金蝶餐飲管理軟件-樓面業(yè)務(wù)場(chǎng)景培訓(xùn)資料（PPT 18頁(yè)）

1、樓面業(yè)務(wù)場(chǎng)景課件樓面業(yè)務(wù)場(chǎng)景課件餐飲及娛樂(lè)行業(yè)事業(yè)部餐飲及娛樂(lè)行業(yè)事業(yè)部 2011年年更多資料在資料搜索網(wǎng)( ) 海量資料下載包房電視點(diǎn)菜包房電視點(diǎn)菜茶市點(diǎn)菜筆茶市點(diǎn)菜筆大廳觸屏點(diǎn)菜大廳觸屏點(diǎn)菜點(diǎn)菜區(qū)：點(diǎn)菜區(qū)：PDA收銀收銀觸屏劃單觸屏劃單電視播放電視播放打印機(jī)打印機(jī)打印機(jī)打印機(jī)結(jié)帳結(jié)帳傳菜間傳菜間點(diǎn)菜點(diǎn)菜咨客咨客預(yù)定預(yù)定出品出品更多資料在資料搜索網(wǎng)( ) 海量資料下載包房電視點(diǎn)菜包房電視點(diǎn)菜傳菜間打印機(jī)傳菜間打印機(jī)收銀收銀更多資料在資料搜索網(wǎng)( ) 海量資料下載結(jié)帳結(jié)帳K/3.RISEK/3.RISE食神餐飲系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食神餐飲系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)易活易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面易活易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面:界

2、面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操 作，也可以 使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級(jí)餐廳酒樓使用，用不同語(yǔ)言操作實(shí)是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng)超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng):收銀操作是一項(xiàng)比較重要且不容出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，上千個(gè)餐位的帳單，只需1個(gè)收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生，此項(xiàng)收銀操作達(dá)到了高速準(zhǔn)確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點(diǎn)所在?？焖偎蛦喂δ芸焖偎蛦喂δ?只需幾秒鐘時(shí)間，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)送單過(guò)程。此項(xiàng)達(dá)到了快速作業(yè)的效率，令相應(yīng)部門及時(shí)獲知菜單信息。防錯(cuò)打印技術(shù)防錯(cuò)打印技術(shù):

3、廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)過(guò)程，并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)控制技術(shù)，可重印出錯(cuò)出品單。這點(diǎn)及時(shí)有效的防止了錯(cuò)誤打印的情況出現(xiàn)。食神出品監(jiān)控系統(tǒng)，樓面及出品部門的雙監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)食神出品監(jiān)控系統(tǒng)，樓面及出品部門的雙監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)0丟單的監(jiān)控系統(tǒng)：丟單的監(jiān)控系統(tǒng)：1秒鐘快速劃單管理輕觸式劃單，無(wú)需總單列印，節(jié)約資源；實(shí)時(shí)查詢-掌握每張開臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜情況；超時(shí)查詢-監(jiān)控每張開臺(tái)上菜與未上菜情況；超時(shí)警告-監(jiān)控超時(shí)未上菜的情況及超時(shí)時(shí)間；實(shí)時(shí)監(jiān)控-全方位監(jiān)控開臺(tái)上菜情況，傳菜部及時(shí)進(jìn)行催單、補(bǔ)單；多重監(jiān)控-出品總監(jiān)可以隨時(shí)掌握全部超時(shí)菜品情況；績(jī)效管理-實(shí)時(shí)掌握每個(gè)菜品與

4、每個(gè)傳菜員的動(dòng)向，方便統(tǒng)計(jì)每個(gè)傳菜員的績(jī)效；獨(dú)特的配菜優(yōu)勢(shì)獨(dú)特的配菜優(yōu)勢(shì):我國(guó)八大菜系中，粵菜的操作流程是最復(fù)雜的，顧客不會(huì)按餐牌的 菜式點(diǎn)菜，而是隨意的配搭做法。本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，靈活配搭出過(guò)萬(wàn)道菜式，并且能滿足顧客不同種類的要求，達(dá)到一流的服務(wù)，“食神”是行內(nèi)最具靈活性的餐飲管理系統(tǒng)1、你渴望及時(shí)掌握各項(xiàng)銷售業(yè)績(jī)和物料消耗嗎？、你渴望及時(shí)掌握各項(xiàng)銷售業(yè)績(jī)和物料消耗嗎？2、你擔(dān)心收銀員的收銀舞弊嗎？你想及時(shí)知道哪些菜品最受歡迎嗎？、你擔(dān)心收銀員的收銀舞弊嗎？你想及時(shí)知道哪些菜品最受歡迎嗎？3、你想很清楚地掌握你的客戶資料及其消費(fèi)欠帳等情況嗎、你想很清楚地掌握你

5、的客戶資料及其消費(fèi)欠帳等情況嗎? 4、每日營(yíng)業(yè)額準(zhǔn)確性及變化的規(guī)律、每日營(yíng)業(yè)額準(zhǔn)確性及變化的規(guī)律. 5、哪類菜品最受歡迎、哪類菜品最受歡迎:在上升在上升?哪些菜品顧客點(diǎn)擊率下降哪些菜品顧客點(diǎn)擊率下降:要淘汰等要淘汰等.?哪些服務(wù)員營(yíng)業(yè)額高哪些服務(wù)員營(yíng)業(yè)額高.6、庫(kù)存原料正常的消耗周期、庫(kù)存原料正常的消耗周期,檢查明細(xì)檢查明細(xì),合理的庫(kù)存合理的庫(kù)存等等等等.7、時(shí)有客人抱怨點(diǎn)好的菜遲上錯(cuò)上、甚至漏上，皆因服務(wù)員忘記落單、下錯(cuò)單、或廚房失了單。、時(shí)有客人抱怨點(diǎn)好的菜遲上錯(cuò)上、甚至漏上，皆因服務(wù)員忘記落單、下錯(cuò)單、或廚房失了單。 8、繁忙時(shí)段，服務(wù)員疲于往返客人與廚房之間，騰不出時(shí)間招呼客人，日子一

6、長(zhǎng)，連熟客也難免抱怨服務(wù)不好，、繁忙時(shí)段，服務(wù)員疲于往返客人與廚房之間，騰不出時(shí)間招呼客人，日子一長(zhǎng)，連熟客也難免抱怨服務(wù)不好， 流失不少生意。流失不少生意。 9、客人多的時(shí)候，結(jié)帳打單，等候時(shí)間太長(zhǎng)，客人不耐煩：生意忙的時(shí)候，更時(shí)有跑單的情況發(fā)生。、客人多的時(shí)候，結(jié)帳打單，等候時(shí)間太長(zhǎng)，客人不耐煩：生意忙的時(shí)候，更時(shí)有跑單的情況發(fā)生。 10、即使是用自己人，始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況；更不要說(shuō)碰上會(huì)作弊的員工了；如果有幾個(gè)股東，更易產(chǎn)、即使是用自己人，始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況；更不要說(shuō)碰上會(huì)作弊的員工了；如果有幾個(gè)股東，更易產(chǎn)生生 不必要的猜疑和不信任。不必要的猜疑和不信任。 11、對(duì)餐品

7、、飲料等沒有及時(shí)和準(zhǔn)確的掌握控制，無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的分析和預(yù)測(cè)，經(jīng)常會(huì)發(fā)生缺貨、積貨情況，該、對(duì)餐品、飲料等沒有及時(shí)和準(zhǔn)確的掌握控制，無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的分析和預(yù)測(cè)，經(jīng)常會(huì)發(fā)生缺貨、積貨情況，該做做 成的生意卻沒有做成，造成不必要的損失。成的生意卻沒有做成，造成不必要的損失。 12、原材料的損耗始終讓您頭痛，心中沒底，損耗率高居不下，直接影響您的定價(jià)策略，降低了競(jìng)爭(zhēng)力，造成利、原材料的損耗始終讓您頭痛，心中沒底，損耗率高居不下，直接影響您的定價(jià)策略，降低了競(jìng)爭(zhēng)力，造成利益益 的減少。的減少。 13、每天收市后要花很多時(shí)間盤店，又難免事有差錯(cuò)；且手工做帳，很難做到對(duì)菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)、每天收市后

8、要花很多時(shí)間盤店，又難免事有差錯(cuò)；且手工做帳，很難做到對(duì)菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)據(jù) 的營(yíng)銷分析，直接影響了對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的效益。的營(yíng)銷分析，直接影響了對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的效益。14、作為餐飲企業(yè)，您渴望及時(shí)掌握各項(xiàng)（包括點(diǎn)菜生、廚師、業(yè)務(wù)經(jīng)理等等）銷售業(yè)績(jī)和物料消耗嗎？、作為餐飲企業(yè)，您渴望及時(shí)掌握各項(xiàng)（包括點(diǎn)菜生、廚師、業(yè)務(wù)經(jīng)理等等）銷售業(yè)績(jī)和物料消耗嗎？15、您想知道某一時(shí)間段內(nèi)與指定的時(shí)間段內(nèi)營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)的比較嗎？、您想知道某一時(shí)間段內(nèi)與指定的時(shí)間段內(nèi)營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)的比較嗎？17、您想知道客人對(duì)貴酒店最不滿意是什么嗎？、您想知道客人對(duì)貴酒店最不滿意是什么嗎？18、您想知道任何一天的客流量、人均消費(fèi)嗎？、

9、您想知道任何一天的客流量、人均消費(fèi)嗎？20、您想用最環(huán)保的設(shè)備武裝您的酒店嗎？您想用現(xiàn)代科學(xué)的思想提升餐飲酒店管理嗎、您想用最環(huán)保的設(shè)備武裝您的酒店嗎？您想用現(xiàn)代科學(xué)的思想提升餐飲酒店管理嗎這些都是傳統(tǒng)手工記賬難以勝任的這些都是傳統(tǒng)手工記賬難以勝任的. 隨意性大隨意性大,損失浪費(fèi)難以避免損失浪費(fèi)難以避免.我們系統(tǒng)從根本上解決了餐飲業(yè)的現(xiàn)金管理問(wèn)題、我們系統(tǒng)從根本上解決了餐飲業(yè)的現(xiàn)金管理問(wèn)題、帳務(wù)錯(cuò)漏問(wèn)題、退改菜處理問(wèn)題、結(jié)帳優(yōu)惠問(wèn)題等帳務(wù)錯(cuò)漏問(wèn)題、退改菜處理問(wèn)題、結(jié)帳優(yōu)惠問(wèn)題等K/3.RISEK/3.RISE食神餐飲客戶最關(guān)心的問(wèn)題食神餐飲客戶最關(guān)心的問(wèn)題更多資料在資料搜索網(wǎng)( ) 海量資料下

10、載K/3.RISEK/3.RISE食神餐飲系統(tǒng)化與傳統(tǒng)對(duì)比表食神餐飲系統(tǒng)化與傳統(tǒng)對(duì)比表用食神餐飲管理軟件產(chǎn)生的效益用食神餐飲管理軟件產(chǎn)生的效益沒有金蝶軟件（中國(guó)）有限公司的特別許可，任何人不能以任何形式或?yàn)槿魏文康膹?fù)制或傳播本文檔的任何部分。本文檔中包含的信息如有更改，恕不另行通知。 由金蝶軟件（中國(guó)）有限公司和其分銷商所銷售的某些軟件產(chǎn)品包含有其它軟件供應(yīng)商版權(quán)所有的軟件組件。Microsoft、WINDOWS、NT、EXCEL、Word、PowerPoint 和SQL Server 是微軟公司的注冊(cè)商標(biāo)。IBM、DB2、DB2 通用數(shù)據(jù)庫(kù)、OS/2、Parallel Sysplex、MVS

11、/ESA、AIX、S/390、AS/400、OS/390、OS/400、iSeries、pSeries、xSeries、zSeries、z/OS、AFP、Intelligent Miner、WebSphere、Netfinity、Tivoli、Informix 和Informix 動(dòng)態(tài)ServerTM 是IBM 公司在美國(guó)或其他公司的商標(biāo)。ORACLE 是ORACLE 公司的注冊(cè)商標(biāo)。UNIX、X/Open、OSF/1 和Motif 是Open Group 的注冊(cè)商標(biāo)。Citrix、Citrix 徽標(biāo)、ICA、Program Neighborhood 、MetaFrame 、WinFrame 、VideoFrame 、MultiWin以及此處引用的Citrix 產(chǎn)品名是Citrix Systems 公司的商標(biāo)或注冊(cè)商標(biāo)。HTML、DHTML、XML 和XHTML 是W3C、World Wide Web 協(xié)會(huì)、計(jì)算機(jī)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的商標(biāo)或注冊(cè)商標(biāo)。JAVA 是Sun Microsystems 公司的注冊(cè)商標(biāo)。JAVASCRIPT Sun Microsyste