萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-吃萵筍的好處

1、萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-吃萵筍的好處常吃萵筍可增加胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參加牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參加骨骼的生長(zhǎng)。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的養(yǎng)分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太惋惜了。此外，秋季愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。 吃萵筍的好處 萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含

2、有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人常常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。 萵筍還能防治貧血：萵苣中含有肯定量的微量元素鋅、鐵，特殊是萵苣中的鐵元素很簡(jiǎn)單被人體汲取，常常食用新奇萵苣，可以防治缺鐵性貧血。 開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清爽且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增加胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有肯定的食療作用。 強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)整神

3、經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可汲取的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人非常有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。 寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，關(guān)心大便排泄，可用于治療各種便秘。 萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，削減對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至心情調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有冷靜作用，常常食用有助于消退緊急，關(guān)心睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有特別豐富的氟元素，可參加牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵擋風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。 溫馨提示：多地或是常常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反