連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略管理課件

1、第五章 連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略管理 連鎖經(jīng)營(yíng)是零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)及其它行業(yè)的一種經(jīng)營(yíng)模式，而作為這種經(jīng)營(yíng)運(yùn)作模式載體的連鎖企業(yè)，既具有企業(yè)的共同普遍特點(diǎn)，又具有連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)自身的特點(diǎn)。 戰(zhàn)略的概念：指對(duì)重大、帶有全局性的或決定全局性的問(wèn)題的謀劃和策略。第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)戰(zhàn)略管理的概念、特點(diǎn)及過(guò)程 二、企業(yè)戰(zhàn)略的概念 （一）廣義：目標(biāo) （二）狹義：企業(yè)目前的和計(jì)劃的資源配置與環(huán)境相互作用的基本模式。 三、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)戰(zhàn)略的概念 四、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)戰(zhàn)略的特征 1、整體性 2、長(zhǎng)遠(yuǎn)性 3、競(jìng)爭(zhēng)性 4、綱領(lǐng)性 5、相對(duì)穩(wěn)定性差異化戰(zhàn)略目標(biāo)集聚戰(zhàn)略 五、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)戰(zhàn)略管理的概念與過(guò)程 1、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)戰(zhàn)略

2、管理的概念 根據(jù)連鎖企業(yè)的內(nèi)外資源及能力確定企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)及定位，制定商業(yè)模式、發(fā)展及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略等動(dòng)態(tài)管理過(guò)程。1）核心能力分析 組織集體學(xué)習(xí)能力和知識(shí)體現(xiàn)在企業(yè)資源配置方向。2）波特的價(jià)值鏈模型由邁克爾波特提出的“價(jià)值鏈分析法”，把企業(yè)內(nèi)外價(jià)值增加的活動(dòng)分為基本活動(dòng)和支持性活動(dòng)，基本活動(dòng)涉及企業(yè)生產(chǎn)、銷售、進(jìn)料后勤、發(fā)貨后勤、售后服務(wù)。支持性活動(dòng)涉及人事、財(cái)務(wù)、計(jì)劃、研究與開(kāi)發(fā)、采購(gòu)等，基本活動(dòng)和支持性活動(dòng)構(gòu)成了企業(yè)的價(jià)值鏈。 不同的企業(yè)參與的價(jià)值活動(dòng)中，并不是每個(gè)環(huán)節(jié)都創(chuàng)造價(jià)值，實(shí)際上只有某些特定的價(jià)值活動(dòng)才真正創(chuàng)造價(jià)值，這些真正創(chuàng)造價(jià)值的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，就是價(jià)值鏈上的“戰(zhàn)略環(huán)節(jié)”。企業(yè)要保持的競(jìng)爭(zhēng)

3、優(yōu)勢(shì)，實(shí)際上就是企業(yè)在價(jià)值鏈某些特定的戰(zhàn)略環(huán)節(jié)上的優(yōu)勢(shì)。運(yùn)用價(jià)值鏈的分析方法來(lái)確定核心競(jìng)爭(zhēng)力，就是要求企業(yè)密切關(guān)注組織的資源狀態(tài)，要求企業(yè)特別關(guān)注和培養(yǎng)在價(jià)值鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上獲得重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以形成和鞏固企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。企業(yè)的優(yōu)勢(shì)既可以來(lái)源于價(jià)值活動(dòng)所涉及的市場(chǎng)范圍的調(diào)整，也可來(lái)源于企業(yè)間協(xié)調(diào)或合用價(jià)值鏈所帶來(lái)的最優(yōu)化效益。 企業(yè)價(jià)值活動(dòng)分為兩大類：基本活動(dòng)和支持性活動(dòng)。基本活動(dòng)是涉及產(chǎn)品的物質(zhì)創(chuàng)造及其銷售、轉(zhuǎn)移買方和售后服務(wù)的各種活動(dòng)。支持性活動(dòng)是輔助基本活動(dòng)，并通過(guò)提供采購(gòu)?fù)度?、技術(shù)、人力資源以及各種公司范圍的職能支持基本活動(dòng)。 基本活動(dòng)可以分為五種類型： 1、進(jìn)料后勤：與接收、

4、存儲(chǔ)和分配相關(guān)聯(lián)的各種活動(dòng)，如原材料搬運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)、庫(kù)存控制、車輛調(diào)度和向供應(yīng)商退貨。 2、生產(chǎn)作業(yè)：與將投入轉(zhuǎn)化為最終產(chǎn)品形式相關(guān)的各種活動(dòng)，如機(jī)械加工、包裝、組裝、設(shè)備維護(hù)、檢測(cè)等。 3、發(fā)貨后勤：與集中、存儲(chǔ)和將產(chǎn)品發(fā)送給買方有關(guān)的各種活動(dòng)，如產(chǎn)成品庫(kù)存管理、原材料搬運(yùn)、送貨車輛調(diào)度等。 4、銷售：與提供買方購(gòu)買產(chǎn)品的方式和引導(dǎo)它們進(jìn)行購(gòu)買相關(guān)的各種活動(dòng)，如、促銷、銷售隊(duì)伍、渠道建設(shè)等。 5、服務(wù)：與提供服務(wù)以增加或保持產(chǎn)品價(jià)值有關(guān)的各種活動(dòng)，如安裝、維修、培訓(xùn)、零部件供應(yīng)等。 支持性活動(dòng)可以被分為四種類型 1、采購(gòu)：指購(gòu)買用于企業(yè)價(jià)值鏈各種投入的活動(dòng)，采購(gòu)既包括企業(yè)生產(chǎn)原料的采購(gòu)，也包括支

5、持性活動(dòng)相關(guān)的購(gòu)買行為，如研發(fā)設(shè)備的購(gòu)買等。 2、研究與開(kāi)發(fā)：每項(xiàng)價(jià)值活動(dòng)都包含著技術(shù)成分，無(wú)論是技術(shù)訣竅、程序，還是在工藝設(shè)備中所體現(xiàn)出來(lái)的技術(shù)。 3、人力資源管理：包括各種涉及所有類型人員的招聘、雇傭、培訓(xùn)、開(kāi)發(fā)和報(bào)酬等各種活動(dòng)。人力資源管理不僅對(duì)基本和支持性活動(dòng)起到輔助作用，而且支撐著整個(gè)價(jià)值鏈。 4、企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施：企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施支撐了企業(yè)的價(jià)值鏈條。 對(duì)于企業(yè)價(jià)值鏈進(jìn)行分析的目的在于分析公司運(yùn)行的哪個(gè)環(huán)節(jié)可以提高客戶價(jià)值或降低生產(chǎn)成本。對(duì)于任意一個(gè)價(jià)值增加行為，關(guān)鍵問(wèn)題在于：是否可以在降低成本的同時(shí)維持價(jià)值（收入）不變；是否可以在提高價(jià)值的同時(shí)保持成本不變；是否可以降低工序投入的同時(shí)有保

6、持成本收入不變；更為重要的是，企業(yè)能否可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)三條。 價(jià)值鏈一旦建立起來(lái)，就會(huì)非常有助于準(zhǔn)確地分析價(jià)值鏈各個(gè)環(huán)節(jié)所增加的價(jià)值。價(jià)值鏈的應(yīng)用不僅僅局限于企業(yè)內(nèi)部。隨著互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用和普及，競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，企業(yè)之間組合價(jià)值鏈聯(lián)盟的趨勢(shì)也越來(lái)越明顯。企業(yè)更加關(guān)心自己核心能力的建設(shè)和發(fā)展，發(fā)展整個(gè)價(jià)值鏈中一個(gè)環(huán)節(jié)，如研發(fā)、生產(chǎn)、物流等環(huán)節(jié)。3）SWOT分析 （3）戰(zhàn)略分析的邏輯思路 前瞻性、長(zhǎng)遠(yuǎn)性 （4）戰(zhàn)略分析常用的方法與工具 1、信息搜集與調(diào)研 2、戰(zhàn)略分析 3、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與對(duì)策3、戰(zhàn)略制定 (1）公司現(xiàn)狀評(píng)估和目標(biāo)確定（2）確定戰(zhàn)略方案選擇標(biāo)準(zhǔn)（3）找出發(fā)展機(jī)會(huì)并進(jìn)行篩選（4）確定最終發(fā)展戰(zhàn)略（

7、5）制定實(shí)施計(jì)劃第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 一、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 （一）不同業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng) （1）連鎖百貨店與專業(yè)店之間的競(jìng)爭(zhēng) 主要表現(xiàn)形式：商品線 （2） 連鎖超市與連鎖便民店之間的競(jìng)爭(zhēng) 主要表現(xiàn)形式：市場(chǎng)定位和目標(biāo)消費(fèi)群 （3）連鎖倉(cāng)儲(chǔ)店與價(jià)格 俱樂(lè)部之間競(jìng)爭(zhēng) 主要表現(xiàn)形式：店址位置 （二）相同業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng) 從總體來(lái)看，我國(guó)連鎖商業(yè)在市場(chǎng)定位、目標(biāo)市場(chǎng)選擇、經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)規(guī)模及競(jìng)爭(zhēng)手段上趨同，在商品線選擇、企業(yè)形象樹(shù)立等方面尚未形成各自獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，使相同業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)顯得異常激烈，低水平的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始加劇。 主要變現(xiàn)形式：爭(zhēng)取顧客、增加市場(chǎng)份額（

8、三）中外連鎖企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng) 從世界范圍看，中國(guó)的零售市場(chǎng)是開(kāi)放程度較低的市場(chǎng)，同時(shí)，對(duì)于國(guó)外眾多的零售商業(yè)集團(tuán)來(lái)說(shuō)，又是一個(gè)最具開(kāi)發(fā)價(jià)格的廣闊市場(chǎng)。一是中國(guó)經(jīng)濟(jì)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步和發(fā)展，并始終保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭；二是中國(guó)有12億多人口，是潛力巨大的零售商業(yè)市場(chǎng)，具有靈敏嗅覺(jué)的海外零售商紛紛越洋而來(lái)。盡管多年來(lái)我國(guó)對(duì)零售市場(chǎng)采取謹(jǐn)慎的態(tài)度，開(kāi)放水平較低，但國(guó)外零售企業(yè)通過(guò)各種途徑滲透進(jìn)入我國(guó)沿海地區(qū)的一些大中城市。迄今為止，經(jīng)中央有關(guān)部門批準(zhǔn)成立的中外合資零售企業(yè)已達(dá)18家，而經(jīng)地方批準(zhǔn)成立的則多達(dá)200多家。 深圳“沃爾瑪”、北京“萬(wàn)客隆”、上?！鞍屠璐禾臁?、“伊士丹”等等從南到北，給國(guó)內(nèi)零售

9、業(yè)帶來(lái)不小震動(dòng)。國(guó)外著名的百貨公司積極進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，如香港“百佳”超級(jí)市場(chǎng)已在深圳開(kāi)有8家連鎖店， 日本“西武”也在北京、上海、成都、武漢、濟(jì)南、長(zhǎng)沙、廣州等大中城市都有連鎖店鋪。世界著名快餐店也紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。1997年中國(guó)已正式批準(zhǔn)荷蘭的萬(wàn)客隆、日本的伊滕洋華堂與中國(guó)企業(yè)合資興辦連鎖店，標(biāo)明我國(guó)連鎖業(yè)對(duì)外開(kāi)放步伐的進(jìn)一步加快。今后，必將會(huì)有更多的國(guó)外連鎖企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)同國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。因此，連鎖商業(yè)的中外競(jìng)爭(zhēng)格局已基本形成。 （四）工商連鎖企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng) 在我國(guó)連鎖商業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，生產(chǎn)企業(yè)紛紛打破原有的行業(yè)界線，通過(guò)自建 連鎖銷售體系，實(shí)現(xiàn)縱向一體化經(jīng)營(yíng)，積極向連鎖商業(yè)滲透，參與

10、 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 （五） 批零競(jìng)爭(zhēng) 我國(guó)連鎖商業(yè)的批零競(jìng)爭(zhēng)是指原批發(fā)企業(yè)向零售領(lǐng)域延伸，利用自身原有的銷量大、價(jià)格廉、渠道多等優(yōu)勢(shì)組建配送中心，開(kāi)設(shè)連鎖零售中心與連鎖 零售企業(yè)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。以這種方式組建的配送中心實(shí)現(xiàn)了連鎖企業(yè)集團(tuán)的交易內(nèi)部化，可以通過(guò)集中進(jìn)貨實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。而且配送中心對(duì)連鎖分店的高頻率送貨，有助于使連鎖分店實(shí)現(xiàn)“零庫(kù)存”管理，發(fā)揮合成效應(yīng)。二 我國(guó)連鎖競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇 1.成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 該戰(zhàn)略的核心是較低的經(jīng)營(yíng)成本或費(fèi)用。從目前的情況看，我國(guó)連鎖企業(yè)創(chuàng)造成本優(yōu)勢(shì)的主要途徑有： 第一，進(jìn)行成本分析，找出對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本影響最大的幾個(gè)因素。 第二，進(jìn)行系統(tǒng)的成本控制。 第三，努力創(chuàng)造規(guī)模

11、經(jīng)濟(jì)效益。 第四，利用 連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，與 供應(yīng)商建立的合作關(guān)系，努力降低采購(gòu)成本。 第五，建立 自有品牌。 總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的應(yīng)用前提分析。總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略要求企業(yè)有達(dá)到一定規(guī)模的資產(chǎn)，在保證質(zhì)量的前提下，把總成本降至行業(yè)平均成本值以下，使成本低于同行業(yè)多數(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 當(dāng)一個(gè)企業(yè)取得總成本領(lǐng)先時(shí)，意味著它獲得了總成本領(lǐng)先的競(jìng)爭(zhēng)力，而這種競(jìng)爭(zhēng)力能否在最短的時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)化為該企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，則要考慮能否滿足如下前提： (1)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。在規(guī)模經(jīng)營(yíng)的條件下才能夠帶來(lái)成本的降低。因?yàn)樵谝欢ǖ纳a(chǎn)能力范圍內(nèi)，固定成本是一定的，在此范圍內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品越多，則分?jǐn)傇诿總€(gè)產(chǎn)品上的單位固定成本越低。但是，如果產(chǎn)品不能實(shí)

12、現(xiàn)銷售，則戰(zhàn)略選擇失敗。 (2)采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新管理方法等，努力提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低費(fèi)用。效率提高可以帶來(lái)單位成本的下降。但是，同樣需要以實(shí)現(xiàn)銷售為前提。否則不僅不會(huì)帶來(lái)費(fèi)用的降低，反而使得費(fèi)用有所增加。 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略中容易犯的錯(cuò)誤: 集中于生產(chǎn)活動(dòng)的成本，別無(wú)他顧 忽視采購(gòu) 忽視間接的或規(guī)模小的活動(dòng) 對(duì)成本驅(qū)動(dòng)因素的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí) 無(wú)法利用聯(lián)系 成本降低中的相互矛盾 無(wú)意之中的交叉補(bǔ)貼 增值的考慮 損害別具一格的形象 .(二）標(biāo)歧立異戰(zhàn)略 該戰(zhàn)略的核心是特色。即連鎖企業(yè)通過(guò)特色化經(jīng)營(yíng)使自己的商品或服務(wù)成為行業(yè)內(nèi)獨(dú)有的，使 消費(fèi)者愿意支付較高的價(jià)格。如果一個(gè)連鎖企業(yè)通過(guò)標(biāo)歧立異為自己在

13、行業(yè)內(nèi)建立起一個(gè)獨(dú)具特色的市場(chǎng)地位，那么它也可以有效地保護(hù)自己不受或少受競(jìng)爭(zhēng)者的攻擊。我國(guó)連鎖企業(yè)實(shí)施標(biāo)歧立異戰(zhàn)略應(yīng)從事的主要工作是： 第一，開(kāi)展深入細(xì)致的 市場(chǎng)調(diào)研，為企業(yè)準(zhǔn)確定位。 選擇標(biāo)歧立異戰(zhàn)略的連鎖企業(yè)首先要開(kāi)展深入細(xì)致的 市場(chǎng)調(diào)研，以便為企業(yè)選擇一個(gè)獨(dú)特的市場(chǎng)位置。 （1）能使自己與 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有明顯區(qū)別； （2）構(gòu)成一定的進(jìn)入壁壘； （3）能為自己提供超過(guò)競(jìng)爭(zhēng)者的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。 第二， 進(jìn)行CI設(shè)計(jì)，宣傳 企業(yè)形象。 第三，堅(jiān)持不懈，持之以恒。 標(biāo)歧立異戰(zhàn)略的應(yīng)用前提。標(biāo)歧立異戰(zhàn)略是指企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)追求差異化，有特色。如:在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、技術(shù)特點(diǎn)上、包裝裝潢上、客戶服務(wù)及其他方面等

14、的與眾不同，獨(dú)樹(shù)一幟。 企業(yè)在獲得這種差異化的競(jìng)爭(zhēng)力的過(guò)程中和將差異化的競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)時(shí)，必須考慮如下前提： (1)以全產(chǎn)業(yè)作為目標(biāo)，在全產(chǎn)業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)特色。即要針對(duì)本產(chǎn)業(yè)顧客的各種不同的需求，大力開(kāi)發(fā)市場(chǎng)新產(chǎn)品，或者在保證產(chǎn)品基本功能的同時(shí)增加附加功能，以滿足顧客所需。 (2)差異化的實(shí)現(xiàn)要結(jié)合自身的資源稟賦。這里指出，差異化戰(zhàn)略并不意味著企業(yè)可以忽略成本和本身的研發(fā)及管理能力，尋找到的產(chǎn)業(yè)特色必須要在自己的資源稟賦這個(gè)基礎(chǔ)上來(lái)實(shí)現(xiàn)。 （三）目標(biāo)集聚戰(zhàn)略 該戰(zhàn)略的核心是細(xì)分市場(chǎng)，即連鎖企業(yè)通過(guò)集中其全部力量滿足某個(gè)特定的顧客群、某產(chǎn)品系列的一個(gè)細(xì)分區(qū)隔或某一地區(qū)市場(chǎng)的方式，為自己建立起一個(gè)

15、良好的 競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略體系。第三節(jié) 一、連鎖經(jīng)營(yíng)的商品戰(zhàn)略 （一）商品定位的本質(zhì) 一門動(dòng)態(tài)的戰(zhàn)略性問(wèn)題。 （二）商品定位的原則 1、業(yè)態(tài)是商品構(gòu)成的決定性因素 2、適應(yīng)消費(fèi)者的需求變化 3、掌握影響目標(biāo)顧客的各種因素 （三）商品分類 1、連鎖商店經(jīng)營(yíng)的商品品種 （1）大眾化商品、實(shí)用品 （2）商品價(jià)格是顧客易于接受的價(jià)格 （3）商品的品質(zhì)應(yīng)有充分保障 （4）商品應(yīng)便于顧客購(gòu)買、消費(fèi)和攜帶 2、連鎖商店經(jīng)營(yíng)商品的方針 （1）特殊化、專業(yè)化（自制商品） （2）單純化、簡(jiǎn)單化（大眾消費(fèi)品） （3）標(biāo)準(zhǔn)化 3、連鎖商店商品分類、連鎖商店商品分類（1）商品分類的概念與作用）商品分類的概念與作用 分類，顧名思義

16、就是“分門別類”的意思，在不同的時(shí)期，商品的范圍、分類對(duì)象并不完全相同，因此，商品分類的層次也不一樣。目前，通常將商品分為大分類、中分類、小分類和單品四個(gè)層次。整個(gè)商店的商品構(gòu)成由幾個(gè)大分類形成，而大分類是由幾個(gè)中分類來(lái)組成，中分類是由幾個(gè)小分類來(lái)組成，小分類則是由幾十個(gè)甚至幾百個(gè)單品品項(xiàng)來(lái)組成。（2）商品分類的原則和方法）商品分類的原則和方法1、商品分類原則商品的分類通常必須遵循以下基本原則： 科學(xué)性原則 系統(tǒng)性原則 適用性原則 可擴(kuò)展性原則 兼容性原則 綜合實(shí)用性原則2、商品分類方法 從連鎖經(jīng)營(yíng)管理的角度看，有意義的分類主要包括以下幾種： 按商品之間的銷售關(guān)系來(lái)劃分（大分類、中分類、小分類

17、、單品） 按商品耐用性和損耗性劃分 按消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣劃分 （四）單品管理 1、單品管理是商品群管理的基礎(chǔ) 單品是零售企業(yè)商品經(jīng)營(yíng)管理的最基本單位。 強(qiáng)調(diào)每個(gè)單品的成本、銷售業(yè)績(jī)管理。 2、單品管理在零售企業(yè)商品管理中發(fā)揮重要作用 （1）單品管理是商品流通順暢的保證 （2）單品管理是企業(yè)獲取穩(wěn)定利潤(rùn)的手段 （3）單品管理是優(yōu)化企業(yè)商品的途徑 3、單品管理原則 20-80原則（五）商品組合（1）商品組合的概念）商品組合的概念 商品組合商品組合又稱商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，是指一個(gè)企業(yè)提供給市場(chǎng)的全部商品線和商品項(xiàng)目的組合或搭配，即經(jīng)營(yíng)范圍和結(jié)構(gòu)。也就是一個(gè)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的全部商品的結(jié)構(gòu)，它通常包括若干商品大類

18、，即商品系列，每個(gè)商品系列又包括數(shù)目眾多的商品項(xiàng)目，又稱商品品目。 （2）商品組合的原則 1、保持適當(dāng)規(guī)模 2、正確運(yùn)用補(bǔ)充原則 定期訂貨法：按預(yù)先確定的訂貨時(shí)間間隔按期進(jìn)行訂貨，以補(bǔ)充庫(kù)存的一種庫(kù)存控制方法。其決策思路是：每隔一個(gè)固定的時(shí)間周期檢查庫(kù)存項(xiàng)目的儲(chǔ)備量。根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果與預(yù)定的目標(biāo)庫(kù)存水平的差額確定每次訂購(gòu)批量。這里假設(shè)需求為隨機(jī)變化，因此，每次盤點(diǎn)時(shí)的儲(chǔ)備量都是不相等的，為達(dá)到目標(biāo)庫(kù)存水平Q0而需要補(bǔ)充的數(shù)量也隨著變化。這樣，這類系統(tǒng)的決策變量應(yīng)是，檢查時(shí)間周期T、目標(biāo)庫(kù)存水平Q0。 訂貨周期一般根據(jù)經(jīng)驗(yàn)確定，主要考慮制定生產(chǎn)計(jì)劃的周期時(shí)間，常取月或季度作為庫(kù)存檢查周期，但也可以借

19、用經(jīng)濟(jì)訂貨批量的計(jì)算公式確定使庫(kù)存成本最有利的訂貨周期。 訂貨周期=1/訂貨次數(shù)=Q/D 定期訂貨法前提條件 (1)它的直接運(yùn)用只適用于單一品種的情況。但是稍加處理，也可以用于幾個(gè)品種的聯(lián)合訂購(gòu)。 (2)它不但適用于隨機(jī)型需求，也適用于確定型需求。對(duì)于不同的需求類型，可以導(dǎo)出具體的運(yùn)用形式，但它們的應(yīng)用原理都是相同的。 (3)它一般多用于A類物資，即品種少而價(jià)值高，比較重要的物資。 定量訂貨法：指當(dāng)庫(kù)存量下降到預(yù)定的最低庫(kù)存量（訂貨點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定（一般以經(jīng)濟(jì)批量為標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的一種庫(kù)存控制方法。 當(dāng)庫(kù)存量下降到訂貨點(diǎn)R時(shí)，即按預(yù)先確定的訂購(gòu)量Q發(fā)出訂貨單，經(jīng)過(guò)交納周期（訂貨至到貨間隔時(shí)間

20、）LT，庫(kù)存量繼續(xù)下降，到達(dá)安全庫(kù)存量S時(shí)，收到訂貨Q，庫(kù)存水平上升。 該方法主要靠控制訂貨點(diǎn)R和訂貨批量Q兩個(gè)參數(shù)來(lái)控制訂貨，達(dá)到既最好地滿足庫(kù)存需求，又能使總費(fèi)用最低的目的。在需要為固定、均勻和訂貨交納周期不變的條件下，訂貨點(diǎn)R由下式確定： R=LTD/365+S定量訂貨法與定期訂貨法的區(qū)別 1、提出訂購(gòu)請(qǐng)求時(shí)點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)不同 定量訂購(gòu)庫(kù)存控制法提出訂購(gòu)請(qǐng)求的時(shí)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)是，當(dāng)庫(kù)存量下降到預(yù)定的訂貨點(diǎn)時(shí)，即提出訂購(gòu)請(qǐng)求；而定期訂貨法定期訂購(gòu)庫(kù)存控制法提出訂購(gòu)請(qǐng)求的時(shí)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)則是，按預(yù)先規(guī)定的訂貨間隔周期，到了該訂貨的時(shí)點(diǎn)即提出請(qǐng)求訂購(gòu)。 2、請(qǐng)求訂購(gòu)的商品批量不同 定量訂購(gòu)庫(kù)存控制法每次請(qǐng)購(gòu)商品的批

21、量相同，都是事先確定的經(jīng)濟(jì)批量；而定期訂購(gòu)庫(kù)存控制法每到規(guī)定的請(qǐng)求訂購(gòu)期，訂購(gòu)的商品批量都不相同，可根據(jù)庫(kù)存的實(shí)際情況計(jì)算后確定。 3、庫(kù)存商品管理控制的程度不同 定期訂購(gòu)庫(kù)存控制法要求倉(cāng)庫(kù)作業(yè)人員對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行嚴(yán)格的控制精心地管理，經(jīng)常檢查、詳細(xì)記錄、認(rèn)真盤點(diǎn)；而用定量訂購(gòu)庫(kù)存控制法時(shí)，對(duì)庫(kù)存商品只要求進(jìn)行一般的管理，簡(jiǎn)單的記錄，不需要經(jīng)常檢查和盤點(diǎn)。 4、適用的商品范圍不同 定量訂購(gòu)庫(kù)存控制法適用于品種數(shù)量少，平均占用資金大的、需重點(diǎn)管理的A類商品；而定期訂購(gòu)庫(kù)存控制法適用于品種數(shù)量大、平均占用資金少的、只需般管理的B類、C類商品。 第三、保持適當(dāng)?shù)膸?kù)存年齡范圍（3）商品組合的模式）商品組

22、合的模式符合當(dāng)前市場(chǎng)特點(diǎn)的組合模式主要有以下幾種： 市場(chǎng)應(yīng)變組合模式 營(yíng)銷目標(biāo)組合模式 系統(tǒng)完善組合模式 品牌形象化組合模式 消費(fèi)導(dǎo)向組合模式 產(chǎn)品創(chuàng)新組合模式 2、商品群的概念及其分類（1）主力商品 主力商品是連鎖經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)商品，它在商品結(jié)構(gòu)中約占2030的比例，但創(chuàng)造整個(gè)賣場(chǎng)80左右的銷售業(yè)績(jī)。連鎖經(jīng)營(yíng)的主力商品群除了具有高購(gòu)買頻率以保證高銷售比重這個(gè)基本特征外，還體現(xiàn)其他兩個(gè)鮮明的特點(diǎn)： 季節(jié)性 差異性 2、輔助性商品 輔助性商品是主力商品的補(bǔ)充商品，常與主力商品有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，多為常備日用品。它可以襯托主力商品的銷售，同時(shí)，輔助性商品的存在可以使賣場(chǎng)商品顯得豐富。與主力商品相比，其季節(jié)性和差異性特征相對(duì)較弱。二）主力商品因素分析二）主力商品因素分析 主力商品的用途對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，缺之不可而又不能被替代。 主力商品是同類商品中質(zhì)量的佼佼者，最有可能成為受消費(fèi)者歡迎的主力商品。 主力商品在質(zhì)量保證的前提下，價(jià)格便宜。 主力商品在包裝上所體現(xiàn)的便利性容易被消費(fèi)者接受。 主力商品的名牌商標(biāo)是商品暢銷市場(chǎng)的通行證。在同類商品差別化逐漸縮小，市場(chǎng)出現(xiàn)大量不同品牌的今天