高寒山區(qū)錯季食用菌栽培技術(shù)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)栽培技術(shù)

1、高寒山區(qū)錯季食用菌栽培技術(shù) 食用菌是真菌，它養(yǎng)分豐富，味道鮮美。食用菌屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)量約為5公斤，并以10%的速度增長，并且主要依靠進(jìn)口；我國隨著養(yǎng)分結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，市場需求量也在增加。我國食用菌產(chǎn)量約占世界的60%，主要產(chǎn)區(qū)在南方，主要季節(jié)在秋末春初，受氣候因素影響，春末秋初期間鮮菇產(chǎn)出量微小，而河北省淶源縣7月中旬前、8月下旬后最高氣溫一般超不過30。這一自然氣溫正是生產(chǎn)中、低溫食用菌的最佳溫度。抓住夏季食用菌市場緊缺俏銷的時機(jī)，大力進(jìn)展淶源縣錯季菇生產(chǎn)，既可滿意華北地區(qū)市場需求，又可使農(nóng)夫致富.為提高種植技術(shù)，下面介紹雙孢菇栽培技術(shù)。 雙孢菇在分類學(xué)上屬于擔(dān)子菌綱、傘

2、菌目、蘑菇科、蘑菇屬。是目前唯一進(jìn)行全球性栽培的食用菌，產(chǎn)量居世界首位。雙孢菇蛋白質(zhì)含量居食用菌之首，核甘酸、維生素含量豐富。市售“健肝片”的主要成分是核甘酸，對肝炎有肯定療效。雙孢菇含有的酪氨酸氧化酶，對高血壓有肯定療效。 一、形態(tài)特征 子實(shí)體由菌蓋和菌柄組成。菌蓋初期半球形，后呈平展形，直徑515厘米，表面光滑，白色，肉厚。菌柄白色，近圓柱形，直徑13厘米，長可達(dá)5厘米以上。 二、生活條件 （一）養(yǎng)分 雙孢菇是草腐菌，生長發(fā)育需要的碳素養(yǎng)分通過分解纖維素、半纖維素和木質(zhì)素獲得。所需要的氮素養(yǎng)分可通過腐熟的牲畜糞等獲得。因此，農(nóng)作物秸桿和各種糞肥可作栽培蘑菇的培育料。但這些培育料必需經(jīng)過腐熟

3、才能更好的被分解利用。 （二）溫度 菌絲體生長溫度是432，最適溫度為2224，在10以下，菌絲生長緩慢。子實(shí)體形成的溫度范圍是622，最適1416。適溫條件下子實(shí)體生長快、菌柄短、菌肉厚、質(zhì)量好、產(chǎn)量高。低于12，子實(shí)體生長緩慢。16以上，子實(shí)體雖然生長快，但菌柄瘦長，皮薄，易開傘，質(zhì)量差，產(chǎn)量低。 （三）濕度 菌絲體階段要求培育料含水量6065%，空氣相對濕度80%左右。培育料含水量低于50%時，菌絲生長緩慢，絨毛菌絲多而纖細(xì)。子實(shí)體生長階段要求培育料含水量6065%，覆土的含水量保持1820%，空氣相對濕度8590%，空氣濕度超過95%，菌蓋易發(fā)生各種細(xì)菌性病斑；若低于70%，菌蓋表面變

4、硬，易空心、白心；低于50%，停止出菇，菇蕾會枯萎死亡。 （四）空氣 蘑菇屬好氣性菌類。菌絲體階段、子實(shí)體階段都需要充分的新奇空氣。出菇階段，二氧化碳濃度應(yīng)掌握在0.1%以下，否則子實(shí)體菌蓋小，菌柄瘦長，易開傘。 （五）光線 雙孢菇在黑暗的條件下也可生長發(fā)育，而且子實(shí)體雪白、圓整、質(zhì)量好。光線強(qiáng)菇體變黃，品質(zhì)下降。 （六）酸堿度 菌絲體階段PH值為6.57為好。由于菌絲在生長過程中產(chǎn)生碳酸和草酸，使培育料變酸，故在接種時，培育料PH值應(yīng)調(diào)到77.5，覆土的PH值調(diào)到7.58。 三、栽培技術(shù) （一）菌種 原始菌種用新選育出的相宜夏季栽培的9801菌株，母種用加富PDA培育基，原種、栽培種用菌種瓶

5、培育的麥粒菌種。 （二）栽培場所 1、日光溫室 一般長50米，寬7.5米，兩層架式栽培。 2、簡易拱棚 長20米，寬2.5米。 3、改造菇棚 用一般閑房加以改進(jìn)。 （三）栽培場所設(shè)置與消毒 菇床可用木材、水泥或三角鐵制成床架。床架依據(jù)溫室高度確定層數(shù)，每層距離66厘米，最底層距地面20-30厘米，最上層距溫室頂部80-100厘米。床寬1.3-1.5米，床列之間距離60-80厘米，菌床四周擋以圍板，圍板高16-20厘米，床架一般與溫室走向垂直排列，長度以溫室大小而定。床架必需堅固，以利操作平安。 在培育料進(jìn)入溫床架前或廢料出室后，都要對溫室進(jìn)行全面消毒。床架可用5%石碳酸消毒，室內(nèi)可用甲醛或高錳

6、酸鉀消毒。用藥后密閉溫室1-2天，然后通風(fēng)。 （四）培育料配方（按100平方米計算，單位公斤） 玉米稈2500（玉米秸稈壓扁，用鍘草機(jī)切成10-20厘米段），干糞（牛糞、羊糞、雞糞等）1500，生石膏粉或碳酸鈣50，過磷酸鈣50，生石灰50，添加劑15，發(fā)酵劑10，尿素10。 （五）培育料發(fā)酵 一般在播種前，一個月開頭，詳細(xì)操作過程如下： 1、干糞預(yù)濕、預(yù)堆 干糞加水拌濕、成堆、升溫后2-3天翻堆一次。 2、秸桿預(yù)濕、預(yù)堆 用1%石灰水浸泡、撈出，積累，升溫3-5天。 3、發(fā)酵劑預(yù)發(fā) 50公斤玉米芯和10公斤發(fā)酵劑加水拌勻，堆放，升溫2-3天。 4、建堆 底層先鋪2.0米寬，15厘米左右厚的秸

7、桿，然后鋪一層4-5厘米厚的糞，其上再鋪15厘米左右厚的秸桿，接著再鋪一層糞，這樣堆疊三層時，第三層加肯定量的發(fā)酵劑和添加劑，直到堆建好加完為止，第四層加肯定量尿素（純雞糞不加尿素），堆建好加完，另外，還要加肯定量的石膏或碳酸鈣。這樣循環(huán)堆疊，始終堆到高1.5米,寬2米,長度不限，堆頂成龜背形即可。一般12-13米的料堆,可供110平方米的菇房栽培之用。堆料時要調(diào)整料的水份,做究竟層不澆水,中層少澆水,上層多澆水,始終到料堆四周有水溢出為止.一般這樣的堆料第四天左右料溫會升到70左右。 5、掩蓋料堆 培育料堆制成后用草包或草片掩蓋，下雨前用塑料薄膜掩蓋，防止雨淋流失養(yǎng)份。 6、翻堆 當(dāng)料堆到肯

8、定時期就要準(zhǔn)時翻堆，共計4次。一般第一次翻堆距堆料期約6-7天，以后隔5-6，4-5天，4天各翻一次，詳細(xì)操作過程如下： 一翻：建堆后6-7天，當(dāng)溫度由60-70降溫時翻，翻堆時加入一半石膏或碳酸鈣，再加入一半過磷酸鈣，還要加足水份。 二翻：第一次翻堆后5-6天進(jìn)行，加入另一半過磷酸鈣和一半石灰，再加入剩下那部分石膏或碳酸鈣的一半，此次翻堆還要 留意調(diào)整水分。 三翻：其次次翻堆后4-5天進(jìn)行，把剩下的石膏或碳酸鈣和石灰都加進(jìn)去。 四翻：第三次翻堆后4天進(jìn)行，此次加入肯定量的甲醛和敵敵畏殺蟲滅菌。 留意：翻堆時將糞草料拌松拌勻，內(nèi)外上下翻透，勻稱，水分不足時適量補(bǔ)充。 （六）播種 將發(fā)酵好的培育

9、料鋪平拍實(shí)，厚15-20厘米，當(dāng)料溫降至28時即可播種。播種有三種方法：穴播、條播和撒播。我們采納撒播。 播種前與菌種接觸的手、器皿及其用具均要用0.3%的高錳酸鉀溶液等消毒。菌種用手捏碎成黃豆粒大小或成散麥粒狀，2/3菌種撒在料表面后，用木板輕輕地把菌種壓入料內(nèi)，剩余的1/3菌種勻稱地撒在料面，并使菌種與料層緊密結(jié)合，然后覆一層培育料（約1-1.5）厘米），料面上掩蓋地膜保溫。播種量每平方米1.5瓶左右。 （七）播種后管理 1、菌絲生長階段管理 從播種到覆土是菌絲生長階段，也叫發(fā)菌期。在此階段應(yīng)加強(qiáng)管理，促進(jìn)菌絲生長，防止雜菌發(fā)生。溫度掌握在23-25，相對濕度70-75%。播后幾天內(nèi)應(yīng)以保

10、濕為主，濕度小可向料面噴水，還應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，促進(jìn)菌絲生長。播種后3-4天通風(fēng)，菌絲長入培育料后，漸漸加大通風(fēng)換氣量。此階段還要常常檢查菌絲生長狀況，若播后一周仍不萌發(fā)新菌絲，可準(zhǔn)時補(bǔ)種。發(fā)覺雜菌應(yīng)準(zhǔn)時處理。 2、覆土 覆土是菌絲生育到肯定程度，在培育料上掩蓋一層土粒， 這是促使蘑菇子實(shí)體形成的重要條件。 （1）覆土選擇：應(yīng)選擇吸水、保水性能好的壤土，PH值以6.7-7.0為宜，覆土不宜選擇耕作層的土壤，最好選擇30厘米以下的壤土。 （2）覆土材料配方（100平方米栽培面積用量） 耕作層30厘米以下的土壤4立方米，挖出后，曝曬3天以上。曬干后過篩成粗土粒（直徑1.5厘米）和細(xì)土粒（直徑0

11、.5-0.8厘米）備用。覆土輔料配方：過磷酸鈣15公斤，石膏粉18公斤，干發(fā)酵料（下種時剩一小部分，曬干，粉碎）5%，石灰15公斤，添加劑15公斤。 （3）覆土?xí)r間和方法 一般在播種后18-20天，菌絲長到料厚2/3時即可覆土。覆土?xí)r，先將土粒噴水到半濕（含水量18-20%），然后檢查料面干濕狀況，假如料面過干，應(yīng)在覆土前2-3天噴水一次。先將粗土勻稱地覆在料面上，厚2.5-3厘米，用木板輕輕拍平，然后調(diào)水噴濕，噴水要量少次多，即每天噴4-6次，連噴3-4天，最終使土壤含水量達(dá)60-65%，粗土覆后7-10天，當(dāng)菌絲爬出土粒時，再覆1厘米厚的細(xì)土粒。 3、覆土后的管理 一般正常狀況下，從覆土到

12、出菇約需20天左右，此期間蘑菇菌絲漸漸發(fā)育成子實(shí)體，要細(xì)心管理，制造相宜的環(huán)境條件，促進(jìn)子實(shí)體形成。溫度應(yīng)掌握在14-18，空氣濕度保持在85-95%，加大通風(fēng)量，保持空氣新奇，應(yīng)掩蓋草苫，使室內(nèi)保持弱光或黑暗條件。當(dāng)土粒表面消失米粒大小的白色子實(shí)體原基時，管理的中心是掌握濕度和保持溫度，每天要往培育料上噴水保濕，一般每天噴水1-2次，噴水量要小，水霧要細(xì)。當(dāng)原基長到黃豆粒大小時，加大噴水量，每天1-2次，每平方米噴水800毫升。采菇高峰期適當(dāng)削減噴水量，每采完一批菇后要重噴一次水（噴水時噴頭朝上）。 （八）采收及采后管理 適時采收不僅產(chǎn)量高，而且質(zhì)量好。當(dāng)子實(shí)體充分長大，未開傘前準(zhǔn)時采收。還應(yīng)依據(jù)收購單位的要求適時采收，一般每天采收2次。采收時，手捏菌柄輕輕旋轉(zhuǎn)，連根扭下，叢生菇成熟不全都時，可用小刀輕輕割下大菇,切勿傷及小菇，采收后準(zhǔn)時用利刀把菇柄下端帶泥的部分削去，并分級放置，采下的菇要輕拿輕放，以免菇體損傷變質(zhì)。 一般播種一次可采收4-5潮菇，每次采收之后，要準(zhǔn)時清理料面上的死菇和殘留物，并把采收留下的孔洞用土補(bǔ)平，然后重噴一次水，并要加強(qiáng)管理，促使下潮菇形成。采3潮菇后，培育料內(nèi)養(yǎng)分大量消耗，不能滿意正常生長的要求，可進(jìn)行追肥，使用的