國際酒店總經(jīng)理一天工作流程

1、國際酒店總經(jīng)理一天工作流程國際酒店總經(jīng)理一天工作流程7：30-8：00巡察檢查工作“一日之際在于晨”，總經(jīng)理每天早晨上班后，堅持對飯店的巡察檢查工作非常重要。通過巡察工作，可以了解飯店各部門各崗位員工的工作狀況，還可以檢查各崗位員工是否工作到位、精神飽滿。常常接觸各部門的員工，可為大家留下對總經(jīng)理的美妙印象，同時在巡察過程中發(fā)覺的問題為每日的工作晨會供應(yīng)了素材。8：00-8：30案頭批閱工作A.案頭工作之一是閱讀報刊，了解和把握國內(nèi)外當(dāng)天及近期重大新聞和有關(guān)信息，為總經(jīng)理供應(yīng)一個外界信息思想源。特殊是國內(nèi)外一些旅游市場信息和飯店管理服務(wù)方面的信息，這樣有助于為總經(jīng)理決策經(jīng)理供應(yīng)思路。B.另一項

2、案頭工作是閱讀各類飯店運(yùn)轉(zhuǎn)管理方面的經(jīng)營報告，了解飯店的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)狀況?？偨?jīng)理每天要閱讀的報告有：每日營業(yè)日報；每日出租率報告；每日水電氣的能耗日報；當(dāng)日抵店客情預(yù)報；當(dāng)日抵店的VIP客情報告；營運(yùn)質(zhì)檢（大堂、平安、設(shè)備狀況）報告；一周客情預(yù)報；一周VIP客人報告；一周會議方案；一周團(tuán)隊支配方案；一周重大接待活動狀況報告。C.案頭工作還包括閱讀批署各類工作文件。通知各類文函往來，各部門與總經(jīng)理準(zhǔn)時溝通信息。一些重要的事情和工作，肯定要通過書面行文上報、經(jīng)理簽字批署看法后下發(fā)執(zhí)行，這充分體現(xiàn)了飯店運(yùn)轉(zhuǎn)管理的規(guī)范化和程序化。9：00-9：30每日工作晨會從某種看法上說，飯店日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，是從晨會

3、開頭的。通過晨會的召開，完成各相關(guān)部門通報（財務(wù)/前廳/銷售/工程/保安/其他）各部門提出部門整體運(yùn)作協(xié)調(diào)事宜總經(jīng)理做出相應(yīng)工作指令部門跟進(jìn)措施的晨會工作程序。9：30-11：00依據(jù)每日工作晨會的內(nèi)容，總經(jīng)理做相應(yīng)案頭處理工作，準(zhǔn)時布置實施。主要內(nèi)容是前次晨會未盡事宜和當(dāng)日晨會提交事宜。11：00-11：30在做完案頭工作后，約見部門主管，處理其部門承辦/跟進(jìn)/協(xié)調(diào)事宜。11：30-12：00巡察飯店對客營運(yùn)服務(wù)系統(tǒng)（會議/前廳/大堂/其他營運(yùn)區(qū)域）這段時間是飯店營運(yùn)的高峰，住店和非住店客人消費(fèi)相對集中，此時正是檢查飯店各主要營運(yùn)部門服務(wù)質(zhì)量的契機(jī)。13：00-13：30案頭工作依據(jù)中午巡察

4、者視所把握到的第一手信息資料下達(dá)相關(guān)工作指令。13：30-15：00參與部門會議總經(jīng)理可選擇性地參與會議。總經(jīng)理參與飯店有關(guān)部門會議，通過對各部門互通狀況，發(fā)覺、協(xié)調(diào)、解決各相關(guān)部門協(xié)調(diào)上的問題與沖突，總經(jīng)理當(dāng)場解決部際協(xié)調(diào)事宜，但不宜作為會議主持者下達(dá)工作指令。部門系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)會議須形成紀(jì)要，備忘在案。15：00-16：30對外聯(lián)絡(luò)工作，拓展業(yè)務(wù)飯店總經(jīng)理，有時還要起到公關(guān)宣揚(yáng)及促銷的作用。訪問當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)主管部門，通報飯店經(jīng)營管理狀況，征得各方面的支持和協(xié)作。并走訪當(dāng)?shù)貥I(yè)界及企業(yè)，與特別客戶增進(jìn)友情和感情，宣揚(yáng)飯店產(chǎn)品，取得肯定的社會影響。16：30-17：30案頭工作或在飯店公共消費(fèi)區(qū)域做休閑式作晤談。這段時間是總經(jīng)理與飯店行政人員溝通和增進(jìn)感情溝通的最佳時期，以關(guān)心和解決他們思想上、工作上的問題。17：30-18：30訪問、約見住店VIP客戶。飯店經(jīng)理常常訪問、約見重要客人，讓他們感到有被人重視的感覺，起到了推銷、公關(guān)的作用。18：30-20：30誠邀VIP客人共進(jìn)晚餐。總經(jīng)理接待會見客人，當(dāng)然是有重點(diǎn)、有范圍的。禮節(jié)性的訪問、會見，如VIP來賓抵、離店時的迎來送往，主動探望VIP客人；促銷性的訪問、會見和接待，與海內(nèi)、外旅行社經(jīng)理及代理商交談，就屬于這一類；征求看法、改進(jìn)服務(wù)管理工作的訪問會見，如主動征求常住客人和團(tuán)隊伴隨看法等