配送能力、機(jī)構(gòu)及方案

1、配送能力、機(jī)構(gòu)及方案一、總體項(xiàng)目服務(wù)方案學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)工作是一項(xiàng)責(zé)任工程，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)。為了切實(shí)開展好學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)工作，結(jié)合工作實(shí)際情況，特制定本方案。1、指導(dǎo)思想 精品財(cái)會(huì)，給生活賦能以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)， 按照“以人為本、 健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)的相關(guān)要求，以在校學(xué)生為對(duì)象，以為學(xué)生食堂提供優(yōu)質(zhì)食品原材料為基本方式， 提高義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。2、組織領(lǐng)導(dǎo)（1）、成立學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：蒲振清（法人代表）副組長(zhǎng)：秦成玉（具體負(fù)責(zé)）管理員：李全青。下設(shè)配送組、應(yīng)急組、倉庫管理組。（2）、工

2、作職責(zé)如下：蒲振清：領(lǐng)導(dǎo)學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)工作實(shí)施。秦成玉：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)計(jì)劃，處理日常事務(wù)。李全青：負(fù)責(zé)處理學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)管理及食品安全監(jiān)督。3、明確職責(zé)，落實(shí)工作（1）、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，組長(zhǎng)是該項(xiàng)工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策要求以及各學(xué)校的計(jì)劃方案切制定切實(shí)可行的方案，實(shí)承擔(dān)起學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。（2）、制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí)，確保各項(xiàng)工作順利實(shí)施，確保食品安全。（3）、擬定學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)

3、生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。4、加強(qiáng)倉庫及檢測(cè)配送管理，加強(qiáng)對(duì)工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視各個(gè)環(huán)節(jié)服務(wù)工作。實(shí)行副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定一職分管，配備專職或兼職食堂管理員。由公司代表、教育局代表、教師代表等組成， 行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。（1）、加強(qiáng)學(xué)生食堂食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗(yàn)收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處臵等制度，并上墻明示。（2）、監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立食品采購登記臺(tái)賬，食品及原輔材料的采購登記制度；應(yīng)做好購貨記錄。（3）、嚴(yán)禁配送及采購下列食品及食輔原料：腐敗變

4、質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。5、加強(qiáng)從業(yè)人員的管理（1）、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。（2）、從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，

5、應(yīng)洗手消毒。6、要加強(qiáng)對(duì)食品存放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、 腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對(duì)過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向二、本廠針對(duì)本項(xiàng)目配送服務(wù)方案日常配送流程：下訂單匯總、分析備貨分割出庫配送。“高效快速、機(jī)動(dòng)靈活，誠實(shí)守信，卓越服務(wù)”是對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨， 針對(duì)學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)計(jì)劃， 我廠成立了“學(xué)生食堂食品原材料供應(yīng)工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”， 由總經(jīng)理蒲振清任組長(zhǎng)，秦成玉任副組長(zhǎng)，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題

6、8 小時(shí)內(nèi)處理完畢的原則， 結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實(shí)施方案實(shí)施計(jì)劃：（一）、貨源保障：如我廠中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、 基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)， 每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行， 送交主管部門備案。（二）、配送方案實(shí)施計(jì)劃根據(jù)客戶要求按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行配送。根據(jù)客戶分布點(diǎn)設(shè)置配送專線，保證送貨的及時(shí)性?？蛻?1%的不滿意等于 100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。三、配送能力廠里根據(jù)實(shí)際情況配置相關(guān)運(yùn)輸車輛， 保證配送能力。 我廠從上到下建立一條學(xué)校配送綠色通道，優(yōu)先保證學(xué)校配送。設(shè)置專人專車負(fù)責(zé)各條線路的配送， 從訂單處理開始， 各部門之間相互協(xié)作，保證信息流、物流的流暢