中醫(yī)膳食養(yǎng)生

1、中醫(yī)膳食養(yǎng)生金盞第二社區(qū)衛(wèi)生服務中心 人不吃飯能活嗎？ 膳食是人們維持生命和健康必不可少的。 黃帝內(nèi)經(jīng)素問曰：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。” 既然膳食對我們?nèi)绱酥匾?，我們該怎么做呢？民以食為?膳食有辛、甘、酸、苦、咸五味之不同，但每一味攝入都不可過多。 黃帝內(nèi)經(jīng)靈樞曰：“五味入于口，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴” 因此，平時飲食應“謹和五味”，即合理搭配五味，葷素結(jié)合，平衡攝入膳食營養(yǎng)，才能滋養(yǎng)人體的臟腑氣血和四肢百骸。一、謹和五味，平衡營養(yǎng) 節(jié)是節(jié)制。 膳食適時適量， 要有一定的時間規(guī)律，不可過饑，也不可過飽。黃帝內(nèi)經(jīng)素問曰：“飲食自倍，

2、腸胃乃傷。” 膳食寒溫適宜。偏嗜生冷寒涼食物，易損傷脾胃陽氣，導致寒濕內(nèi)生。 膳食益清淡，勿過食肥甘厚味。過食肥甘厚味會導致肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病等。二、飲食有節(jié)，勿使過偏 三因制宜即因人、因時、因地制宜。 一年有四季的不同，一日有晝夜的交替，人有男女、老幼、體質(zhì)之差異，地域又有東南潮濕炎熱、西北地高氣寒之特點。 然而，無論春夏秋冬，無論天南地北，人皆生活其中，故曰：“三因制宜，以人為本?！比⑷蛑埔?，以人為本1.因人制宜 不同體質(zhì)要區(qū)別對待。體弱者應食容易消化而又營養(yǎng)充足的食物；體肥者多痰濕，宜食清淡的食物，并限制糖和脂肪的攝入；體瘦者多陰虛，宜食滋陰生津的食物。 不同生理階段要區(qū)別

3、對待。小兒脾胃運化功能較薄弱，供給小兒的營養(yǎng)物質(zhì)既要保證質(zhì)和量的需要，又要容易消化。老年人臟腑功能衰退，宜節(jié)制脂肪和糖類，注意多吃含膳食纖維的食物和清淡食物。妊娠期婦女要加強蛋白質(zhì)攝入，多食肉、蛋、奶類及蔬菜，但不宜過飽。哺乳期婦女膳食應熱量充足，多吃富含礦物質(zhì)的食 物，以滿足不同微量元素的攝入。 順應四季變化，膳食養(yǎng)生遵循“天人合一”原則，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。 四季：春、夏、長夏、秋、冬 五行：木、火、土、金、水 五臟：肝、心、脾、肺、腎 五味：酸、苦、甘、辛、咸2.因時制宜 春天，陽氣生發(fā)，肝膽之氣最旺，脾胃之氣變得最弱，膳食宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣。膳食應以清淡之蔬菜、豆類及豆制品為主。

4、 夏天酷熱多雨，暑熱夾濕，脾胃受困，容易食欲不振，此時膳食以甘寒、清淡、少油為宜，如西瓜、綠豆、苦瓜、黃瓜等，但切忌不可貪涼。 秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，空氣干燥，此時最易傷肺，膳食應以滋陰潤肺為主，比如梨、百合、銀耳等。 冬天，天氣寒冷，萬物伏藏，應多食溫熱性的食物和補腎的食物，比如羊肉、牛肉、雞肉、山藥、紅薯、核桃、板栗等。 我國地域遼闊，地理、氣候等自然環(huán)境多異，人生活在不同的地理環(huán)境下，受不同水土性質(zhì)、氣候類型、生活條件、飲食習慣的影響，生理上形成了某些特殊的體質(zhì)。 因而，膳食養(yǎng)生必須注意區(qū)別不同地區(qū)、不同人群的飲食習慣，采用不同的食養(yǎng)方法。一般北方人喜歡面食，南方人喜食稻米。3.因地制宜 1、選擇食物要新鮮，提倡熟食。 孔子曰：“魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。 2、講究進膳衛(wèi)生。 進膳前要用溫水洗手，用膳器具要用熱水充分洗滌，防止病從口入。進膳時精神專注，心情愉悅或播放舒緩的音樂，細嚼慢咽，食物應以溫熱為宜。進膳后要漱口，做摩腹、散步等。四、注意膳食衛(wèi)生 在日常生活中，如果我們能注意膳食養(yǎng)生，就能強