如何用直接干燥法測定食品中的水分

1、如何用直接干燥法測定食品中的水分 1先準備儀器與用具：分析天平: 感量0.1mg; 電烘箱;稱量瓶;干燥器、牛角匙等. 2 測定步驟將稱量瓶洗凈,置于105電烘箱中2h左右,取出放入干燥器內(nèi),冷卻后用分析天平稱量.復(fù)烘至恒重(二次稱重相差不超過0.002g即為恒重).此重量即稱量瓶重量(W1).記錄該稱量瓶的號碼和重量.再用牛角匙先將細碎的樣品充分攪拌均勻后,取出5g左右放入已恒重的稱量瓶內(nèi),以分析天平精確稱量,分別按稱量瓶的號碼記錄樣品與稱量瓶的總重量(W2).揭開稱量瓶蓋,放入已調(diào)節(jié)至105的烘箱內(nèi),置于上層鐵網(wǎng)上,并靠近溫度計的水銀球周圍,烘34h(一般烘4h即達恒重).用坩堝鉗取出稱量

2、瓶,蓋好蓋子,于干燥器中冷卻后稱重.再復(fù)烘后冷卻、稱重,直至恒重為止.記下烘干(恒重)后總重量(W3).3 計算W2-W3X(%)=×100W式中:X——水分,;W2——稱量瓶和試樣烘前總重量,g;W3——稱量瓶和試樣至恒重后重量,g;W——樣品重量(W=W2-W1),g.以下的可以不用答4 注意事項1 普通電烘箱干燥室內(nèi)的溫度是不均勻的,測定水分時為了使烘干溫度恰在105,必須將稱量瓶置于上層靠近溫度計水銀球的下方

3、或周圍.2 電烘箱頂上的出氣孔,在干燥過程中要旋開,讓水蒸汽向外逸出.3 干燥溫度的控制范圍可在105±2之間.4 試樣稱取5g左右.5 用兩份試樣分別測定含水量時,允許誤差為不超過0.2%,在此范圍內(nèi)取其平均值作為測定結(jié)果.二 快速法水分測定儀 (近似測定法之一，生產(chǎn)廠家：深圳冠亞水分儀科技有限公司)快速法所用儀器、測定步驟、計算方法都和仲裁法一樣,僅是烘箱溫度提高(160).因此烘干時間可縮短，一般幾分鐘出結(jié)果此法必須嚴格控制時間的長短.由于樣品的性質(zhì)、容器(稱量瓶)的大小,樣品的多少等不同,精確的烘干時間可與仲裁烘干法進行校對后確定之. 深圳冠亞水分儀科技公司的研發(fā)中心研發(fā)的的新型快速水分儀，采用采用干燥失重法原理，在短時、快速的測試出物質(zhì)的含水率，目前廣泛運用到塑膠、高分子、化工、食品、醫(yī)藥、食品工業(yè)、環(huán)保、水產(chǎn)品、糧食貿(mào)易、建筑等各行業(yè)的生產(chǎn)、加工、品控等各個環(huán)節(jié)，同時被廣泛運用到國內(nèi)各大專院校、科研機構(gòu)、質(zhì)檢單位、醫(yī)藥等各行業(yè)的實驗室科研分析。深圳冠亞水分儀科技有限研發(fā)的快速法水分儀以無需任何化學試劑、操作簡單、測試數(shù)