餐廳服務(wù)準則_第1頁
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文檔簡介

1、餐廳服務(wù)準則1、餐廳一日工作規(guī)范&服務(wù)準則* 上班時不可在店內(nèi)大聲喧嘩，同事間溝通時注意語音、語調(diào)；* 營運時間內(nèi)員工不可在門店聚集閑聊或店外著工服聚集閑聊；* 同事之間說話要有禮貌，多用禮貌用語，“請”、“謝謝”等；* 站立時不可隨意靠在墻上，或站姿懶散、雙手插腰或抱胸；* 不要在顧客前隨意的觸摸臉、整理頭發(fā)；* 上班期間不準在工作區(qū)域、顧客視線范圍內(nèi)吃喝食物（除個別店鋪工作餐）；需在店內(nèi)指定地點用餐* 不要在工作區(qū)域內(nèi)任意擺放個人用品（需按門店定位要求進行統(tǒng)一擺放）；* 重視每一位顧客（尤其是老顧客或是殘疾人士）；* 進行日常工作時，優(yōu)先為顧客提供方便，做到“顧客為先”，如遇顧客詢

2、問先解決顧客疑問，回答顧客問題時要面帶微笑注視顧客；* 服務(wù)時動作要快速而敏捷，物品應(yīng)輕拿輕放；* 不要向顧客中傷競爭對手，不要向顧客透露店鋪經(jīng)營狀況；* 如有顧客進入非營業(yè)區(qū)域，須及時制止提醒（注意言辭）；* 不可與顧客進行爭辯，如有不能解決問題要及時向主管反應(yīng)請求援助；* 要嚴格按“服務(wù)基本原則”為顧客服務(wù)；2服務(wù)準則* 一個宗旨：讓顧客滿意，為顧客提供一個愉悅的用餐環(huán)境！* 兩個原則:供我所有：調(diào)動一切可用資源，滿足顧客的合理需求；超客所需：提供細致全面的服務(wù)，女口：溫馨提醒，專業(yè)建議等等；* 三個環(huán)節(jié)：接待前：完善全面的準備工作（如整潔的環(huán)境、干凈的用具、良好的精神狀態(tài)等）接待中：對于顧客需求要細心觀察，顧客的疑問要耐心解答；接待后：感謝顧客，表情自然，禮貌用語；* 四個不要：不要向顧客說“不知道”不要和顧客頂撞不要向顧客強行索賣不要讓顧客感覺厭煩* 服務(wù)五心：信心、愛心、細心、耐心、熱心；* 服務(wù)六聲：顧客來時“招呼聲”詢問時有“回答聲

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