行政單位食堂管理規(guī)定

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上行政單位食堂管理規(guī)定食堂工作人員要堅持“質(zhì)量第一、服務(wù)為本”的宗旨，食堂管理員每周都會制訂食譜，確保飯菜質(zhì)量。本文是小編整理的行政單位食堂管理制度，希望你能喜歡。行政單位食堂管理規(guī)定1一、制定目的為加強林業(yè)局食堂的規(guī)范化管理，提高食堂服務(wù)能力服務(wù)和質(zhì)量，為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。二、職責分工(一)食堂管理員1、遵守財務(wù)制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務(wù)作為成本核算的依據(jù)，按規(guī)定程序結(jié)算報賬;2、負責食堂所需主副食原料及每日菜品的采購，嚴把質(zhì)量關(guān)，盡量做到品種多樣化，精打細算，合理安排用餐量;3、督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生，做到廚

2、房、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔，保證飲食安全;4、經(jīng)常對食堂電氣設(shè)備、水電設(shè)施進行保養(yǎng)和檢查，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時相應采取措施;5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產(chǎn)，按需及時添置有關(guān)設(shè)備，確保食堂工作的順利運作;6、對統(tǒng)一購入的商品物資物品進行清點驗收和入庫保管，有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放。(二)食堂工作人員1、廚師：負責每日購入菜品的驗收，按時準備一日三餐，注重飲食的葷素搭配;確保物品在保質(zhì)期內(nèi)用完，不造成浪費;負責廚房炊事設(shè)備的安全使用，杜絕意外事故發(fā)生。2、副手：負責廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生，經(jīng)常保持室內(nèi)外干凈整潔;做好菜品洗切、調(diào)料備用等等烹飪前期工作;做好廚灶具、餐具的清洗和

3、消毒，每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈，椅凳擺放整齊。(三)辦公室負責人1、監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、執(zhí)行管理制度等情況，定期征求干部職工意見，針對出現(xiàn)的問題制定改進措施;2、負責各種內(nèi)部派餐申請的核實和確認，嚴格按照規(guī)定標準，及時下達派餐意見;。3、負責公務(wù)接待申報事項的簽批，監(jiān)督公務(wù)接待管理制度的有效執(zhí)行。(四)財務(wù)室負責人1、復核食堂每月收支金額，審核報賬單據(jù)，核定局機關(guān)干部職工在食堂就餐人數(shù)和單位應補貼費用;2、根據(jù)實際需要提出接待物品采購計劃，計劃內(nèi)容包括需購商品名稱、數(shù)量、單價、金額、供貨商等，報局領(lǐng)導批準后負責組織采購。3、做好接待物品出入庫登記，統(tǒng)計結(jié)存數(shù)量，定期會同食堂管理

4、員、辦公室負責人對庫存物品進行盤點核對;4、定期進行成本核算，嚴格控制支出，為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議。三、管理內(nèi)容(一)內(nèi)部用餐1、單位干部職工(含臨聘人員)在食堂就餐，每月交納伙食費100元/人，單位每月以150元/人作為福利予以補貼;職工子女在食堂就餐的，若為高中以下(含高中)學生，每月交納伙食費100元/人;其他情況同視為職工家屬，每月交納伙食費200元/人。單位不予補貼子女及家屬伙食費。(補貼標準待定，后附測算方案供領(lǐng)導定奪)2、食堂在法定、傳統(tǒng)節(jié)日或遇其他特殊事項，如歡迎新進、歡送退休等集體會餐，由辦公室通知食堂管理員適當安排加菜以豐富干部職工伙食，標準不超過每人每餐5元。加

5、餐費用單獨記賬、匯總，及時報賬。3、集中人員加班、召開系統(tǒng)一般性會議等內(nèi)部用餐一律在食堂安排，由召集部門填寫內(nèi)部用餐申請單，為期一天以內(nèi)的由辦公室負責人直接簽批，一天以上的需報經(jīng)局領(lǐng)導批準后交由食堂管理員具體安排。4、工作餐費標準每天每人不超過10元，不安排煙酒;會議餐費標準每人每天不超過15元，中午不安排煙酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超過8元。5、食堂管理員要對工作餐費和會議餐費分別單獨記賬，結(jié)束后憑支出單據(jù)及用餐申請單向財務(wù)結(jié)算報賬。(二)對外接待單位來客接待原則上在食堂安排，實行提前報餐制，由接待經(jīng)辦人填寫外來用餐申請單，報辦公室負責人簽字認可并經(jīng)局領(lǐng)導批準后交食堂管理員

6、具體安排。報餐必須在上午10:30、下午16:30以前與食堂管理員銜接，提前通知食堂準備。由于接待經(jīng)辦人未按規(guī)定提前報餐而造成的誤餐，食堂概不負責;因此產(chǎn)生的一切外出接待費用，由接待經(jīng)辦人自行支付。食堂管理員要對接待餐費單獨記賬，憑支出原始單據(jù)及外來用餐申請單向財務(wù)結(jié)算報賬。接待標準嚴格執(zhí)行XX縣林業(yè)局公務(wù)接待管理制度。行政單位食堂管理規(guī)定2一、遵循為機關(guān)職工、會議和來往客人服務(wù)的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，價格合理，服務(wù)周到，方便及時。二、食堂工作人員須分工合作，認真履行職責。三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規(guī)定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛(wèi)生、放置有序和定時消毒。加強食品的管理，禁止

7、出售腐爛變質(zhì)的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。四、接待縣(市、區(qū))基層所人員，原則上提供工作餐，但須由業(yè)務(wù)科室向辦公室報告，方可安排。注重飯菜質(zhì)食堂工作人員要堅持“質(zhì)量第一、服務(wù)為本”的宗旨，食堂管理員每周都會制訂食譜，確保飯菜質(zhì)量。本文是小編整理的行政單位食堂管理制度，希望你能喜歡。行政單位食堂管理規(guī)定1一、制定目的為加強林業(yè)局食堂的規(guī)范化管理，提高食堂服務(wù)能力服務(wù)和質(zhì)量，為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。二、職責分工(一)食堂管理員1、遵守財務(wù)制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務(wù)作為成本核算的依據(jù)，按規(guī)定程序結(jié)算報賬;2、負責食堂所需主副食原料及每日菜品的采購

8、，嚴把質(zhì)量關(guān)，盡量做到品種多樣化，精打細算，合理安排用餐量;3、督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生，做到廚房、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔，保證飲食安全;4、經(jīng)常對食堂電氣設(shè)備、水電設(shè)施進行保養(yǎng)和檢查，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時相應采取措施;5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產(chǎn)，按需及時添置有關(guān)設(shè)備，確保食堂工作的順利運作;6、對統(tǒng)一購入的商品物資物品進行清點驗收和入庫保管，有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放。(二)食堂工作人員1、廚師：負責每日購入菜品的驗收，按時準備一日三餐，注重飲食的葷素搭配;確保物品在保質(zhì)期內(nèi)用完，不造成浪費;負責廚房炊事設(shè)備的安全使用，杜絕意外事故發(fā)生。2、副手：負責廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清

9、潔衛(wèi)生，經(jīng)常保持室內(nèi)外干凈整潔;做好菜品洗切、調(diào)料備用等等烹飪前期工作;做好廚灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈，椅凳擺放整齊。(三)辦公室負責人1、監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、執(zhí)行管理制度等情況，定期征求干部職工意見，針對出現(xiàn)的問題制定改進措施;2、負責各種內(nèi)部派餐申請的核實和確認，嚴格按照規(guī)定標準，及時下達派餐意見;。3、負責公務(wù)接待申報事項的簽批，監(jiān)督公務(wù)接待管理制度的有效執(zhí)行。(四)財務(wù)室負責人1、復核食堂每月收支金額，審核報賬單據(jù)，核定局機關(guān)干部職工在食堂就餐人數(shù)和單位應補貼費用;2、根據(jù)實際需要提出接待物品采購計劃，計劃內(nèi)容包括需購商品名稱、數(shù)量、單價、金額、

10、供貨商等，報局領(lǐng)導批準后負責組織采購。3、做好接待物品出入庫登記，統(tǒng)計結(jié)存數(shù)量，定期會同食堂管理員、辦公室負責人對庫存物品進行盤點核對;4、定期進行成本核算，嚴格控制支出，為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議。三、管理內(nèi)容(一)內(nèi)部用餐1、單位干部職工(含臨聘人員)在食堂就餐，每月交納伙食費100元/人，單位每月以150元/人作為福利予以補貼;職工子女在食堂就餐的，若為高中以下(含高中)學生，每月交納伙食費100元/人;其他情況同視為職工家屬，每月交納伙食費200元/人。單位不予補貼子女及家屬伙食費。(補貼標準待定，后附測算方案供領(lǐng)導定奪)2、食堂在法定、傳統(tǒng)節(jié)日或遇其他特殊事項，如歡迎新進、歡送

11、退休等集體會餐，由辦公室通知食堂管理員適當安排加菜以豐富干部職工伙食，標準不超過每人每餐5元。加餐費用單獨記賬、匯總，及時報賬。3、集中人員加班、召開系統(tǒng)一般性會議等內(nèi)部用餐一律在食堂安排，由召集部門填寫內(nèi)部用餐申請單，為期一天以內(nèi)的由辦公室負責人直接簽批，一天以上的需報經(jīng)局領(lǐng)導批準后交由食堂管理員具體安排。4、工作餐費標準每天每人不超過10元，不安排煙酒;會議餐費標準每人每天不超過15元，中午不安排煙酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超過8元。5、食堂管理員要對工作餐費和會議餐費分別單獨記賬，結(jié)束后憑支出單據(jù)及用餐申請單向財務(wù)結(jié)算報賬。(二)對外接待單位來客接待原則上在食堂安排，實

12、行提前報餐制，由接待經(jīng)辦人填寫外來用餐申請單，報辦公室負責人簽字認可并經(jīng)局領(lǐng)導批準后交食堂管理員具體安排。報餐必須在上午10:30、下午16:30以前與食堂管理員銜接，提前通知食堂準備。由于接待經(jīng)辦人未按規(guī)定提前報餐而造成的誤餐，食堂概不負責;因此產(chǎn)生的一切外出接待費用，由接待經(jīng)辦人自行支付。食堂管理員要對接待餐費單獨記賬，憑支出原始單據(jù)及外來用餐申請單向財務(wù)結(jié)算報賬。接待標準嚴格執(zhí)行XX縣林業(yè)局公務(wù)接待管理制度。行政單位食堂管理規(guī)定2一、遵循為機關(guān)職工、會議和來往客人服務(wù)的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，價格合理，服務(wù)周到，方便及時。二、食堂工作人員須分工合作，認真履行職責。三、食堂工作人員要堅

13、守工作崗位，按規(guī)定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛(wèi)生、放置有序和定時消毒。加強食品的管理，禁止出售腐爛變質(zhì)的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。四、接待縣(市、區(qū))基層所人員，原則上提供工作餐，但須由業(yè)務(wù)科室向辦公室報告，方可安排。注重飯菜質(zhì)量，杜絕浪費。五、外單位就餐人員不得賒欠飯菜票，不經(jīng)管理人員同意，不準擅自將餐具借給他人。加強單證、現(xiàn)金、飯菜票的管理，做到及時上繳、核銷。六、加強成本核算，購物手續(xù)清楚，并與實物相符，后勤管理員要對當天購進的食品進行查驗，若發(fā)現(xiàn)有三無產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品，除追究采購員責任外，要集中銷毀，不準出售。要注意節(jié)約使用水、電、氣。七、會議伙食，按會議標準辦理，不上名酒

14、、高檔飲料和昂貴菜肴。八、食堂工作人員要嚴格要求自己，講究烹調(diào)技術(shù)，注重飯菜質(zhì)量，要嚴格管好食堂設(shè)備，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開小灶，不準擅自在食堂請客就餐。九、食堂工作人員要隨時保持個人和食堂衛(wèi)生，定期進行健康檢查。行政單位食堂管理規(guī)定3為加強機關(guān)食堂管理，為全體就餐人員提供一個衛(wèi)生、文明的就餐環(huán)境，充分體現(xiàn)機關(guān)員工的良好素質(zhì)和精神風貌。特制訂本規(guī)定，請就餐人員自覺遵守執(zhí)行。1、凡機關(guān)工作人員均可在食堂就餐，同時實行一人一卡制度(只限本人使用)。所有就餐人員不可將飯菜帶出機關(guān)就餐。2、凡在機關(guān)食堂就餐人員應做到自覺遵守食堂的規(guī)章制度，每人按各自的編號或簽名管理好自己的碗柜，就餐完畢自覺將各自的碗筷清洗干凈放入柜中。倡導文明就餐，無關(guān)人員嚴禁進入操作間。3、自覺按照食堂管理員核算的飯菜單價刷卡，收費標準：每天早元中元晚元。當月卡內(nèi)消費未