微波爐和電磁爐的原理與使用

1、家用電器原理與維修家用電器原理與維修 微微 波波 爐爐思考思考你家里都是怎樣做飯的，用什么來燒飯？帶著問題快速預習學案帶著問題快速預習學案合作探究合作探究 高效討論（高效討論（5 5分鐘）分鐘）1、微波爐的加熱原理？、微波爐的加熱原理？2、微波爐加熱的優(yōu)點？、微波爐加熱的優(yōu)點？3、微波爐的主要部件？、微波爐的主要部件？4、電磁爐的加熱原理？、電磁爐的加熱原理？5、電磁爐的加熱優(yōu)點？、電磁爐的加熱優(yōu)點？6、電磁爐的主要部件？、電磁爐的主要部件？展示問題與題目展示問題與題目展示位置展示位置展示小組展示小組要求要求微波爐的加熱原理微波爐的加熱原理前黑板展示前黑板展示1 1組組1 1、展示同學書、展示

2、同學書寫認真快速；寫認真快速；總結(jié)規(guī)律方總結(jié)規(guī)律方法（用彩筆）法（用彩筆）2 2、討論完畢，、討論完畢， C C層整理落實學層整理落實學案基礎(chǔ)；案基礎(chǔ)；B B層落實解題方層落實解題方法；法；A A層注意拓展總層注意拓展總結(jié)規(guī)律方法結(jié)規(guī)律方法微波爐加熱的優(yōu)點微波爐加熱的優(yōu)點前黑板展示前黑板展示2 2組組微波爐的主要部件微波爐的主要部件前黑板展示前黑板展示3 3組組電磁爐的加熱原理電磁爐的加熱原理前黑板展示前黑板展示7 7組組電磁爐的加熱優(yōu)點電磁爐的加熱優(yōu)點前黑板展示前黑板展示8 8組組電磁爐的主要部件電磁爐的主要部件前黑板展示前黑板展示9 9組組展示展示題目題目點評小組點評小組要求要求微波爐的加

3、熱原理微波爐的加熱原理4 4組組1.1.點評同學要大方自點評同學要大方自然，面向大家；聲然，面向大家；聲音洪亮，語言清晰；音洪亮，語言清晰；先點評書寫、對錯，先點評書寫、對錯，再點評思路；最后再點評思路；最后點評規(guī)律方法并能點評規(guī)律方法并能拓展（拓展（用彩筆補用彩筆補充充）。）。2.2.其他同學認真傾聽、其他同學認真傾聽、積極思考積極思考, ,重點內(nèi)重點內(nèi)容記好筆記。容記好筆記。有不有不明白或有補充的要明白或有補充的要大膽提出。大膽提出。微波爐加熱的優(yōu)點微波爐加熱的優(yōu)點微波爐的主要部件微波爐的主要部件電磁爐的加熱原理電磁爐的加熱原理6 6組組電磁爐的加熱優(yōu)點電磁爐的加熱優(yōu)點電磁爐的主要部件電磁

4、爐的主要部件一、微波爐的特性一、微波爐的特性 可以產(chǎn)生可以產(chǎn)生300MHz30GHz的高頻電磁的高頻電磁波加熱食物。波加熱食物。 反射性：反射性：遇金屬反射 吸收性：吸收性：被食物中的水分吸收 穿透性：穿透性：可穿透玻璃、陶瓷、紙張、聚乙烯等二、微波爐的優(yōu)點二、微波爐的優(yōu)點v高效率：高效率：是傳統(tǒng)加熱方式的幾到幾十倍v加熱均勻：加熱均勻：內(nèi)外同時加熱v節(jié)約能源：節(jié)約能源：比傳統(tǒng)加熱方式節(jié)電50%70%v加熱易控制：加熱易控制：通斷自如，無熱慣性v消毒殺菌：消毒殺菌：一兩分鐘內(nèi)即可殺死食物中的細菌v安全衛(wèi)生、保持營養(yǎng)：安全衛(wèi)生、保持營養(yǎng)：無明火、無油煙，不產(chǎn) 生有害氣體，時間短，營養(yǎng)成分損失少三

5、、微波爐的主要部件三、微波爐的主要部件磁控管：產(chǎn)生和發(fā)射微波，具有陽極和陰極電源變壓器：電源變壓器：提供磁控管3. .4伏燈絲電壓和2. .0kv交流高壓冷卻風扇：冷卻風扇：給磁控管散熱，同時使爐腔氣流對流高壓電容：與高壓二極管組成倍壓整流電路，提供磁控管4KV高壓爐腔：爐腔：也稱諧振腔，用來存放和加熱食物電腦板：按設定程序控制整機工作五、微波爐的工作原理五、微波爐的工作原理 微波爐通電工作時，將220V 、50Hz的交流電經(jīng)變壓器、整流器、濾波器，供給磁控管所需要的各種電壓（燈絲和陽極高壓），磁控管產(chǎn)生2450MHz超高頻電磁場的微波能量，經(jīng)波導傳到爐腔各處。食物吸收微波后，由于分子間的摩擦

6、而發(fā)熱，使食物溫度升高而達到加熱的目的。微波加熱原理 傳統(tǒng)的烹飪都采用傳遞加熱的辦法，如電飯鍋、電炒鍋等電熱炊具都是將電能轉(zhuǎn)化為熱能，然后加熱鍋底使熱量從食物的表面?zhèn)鬟f到食物內(nèi)部而完成烹飪過程的。而微波加熱則與 上述的傳遞加熱方式完全不同，微波爐的熱能來自裝設在爐頂?shù)拇趴毓?，磁控管發(fā)出的高頻電磁波能立即深入到食物內(nèi)部，使食物中的極性分子高速振動、互相摩擦而迅速產(chǎn)生大量 的熱。 極性分子的排列狀態(tài) 光波技術(shù)光波技術(shù) 海爾新一代雙波長光波技術(shù)，紅外線和極速光波雙波加熱，既可以微波烹調(diào)、也可以使用每秒30萬公里的極速光波烹調(diào)，還可以微波、極速光波同時烹調(diào)，食物內(nèi)外同步受熱，顯著提高熱效率；極速雙波加

7、熱還具有強力殺菌消毒能力，快速、徹底、無死角。 蒸汽轉(zhuǎn)波技術(shù)蒸汽轉(zhuǎn)波技術(shù) 海爾蒸汽轉(zhuǎn)波爐采用微波、燒烤（光波）、轉(zhuǎn)波、蒸汽四合一設計，通過先進的一體化底轉(zhuǎn)波設計，不僅能蒸食物，還能燒烤，能雙層加熱，可根據(jù)需要隨時選擇。電磁爐原理及應用家用電器原理與維修家用電器原理與維修電磁爐（又名電磁灶）電磁爐（又名電磁灶）-是現(xiàn)代廚房革命是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮食的產(chǎn)物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮食廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導加熱廚具（爐具）。加熱廚具（爐具）。 一、電磁爐的主要構(gòu)成一、電磁爐的主要構(gòu)成電磁爐主要有兩大部分構(gòu)

8、成：電子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分。 電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。 結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。 瓷板風扇電源線線圈盤燈板風扇支架二、電磁爐的工作原理二、電磁爐的工作原理當一個回路線圈通予電流時，其效果相當于磁鐵棒。因此線圈面有磁場NS極的產(chǎn)生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產(chǎn)生變化。當有一導磁性金屬面放置于回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流。因為金屬面上有電阻，因此感應的電流就會使金屬面產(chǎn)生熱能

9、，而使用此熱能以煮熟食物。電磁爐的原理圖三、電磁爐的優(yōu)點三、電磁爐的優(yōu)點1、 更節(jié)能（熱效率高） 電磁爐的優(yōu)勢首先表現(xiàn)在它的熱效率極高。用傳統(tǒng)爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘，而放到電磁爐上則只需23分鐘，大大節(jié)省了能源。 2、 更安全（無明火烹調(diào)好處多） 電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中即不會產(chǎn)生明火，爐面本身亦不發(fā)熱，即使將汽油灑在爐面上也不會引起燃燒，絕不會如其它灶具經(jīng)常導致火災事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。 3、 更環(huán)保（衛(wèi)生、清潔） 因為在鐵物質(zhì)利用磁場感應加熱，不釋放任何物質(zhì)，無火、無煙、無味，也不升高室溫；而傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因燃燒空氣，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)影響人體健康。它工作時無火烤，尤其是在夏天做飯，清爽舒適。 四、電磁爐