暑期冰淇淋生產(chǎn)實習(xí)報告

1、暑期冰淇淋生產(chǎn)實習(xí)報告 一、實踐目的 2022年7月22日到8月22日，我參與了沈陽中街冰點城食品有限公司的社會實踐。通過這次實踐實踐，我學(xué)到了許多學(xué)問，這些都是書本上學(xué)不到的東西，最主要的是我可以充分的接觸社會，不在和以前一樣，報著一種單純的學(xué)習(xí)學(xué)問的態(tài)度，這次是把自己真實地融入社會，不在把自己當(dāng)做一名同學(xué)，而是真正地把自己當(dāng)成企業(yè)的一名員工，再把我在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的學(xué)問有用武之地。以便能夠達(dá)到拓展自身的學(xué)問面的目的，擴大與社會的接觸面的目的，增加所學(xué)的理論學(xué)問以及社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，并最終達(dá)到為以后的就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。 在這次實踐中

2、，一方面，我要達(dá)到熬煉了自己的力量的目的，在實踐中成長，在實踐中學(xué)習(xí)，充實了自我，我意識到了自己的不足，沒有閱歷，沒有與人溝通交往的力量，這次實踐中，我盡可能地抓住增加了口頭表述力量，與人溝通。真正地走出課堂，使自己沉醉在喜悅之中。有時侯也會覺得很累，但更多的感覺是我成長啦，我在有意義地成長。在這實踐之后，我明顯地發(fā)覺自己變開朗了，我始終是個不擅長語言表達(dá)的人，通過這次實踐，我意識到了與人溝通的重要性，而這正是我所欠缺的。所以，我打算轉(zhuǎn)變自己，使自己努力學(xué)習(xí)與人溝通的技巧，從而讓自己的學(xué)問真正的服務(wù)于人類，更好地在工作崗位上發(fā)揮自己的實力。雖然我自己的力氣不足以轉(zhuǎn)變一些東西，但假如整個社會共同

3、努力，每個人都能夠把自己的潛力發(fā)揮出來，不但具有學(xué)問技能，而且具有更好地運用這些學(xué)問的技巧，這才是動力之根本，動力之源泉，使國家富強富強的途徑，提高國民素養(yǎng)的實踐活動。另一方面，通過實踐要自己意識到自己的不足，有些東西以前沒有嘗試過，我會缺少嘗試的膽識，甚至是完全不敢嘗試。但是，在這次實踐之后，我每天都遇到不同的事，每天都有不一樣的挑戰(zhàn)，我明白啦，人生就是如此。只有這樣每天都不同才能稱為生活。所以我懂得了，人難免會出差錯，但不讓錯誤再其次次發(fā)生，就勝利啦。但假如是可以避開的錯誤，還始終錯下去，以后很有可能在社會上沒有立足之地，現(xiàn)在的社會不僅要有學(xué)問，還要擁有一些應(yīng)辨力量等綜合素養(yǎng),只靠在學(xué)校吸

4、取學(xué)問，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，從現(xiàn)在開頭，就要培育自己的各種力量。 二、實踐內(nèi)容 首先，我參與了貴公司的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，我把握了一些初步的學(xué)問，把學(xué)問運用到實際的心情更加迫切。 然后，我被支配在了冰淇淋的生產(chǎn)車間實踐。通過了這次車間實踐，我了解了 在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的掌握點就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。 1、混合料的配制：混合料在配制時肯定要嚴(yán)格根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要掌握好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。 2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時肯定要嚴(yán)格

5、掌握溫度和時間。一般采納巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。 3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其肯定的標(biāo)準(zhǔn)。 4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。 冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說，要求其色澤勻稱，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，味道協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的味道、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無暴露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)必需能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 最終，我被支配在了銷售部門。這就是要求我把所學(xué)的書

6、本學(xué)問運用到銷售實際中去。銷售不但熬煉我最欠缺的語言表達(dá)力量，而且讓我學(xué)會了有技巧的銷售。那就是把自己學(xué)的有關(guān)食品平安以及養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問運用到銷售實際中去。一邊給廣闊消費者普及學(xué)問，一面更好地銷售產(chǎn)品。這樣消費者買著產(chǎn)品，既舒心，又放心。以后，這些消費者就會永久是我們產(chǎn)品的消費者。 三、實踐總結(jié) 短暫的實踐生活過去了，心情很簡單，可以說是喜悅加留戀。喜悅的是很快就要回到學(xué)校見到可愛的同學(xué)們，回顧實踐生活，感受是很深層的，收獲是豐碩的。盡管我遇到了許多我以前沒有見過的問題，也有許多當(dāng)場不能解決的問題，時常也感覺很無助，很尷尬，但是有了一個團結(jié)向上的團隊，一切的問題都以不在是問題，一切的不知道也都會

7、變成知道，正可謂的人多力氣大，人多好做事?；仡^總結(jié)我的實踐報告，感到非常的欣慰。它使我在實踐中了解了社會，學(xué)到了許多在課堂上根本就學(xué)不到的學(xué)問，也打開了視野、增長了見識，為我即將走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，更達(dá)到了學(xué)校為我們支配的暑假實踐實踐的目的。機遇只偏愛有預(yù)備的頭腦，我們只有通過自身的不斷努力，拿出百尺竿頭的干勁，加快融入社會的步伐，才能在人才高地上站穩(wěn)腳跟，才能揚起抱負(fù)的風(fēng)帆，駛向勝利胸懷會當(dāng)凌絕頂?shù)膲阎?，不斷提高自身的綜合素養(yǎng)，在與社會的接觸過程中，削減磨合期的的彼岸。 以上是我在實踐過程中的一些感悟，這也為我的人生開啟了一條新的旅程，回到學(xué)校我要在平常的學(xué)習(xí)和工作中一點一點的積累，不斷豐富自己的閱歷，更加努力學(xué)習(xí)專