貴州職業(yè)技術(shù)學院連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、貴州職業(yè)技術(shù)學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案國家專業(yè)代碼：620504校內(nèi)專業(yè)代碼：0107一、招生對象及學制普通高中畢業(yè)生，實行學分制管理，標準學制3年，彈性學制2-6年。二、培養(yǎng)目標本專業(yè)面向以連鎖零售行業(yè)企業(yè)為主的現(xiàn)代連鎖經(jīng)營各業(yè)態(tài)的生產(chǎn)、服務、管理第一線，從事職能主管、店長等崗位的工作任務，具有高尚的職業(yè)道德、熟練的崗位能力、扎實的專業(yè)知識、可持續(xù)發(fā)展能力，德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)、高端技能型人才。三、職業(yè)范圍、就業(yè)崗位及職業(yè)資格證書職業(yè)范圍（行業(yè)、領域、單位描述）本專業(yè)畢業(yè)生去向為連鎖經(jīng)營的大、中型超市、購物中心、專賣店、加盟店、便利店等連鎖零售企業(yè)。也可向連鎖餐飲、連鎖酒店等

2、業(yè)態(tài)延伸。就業(yè)崗位開始工作時的初始崗位（群）（1）商場服務崗位的營業(yè)員、理貨員、收銀員、防損員等；（2）連鎖企業(yè)配送中心一線操作技術(shù)人員；（3）連鎖企業(yè)總部及分店信息管理員；（4）相關企業(yè)一線服務管理崗位。3-5年后的目標崗位（群）（1）商業(yè)連鎖企業(yè)門店店長或店長助理；（2）商場商品部業(yè)務主管及柜組長；（3）連鎖企業(yè)配送中心管理人員；（4）連鎖企業(yè)總部從事店鋪開發(fā)、加盟管理、人事培訓；（5）連鎖總部或門店商品管理、采購管理、營運管理等。職業(yè)資格證書必考證書助理營銷師選考證書企業(yè)人力資源管理師、會計從業(yè)資格證、助理物流師四、人才培養(yǎng)規(guī)格（一）職業(yè)素質(zhì)（1）具有健康體魄、健全心理、健全人格。（2）

3、有正確的職業(yè)理想，有較高的職業(yè)品質(zhì)和崇高的職業(yè)奉獻精神，有尊重領導、團結(jié)協(xié)作的團隊精神。（3）有較強的組織、協(xié)調(diào)、指揮、管理能力。（4）具備較扎實的專業(yè)知識和專業(yè)技能，掌握行業(yè)的發(fā)展方向，具有科學精神、求知欲望和創(chuàng)新意識。（二）職業(yè)能力和知識1、職業(yè)知識（1）具有連鎖經(jīng)營管理的基本理論知識。（2）熟悉行業(yè)法律法規(guī)、了解連鎖門店運營與管理、連鎖零售業(yè)總部采購與配送基本業(yè)務流程。（3）掌握市場調(diào)研、消費心理、商品推銷、現(xiàn)場服務等市場營銷技術(shù)。2、職業(yè)能力（1）熟練的計算機操作及應用能力、具有收集、處理與甄別及利用信息的能力、利用網(wǎng)絡進行零售信息管理的能力。（2）具有較強的語言組織能力、表達能力，注

4、重情商，掌握禮貌服務用語與表達技巧，善于溝通協(xié)調(diào)、與人共事。具有較強的社會交往能力、適應能力和承受能力。（3）具有團隊合作、組織開展工作、調(diào)研與組織協(xié)調(diào)、分析、綜合、觸類旁通、獲取信息的能力。（4）熟練的理貨、收銀能力。（5）零售連鎖商品促銷、賣場管理、門店運營、商品分類、養(yǎng)護能力；初步門店選址、開發(fā)與設計；顧客管理、市場營銷、推銷技巧、現(xiàn)場服務能力等。（6）具有客戶訂單管理能力，配送流程設計能力，配送中心運作管理能力，物流信息采集和處理工作能力，商品采購、驗收、庫存控制等能力。五、課程結(jié)構(gòu)課程類別課程名稱備注公共必修基礎課（基本素質(zhì)與能力培養(yǎng)）思想政治教育、省情教育毛澤東思想與中國特色社會主

5、義理論體系概論，思想道德修養(yǎng)與法律基礎，形勢與政策，貴州省情身心健康教育大學生心理健康教育，體育職業(yè)、就業(yè)指導教育職業(yè)生涯規(guī)劃（職業(yè)道德與職業(yè)化團隊建設），就業(yè)指導文化教育實用英語1微分學計算機應用基礎課程類別課程名稱備注專業(yè)必修基礎課（職業(yè)基礎能力）經(jīng)濟學基礎、企業(yè)管理知識與技能、市場營銷學、應用統(tǒng)計基礎、會計學基礎、商務秘書實務、零售經(jīng)營實務、經(jīng)濟法。職業(yè)能力核心課程各專業(yè)6門課程，用標示專業(yè)必修技術(shù)課（職業(yè)能力）總部崗位能力（含獨立實訓）市場調(diào)查與預測、人力資源管理實務、連鎖企業(yè)信息管理門店崗位能力（含獨立實訓）連鎖門店運營管理、銷售技巧、客戶服務管理、連鎖門店店長綜合實訓配送中心崗位能

6、力（含獨立實訓）連鎖企業(yè)采購配送管理、庫存控制與管理選修課專業(yè)限選課（專業(yè)素質(zhì)與能力拓展）條碼與射頻識別技術(shù)專業(yè)任選課（專業(yè)素質(zhì)與能力拓展）員工培訓與開發(fā)系選課公共任選課（基本素質(zhì)與能力拓展）創(chuàng)業(yè)教育、連鎖餐飲運營實務、特許加盟實務、供應鏈管理、連鎖企業(yè)促銷技巧校選課綜合實踐課頂崗實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計六、專業(yè)工作任務與職業(yè)能力分析表1、店長崗位工作任務與職業(yè)能力分析任務領域基于工作過程的典型工作任務職業(yè)能力備注任務1：日常管理1-1：負責門店正常有效運營1-1-1管理的日常工作1.門店運營知識2.人員管理知識3.現(xiàn)場管理知識1-1-2監(jiān)督考核導購的工作表現(xiàn)1-1-3及時反映員工動態(tài)，并對導

7、購進行培訓任務2：日?？刂?-1：負責商品的交接和控制2-1-1對商品進行及時盤點、確保商品交接的準確無誤1.理貨知識2.缺貨管理知識3.商品陳列知識2-2-2負責店鋪內(nèi)貨品補齊，商品陳列任務3：組織與協(xié)調(diào)3-1：負責門店商品采購3-1-1協(xié)調(diào)員工關系1. 溝通技巧2. 激勵技巧3-1-2激發(fā)員工的工作熱情，調(diào)節(jié)購物氣氛。2、業(yè)務主管崗位工作任務與職業(yè)能力分析任務領域基于工作過程的典型工作任務職業(yè)能力備注任務1：現(xiàn)場管理1-1：對現(xiàn)場的服務質(zhì)量、勞動紀律、商品陳列、現(xiàn)場安全和環(huán)境衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督1-1-1觀察理解能力、執(zhí)行力1.商品陳列知識2.商品知識3.盤點知識任務2：銷售2-1：現(xiàn)場銷售2

8、-1-1服務經(jīng)營能力1.市場營銷知識2.客戶服務知識3.消費心理知識4. 經(jīng)營數(shù)據(jù)分析任務3：緊急事件處理3-1：對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題和突發(fā)事件的處理，并做好現(xiàn)場工作記錄3-1-1應急處理能力1.客戶服務知識2.商務禮儀知識3.應急管理知識3、連鎖企業(yè)總部職能主管崗位工作任務與職業(yè)能力分析任務領域基于工作過程的典型工作任務職業(yè)能力備注任務1：店鋪運營1-1：負責指導各分店運營1-1-1制定營業(yè)目標，對分店進行know-how指導，對分店的現(xiàn)場作業(yè)指導改善1.連鎖管理知識2.門店運營知識3. 協(xié)調(diào)溝通技巧任務2：組織采購2-1：負責商品采購2-1-1制定采購方式，開發(fā)商品貨源，商品組合和定位1.商品

9、知識2.采購知識3.缺貨管理知識任務3：人力資源3-1：負責員工的招聘和規(guī)劃3-1-1招聘和培訓員工1.崗位職責知識2.規(guī)劃知識3.人力資源管理知識任務4：信息處理4-1：負責信息收集與溝通4-1-1連鎖企業(yè)信息處理、收集后方信息，對數(shù)據(jù)進行處理，并傳達到信息中心。1.MIS信息系統(tǒng)知識2.數(shù)據(jù)處理知識七、職業(yè)能力核心課程簡介（4門）課程名稱基于工作過程的典型工作任務教學目標備注課程1：連鎖門店運營管理任務1：日常管理能力目標：能監(jiān)督考核員工的工作，會管理的日常工作知識目標：能運用門店運營知識，現(xiàn)場管理知識，進行現(xiàn)場管理。素質(zhì)目標：具有正確的職業(yè)理想，有較高的職業(yè)品質(zhì)和崇高的職業(yè)奉獻精神。任務

10、2：日?？刂颇芰δ繕耍菏煜けP點、理貨、補貨、促銷的流程。知識目標：掌握理貨和補貨知識，缺貨管理知識，商品陳列知識，會現(xiàn)場管理。素質(zhì)目標：具有較強的組織、協(xié)調(diào)、指揮、管理能力。任務3：組織與協(xié)調(diào)能力目標：能與員工進行有效溝通，激勵員工，會有效協(xié)調(diào)與員工的關系知識目標：能協(xié)調(diào)員工關系。有相應的人際知識素質(zhì)目標：具有團結(jié)協(xié)作的團隊精神。課程2：客戶服務管理任務1：顧客溝通、服務的技巧能力目標：能掌握客戶服務實務的理論、方法，會與客戶進行有效的溝通，會處理顧客異議。知識目標：掌握客戶服務實務的理論、方法和應用技術(shù)素質(zhì)目標：具有以人為本，重視人的價值的基本素質(zhì)。課程3：連鎖企業(yè)采購配送管理任務1：供應商

11、的選擇和評價方法、采購合同的洽談、簽訂能力目標：能掌握采購需求的確定方法，能有效確定合適的供應商，能進行采購合同的洽談，會采購合同的簽訂。知識目標：具有扎實的采購專業(yè)知識和專業(yè)技能。素質(zhì)目標：具有基本商務禮儀素養(yǎng)任務2：物流配送業(yè)務流程管理能力目標：能掌握物流配送各個環(huán)節(jié)的管理方法，會庫存控制與訂貨技術(shù)。知識目標：能理解物流配送業(yè)務運作流程圖、配送中心系統(tǒng)規(guī)劃人員工作關系圖，掌握一定的配送中心的結(jié)構(gòu)規(guī)劃與設計知識。素質(zhì)目標：具有較強的組織、協(xié)調(diào)、指揮、管理基本素質(zhì)。課程4：連鎖企業(yè)信息管理任務1：明確連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)的概念、基本結(jié)構(gòu)和總體規(guī)劃方法能力目標：能熟練運用管理信息系統(tǒng)的相關技術(shù)。知識

12、目標：能實際進行連鎖企業(yè)前臺、后臺管理操作，會收銀操作。素質(zhì)目標：具有扎實、全面的專業(yè)崗位知識。任務2：掌握研制超市管理信息系統(tǒng)的相關技術(shù)、研制方法和開發(fā)工具能力目標：能實施進、銷、存業(yè)務的信息操作流程。知識目標：掌握連鎖信息總體規(guī)劃內(nèi)容、方法等有關知識。素質(zhì)目標：具有行業(yè)發(fā)展方向的意識。八、專業(yè)實踐能力課程簡介（指獨立實訓、頂崗實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計）課程名稱基于工作過程的典型工作任務教學目標備注企業(yè)運營管理沙盤演練1、召開年度規(guī)劃會議，確定模擬企業(yè)產(chǎn)能提升、產(chǎn)品研發(fā)、市場開發(fā)、資金籌集和使用四個主要議題并形成有效決議2、有效地按照規(guī)定的流程展開模擬企業(yè)運營3、有效研讀市場預測表，開展有效

13、的市場間諜活動，決定科學合理的市場廣告投放標準4、填制生產(chǎn)、采購計劃表及資金預算表5、有效填制產(chǎn)品核算統(tǒng)計表、綜合費用明細表、利潤表和資產(chǎn)負債表6、撰寫實訓總結(jié)報告能力目標： 能模擬企業(yè)實際運行狀況，會經(jīng)營模擬企業(yè)知識目標：能掌握模擬企業(yè)生產(chǎn)組織、產(chǎn)品研發(fā)和市場開發(fā)的具體應用，會實際應用素質(zhì)目標：具有團隊協(xié)作精神，具有求知欲望和創(chuàng)新精神在本課程演練中，學生被分成若干個團隊，每個團隊代表一個公司。連續(xù)從事數(shù)個會計年度的經(jīng)營活動。連鎖經(jīng)營管理綜合實訓1、參觀調(diào)研企業(yè)2、行業(yè)專家介紹崗位的基本要求，操作的具體流程等。3、學生見習或直接上崗4、學習如何與企業(yè)人員進行溝通交流5、撰寫實訓總結(jié)報告能力目標

14、： 能開展崗位工作，會解決實際工作中遇到的問題。知識目標：能認識具體的崗位職責，會對應崗位職責思考自己的工作。素質(zhì)目標：具有有較高的職業(yè)品質(zhì)和職業(yè)奉獻精神，具有有較強的組織、協(xié)調(diào)、指揮、管理能力。本實訓主要為進入具體的連鎖企業(yè)進行在崗實訓，主要以連鎖經(jīng)營管理企業(yè)某一崗位為核心。連鎖經(jīng)營業(yè)務操作綜合實訓1、在校內(nèi)實驗室進行角色扮演和情景模擬2、以收銀員崗位和理貨員崗位為基本實訓角色設置3、收銀崗位和理貨崗位情景模擬，掌握具體的收銀技能和理貨技能。4、撰寫實訓總結(jié)報告能力目標： 能從事具體的連鎖經(jīng)營崗位工作，將所學理論運用于具體的工作實踐，通過大量實踐與練習，具備一定實操能力。知識目標：能從專業(yè)的

15、角度去觀察和思考在企業(yè)中遇到的問題，有相應的解決思路。素質(zhì)目標：具有較扎實的專業(yè)知識和專業(yè)技能，掌握行業(yè)的發(fā)展方向，具有健全心理、健全人格。主要在校內(nèi)實訓室進行，也可進入實習商場實地觀摩后回到校內(nèi)實驗室進行模擬演練。頂崗實習1、了解崗位工作職責及相關崗位的工作有關的內(nèi)容，體會崗位工作的職責。2、理解各崗位之間相互配合的重要性及員工間的綜合、協(xié)調(diào)作用。3、學習具體的崗位技能，積累實踐經(jīng)驗，具有適應崗位要求的全面工作能力4、能夠?qū)⑺鶎W的連鎖經(jīng)營有關理論知識應用到實際工作中。5、企業(yè)文化、企業(yè)基本組織框架、主要崗位流程、個人經(jīng)濟責任制考核、實習崗位職責、崗位操作程序、設備使用規(guī)程等。6、撰寫實習總結(jié)

16、報告能力目標： 能從事具體的連鎖經(jīng)營崗位工作，會將所學理論運用于具體的工作實踐。知識目標：能從專業(yè)的角度去觀察和思考在企業(yè)中遇到的問題，會有相應的解決思路。素質(zhì)目標：具有較扎實的專業(yè)知識和專業(yè)技能，掌握行業(yè)的發(fā)展方向，具有健全心理、健全人格。有正確的職業(yè)理想，有較高的職業(yè)品質(zhì)和崇高的職業(yè)奉獻精神，有尊重領導、團結(jié)協(xié)作的團隊精神。有較強的組織、協(xié)調(diào)、指揮、管理能力。通過頂崗實習，了解連鎖企業(yè)經(jīng)營管理流程，實現(xiàn)“手把手”教學，體驗連鎖企業(yè)銷售、物流、促銷、服務等策略的實施過程。為零距離就業(yè)創(chuàng)造條件。畢業(yè)實習1、結(jié)合專業(yè)思考所從事崗位工作的職責。2、結(jié)合自身職業(yè)生涯規(guī)劃，思考自身與工作的契合問題3、

17、能夠?qū)⑺鶎W的連鎖經(jīng)營有關理論知識應用到實際工作中。5、在更深入的層次上學習和了解企業(yè)文化、企業(yè)基本組織框架、主要崗位流程、個人經(jīng)濟責任制考核、實習崗位職責、崗位操作程序、設備使用規(guī)程等。思考自身工作在企業(yè)的地位和作用。6、撰寫實訓總結(jié)報告能力目標： 能將所學理論運用于具體的工作實踐。結(jié)合工作實踐，有效進行個人職業(yè)生涯規(guī)劃知識目標：能從專業(yè)的角度去觀察和思考在企業(yè)中遇到的問題，會有相應的解決思路。素質(zhì)目標：具有健全心理、健全人格。有正確的職業(yè)理想，有較高的職業(yè)品質(zhì)和崇高的職業(yè)奉獻精神，有尊重領導、團結(jié)協(xié)作的團隊精神。有較強的組織、協(xié)調(diào)、指揮、管理能力。畢業(yè)實習不是本專業(yè)綜合性知識的實際運用，而是

18、走向工作崗位的前奏。學生通過本環(huán)節(jié)的安排，深切體會連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營的實質(zhì)內(nèi)容和運營流程。幫助學生了解企業(yè)和社會，為尋找到合適的工作打下良好基礎。畢業(yè)設計1、進行市場調(diào)查與分析2、完成畢業(yè)設計文本3、制作答辯ppt4、畢業(yè)設計展示與畢業(yè)答辯能力目標： 能獨立進行市場調(diào)研，會進行市場分析，解決在具體工作過程中遇到的問題。知識目標：能掌握市場調(diào)查知識，會對完整的企業(yè)運營思路有整體認知。素質(zhì)目標：具有較扎實的專業(yè)知識和專業(yè)技能。有正確的職業(yè)理想，有較高的職業(yè)品質(zhì)和崇高的職業(yè)奉獻精神，有尊重領導、團結(jié)協(xié)作的團隊精神。有較強的組織、協(xié)調(diào)、指揮、管理能力。主要培養(yǎng)學生綜合運用所學知識，結(jié)合實際獨立完成設計的

19、工作能力要求一定要有結(jié)合實際的某項具體項目的設計并要求技術(shù)含量較高；在教學計劃所規(guī)定的時限內(nèi)完成；書面材料、框架及字數(shù)應符合規(guī)定。九、畢業(yè)條件學生在規(guī)定修業(yè)年限內(nèi)，通過學習與訓練，修滿課內(nèi)外學分，方可畢業(yè)。十、教學進程一覽表（見附表二）十一、貴州商業(yè)高等專科學校學生課外學分計分項目一覽表序號類別項目名稱及學分計算辦法學分必修/任選認證單位1基本素質(zhì)與能力拓展入學教育入學教育，計0.5學分0.5必修學生所在系部2軍事教育軍事理論，計0.5學分軍事訓練，計0.5學分1必修體育部3公益勞動公益勞動，計0.5學分0.5必修資助中心4思政類思想政治理論課程社會調(diào)查，在第2、3學期暑期安排，要求學生利用暑

20、期分散或適當集中進行，每人寫出調(diào)查報告一份，并評定成績，每次計0.5學分，共計1學分1必修學生所在系部5黨的知識培訓，計1學分任選學校業(yè)余黨校6體育類早鍛煉，以學期計算，每學期計0.5學分，2個學期共計1學分1必修體育部7體育健康測試，以學期計算，每學期計0.5學分，2個學期共計1學分1必修體育部8籃球、排球等項目校級競賽取得第1、2、3、4名的，分別計2、1.5、1、0.5學分，或校級競賽未獲得前四名，但參加訓練按20小時計1學分，兩項就高計算，不相加任選體育部9運動會：按20小時計1學分或取得校級第1、2、3名的，分別計2、1.5、1學分；取得第4-8名的，按0.5學分計。省級在校級基礎上順加1學分。兩項就高計算，不相加任選體育部10文藝類校級競賽取得第1、2、3、4名的，分別計2、1.5、1、0.5學分，或校級競賽未獲得前四名，但參加排練按20小時計1學分，兩項就高計算，不相加。任選活動主辦部門11人文類講座：每次按0.2學分計算任選學生所在系部12普通話測試取得一級甲等、一級乙等、二級甲等、二級乙等證書的，分別計4、3、2、1學分。以上項目同類按高分計算任選學生所在系部13硬筆、軟筆書法取得國家級9、8、7、6、5、4級證書的，分別計4、3、2.5、2、1.5、1學分。以上