花膠是什么？吃花膠需要怎么處理？

1、花膠是什么？吃花膠需要怎么處理？ 花膠極有滋補(bǔ)食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采納巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！ 本文名目 1、花膠是什么 2、吃花膠需要怎么處理 3、花膠怎么選 花膠是什么 花膠，即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”?；z，滋陰補(bǔ)腎，你的花膠已經(jīng)發(fā)好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水里焯十來秒，放到燉盅里面加兩片生姜，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛后肯定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而

2、成含有豐富的膠原蛋白質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人快速消退疲憊及對外科手術(shù)病人傷口有關(guān)心復(fù)完之效。 吃花膠需要怎么處理 1、發(fā)泡 可用冷水發(fā)泡一夜或6個小時，依據(jù)花膠大小厚度不一，發(fā)泡時間也不肯定，一般是發(fā)泡至花膠變軟發(fā)白即可。假如時間不足，可用熱水發(fā)泡10分鐘，也是發(fā)泡至花膠變軟發(fā)白即可，用熱水發(fā)泡不宜過久。 2、去腥 由于花膠是海產(chǎn)干制品，本身確定會有肯定的腥味。將已發(fā)泡好的花膠放入已加入姜片的沸水中焯一下，撈出即可。留意焯水不宜過久。假如您不怕腥味，也可跳過此步驟，只需在制作過程中加入姜片即可。 花膠怎么選 1、選大小 在同一種類的花膠中，建議選擇個頭相對大的花膠，一般花膠的個頭越大，膠

3、身越厚，其養(yǎng)分越豐富。 2、觀色澤 選擇花膠還要看它的色澤，品質(zhì)好的花膠質(zhì)地干凈，沒有血筋、瘀血等，顏色淡黃，呈半透亮狀；而品質(zhì)較差的花膠質(zhì)地比較渾濁，可以看到有明顯的瘀血殘留。 3、聞氣味 選擇花膠時，還可以聞一下花膠的氣味，品質(zhì)比較好的花膠聞起來沒有很重的腥味，無臭味；而質(zhì)量比較差的花膠可以聞到很明顯的魚腥味。 4、挑年份 選花膠時建議選擇年份較久的陳年花膠，陳年花膠的膠質(zhì)濃度較少，養(yǎng)分成分更簡單被人體汲取，更為滋補(bǔ)，一般花膠的顏色越深，代表它越陳舊。 5、看品種 花膠品種的排名依次是金錢鳘魚膠、白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠等，其中金錢鳘魚膠是花膠之王，極其稀有，一般不用作食用，保藏價值比較高；另外，在市場上正宗的白花膠和黃花膠也比較難見到。 6、選公母 花膠同樣有公母之分，一般建議選擇公花膠更好，公花膠中部比較厚，兩邊薄，身呈v字條紋，質(zhì)地牢固，膠身較厚；而母花膠外形略圓，比較平展，外形似波板，身體有橫紋或波浪紋，質(zhì)地比較薄，從價格上來說較公花膠廉價。 7、摸干濕 選擇花膠時，花膠的干濕程度也很重要，一般干燥度越高的花膠越好，這樣的花膠一般呈半透亮狀，質(zhì)量比較好；假如