科學(xué)的數(shù)據(jù)，合理的揭示了升達大學(xué)校內(nèi)食堂所存在的問題。2研究的主要結(jié)論如下1在校學(xué)生的總體餐飲情況升達大學(xué)94%的學(xué)生都曾在所有的食堂吃過飯。6%的學(xué)生只就餐過部分餐廳。如圖1-11-25元或以下;30%的學(xué)生每天餐飲消10-15元;14%的學(xué)生每天餐飲平均消2升達大學(xué)學(xué)生每天的餐飲消費平均水平如圖調(diào)查結(jié)果說明升達大學(xué)0%的學(xué)生每天在餐飲上消費費平均水平

2、為5-10元;56%的學(xué)生每天餐飲平均消費在費15元以上。3影響升達大學(xué)在校學(xué)生就餐的主要因素分析a認(rèn)為食堂工作人員服務(wù)態(tài)度非常重要的人數(shù)比率為30%,認(rèn)為重要的占54%,認(rèn)為無所謂的占10%，認(rèn)為不重要的占6%,認(rèn)為一點也不重要的占0%。如圖1-3b認(rèn)為飯菜價格非常重要的人數(shù)比率為70%，認(rèn)為重要的占30%,持無所謂態(tài)度和不重要態(tài)度的占0%c認(rèn)為食堂的衛(wèi)生情況非常重要的占80%，認(rèn)為重要的占20%,持無所謂態(tài)度和不重要態(tài)度的占0%d認(rèn)為就餐時的時間因素非常重要的人數(shù)比率占22%，持重要態(tài)度的占58%,持無所謂態(tài)度占16%，認(rèn)為不重要的占4%,持一點也不重要態(tài)度的占0%e認(rèn)為影響就餐時飯菜質(zhì)量

3、占非常重要地位的占34%，認(rèn)為重要的占52%,認(rèn)為無所謂的占10%認(rèn)為不重要的占4%,認(rèn)為一點也不重要的占0%.4據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示升達學(xué)生最滿意的3個餐廳分別是北食堂一樓，教職工餐廳，和莘莘園如圖1-45據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示升達學(xué)生最經(jīng)常去的3個餐廳分別是龍湖食府，南食堂一樓，和北食堂二樓3研究方法A方法設(shè)計a本次調(diào)研采用隨機抽樣調(diào)研。b樣本量：計劃50個，實際接觸樣本量60個。c抽樣方案：本次調(diào)研采取了非概率性到食堂隨機走訪抽樣的方法。d信息采集：通過發(fā)送郵件的方法，統(tǒng)計的調(diào)查問卷結(jié)果e調(diào)查地點：升達大學(xué)所有食堂。B樣本條件參與調(diào)研的樣本必須滿足下面兩個條件a來升達大學(xué)已經(jīng)超過半年b必須在升達大學(xué)的

4、每一個食堂都就餐過.4研究的結(jié)果說明：升達的在校學(xué)生大部分就餐過校內(nèi)的所有食堂；大部分在校學(xué)生每天的餐飲平均消費水平在10元以上；在校學(xué)生對于工作人員服務(wù)水平，飯菜價格，衛(wèi)生，時間迫切性，飯菜質(zhì)量都持著非常高的關(guān)注度，這些方面也是影響學(xué)生就餐時選擇餐廳的主要因素；升達學(xué)生最滿意的3個餐廳分別是北食堂一樓，教職工餐廳，和莘莘園；升達學(xué)生最經(jīng)常去的3個餐廳分別是龍湖食府，南食堂一樓，和北食堂二樓。5部分?jǐn)?shù)據(jù)圖分析如下圖1-1您是否在升達的每一個食堂就餐過?FrequencyPercentValidPercentCumulativePercentValid是47否3Total50您是否在升達的每一個

5、食堂都就餐過?FrequencyPercentValidPercentCumulativePercentValid5元或以下15510元281015元7Total50您一天的餐飲平均消費水平是?圖1-2您一大的餐飲平均消費水平是？30.25_20一1510_50'I'I5元或以下51說101說您一天的餐飲平均消費水平是？圖1-3您認(rèn)為就餐時工作人員的服務(wù)態(tài)度？FrequencyPercentValidPercentCumulativePercentValid非常重要15重要27無所謂5不重要3Total50您認(rèn)為就餐時工作人員的服務(wù)態(tài)度?圖1-4您最滿意的食堂是?Respons

6、esPercentofCasesNPercent您最滿意的山水園124.6%30.0%食堂是？北食堂一樓3714.3%92.5%北食堂二樓83.1%20.0%龍湖食府176.6%42.5%賽福社186.9%45.0%莘莘園3915.1%97.5%南食堂一樓176.6%42.5%南食堂二樓259.7%62.5%教職工餐廳4015.4%100.0%信陽人家249.3%60.0%溫馨園228.5%55.0%Total259100.0%647.5%6局限性由于經(jīng)費限制，本次研究的樣本量還不是很充足，這將影響樣本推擠總體的相應(yīng)效果；分析中一些比照關(guān)系也因樣本量的不足而無法深入研究。樣本數(shù)據(jù)過多，只作了部分?jǐn)?shù)據(jù)圖分析。未盡之處還請讀者見諒。本報告對于標(biāo)準(zhǔn)食堂管理，具有一定的借鑒作用。7結(jié)論升達大學(xué)在校學(xué)生近兩萬人，食堂餐飲情況