鎮(zhèn)江食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)人員食品安全知識(shí)考試題庫

1、鎮(zhèn)江市食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)人員食品安全知識(shí)考試題庫一、填空題（共82道） 來源：食品召回管理制度1、食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料米購、 、 、 以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息， 保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息 等檔案。矚慫潤(rùn)厲釤瘞睞櫪廡賴。答案：生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售2、 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向所在地的 及時(shí)報(bào)告所有相關(guān)的食品安全危害信息， 包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報(bào)其生產(chǎn)的食品危害人體 健康的事實(shí)。聞創(chuàng)溝燴鐺險(xiǎn)愛氌譴凈。答案：省級(jí)或市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門3、食品生產(chǎn)者接到通知后未進(jìn)行食品安全危害

2、調(diào)查和評(píng)估，或者經(jīng)調(diào)查和評(píng)估確認(rèn)不屬于不安全食品的，所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)當(dāng)組織 進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，并做出認(rèn)定。殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟。答案：專家委員會(huì)4、食品生產(chǎn)者的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估的結(jié)果，與其所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門所組織的專家委員會(huì)的結(jié)果不一致時(shí)，省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門可以采取等方式進(jìn)行處理，并做出確認(rèn)結(jié)果的決定。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。答案：聽證來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定4. 企業(yè)米購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取 。彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡。答案：有效的檢驗(yàn)檢疫證明5. 企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品

3、原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與內(nèi)容一致。謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔。答案：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄6. 企業(yè)不應(yīng)使用作為食品原料生產(chǎn)加工食品。答案：回收食品7. 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食品 、 被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄。 廈礴懇蹣駢時(shí)盡繼價(jià)騷。答案：自主召回8 企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員的相關(guān)記錄。煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚。答案：健康管理9 企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好工作。答案：標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行10. 企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)

4、、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的、等鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴。答案：處理措施處理結(jié)果11 .企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全和，并做出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄答案：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估信息 來源：審查通則（2010）1食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書中申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類別及申證單元按照相應(yīng) 的規(guī)定填寫。答案：審查細(xì)則2. 不屬于食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)的或不符合法律法規(guī)要求的，應(yīng)發(fā)給申請(qǐng)人食品生產(chǎn)許可申請(qǐng) 決定書?；[叢媽羥為贍債蟶練淨(jìng)。答案：不予受3. 審查組織部門 根據(jù)申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類別和審查工作量， 確定和_。答案：審查組長(zhǎng)成員4. 食品生產(chǎn)許可在必要時(shí)審核申請(qǐng)材料可以與 結(jié)合進(jìn)行。答案：現(xiàn)

5、場(chǎng)核查5. 在組長(zhǎng)主持下，審查組應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查的初步審查意見和判定結(jié)果與申請(qǐng)人溝通。審查組全體人員應(yīng)當(dāng)參加溝通，申請(qǐng)人相關(guān)及可以參加溝通。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴。答案：管理人員技術(shù)人員6. 審核申請(qǐng)人制定的專業(yè)技術(shù)人員、管理人員崗位分工是否與 相適應(yīng)，崗位職責(zé)文本內(nèi)容、說明等對(duì)相關(guān)人員專業(yè)、經(jīng)歷等要求是否明確。滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦。答案：生產(chǎn)7. 申請(qǐng)人廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境是否與申請(qǐng)材料申述情況一致，必須符合相關(guān) 及條件的要求。答案：衛(wèi)生規(guī)范8. 申請(qǐng)人、 等要與申請(qǐng)材料申述情況一致， 要能滿足生產(chǎn)食品品種數(shù)量存放要求等。 鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡。答案：庫房面積防護(hù)條件溫濕度控制9. 申請(qǐng)人生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是

6、否與申請(qǐng)材料申述情況一致，以及對(duì)申請(qǐng)生產(chǎn)食品、的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量安全要求的滿足性。擁締鳳襪備訊顎輪爛薔。答案：品種、數(shù)量10. 申請(qǐng)人申明自行出廠檢驗(yàn)的，出廠檢驗(yàn)設(shè)備必須齊全、精度必須滿足要求、與申述情況一致。 贓熱俁閫歲匱閶鄴鎵騷。答案：申請(qǐng)材料11. 圭寸存的兩份樣品由申請(qǐng)人在 內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，一份用于檢驗(yàn)，一份用于樣品備份。答案：7日12. 申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的 ，確定樣品送達(dá)時(shí)間。答案：保質(zhì)期來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定1. 以為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品的 分類（類屬）名稱。

7、壇搏鄉(xiāng)囂懺蔞鍥鈴氈淚。答案：動(dòng)、植物食物真實(shí)屬性2. 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的 、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注0蠟變黲癟報(bào)倀鉉錨鈰贅。答 日期貯存條件3. 專供和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注 成分及其含量。買鯛鴯譖曇膚遙閆擷凄。答案：嬰幼兒 主要營養(yǎng)4混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo) 識(shí)上標(biāo)或者。綾鏑鯛駕櫬鶘蹤韋轔糴。答案：警示標(biāo)志 中文警示說明5. 食品生產(chǎn)領(lǐng)域不再發(fā)放衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生部門頒發(fā)的原衛(wèi)生許可證到期后自行失效。對(duì)食品生產(chǎn)許可條件的審核，要按照有關(guān)規(guī)定，將有關(guān)納入驅(qū)躓髏彥浹綏譎飴憂錦。和食品生產(chǎn)許可條件。答案：食品衛(wèi)生條件規(guī)范來源

8、：食品安全法1國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安 全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì) 、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。貓蠆驢繪燈鮒誅髏貺廡。答案：食品生產(chǎn)2. 統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作答案：縣級(jí)以上地方人民政府3生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng) 的物質(zhì)。答案：既是食品又是中藥材4. 國家建立制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)5. 食品生產(chǎn)者米購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的和。答案：許可證 產(chǎn)品合格證明文件6. 企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或

9、者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào) 備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。鍬籟饗逕瑣筆襖鷗婭薔。答案：省級(jí)衛(wèi)生行政部門7. 食品安全法規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前， 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。 構(gòu)氽頑黌碩飩薺齦話騖。答案：食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)8食品檢驗(yàn)實(shí)行與負(fù)責(zé)制。答案：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)人9. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品制度。 答案：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄10. 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者， 應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，方可出廠或者銷售。輒嶧

10、陽檉籪癤網(wǎng)儂號(hào)澩。答案：檢驗(yàn)合格后 來源：行政許可法1 .可以設(shè)定行政許可的有法律、行政法、 、。答案：地方性法規(guī)政府規(guī)章國務(wù)院決定2. 行政許可采取統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理、集中辦理的，辦理的時(shí)間不得超過日；如要延續(xù)，經(jīng)本級(jí)人民政府負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng) 日，并應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)期限的理由告知申請(qǐng)人。 堯側(cè)閆繭絳闕絢勵(lì)蜆贅。答案：45 153. 申請(qǐng)人的申請(qǐng)符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出 的決定。答案：準(zhǔn)予行政許可 書面4. 行政機(jī)關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)，依照法律、 、的規(guī)定，可以委托其他實(shí)施行政許可。委托機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將受委托行政機(jī)關(guān)和受委托實(shí)施行政許可的內(nèi)容予以 。識(shí)饒鎂錕縊灩筧嚌儼淒。答案：法規(guī)

11、規(guī)章行政機(jī)關(guān)公告5. 行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。但是，、另有規(guī)定，依照其規(guī)定。 凍鈹鋨勞臘錯(cuò)癇婦脛糴。答案：法律行政法規(guī)6. 因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無法實(shí)施的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)行政許可的手續(xù)。答案：注銷7. 對(duì)被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得行政許可的，應(yīng)當(dāng)予以 。 答案：撤銷8. 被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿前向作出行政許可決定行政機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。但是法律、 、恥諤銪滅縈歡煬鞏鶩錦。另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。答案：30日法規(guī)規(guī)章9. 行政機(jī)關(guān)作出的準(zhǔn)予行政許可決定，應(yīng)當(dāng)予以 ，公眾有權(quán)。答案：公

12、開查閱10. 行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可，不得向申請(qǐng)人提出 、_等不正當(dāng)要求。 答案：購買指定商品接受有償服務(wù)11. 申請(qǐng)人的申請(qǐng)符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出 的書面決定。答案：準(zhǔn)予行政許可12. 申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，行政機(jī)關(guān)能夠當(dāng)場(chǎng)作出決定的，應(yīng)當(dāng)決定。鯊腎鑰詘褳鉀溈懼統(tǒng)庫。答案：當(dāng)場(chǎng)作出書面的行政許可13. 行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將 、規(guī)定的有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目錄和申請(qǐng)書示范文 本等在辦公場(chǎng)所公示。碩癘鄴頏謅攆檸攜驤蘞。答案：法律、法規(guī)、規(guī)章14行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定， 需要頒發(fā)行政許可證件的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人頒發(fā)

13、加蓋印章的行政許可證件。閿擻輳嬪諫遷擇植秘騖。答案：本行政機(jī)關(guān)來源：中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例1 生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期 滿個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。答案：62國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起 內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。氬嚕躑竄貿(mào)懇彈濾頷澩。答案：60日3 在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)不再從事列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)辦 理生產(chǎn)許可證手續(xù)。釷鵒資贏車贖孫滅獅贅。答案：注銷4. 企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者包裝、 標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)。答案：說明書上5工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，應(yīng)當(dāng)遵循

14、、公開透明、便民高效的原則。 慫闡譜鯪逕導(dǎo)嘯畫長(zhǎng)涼。答案：科學(xué)公正程序合法6. 企業(yè)被吊銷生產(chǎn)許可證的，在 年內(nèi)不得再次申請(qǐng)同一列入目錄產(chǎn)品的生 產(chǎn)許可證。答案：37. 國家對(duì)直接關(guān)系公共安全、 、的重要工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理。諺辭調(diào)擔(dān)鈧諂動(dòng)禪瀉類。答案：人體健康生命財(cái)產(chǎn)安全8. 生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期滿個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。答案：69. 取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，未依照工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責(zé)令限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，責(zé)令停止 生產(chǎn)、銷售、沒收違法生產(chǎn)、銷

15、售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金嘰覲詿縲鐋囁偽純鉿錈。額的罰款；有違法所得，沒收違法所得。答案：等值以下10. 國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起 內(nèi)作 出是否準(zhǔn)予許可的決定。 熒紿譏鉦鏌觶鷹緇機(jī)庫。答案：60日11. 對(duì)企業(yè)的審查包括對(duì)企業(yè)的 和對(duì)產(chǎn)品的。答案：實(shí)地核查檢驗(yàn)12. 銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處罰款；有違法所得，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 鶼漬螻偉閱劍鯫腎邏蘞。答案：5萬元以上20萬元以下13國家對(duì)實(shí)行工業(yè)生產(chǎn)許可證制度的工業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)一目錄，統(tǒng)一 ,統(tǒng)一，統(tǒng)一監(jiān)督管理。 紂憂蔣氳頑薟驅(qū)藥憫騖。

16、答案：審查要求 證書標(biāo)志來源：食品生產(chǎn)許可管理辦法1. 取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)必須具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品 、相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、 防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施穎芻莖峽餑億頓裊賠瀧。答案：品種數(shù)量2. 食品生產(chǎn)許可管理辦法已經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自 起施行。濫驂膽閉驟羥闈詔寢賻。答案：2010年3月10日2010年6月1日3. 食品生產(chǎn)許可必須嚴(yán)格按照 、 和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實(shí)施，遵循公開、公平、公正、便民原則。銚銻縵嚌鰻鴻鋟謎諏涼。答案：法律法規(guī)4. 生產(chǎn)許

17、可企業(yè)要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行和等健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程等食品安全管理制度。 擠貼綬電麥結(jié)鈺贖嘵類。 答案：健康檢查健康檔案5. 申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應(yīng)當(dāng) 、。申請(qǐng)人應(yīng)在食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書等材料上簽字確認(rèn)。賠荊紳諮侖驟遼輩襪錈。答案：真實(shí)合法有效 來源：79號(hào)令1. 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度扌報(bào)告。塤礙籟饈決穩(wěn)賽釙冊(cè)庫。答案：1個(gè)月內(nèi)2. 食品生產(chǎn)許可的現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)間一般不應(yīng)當(dāng)超過 。答案：2日3. 申請(qǐng)受理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起 組織完成對(duì)申請(qǐng)企業(yè)必備條件的現(xiàn)

18、場(chǎng)核查。答案：20日內(nèi)4. 縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報(bào) ，認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷食品生產(chǎn)許可證的 ，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。裊樣祕(mì)廬廂顫諺鍘羋藺。答案：行為5凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以 為目的的食品加工經(jīng)營活動(dòng)，必須遵守食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行） 的規(guī)定。倉嫗盤紲囑瓏詁鍬齊驚。答案：銷售6 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)符合法律法規(guī)和規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。答案：國家產(chǎn)業(yè)政策7 食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求，并在 內(nèi)方可使用。綻萬璉轆娛閬蟶鬮綰瀧。答案：有效期限8 企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)

19、在名稱變更后 日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請(qǐng)。驍顧燁鶚巰瀆蕪領(lǐng)鱺賻。答案：20日9食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由 組成。答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字10.企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書， 因毀壞或者不可抗力等原因造成生 產(chǎn)許可證證書遺失或者無法辨認(rèn)的，應(yīng)當(dāng) ，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門?，嶀暈R曖惲錕縞馭篩涼。答案：及時(shí)在省級(jí)以上報(bào)紙上刊登聲明來源：GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB 2760-2011食品安全國家標(biāo) 準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)鎦詩涇艷損樓紲鯗餳類。1、 GB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則發(fā)布，實(shí)施。答案

20、：2011年4月20日 2012 年4月20日2、 GB 2760-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，實(shí)施。櫛緶歐鋤棗鈕種鵑瑤錟。答案：2011年4月20日 2011 年6月20日二、判斷題（共81道） 來源：食品召回管理制度1. 食品生產(chǎn)者獲知其生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安 全危害評(píng)估。轡燁棟剛殮攬瑤麗鬮應(yīng)。答案：“2. 品生產(chǎn)者和銷售者應(yīng)當(dāng)配合省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，可以以 食品已通過任何符合性審查為由拒絕。答案：x3. 確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即

21、停止生產(chǎn)和銷 售不安全食品。答案：“4. 自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在 3日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，食品生產(chǎn)者通過所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān) 部門向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計(jì)劃。峴揚(yáng)爛滾澗輻灄興渙藺。答案：“來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定1. 企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢 驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。（）詩叁撻訥燼憂毀厲鋨驁。答案：“2. 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。（）答案：“3.

22、 企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。 （）則鯤愜韋瘓賈暉園棟瀧。答案：24. 企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)， 建立并保存比對(duì) 記錄。（ ）答案：25. 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。 產(chǎn)品保質(zhì)期少于 2 年的，保存期限不得 少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過 2 年的，保存期限不得少于 2 年。（ ） 脹鏝彈奧秘孫戶孿釔賻。答案：2 來源： 審查通則（2010）1. 當(dāng)任何一個(gè)至八個(gè)項(xiàng)目審查結(jié)論為基本符合的， 申請(qǐng)人應(yīng)對(duì)基本符合項(xiàng)進(jìn)行整 改，整改應(yīng)在 8日內(nèi)完成， 申請(qǐng)人認(rèn)為整改到位的， 由當(dāng)?shù)?/p>

23、縣局予以審查確認(rèn)并 簽字，許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可決定。 （）鰓躋峽禱紉誦幫廢掃減。答案：X2. 食品生產(chǎn)許可審查通則（ 2010版）自 2010年 8月 23 日施行。（）答案：23. 審查計(jì)劃確定后，由審查組通知申請(qǐng)人，告知需要配合的事項(xiàng)。 （ ） 答案：X4. 食品生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單及樣品封條應(yīng)有抽樣人員和申請(qǐng)人簽字， 并加蓋 申請(qǐng)人印章。（ ）答案：25. 申請(qǐng)人署名、印章的名稱應(yīng)與工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)或登記注冊(cè)的一致 （印章復(fù)印無效）。（ ）稟虛嬪賑維嚌妝擴(kuò)踴糶。答案：26. 申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的保質(zhì)期，確定樣品送達(dá)時(shí)間。 （ ）答案：27、實(shí)地核查現(xiàn)場(chǎng)封存的兩份樣品

24、由申請(qǐng)人在 7 日內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，一份用于檢 驗(yàn)，一份用于樣品備份。 （ ）答案：2來源：食品生產(chǎn)許可管理辦法1. 有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的， 應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許 可證有效期屆滿六個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。 （ ） 陽簍埡鮭罷規(guī)嗚舊巋 錟。答案：22. 期滿未換證的，視為無證；擬繼續(xù)生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)，重新發(fā)證， 重新編號(hào)，有效期自許可之日起重新計(jì)算。（）溈氣嘮戇萇鑿鑿櫧諤應(yīng)。答案：23. 企業(yè)不得出租、 出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。 禁止偽 造、變?cè)焓称飞a(chǎn)許可證書、 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志。 （ ） 鋇嵐縣緱虜榮產(chǎn)濤團(tuán)

25、藺。答案：24. 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)， 不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。（）答案：25食品生產(chǎn)許可管理辦法所稱食品是指中華人民共和國食品安全法第九 十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品、聲稱具有保健功能的食品。（）懨俠劑鈍觸樂鷴燼觶騮。答案：“來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定1 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定規(guī)定：所有食品或者其包裝上都應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)。（）答案：x2. 國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱沒有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或者俗名。（）謾飽兗爭(zhēng)詣繚鮐癩別濾。答案：“3. 食品標(biāo)識(shí)可以同時(shí)使用漢語拼音或者少數(shù)民族文字， 也可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)

26、系，所用外文不得小于相應(yīng)的中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。（）咼鉉們歟謙鴣餃競(jìng)蕩賺。答案：x4. 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省級(jí)衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定，并報(bào)衛(wèi)生部備案；省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一提供編號(hào)，并將編號(hào)情況報(bào)國家標(biāo)準(zhǔn)委。（）瑩諧齷蘄賞組靄縐嚴(yán)減。答案：“5食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地 域。（）答案：“ 來源：食品安全法1 食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（）麩肅鵬鏇轎騍鐐縛縟糶。答案：“2 食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品安全法規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo) 準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管

27、理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé) 令其召回或者停止經(jīng)營。（）納疇鰻吶鄖禎銣膩鰲錟。答案：“3沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：“4食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。（）答案：“5. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：“6. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（）答案：“7. 復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。（）答案：28、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議 申請(qǐng)復(fù)檢， 復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的， 復(fù)檢費(fèi)用由抽

28、樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)； 復(fù)檢結(jié) 論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。 （ ） 風(fēng)攆鮪貓鐵頻鈣薊糾廟。 答案：29、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的具體管理辦法由省、 自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依照本法制定。 （ ） 滅噯駭諗鋅獵輛覯餿藹。 答案：210、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食 品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、 工商行政管理、 食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召 回或者停止經(jīng)營。 （ ） 鐒鸝餉飾鐔閌貲諢癱騮。答案：211. 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不 得少于三年。（ ）答案：X12.

29、 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案。 （）答案：213設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)， 應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱， 依照食品安全法的規(guī)定取得食 品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。 （ ） 攙閿頻嶸陣澇諗譴隴瀘。答案：2來源：行政許可法1. 被許可人以欺騙、 賄賂等不正當(dāng)手段取得直接關(guān)系公共安全、 人身健康、生命 財(cái)產(chǎn)安全事項(xiàng)的行政許可的， 申請(qǐng)人在三年內(nèi)不得再次申請(qǐng)?jiān)撔姓S可。 （ ） 趕輾雛紈顆鋝討躍滿賺。答案：22申請(qǐng)人不得委托他人提出行政許可。 （）答案：X3行政許可申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)行政許可的，行政機(jī)關(guān) 應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行政許可，并給予警告。 （） 夾覡閭輇駁檔驀遷錟減。答

30、案：24行政許可是一種依申請(qǐng)的行政行為。 （）答案：25行政機(jī)關(guān)違反法定程序作出準(zhǔn)予行政許可決定的，作出行政許可決定的行 政機(jī)關(guān)或者其上級(jí)行政機(jī)關(guān)依據(jù)職權(quán)必須撤銷該行政許可。 （）視絀鏝鴯鱭鐘腦鈞欖糲。答案：X6有關(guān)行政許可的規(guī)定應(yīng)當(dāng)公布； 未經(jīng)公布的， 不得作為實(shí)施行政許可的依據(jù)。 （）答案：27行政機(jī)關(guān)可以將其行政許可權(quán)委托給事業(yè)單位行使。 （ ）答案：X8部門規(guī)章既然不能創(chuàng)設(shè)行政許可的事項(xiàng)，也就不能對(duì)上位法已經(jīng)設(shè)定的行政 許可作出具體規(guī)定。 （）答案：X來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 1對(duì)列入目錄的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證，方能生產(chǎn)、銷售，經(jīng)銷企 業(yè)可以銷售未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品

31、。 （）偽澀錕攢鴛擋緬鐒鈞錠。答案：X2工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度中對(duì)企業(yè)的審查就是對(duì)企業(yè)的實(shí)地核查。 （ ） 答案：X3工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度的宗旨之一，就是要貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策。（ ）答案：24列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進(jìn)出口管理依照法律、行政法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定 執(zhí)行。（ ）答案：2 5根據(jù)需要，地方有關(guān)主管可以增加實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品類別。 （ ） 緦徑銚膾齲轎級(jí)鏜撟廟。答案：X6工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品目錄，應(yīng)適時(shí)評(píng)價(jià)調(diào)整。（ ）答案：27國家對(duì)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實(shí)地核查的核查人員實(shí)行資格管理制度。 （ ） 答案：28國務(wù)院生產(chǎn)許可證管理部門可以授權(quán)省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生

32、產(chǎn)許可 證主管部門負(fù)責(zé)部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)證工作。 （）騅憑鈳銘僥張礫陣軫藹。答案：2 9省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可根據(jù)自身要求附加條件， 限制企業(yè)申請(qǐng)取得生產(chǎn)許可證。 （） 癘騏鏨農(nóng)剎貯獄顥幗騮。答案：X10企業(yè)從境外進(jìn)口半成品零部件， 在境內(nèi)加工或組裝成列入目錄的產(chǎn)品并銷售 的，適用工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 。 （）鏃鋝過潤(rùn)啟婭澗駱讕瀘。答案：211出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不在國內(nèi)銷售的， 應(yīng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許 可證。 （ ）答案：X12. 通過HACC認(rèn)證的企業(yè)，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查， 可不對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查。 （）榿貳軻謄

33、壟該檻鯔塏賽。答案：X13. 食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)審查。 （）答案：214. 國家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加印（貼）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的食品，均可出廠銷售。 （）邁蔦賺陘賓唄擷鷦訟湊。答案：X15. 食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用回收的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。（）答案：X16. 企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議提出復(fù)檢的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行復(fù)檢。（ ） 答案：X17分裝企業(yè)可不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Α?（ ） 答案：X18核查組對(duì)通過必備條件審查的企業(yè)要求在現(xiàn)場(chǎng)抽取和封存樣品， 并告知企業(yè) 送到核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。 （）嶁硤貪塒廩袞憫倉華糲。答案：X 19企業(yè)辦理食

34、品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)材料應(yīng)包含關(guān)鍵控制點(diǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書及控制 記錄。 （） 該櫟諼碼戇沖巋鳧薩錠。答案：X20取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以以適當(dāng)?shù)男问睫D(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。 （ ）劇妝諢貰攖蘋塒呂侖廟。答案：X21 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、 變色。 （）答案：222出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。 （）臠龍訛驄椏業(yè)變墊羅蘄。答案：223檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員可以從事與其檢驗(yàn)的列入目錄產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)、銷售活動(dòng)。 （）鰻順褸悅漚縫囅屜鴨騫。答案：X24核查人員、 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其

35、檢驗(yàn)人員刁難企業(yè)的， 企業(yè)有權(quán)向國家質(zhì)檢總局和 縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴。 （）穡釓虛綹滟鰻絲懷紓濼。答案：2 25取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo) 識(shí)上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）隸誆熒鑒獫綱鴣攣駘賽。答案：X26取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1 年以上的， 重新生產(chǎn)加工時(shí)，可嚴(yán)格按照要求，自行組織生產(chǎn)。 （）浹繢膩叢著駕驃構(gòu)碭湊。答案：X 27國家對(duì)從事企業(yè)必備條件的核查人員實(shí)行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度，對(duì)食品 檢驗(yàn)人員實(shí)行資格管理制度。 （）鈀燭罰櫝箋礱颼畢韞糲。答案：X28省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定核查人員和檢驗(yàn)人員的考

36、核標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一培訓(xùn)核查人員和檢驗(yàn)人員的師資，統(tǒng)一組織注冊(cè)審查員和高級(jí)審查員的考核注 冊(cè)。 （ ） 愜執(zhí)緝蘿紳頎陽灣熗鍵。答案：X 29省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以將省級(jí)食品生產(chǎn)許可工作部分事項(xiàng)委托市級(jí)質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施，但是許可審批權(quán)不得委托。 （） 貞廈給鏌綞牽鎮(zhèn)獵鎦龐。答案：230未經(jīng)批準(zhǔn)、備案的人員不得作為技術(shù)專家參加核查工作。 （）答案：2 31取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì) 則規(guī)定提交年度報(bào)告的， 責(zé)令限期改正；逾期未改正的， 處以 5 千元以下的罰款。 （ ）嚌鯖級(jí)廚脹鑲銦礦毀蘄。答案：232食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的受理部門為省級(jí)或市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門（

37、 以下簡(jiǎn)稱申請(qǐng)受理部門 ） 。申請(qǐng)受理部門的具體受理范圍，由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門確定并 予以公布。（ ）薊鑌豎牘熒浹醬籬鈴騫。答案：233取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查， 涉及安全衛(wèi) 生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)目連續(xù) 3 次不合格的，吊 銷食品生產(chǎn)許可證。 （ ）齡踐硯語蝸鑄轉(zhuǎn)絹攤濼。答案：X34食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可 證管理的產(chǎn)品 , 當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實(shí) 施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實(shí)說明進(jìn)貨來源的，可以從輕或者減輕處罰。 （）紳藪瘡顴訝標(biāo)販繯轅賽。答案：235審查

38、組對(duì)抽樣的正確性、 抽樣單填寫的準(zhǔn)確性、 樣品封存的完好性負(fù)責(zé)。 （ ） 答案：236企業(yè)在出廠檢驗(yàn)中應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)， 一個(gè)生產(chǎn)批是指同一 天生產(chǎn)的產(chǎn)品。 （ ）答案：X37取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷售包裝上，標(biāo)注食 品生產(chǎn)許可證編號(hào)和QS標(biāo)志。（）飪籮獰屬諾釙誣苧徑凜。答案：238在一個(gè)企業(yè)多個(gè)分廠核查中， 各個(gè)分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般 不合格項(xiàng)，只按一項(xiàng)計(jì)算。 （ ）烴斃潛籬賢擔(dān)視蠶賁粵。答案：2 三、 單項(xiàng)選擇題（共 81 道） 來源：食品召回管理制度1、已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度一 般或流通范圍較小、社

39、會(huì)影響較小的不安全食品的召回屬于（ ）。鋝豈濤軌躍輪蒔講 嫗鍵。A 一級(jí)召回 B 二級(jí)召回 C 三級(jí)召回 D 四級(jí)召回 來源：預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則1、 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則正式實(shí)施日期。（ C）A 2011 年 10 月 12 日 B、2012 年 10 月 12 日C、2013年 1 月 1日 D 、 2012年 1 月 1 日2、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則適用于 。（A）A、預(yù)包裝食品 B C、散裝食品D3、營養(yǎng)標(biāo)簽不包括A、營養(yǎng)成分表 B C、營養(yǎng)價(jià)值D、保健食品、特殊膳食用食品C）、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱4、 下列物質(zhì)中不是核心營養(yǎng)素的是。（ C）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、礦物質(zhì)D、鈉

40、5、 下列不是含量聲稱的是。（ C）A、含有B、高C、增加D、低6下列不是預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容。（C）A、能量B、核心營養(yǎng)素的含量值C、維生素含量D、營養(yǎng)素參考值（NRV的百分比7、食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出。（D）擷偽氫鱧轍冪聹諛詼龐。A、水份B、總糖C、可溶性固體物D 、反式脂肪（酸）的含量8、 下列不是預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中可選擇標(biāo)示的內(nèi)容。（A）A、能量B、鈣C、鎂D、葉酸9、能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍在 80%- 180%g示值的營養(yǎng)成分為（A）A、維生素A B 、糖C、膽固醇D、鈉10、 下列食品不屬于預(yù)包裝

41、食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽范圍的是。（B）A、乙醇含量0.5%的飲料酒類B、罐頭C、現(xiàn)制現(xiàn)售的食品D、包裝的飲用水11、膽固醇的營養(yǎng)素參考值（NRV是 。（B）A、500 mgB 、w 300 mgC、w 200 mgD 、1 g12、 下列可以稱為無能量的是。（A）A、w 17 kJ/100 g 固體或 100 mL 液體B、w 170 kJ/100 g 固體C、w 80 kJ/100 mL 液體Dw 170 kJ/100 g 固體或 100 mL 液體13、 下列可以稱為高蛋白質(zhì)的是。（B）A、每420 kJ的含量5% NRVB、每100 g的含量20% NRVC、每100 g的含量10%

42、NRVD每100 mL的含量5% NRV14、 下列可以稱為低糖的是。（A）A、w 5 g/100 g 固體或100 mL液體B、w 0.5 g/100 g 固體或 100 mL 液體C、w 10 g/100 g 固體或 200 mL液體Dw 20 g/100 g 固體或300 mL液體15、 下列含量聲稱中不是“富含”的同義語。（D）A、良好來源B 、豐富（的）xxC、提供高（含量）xx D、好多1 6、下列類食品中可以標(biāo)示“減少膽固醇”聲稱的是。（C）A、與參考食品比較，膽固醇含量減少5%以上B、與參考食品比較，膽固醇含量減少15%以上C、與參考食品比較，膽固醇含量減少25%以上D與參考食

43、品比較，膽固醇含量減少20%以上17、 下列不屬于蛋白質(zhì)功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語的是。（D）B、蛋白A、蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。 質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。 蹤飯夢(mèng)摻釣貞綾賁發(fā)蘄。C、蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長(zhǎng)。D蛋白質(zhì)是人體的最大營養(yǎng)素。18、 下列不屬于脂肪功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語的是。（A）A、每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的 50%B、脂肪是人體的重要組成成分。C、脂肪提供高能量。D脂肪提供人體必需脂肪酸。19、 下列屬于膳食纖維功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語的是。（A）A、膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。B、膳食纖維是高能量物質(zhì)。C、膳食纖維有助于人體的消化功能。D膳食纖維可

44、以提供脂肪酸。20、 下列不屬于維生素D功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語的是。（C）A、維生素D可促進(jìn)鈣的吸收。B、維生素D有助于骨骼和牙齒的健康C、維生素D可以治療佝僂病。D維生素D有助于骨骼形成。來源：審查通則（2010）1檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)樣品， 并在_ 日內(nèi)完成檢驗(yàn)。（）A 5 B 10 C 15 D 20答案：B2. 檢驗(yàn)完成后 _日內(nèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向?qū)彶榻M織部門及申請(qǐng)人遞送檢驗(yàn)報(bào)告 （）A 1 B 2 C 3 D 5答案：B3. 檢驗(yàn)結(jié)果不合格的，申請(qǐng)人可以在 日內(nèi)向許可機(jī)關(guān)提出生產(chǎn)許可復(fù)檢申 請(qǐng)。（）A 5 B 10 C 15 D 20答案：C4. 已設(shè)立食品企業(yè)、食品生產(chǎn)許可證

45、延續(xù)換證， 工作和許可檢驗(yàn)工作可同時(shí)進(jìn)行。（）婭鑠機(jī)職銦夾簣軒蝕騫。A材料接收 B 受理C審查 D 證書送達(dá)答案：C5. 審查組織單位應(yīng)將審查結(jié)論申請(qǐng)人。（）A告知B 書面告知 C 口頭告知 D 可不告知答案：B 來源：食品安全法1. 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品， 消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款的賠償金。（）譽(yù)諶摻鉺錠試監(jiān)鄺儕瀉。A. 五倍B.六倍C.八倍D.十倍答案：D2. 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于。（）A. 一年 B. 二年 C. 三年 D. 四年答案：B3. 被吊銷食品生

46、產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。（）儔聹執(zhí)償閏號(hào)燴鈿膽賾。A. 二年 B. 三年C.四年 D. 五年答案：D4. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品安全法第四十二條第一款規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明 。（）縝電悵淺靚蠐淺錒鵬凜。A. 主要營養(yǎng)成分及其含量B.用法用量C.適用范圍D.功能主治答案：A5 縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng) 按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購買樣品所需費(fèi)用和檢 驗(yàn)費(fèi)等，由歹U支。（） 驥擯幟褸饜兗椏長(zhǎng)絳粵。A. 省級(jí)財(cái)政B.

47、市級(jí)財(cái)政 C.縣級(jí)財(cái)政 D.同級(jí)財(cái)政答案：A6. 患有 以下哪種消化道疾病的人員，可以從事接觸直接入口食品的工作。（）A. 痢疾 B.傷寒 C.蛔蟲病 D.病毒性肝炎答案：D 來源：行政許可法1. 關(guān)于行政機(jī)關(guān)將有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及 需要提交的全部材料的目錄和申請(qǐng)書示范文本等公示問題，下列表述正確的是：（）癱噴導(dǎo)閽騁艷搗靨驄鍵。A、不得對(duì)外公示B、由行政機(jī)關(guān)決定是否公示C、經(jīng)當(dāng)事人申請(qǐng)才予以公示D在辦公場(chǎng)所公示答案：D2. 下列有關(guān)行政許可的表述，錯(cuò)誤的是：（）A、行政許可應(yīng)遵循便民的原則B、行政許可是雙方行政行為C、行政許可的有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)公開D行政許可必須有明

48、確的法律依據(jù)答案：B3. 經(jīng)下列哪個(gè)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)精簡(jiǎn)、統(tǒng)一、效能的原則，可以決定一個(gè)行政機(jī)關(guān)行使有關(guān)行政機(jī)關(guān)的許可權(quán)。（）鑣鴿奪圓鯢齣慫餞離龐。A、全國人大常委會(huì)B、國務(wù)院C、最咼人民法院D省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì)答案：B4下列說法中錯(cuò)誤的是：（ ）A、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得設(shè)定應(yīng)當(dāng)由國家統(tǒng)一確定的公民、法人或者其他 組織的資格、資質(zhì)的行政許可。B、地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設(shè)定企業(yè)或者其他組織的設(shè)立登記及其前置性許 可。C、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的個(gè)人或者企業(yè)到本地區(qū)從事生產(chǎn) 經(jīng)營和提供勞動(dòng)服務(wù)。D地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的商品進(jìn)入本

49、地區(qū)市場(chǎng)。 答案： B5申請(qǐng)人要求對(duì)公示內(nèi)容予以解釋的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理。 （）A、可以予以說明解釋B、可以拒絕說明解釋C、應(yīng)當(dāng)予以說明解釋，并提供準(zhǔn)確，可靠的信息D應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人向律師咨詢答案： C6行政機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)人的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式而未當(dāng)場(chǎng)告知或 者未在五日內(nèi)告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容的， 應(yīng)當(dāng) 如何處理 （ ） 欖閾團(tuán)皺鵬緦壽驏頦蘊(yùn)。A、自行政機(jī)關(guān)收到申請(qǐng)材料之日起即為受理B、自行政機(jī)關(guān)告知之日起即為受理C、視為行政機(jī)關(guān)不予受理D自申請(qǐng)人補(bǔ)正全部?jī)?nèi)容之日起即為受理答案： A7行政機(jī)關(guān)審查行政許可申請(qǐng)時(shí)， 發(fā)現(xiàn)行政許可事項(xiàng)直接關(guān)系他人重大利益的， 應(yīng)當(dāng)如何處理。（）

50、遜輸吳貝義鰈國鳩猶騸。A、應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人B、可以告知申請(qǐng)人C、應(yīng)當(dāng)告知該利害關(guān)系人 D、可以告知該利害關(guān)系人答案： C8依法應(yīng)當(dāng)先經(jīng)下級(jí)行政機(jī)關(guān)審查后報(bào)上級(jí)行政機(jī)關(guān)決定的行政許可，下級(jí)行 政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)辦理行政許可的起算日是指。（）幘覘匱駭儺紅鹵齡鐮瀉。A、行政許可申請(qǐng)人提出申請(qǐng)之日B、行政機(jī)關(guān)收到行政許可申請(qǐng)之日C、行政機(jī)關(guān)受理行政許可申請(qǐng)之日D行政機(jī)關(guān)收到或者受理行政許可申請(qǐng)之日答案： C9對(duì)于行政許可是否可以轉(zhuǎn)讓，下面的說法正確的是。（ ）A、依法取得的行政許可，除法律、法規(guī)規(guī)定依照法定條件和程序可以轉(zhuǎn)讓的外, 不得轉(zhuǎn)讓。B、一律不得轉(zhuǎn)讓。C、依法取得的行政許可由被許可人自行決定是否轉(zhuǎn)讓。D

51、由行政機(jī)關(guān)決定是否可以轉(zhuǎn)讓。答案：A10 .如果行政機(jī)關(guān)依法作出不予行政許可的決 定，下列做法正確 的是: ()誦終決懷區(qū)馱倆側(cè)澩賾。A、不需說明理由B、可以說明理由C、應(yīng)當(dāng)說明理由，但無須告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟 的權(quán)利D應(yīng)當(dāng)說明理由，并告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán) 利答案：D 來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例1. 中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 已經(jīng)于2005年6月29日國 務(wù)院第 97 次常務(wù)會(huì)議通過，自起施行。()醫(yī)滌侶綃噲睞齒辦銩凜。A 2005年9月1日B、2005年10月1日C、2006年1月1日答案：A2. 工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可

52、證制度適用范圍是 o()A. 在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)，其產(chǎn)品全部出口的。B. 在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品的。C. 企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷售的。答案：B3. 屬于“在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品” 。()A. 消費(fèi)者購買醬油自己使用B. 肉制品廠使用醬油為原料生產(chǎn)肉制品C酒店自己釀造或購買白酒用于向顧客提供餐飲服務(wù)D. 賓館購買浴巾用于顧客使用答案：C4. 工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為年。()臚當(dāng)為遙頭韙鰭啰暈糞。A、2B 、5 C 、3答案：C5. 企業(yè)未按照工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例規(guī)定申請(qǐng)取得生產(chǎn)許可

53、證而擅自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)產(chǎn)品 的罰款。 ()鴣湊鸛齏嶇燭罵獎(jiǎng)選鋸。A、其貨值金額10疥15%B、三千元以下罰款C、其貨值金額等值以上三倍以下答案：C6. 承擔(dān)發(fā)證產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)偽造檢驗(yàn)結(jié)論或者出具虛假證明的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令改正，對(duì)單位處的罰款。()筧驪鴨櫨懷鏇頤嶸悅廢。A、5萬元以上20萬元以下B、1萬元以上5萬元以下C、2萬元以上10萬元以下答案：A7 企業(yè)經(jīng)實(shí)地核查合格的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。需要送樣檢驗(yàn)的，核查人員應(yīng)當(dāng)封存樣品，并告知企業(yè)在 構(gòu)。（A 3B、5 C日內(nèi)將該樣品送達(dá)具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī) ）韋鋯鯖榮擬滄閡懸贖蘊(yùn)。、7答案：C8. 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)， 應(yīng)當(dāng)遵循原則和 的原則，為企業(yè)提供可行、便捷的檢驗(yàn)服務(wù)，不得拖延，不得刁難企業(yè)。（）濤貶騙錟晉鎩錈撳憲騙A、誠信、