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文檔簡介
1、枇杷簡易貯藏保鮮法 枇杷皮薄,易受機械損傷,傷口易腐爛,果皮易變褐色。如未經(jīng)處理在室溫下存放天,即有果實腐爛,因此枇杷的保鮮對枇杷的運輸和銷售極為重要。 、采收枇杷一般以果實充分著色的時間作為果實采收期。采收時用手捏住果穗或一個支軸摘下,輕采輕放,盡量不碰壓果面;采果籃內(nèi)壁應(yīng)光滑平整,或用軟紙襯墊,防止果實碰傷。 、選果采下的果實依據(jù)大小、色澤、成熟度、機械傷和病蟲害狀況進行分級,分級后的果實移入通風良好、地面干燥、能防止外部潮濕空氣侵入和無陽光直射的地方,果實可以放在果筐內(nèi)或放在地面上(先鋪厘米的稻草)。 、化學防腐處理選無病蟲害、無損傷、含水量正常和成熟度全都的優(yōu)質(zhì)果準時進行防腐處理,*當
2、天采收,當天處理。 藥劑熏蒸公斤枇杷用仲丁胺克或溴氯烷克密封熏蒸小時。 防腐劑浸果防腐劑主要有:多菌靈,苯來特 ,農(nóng)抗,撲海因,甲基托布津 ,赤霉素??蛇x一種或兩種加赤霉素 或,或比久溶液浸果分鐘后晾干。 抗氧化劑浸果用抗壞血酸加檸檬酸或亞硫酸鈉加檸檬酸或茶多酚或植酸浸果分鐘,對防止枇杷果實褐變和氧化變質(zhì)有肯定作用。以上組藥品可任選幾種協(xié)作使用,經(jīng)以上處理后放在通風良好、干燥的地方,晾干,預(yù)冷天。 、包裝用厘米厚聚乙烯套在枇杷專用箱內(nèi),在箱兩側(cè)各打個直徑厘米的圓孔(把聚乙烯袋一起打穿),然后一層枇杷一層衛(wèi)生紙裝好,裝果時在不同部位放袋吸有飽和高錳酸鉀的蛭石,在上下部各放一袋二氧化氯,然后扭轉(zhuǎn)袋
3、口,用細繩扎好。*后蓋好箱蓋。 、貯藏經(jīng)以上處理后,枇杷放在室溫、通風條件下,貯藏天,好果率可達,基本滿意運銷的需要。若需更長時間的保存,可結(jié)合冷藏或氣調(diào)貯藏。 冷藏冷藏室洗刷潔凈后,將貯藏的有關(guān)器具放在室內(nèi),用福爾馬林或每立方米克硫磺進行密閉熏蒸,再將裝有防腐處理后的枇杷放在室內(nèi)堆碼,高度以層為宜,垛與垛之間留有空隙。室內(nèi)溫度掌握在,相對濕度掌握在。冷藏保存期天,好果率在以上。 氣調(diào)貯藏貯藏室和器具的消毒和枇杷的防腐處理同上,然后用厘米厚聚乙烯薄膜制成米米米的塑料大帳,在離底部厘米處兩側(cè)開硅窗,硅窗面積以平方毫米為宜,堆碼后冷藏處理。帳四周用泥沙壓緊。每周測帳內(nèi)氣體含量,掌握二氧化碳含量不超過,過高時可在帳內(nèi)加入消石灰或送入新奇空氣。相對濕度掌握在。這樣貯藏天,好果率在以上。以上兩種
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