中西餐禮儀(英文版)

1、1Group members：王媛媛王媛媛 21號(hào)號(hào) 魏魏 晨晨 23號(hào)號(hào) 謝謝 華華 24號(hào)號(hào) 嚴(yán)璐璐嚴(yán)璐璐 25號(hào)號(hào) 楊楊 樺樺 26號(hào)號(hào) 葉葉 楠楠 27號(hào)號(hào) 殷曉兵殷曉兵 02號(hào)號(hào)行行08商務(wù)英語(yǔ)（商務(wù)英語(yǔ)（2）班）班2中餐禮儀中餐禮儀3上菜禮儀上菜禮儀4 中餐上菜順序講究：中餐上菜順序講究：先涼后熱，先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。味濃味厚的后上，最后是飯菜。 有規(guī)格的宴席有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，熱菜中的主菜比如燕窩席里的燕窩，海參宴里比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅，應(yīng)該先的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅

2、，應(yīng)該先上，即所謂上，即所謂最貴的熱菜先上最貴的熱菜先上。再輔。再輔以溜炒燒扒。以溜炒燒扒。5正規(guī)的宴席正規(guī)的宴席，作為店家，應(yīng)該大概按如下，作為店家，應(yīng)該大概按如下次序招待：次序招待：迎賓迎賓列隊(duì)，引導(dǎo)至席，接掛衣帽，列隊(duì)，引導(dǎo)至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶。引至座位，遞香巾凈手，上茶。入席進(jìn)餐入席進(jìn)餐上茶點(diǎn)，冷盤(pán)，斟宴酒，上茶點(diǎn)，冷盤(pán)，斟宴酒，介紹，開(kāi)餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤(pán)。介紹，開(kāi)餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤(pán)。餐畢餐畢遞香巾凈手，上清口茶。遞遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客賬單送客6至于至于國(guó)宴國(guó)宴，現(xiàn)在用分席制。，現(xiàn)在用分席制。 四（熱）菜一湯，外加四（熱）菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)

3、，果品，冷飲。冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。有礦泉水。國(guó)宴更重排場(chǎng)國(guó)宴更重排場(chǎng)，如輝，如輝煌的大廳，或如釣魚(yú)臺(tái)的煌的大廳，或如釣魚(yú)臺(tái)的亭臺(tái)水榭。間或有樂(lè)隊(duì)伴亭臺(tái)水榭。間或有樂(lè)隊(duì)伴奏，講壇。奏，講壇。國(guó)宴每席上必國(guó)宴每席上必有一立體的冷盤(pán)雕刻，擺有一立體的冷盤(pán)雕刻，擺盤(pán)。盤(pán)。 7家庭用餐“爸爸吃飯！媽媽吃飯！爸爸吃飯！媽媽吃飯！”也許這句也許這句話對(duì)大家來(lái)說(shuō)都很熟悉，但它已漸漸話對(duì)大家來(lái)說(shuō)都很熟悉，但它已漸漸不受重視，或許當(dāng)我們不受重視，或許當(dāng)我們“良心良心”發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)時(shí)，我們才會(huì)這么做。時(shí)，我們才會(huì)這么做

4、。晚輩先請(qǐng)長(zhǎng)輩晚輩先請(qǐng)長(zhǎng)輩吃飯，也是飲食禮儀的一種，表示尊吃飯，也是飲食禮儀的一種，表示尊敬敬。雖然只是一聲招呼，但卻能加強(qiáng)。雖然只是一聲招呼，但卻能加強(qiáng)家庭的凝聚力。家庭的凝聚力。到別人家用餐時(shí)，有時(shí)到別人家用餐時(shí)，有時(shí)主人會(huì)挾一些主人會(huì)挾一些菜菜給你，給你，無(wú)論你喜不喜歡吃，都得把無(wú)論你喜不喜歡吃，都得把它吃完它吃完，因?yàn)槟鞘菍?duì)主人的尊敬。，因?yàn)槟鞘菍?duì)主人的尊敬。當(dāng)然，我們也得具備一些禮讓精神，當(dāng)然，我們也得具備一些禮讓精神，吃菜時(shí)，不能拿最大塊的，也不能拿吃菜時(shí)，不能拿最大塊的，也不能拿最后一塊最后一塊。使用醬料時(shí)，千萬(wàn)別把飯使用醬料時(shí)，千萬(wàn)別把飯粒留在里面粒留在里面。8餐 具常用的餐具

5、有：常用的餐具有：筷子、湯勺、取筷子、湯勺、取菜盤(pán)子、調(diào)味盤(pán)、菜盤(pán)子、調(diào)味盤(pán)、湯碗、茶杯、酒湯碗、茶杯、酒杯，另有濕巾等。杯，另有濕巾等。9筷子禮儀 筷子看起來(lái)雖然毫不起眼，但其中筷子看起來(lái)雖然毫不起眼，但其中的奧妙還是值得我們?nèi)ヌ接懙摹？曜拥膴W妙還是值得我們?nèi)ヌ接懙?。筷子的外形十分?dú)特，也有一定的使用方的外形十分獨(dú)特，也有一定的使用方法。法。 筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。使用筷子，通常使用筷子，通常必須成雙使用必須成雙使用。握筷。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，進(jìn)餐時(shí)需要使用其他餐進(jìn)餐時(shí)需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。10小孩往往會(huì)被告誡不

6、許用筷子敲打碗盆。尤其是家里請(qǐng)客吃飯時(shí)，更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什么？一種經(jīng)常的說(shuō)法是這種規(guī)矩是和乞討的忌諱有關(guān)的。 因?yàn)橹挥衅蜇び懯硶r(shí)才會(huì)用筷子敲打碗盆。 11夾菜給客人時(shí)，在禮儀和衛(wèi)生上，都得用公筷夾菜?？曜尤舻粼诘厣希且患](méi)禮貌的事，而且不能用來(lái)指人，或者放在口里含著。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。12 在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。在席間說(shuō)話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。 不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動(dòng)

7、碗、盤(pán)和杯子。13 有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放在筷子架上。 用筷禮儀中有這條忌諱。中國(guó)從很古的時(shí)候起，就有以食品祭祖的風(fēng)俗，祭祖時(shí)，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進(jìn)食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。14筷子語(yǔ)言筷子語(yǔ)言A 請(qǐng)用筷請(qǐng)用筷- -用膳時(shí)，主人為表示盛情，用膳時(shí)，主人為表示盛情，一般可說(shuō)一般可說(shuō) 請(qǐng)用筷請(qǐng)用筷 等筵語(yǔ)。等筵語(yǔ)。A 直筷直筷- -筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者筷子架上。子直擱在碟子或者筷子架上。A

8、 橫筷橫筷- -將筷子橫擱在碟子上，那是將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒足飯飽不再進(jìn)膳了。表示酒足飯飽不再進(jìn)膳了。 15器皿的選擇 至于盛器，可謂歷史久矣，古人云：“美食不如美器”，又云：“煎炒宜盤(pán)，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色。”。一般要備大中小平盤(pán)（碟），大盤(pán)熱菜，中盤(pán)冷拼，或靈活選擇，小盤(pán)點(diǎn)心，小吃。16還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類；還有水具，茶具，酒具。至于盛器的選取，質(zhì)地要好，根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。17大家每天都要面對(duì)的餐具：飯碗。你或許會(huì)對(duì)它很熟悉，但拿飯

9、碗的正確方式，熟悉嗎？拿飯碗時(shí)，用左手的四個(gè)手指支撐著碗的底部，拇指則放在碗端。 吃飯時(shí)，端起飯碗時(shí)則要保持和下巴一樣的高度。18勺 子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼蹋瑴粫?huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。19暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼

10、了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。20盤(pán)子稍小點(diǎn)的盤(pán)子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤(pán)子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。21不吃的殘?jiān)⒐?、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。 22 水杯，主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也

11、不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。23飲酒的禮儀24斟酒的禮儀斟酒的禮儀 酒瓶應(yīng)當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)。 當(dāng)沒(méi)有侍者或者不想侍者在場(chǎng)的情況下，應(yīng)由主人或者位卑、年輕者為賓客、長(zhǎng)輩斟酒。 為人斟酒時(shí)應(yīng)站在客人右側(cè)。 斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放在餐桌上。酒瓶盡量不要與酒杯相碰。 25 正式宴會(huì)上正式宴會(huì)上，服務(wù)員的打開(kāi)酒瓶，服務(wù)員的打開(kāi)酒瓶后，先要倒上一點(diǎn)遞給主人品嘗，后，先要倒上一點(diǎn)遞給主人品嘗，主主人應(yīng)

12、先飲人應(yīng)先飲一小口仔細(xì)品評(píng)，然后再嘗一小口仔細(xì)品評(píng)，然后再嘗一口，感到所上的酒符合要求時(shí)，向一口，感到所上的酒符合要求時(shí)，向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。 斟酒的順序是先主后賓斟酒的順序是先主后賓，然后才，然后才是其他客人。是其他客人。 拿酒杯的姿勢(shì)拿酒杯的姿勢(shì)，因不同酒杯而有，因不同酒杯而有所不同。所不同。高腳酒杯應(yīng)以手指捏住杯腿，高腳酒杯應(yīng)以手指捏住杯腿，短腳酒杯則應(yīng)用手掌托住酒杯。短腳酒杯則應(yīng)用手掌托住酒杯。 26 關(guān)于斟酒，中國(guó)有句土話叫“酒滿情深”。就是說(shuō)斟酒以滿為敬。因此，酒桌上不論是什么酒，一律以斟滿為敬。 實(shí)際上，葡萄酒、香檳酒、白蘭地、甜露酒

13、等，不宜斟滿，只宜斟到酒杯容量的1/3 2/3 處，其目的是使飲者在飲用時(shí)能讓酒在杯中漩起來(lái)。使酒香充分地發(fā)揮出來(lái)。27敬酒的禮儀敬酒的禮儀宴請(qǐng)中有權(quán)利首先提議舉杯的是宴請(qǐng)的宴請(qǐng)中有權(quán)利首先提議舉杯的是宴請(qǐng)的主人，第一資格人是主人，第一資格人是男主人男主人，男主人不男主人不在時(shí)為女主人在時(shí)為女主人。碰杯的順序是。碰杯的順序是首先主人首先主人和主賓碰杯，而后主人一一與其他賓客和主賓碰杯，而后主人一一與其他賓客碰杯碰杯。敬酒時(shí)還應(yīng)注意敬酒時(shí)還應(yīng)注意不要交叉碰杯不要交叉碰杯。碰杯時(shí)，。碰杯時(shí)，杯子不要高于對(duì)方的杯子杯子不要高于對(duì)方的杯子。提議為尊貴的客人的提議為尊貴的客人的健康健康干杯時(shí)，杯中干杯時(shí)

14、，杯中酒最好酒最好一飲而盡一飲而盡，酒量小者可以事先少，酒量小者可以事先少斟些酒。斟些酒。28 在主人和主賓祝酒時(shí)，應(yīng)在主人和主賓祝酒時(shí)，應(yīng)暫時(shí)停止暫時(shí)停止用餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，不要借用餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，不要借此機(jī)會(huì)抽煙。此機(jī)會(huì)抽煙。主人和主賓講完話，與主人和主賓講完話，與貴賓席人員碰杯后，往往要貴賓席人員碰杯后，往往要到其他各到其他各桌敬酒，遇此情況，應(yīng)起立舉杯，要桌敬酒，遇此情況，應(yīng)起立舉杯，要目視對(duì)方致意。目視對(duì)方致意。 祝酒時(shí)要注意，祝酒時(shí)要注意，祝酒詞既要滿足祝祝酒詞既要滿足祝福又要有文采福又要有文采。比如很早以前，猶太。比如很早以前，猶太人的宗教儀式上就舉杯高呼人的宗教儀

15、式上就舉杯高呼“為了生為了生活！活！”查理、狄更斯查理、狄更斯圣誕圣歌圣誕圣歌中中的一句敬酒詞使用得十分普遍：的一句敬酒詞使用得十分普遍：“上上帝賜福大家帝賜福大家”。 29飲酒的禮儀飲酒的禮儀 酒會(huì)上一般飲用低度酒，以香酒會(huì)上一般飲用低度酒，以香檳最常見(jiàn)，香檳在西餐中有檳最常見(jiàn)，香檳在西餐中有“酒王酒王”之稱，味清涼甘甜，由于是酒中氣之稱，味清涼甘甜，由于是酒中氣很足，開(kāi)瓶時(shí)能發(fā)出清脆的響聲，很足，開(kāi)瓶時(shí)能發(fā)出清脆的響聲，在高級(jí)宴會(huì)上，各桌同時(shí)開(kāi)瓶，發(fā)在高級(jí)宴會(huì)上，各桌同時(shí)開(kāi)瓶，發(fā)出砰砰的響聲，猶如鞭炮交鳴，給出砰砰的響聲，猶如鞭炮交鳴，給宴會(huì)增添隆重、熱烈的氣氛。宴會(huì)增添隆重、熱烈的氣氛。

16、30 如果你不善于飲酒，當(dāng)主人向你敬如果你不善于飲酒，當(dāng)主人向你敬酒時(shí)，可以婉言謝絕，如酒時(shí)，可以婉言謝絕，如主人請(qǐng)求你喝主人請(qǐng)求你喝一些酒，則不應(yīng)一味推辭一些酒，則不應(yīng)一味推辭，可選淡酒或，可選淡酒或汽水（如可樂(lè)、桔子水等）喝一點(diǎn)作為汽水（如可樂(lè)、桔子水等）喝一點(diǎn)作為象征，以免掃大家的興。象征，以免掃大家的興。 飲用飲用雞尾酒或者加冰的酒雞尾酒或者加冰的酒，不用干，不用干杯。杯。 飲酒要留有余地，要慢慢地細(xì)飲，特飲酒要留有余地，要慢慢地細(xì)飲，特別是別是飲烈性酒，千萬(wàn)不要一飲而盡。飲烈性酒，千萬(wàn)不要一飲而盡。31 有些人為了逞強(qiáng)好勝，互不相讓，有些人為了逞強(qiáng)好勝，互不相讓，你灌我，我灌你你灌我

17、，我灌你，來(lái)一個(gè)，來(lái)一個(gè)“不醉不不醉不歸歸”、“舍命陪君子舍命陪君子”或者或者“不醉不不醉不夠朋友夠朋友”，結(jié)果喝得酩酊大醉。甚至，結(jié)果喝得酩酊大醉。甚至口出穢語(yǔ)，掀翻桌凳，傷及鄰座，樂(lè)口出穢語(yǔ)，掀翻桌凳，傷及鄰座，樂(lè)極生悲，結(jié)果被拘留或賠款，后悔莫極生悲，結(jié)果被拘留或賠款，后悔莫及。這不僅破壞了宴會(huì)友好和歡樂(lè)的及。這不僅破壞了宴會(huì)友好和歡樂(lè)的氣氛，也是種有失禮儀、缺乏修養(yǎng)的氣氛，也是種有失禮儀、缺乏修養(yǎng)的行為，行為，是宴會(huì)中飲酒最忌諱的一個(gè)方是宴會(huì)中飲酒最忌諱的一個(gè)方面面。32 作為敬酒者也不要強(qiáng)人所難，非逼著對(duì)方一飲而盡不可。社會(huì)上的一些有趣的勸酒詞，考量它的社會(huì)學(xué)意義： 感情深，一口悶；

18、感情淺，舔一感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情薄，喝不著；感情鐵，喝出舔；感情薄，喝不著；感情鐵，喝出血。血。 男人不喝酒男人不喝酒, ,枉在世上走。枉在世上走。 人在江湖走，哪能不喝酒人在江湖走，哪能不喝酒33吃面條的禮節(jié) 吃面或條狀的面食，最方便的方吃面或條狀的面食，最方便的方式是用式是用筷子筷子，但，但動(dòng)作要輕動(dòng)作要輕，防止面帶，防止面帶著湯亂濺。吃著湯亂濺。吃細(xì)長(zhǎng)的面條細(xì)長(zhǎng)的面條時(shí)，假如你時(shí)，假如你是堅(jiān)持是堅(jiān)持“正統(tǒng)正統(tǒng)”吃法的人，就會(huì)吃法的人，就會(huì)用筷用筷子卷繞面條子卷繞面條，不宜太多，約，不宜太多，約只卷四五只卷四五條條。卷繞時(shí)要慢，讓所有的面條結(jié)實(shí)。卷繞時(shí)要慢，讓所有的面條結(jié)實(shí)

19、地卷繞在筷子上，然后就可以將它送地卷繞在筷子上，然后就可以將它送人嘴巴。人嘴巴。 34進(jìn)食西餐，有許多的禮儀讓我們無(wú)所適從，時(shí)而擔(dān)心各個(gè)動(dòng)作是否形象到了自己的美好形象，入座、餐具的擺設(shè)、刀叉的使用方法，正確的食肉方式等等都能表現(xiàn)我們的修養(yǎng)和氣質(zhì)，我們將介紹西餐的要點(diǎn)和技巧，讓你輕松搞掂西餐。 西餐禮儀西餐禮儀35入座入座篇篇進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。36餐具的擺設(shè)餐具的擺設(shè) 擺在中央的稱為擺飾擺在中央的稱為擺飾盤(pán) 或 稱 展 示 盤(pán)盤(pán) 或 稱 展 示 盤(pán) S h o w S h o

20、 w PlatePlate，餐巾置于裝飾，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè)。盤(pán)的上面或左側(cè)。 盤(pán)子右邊旁擺刀、湯盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？沙?，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、依用餐順序、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。由外側(cè)至內(nèi)使用。37 玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。 面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。3839刀叉的使用方法刀叉的使用方法 西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿

21、叉不方便，也可以使用右手。 用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。40 用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)，盤(pán)中間，或盤(pán)右側(cè)。41喝湯的禮儀喝湯的禮儀SoupSoup 拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。 西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。 食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上或是放在盤(pán)中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤(pán)都是如此42面包篇Bread43用叉子將面包插起，用叉子將面包插起，然后咬一口？然后咬一口？44食用時(shí)可用食用時(shí)可用左手拿面包左手拿面包，再用，再用右手右手把面把面包撕成小塊，然后用包撕成小塊，然后用左手左手拿著小面包，拿著小面包，用用右手右手拿黃油的刀子拿黃油的刀子涂抹涂抹黃黃油。油。面包切忌用刀子切割面包切忌用刀子切割。正確的做法45沙拉篇Salad46西餐禮儀中，沙拉是用叉食用的。如遇到的菜葉太大，可用刀在沙拉盤(pán)中切割，然后再用叉吃。還可以用叉將菜葉卷起后食用。小貼士：小貼士：美國(guó)人通常將美國(guó)人通常將沙沙拉供應(yīng)于主菜前，拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人如