賓館的運(yùn)營及管理規(guī)定

1、經(jīng)濟(jì)型賓館的組建與規(guī)劃 “經(jīng)濟(jì)型酒店”與遍布大街小巷的社會旅館、招待所不同，是一種新型的業(yè)態(tài)，是具備專業(yè)化、品牌化、連鎖化的酒店設(shè)施。經(jīng)濟(jì)型賓館在房價上是低廉的，但提供的硬件設(shè)施和服務(wù)水平并不低檔，提倡為客人提供價格適中，物有所值和滿足型的服務(wù)，現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店不是“便宜”兩個字可以概括的，它的某些設(shè)施設(shè)備可能比星級賓館還要周全和完善。總的來說，現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型賓館要滿足功能簡化、性價比高、成本節(jié)約等一些條件，現(xiàn)就賓館的內(nèi)部運(yùn)營管理及市場分析作如下簡述：一、采購管理：1、材料庫存既保證賓館的運(yùn)營需要，又無積壓、采購費(fèi)用?。?、每次采購必須先由倉庫向采購部門申請；3、采購部門根據(jù)申請打訂

2、單，送交財務(wù)審核、經(jīng)理審批方可向客戶聯(lián)系采購；4、首次采購的物品（價位高，例如工程材料），必須先報價經(jīng)審批方可購買；5、采購的物品必須保證材料及時、保質(zhì)、保量，價優(yōu)；6、材料進(jìn)入賓館后，倉庫及時清點(diǎn)數(shù)量，質(zhì)量管理部門驗收質(zhì)量合格后，倉庫填寫入庫單，有關(guān)人員簽字送財務(wù)部門，倉庫人員及時登記入帳；7、供應(yīng)商必須提供倉庫入帳單、發(fā)票，經(jīng)財務(wù)審核、經(jīng)理審批，方可付款。二、人事管理：根據(jù)賓館的現(xiàn)狀組建組織架構(gòu)及制度，充分利用“觀念整合、充分使用、嚴(yán)格管理”的方式合理安排定人定崗，以事定崗、職能清晰、職責(zé)明確。同時我也非常重視對精心挑選出來的主管以及后備力量的培養(yǎng)，考慮到地區(qū)觀念及酒店運(yùn)營文化的差異，將考

3、慮安排主要后備培養(yǎng)對象到其他具有特性的酒店、專業(yè)酒店管理培訓(xùn)公司等接受培訓(xùn)，邀請授課老師與員工面對面的進(jìn)行授課，以加快團(tuán)隊的融合，加強(qiáng)員工對企業(yè)的忠誠度，提高員工的凝聚力。用共同的目標(biāo)讓這些骨干力量很快融合在一起，形成一股堅不可摧的力量。 在人員管理上力求靈活擇優(yōu)。平等競爭、擇優(yōu)上崗，充分利用績效考核機(jī)制，調(diào)動全體人員的工作熱情，績效考核列為季度考核和年度考核，采取領(lǐng)導(dǎo)考核與群眾考核相結(jié)合，平時考核與定期考核相結(jié)合，定量考核和定性考核結(jié)合方法進(jìn)行。考核的結(jié)果作為獎勵、職務(wù)晉身的主要依據(jù)。三、財務(wù)管理：1、現(xiàn)金管理、現(xiàn)金管理必須遵循錢賬分管，錢票分管原則，會計管賬票，出納管錢；、每項現(xiàn)金收入必須

4、由會計開據(jù)票據(jù)，出納收現(xiàn)，并在票上簽字蓋“現(xiàn)金收訖”；、出納必須確保現(xiàn)金的安全、防止遺失、偷竊；、出納必須根據(jù)經(jīng)辦人簽字，會計審核，經(jīng)理審批的憑據(jù)付款；、出納必須即時登記現(xiàn)金日記賬，核對收入、支出、余額并寫實際庫存現(xiàn)金相符，做到日清日結(jié)；、月底會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款余額，做到賬賬相符，賬實相府。2、成本控制、會計要同各部門制定產(chǎn)品的成本計劃、材料耗用的定額、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)等。、倉庫管理員即同使用部門組織驗收、清點(diǎn)數(shù)量，如有數(shù)量和質(zhì)量問題及時通知采購部門和供應(yīng)商。、材料入庫及時，倉庫管理員填寫驗收單，驗收單上必須有相關(guān)部門和倉庫管理員簽字，一聯(lián)三份，及時送財務(wù)、采購部門，以便核對。、領(lǐng)料單一

5、份三聯(lián)，財務(wù)、使用部門、倉庫各一聯(lián)。、倉庫保管員必須登記材料量式賬戶，每月底進(jìn)行一次材料實物與財務(wù)是否相符合的盤點(diǎn)。、使用部門按定額用料，超過定額必須查明原因，屬于主觀因素，責(zé)任人必須承擔(dān)責(zé)任，屬客觀因素調(diào)整定額。、愛護(hù)賓館的設(shè)施設(shè)備，如發(fā)現(xiàn)因個人使用不當(dāng)造成的操作，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。3、免單控制、內(nèi)部接待房，這就涉及到免單，再遇到這種情況必須由賓館的總負(fù)責(zé)人通知前臺，事后補(bǔ)簽字，方可生效。、半天房費(fèi)的簽免，賓館的退房時間一般為下午的1-2點(diǎn)，可控制時間在半小時內(nèi)，如發(fā)生有延遲退房的，應(yīng)及時告之賓館的總負(fù)責(zé)人，說明原因，簽字生效。4、收銀、夜審管理、收銀交接班必須清點(diǎn)備用金，并簽字確認(rèn)，上一班

6、次人員須將自己收取的現(xiàn)金及POS單據(jù)裝包，投入賓館指定的位置，由見證人簽認(rèn)可。并將本班次的收爭單據(jù)一并放入指定位置。、現(xiàn)賓館一般設(shè)定為凌晨5點(diǎn)過夜審，即滾一天的房費(fèi)，此時前臺除一臺計算機(jī)滾房費(fèi)外，其他的應(yīng)處于關(guān)機(jī)狀態(tài)（包括房務(wù)中心），即凌晨房設(shè)定為這個時間。四、賓館營銷策略的制定及計劃、酒店內(nèi)部營銷就是賓館內(nèi)部全員促銷，這是酒店營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。一方面內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。另一方面內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比，即容易又方便。從經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒店全員都是義務(wù)推銷員。

7、只要把體員工的積極性、主動性調(diào)動起來，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑e館就會形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不像廣告、公關(guān)等要有專項經(jīng)費(fèi)開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不需任何限制，在服務(wù)過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。、關(guān)系營銷，會員價值，口碑營銷賓館關(guān)系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度，鞏固市場份額。經(jīng)濟(jì)型賓館在關(guān)系營中最常用縣域最有效的手段就是會員制。根據(jù)會員資料了解他們的消費(fèi)愛好采取方便顧客的前臺登記、租車等服務(wù)是會員制度的必要準(zhǔn)

8、備，針對會員的法寶、儲值、積分系統(tǒng)，這些個性化服務(wù)是吸引會員的最重要手段。許多在顧客都有這種與賓館建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該賓館獲得個性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們，主動與他們、為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。大多數(shù)顧客愿意與賓館建立友好。賓館定期選定與顧客接觸，了解他們對服務(wù)工作的意見和建議，這樣會使他們認(rèn)為賓館是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有新近感，在他們需要到酒店消費(fèi)時會下意識地首選該賓館。酒店在關(guān)系營銷中的主動性非常重要。、加強(qiáng)管理，打造知名品牌經(jīng)濟(jì)型賓館的品牌內(nèi)涵就是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。第一、做品牌必須全方面的投入，靠長期的積累，不能靠幾個征象就能夠出品牌。第二、要腳踏實際

9、，從質(zhì)量抓起，不斷創(chuàng)新，才能鍛造出市場的競爭的利器品牌。第三、保持和發(fā)揚(yáng)賓館的獨(dú)特魅力，創(chuàng)新服務(wù)理念，提供個性化服務(wù)。第四、整合各方資源，打造規(guī)模優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、成本優(yōu)勢、把經(jīng)濟(jì)性按鈕做快、做大、做強(qiáng)。、充分利用互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)是一個很好的信息平臺，它加快了人與人之間的溝通與交流，賓館通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，更快捷、清晰、全面、互動，使酒店服務(wù)變得有形化。利用多切要體技術(shù)可以把賓館的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部的環(huán)境裝修，還有各種特色服務(wù)，都在互聯(lián)網(wǎng)上非常動態(tài)的表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿斓牧私饩频曜悴怀鰬艟涂梢栽谶@及時雨得到視覺上、形象化的服務(wù)。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型賓館的網(wǎng)絡(luò)營銷。、定價策略經(jīng)濟(jì)型賓館的定價目標(biāo)應(yīng)該是擴(kuò)大市場份額，價格取目標(biāo)市場購買能力的平均值較為合適。對處住經(jīng)濟(jì)連鎖酒店的客人來說，價格是最重要、最敏感的決定因素。所以，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的客房產(chǎn)品要針對不同的顧客，在酒店整體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的的前提下，通過樓層的設(shè)置使不同的顧客群分開，進(jìn)行適當(dāng)?shù)夭钚耘渲?，比如在商?wù)客房提供互聯(lián)網(wǎng)接入等，滿足顧客的不同需求，在價格上可以有所區(qū)別，以滿足不同支付能力客人的消費(fèi)需求。經(jīng)濟(jì)型賓館欲目中無人，必須在產(chǎn)品價格上具有一定的優(yōu)勢