食堂外包招標公告

1、職工食堂外包服務招標公告2015-10-15職工食堂外包服務招標公告我單位機關職工食堂對外承包，現(xiàn)向社會公開招標，歡迎符合條件的餐飲服務企業(yè)參加競投。一、招標項目惠州出入境檢驗檢疫局機關職工食堂外包服務。二、項目內容由承包經(jīng)營者負責經(jīng)營機關職工食堂，詳見需求書。三、投標人資格要求1、具有獨立法人資格，依法取得餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照；2、企業(yè)注冊資金不少于50萬元人民幣；3、必須具有專業(yè)的團隊，從事餐飲管理服務超過2年以上；4、在以往餐飲經(jīng)營中無任何的食品衛(wèi)生、消防安全等方面不良記錄；5、在惠州市辦公或經(jīng)營。四、招標形式1、本項目采用費用包干方式，采購方不再支付其他費用。詳見機關職工食堂外包項目需

2、求書2、競標人必須提供質量價格保證及服務承諾，并提交切實可行的管理方案，由評標小組進行評估，綜合得分高者為中標承包人五、項目要求1、投標文件資料：提交投標資料4份（含1份正本，3份副本,密封后蓋單位公章），需包括：營業(yè)執(zhí)照副本、餐飲服務許可證、稅務登記證、組織機構代碼證等復印件、報價書、參考項目需求書，制作服務方案和相應的服務承諾。2、投標資料截止遞交時間：2015年10月21日下午17:00,逾期或不符合要求的不予接受。3、遞交地點：惠州市仲愷大道277號，惠州出入境檢驗檢疫局機關服務中心（主樓106室），聯(lián)系人：黃麗華，聯(lián)系電話特此公告。2015年10月15日機

3、關職工食堂外包項目需求書一、招標項目基本情況機關食堂就餐人員約230人，食堂一樓面積約450itf（其中廚房200itf）,可同時容納近200人就餐，二、三樓3個廂房，用于內部接待、會議活動。我單位提供廚房、餐廳、全套廚房設備，承包商負責供應職工用餐（早、午、晚）和接待用餐。二、服務方式及要求1、乙方承包的職工食堂，在甲方監(jiān)督和管理下實行自主經(jīng)營、自負盈虧，以服務為宗旨，通過努力增加菜式品種，提高飯菜質量，物美價廉，薄利多銷，改善服務態(tài)度，吸引職工就餐等優(yōu)質服務來增加營業(yè)額，達到提高收入的目的。2、承包商必須嚴格執(zhí)行職工食堂的相關規(guī)章制度、必須滿足職工的用餐需求，不得對外營業(yè)。三、付費方式及相

4、關約定1、本項目采用費用包干，包含：員工工資及福利（含五險一金），煤氣費用，食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等），員工食宿費用，員工服裝費，綜合稅費，200元以下廚房設備維修費用由承包商承擔。采購方不再支付其它費用。2、我單位免費提供場地、廚房設備、水、電供應。3、付款方式為每月10日付清上月伙食費?；锸迟M按就餐人實際點餐發(fā)生費用進行結算。4、承包期內廚房設備正常維修和必須添置或需要更換之設備，由承包商提出申請，經(jīng)甲方同意后負責安排落實，費用由我單位負擔。四、服務人員考核與保障1、廚房人員要足額配置，不得少于10人。2、食堂所有員工由承包商自行招聘，食堂員工的工資和福利（五險一金）均由承包

5、商承擔。3、食堂所有員工上崗前必須通過當?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證者，不準在食堂工作。五、菜式供應1、實行網(wǎng)上訂餐，早、午餐可選擇品種不得少于8個，晚餐品種不得少于6個。2、承包方提供的菜品價格必須經(jīng)過主管部門的審核方可實施。3、承包方負責免費提供小菜，粥、湯、豆?jié){、糖水、米飯每餐不得少于2個品種。3、原材料必須符合食品安全的要求，調、配料必須是名牌廠生產(chǎn)的合格產(chǎn)品六、合同時間約定1、本服務項目自合同簽訂之日起至2016年12月31日止。2、如服務方出現(xiàn)違反以上約定的情況，我單位有權單方面終止合同。附件（見頁面底部）：1、 投標報價表2、 綜合評估辦法3

6、、 職工食堂承包合同附件1投標報價表（價格單位：人民幣元）項目名稱：職工食堂外包服務內容報價（元/月）員工工資福利（含五險一金）煤氣費用食堂物料消耗品費用員工食宿費用員工服裝費綜合稅費合計報價單位名稱（蓋章）：聯(lián)系人：電話:備注：附件2:食堂外包綜合評估辦法本次招標采用綜合評估辦法選擇中標人，評委來自評標小組評估標準如下：食堂外包招標項目評分表投標人名稱投標人名稱項目說明分值價格計算方法：最低后效報價/本供應商報價*4040服務方案公司管理與我局要求的響應程度45其他承包商經(jīng)營情況等其它方面15合計100價格分（40分，統(tǒng),計算）需求響應（30分）優(yōu)于我局需求書要求，20-30分；符合要求，1

7、5-20分；低于要求，0-10分。服務承諾（15分）仲愷區(qū)10分；惠城區(qū)3分；惠州其他區(qū)域0分。人員與車輛5分其他（15分）-2、過往業(yè)務評價（6分）3、餐飲資格（5分）4、注冊資金（4分）總分評委簽名：日期：附件3:職工食堂承包合同書甲方：惠州出入境檢驗檢疫局機關服務中心乙方：為了搞好職工生活，提高飯菜質量，增加菜式品種，更好的為職工服務，甲方將食堂承包給乙方經(jīng)營，本著平等互利的原則，為明確雙方的權利和義務，甲、乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商，特訂立本合同。一、承包方式1、甲方將職工食堂承包給乙方經(jīng)營，乙方負責供應甲方職工用餐（早、午、晚）和接待用餐，乙方在確保上述就餐正常供應后，可根據(jù)職工需要承接接待

8、餐業(yè)務。2、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，進場前雙方將食堂所有物品進行清點登記造冊，在交接清單上確認簽字后給乙方使用，承包期滿后乙方應按交接清單上核定的物品交還甲方（自然損耗除外）。3、乙方一次性交保證金20000元（人民幣貳萬元整）給甲方，無違約情況時，合同到期后退還乙方。二、經(jīng)營模式乙方承包的職工食堂，在甲方監(jiān)督和管理下實行自主經(jīng)營、自負盈虧，以服務為宗旨，通過努力增加菜式品種，提高飯菜質量，物美價廉，薄利多銷，改善服務態(tài)度，吸引職工就餐等優(yōu)質服務來增加營業(yè)額，達到提高收入的目的。三、承包期限自合同簽訂之日起至2016年12月31日止。期滿后雙方要求續(xù)簽，在同等條件下乙方有優(yōu)先承包權。

9、四、甲方的權利和義務1、甲方建立健全職工食堂衛(wèi)生和環(huán)境管理制度，食品采購索證和驗收衛(wèi)生制度，食品加工烹調制作管理制度，食堂餐具清潔消毒保潔制度，食堂倉庫衛(wèi)生、除蟲滅害衛(wèi)生管理制度等，并監(jiān)督和檢查乙方對制度的執(zhí)行情況。2、甲方向乙方免費提供水、電。3、甲方對乙方執(zhí)行職工食堂的相關規(guī)章制度、飯菜衛(wèi)生和質量、服務水平、衛(wèi)生環(huán)境狀況進行檢查監(jiān)督后，對存在的問題有權要求乙方及時整改完善，乙方的經(jīng)營必須滿足職工的用餐需要。4、甲方對乙方每月補助費用為人民幣元（元整），作為燃氣，易耗品，員工工資福利，租房補貼，不夠部分由乙方自行承擔。5、甲方員工伙食費由乙方先支付30天，付款方式為次月10日付清上月伙食費。

10、伙食費按就餐人實際點餐發(fā)生費用進行結算。6、承包期內廚房設備正常維修和必須添置或需要更換之設備，由乙方提出申請，經(jīng)甲方同意后負責安排落實，費用由甲方負擔。五、乙方的權利和義務1、廚房人員要足額配置（不少于10人），以保證食堂正常經(jīng)營。早、午餐保證三個窗口同時開放售菜。2、乙方負責職工食堂的經(jīng)營管理，嚴格執(zhí)行國家和地方環(huán)境與食品安全的標準及相關規(guī)定，嚴格遵守和執(zhí)行甲方就職工食堂制定的各項規(guī)章制度（附后）。3、必須接受衛(wèi)生管理部門和甲方的監(jiān)督檢查，服從管理，接受職工的監(jiān)督，樹立為職工服務的思想，服務熱情，禮貌待人。4、乙方自行采購、加工，由甲方審核食譜和飯菜價格，做到飯菜品種豐富，質量高、衛(wèi)生好，

11、價格合理，讓大多數(shù)職工有滿意感，乙方必須按時供應膳食，保證職工就餐。5、采購的原材料必須符合食品安全的要求，調、配料必須是名牌廠生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，甲方有責任對所采購的材料采取不定期抽查，對質量不合格，價格不合理的，乙方必須進行更換和調整。6、食堂所有員工由乙方自行招聘，食堂員工的工資和福利均由乙方負責。7、乙方所有員工上崗前必須通過當?shù)厥乘幉块T指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領取飲食行業(yè)健康證。無健康合格證者，不準在食堂工作。8、做好食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁供應腐爛變質的食品，不得發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。食堂員工要衣著干凈整潔，一律穿工作服，操作間內嚴禁吸煙。9、對甲方食堂現(xiàn)有的設備設施、炊事工具等應合

12、理使用、妥善保管，承包期滿后如數(shù)交回，若損壞或者丟失按價賠償。10、乙方要節(jié)約水、電的使用，杜絕長明燈。要做好防火、防盜、安全用電、用氣等安全工作，確保職工就餐和自身的安全，如出現(xiàn)食物中毒和各種安全事故，責任和經(jīng)濟賠償均由乙方自行承擔。11、乙方在承包期內與外界發(fā)生的一切債權債務等糾紛均與甲方無關，在承包期內不得將食堂轉租給第三方經(jīng)營，否則按違約處理。六、伙食標準1、食堂的套餐原則上按每天20元/人內控制2、新增飯菜品種由甲、乙雙方協(xié)商確定價格，乙方不得隨意提價或降低飯菜質量，否則按違約處理。早、午餐可選擇品種不得少于8個，晚餐品種不得少于6個。七.就餐方式甲方員工按電腦提前點餐形式刷卡就餐，每天十二點前點好次日就餐菜品，乙方根據(jù)電腦點餐數(shù)量備餐。八、違約責任1.甲乙雙方要嚴格遵守按合同約定的各類事項，若乙方違約，保證金不予退還；若甲方違約，雙倍返還保證金。違約方并向對方承擔因違約而造成的經(jīng)濟損失。2、因乙方違反國家和地方食品衛(wèi)生管理法規(guī)以及公司有關職工食堂的衛(wèi)生管理制度，提供不潔的食物造成甲方食物中毒的，全部由乙方負責賠償并承擔相應的法律責任。3、如乙方經(jīng)營不善，造成飯菜質量差、衛(wèi)生差等，