動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)考試題A

1、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)2008 2009學(xué)年秋季學(xué)期動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程考試試題題號(hào)-三四五六七八總分得分一、名詞解釋?zhuān)? X 2'）1必需脂肪酸：2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝:3、美拉德反應(yīng):4、瘤胃的氮素循環(huán)：5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):、填空題（20X 1'）1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過(guò)消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括 , ；小腸的消化屬 消化；馬結(jié)腸的消化屬消化。2、飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子為 ，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為 3、支鏈氨基酸在母豬中的營(yíng)養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括， ， 3 種;4、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳

2、水化合物攝入不足時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過(guò)多酮體過(guò)多引起的疾病，酮體包括：,3種物質(zhì)。5、 與造血有關(guān)的微量元素包括 ， ， 。6、 飼料添加劑中有很多非營(yíng)養(yǎng)性添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物飼料利用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的功能， 請(qǐng)列舉5類(lèi)具有促生長(zhǎng)作用的無(wú)食品安全問(wèn)題的非營(yíng)養(yǎng)性添加三、單項(xiàng)選擇題（20 X 1'）1、維生素A是動(dòng)物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素 A，但含有維生素 A的 先體物（）。A.膽鈣化醇 B.生育酚 C.胡蘿卜素 D.甲萘醌2、 使用禾谷類(lèi)及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，（）常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.賴(lài)氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸3、當(dāng)前脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)深受人們的關(guān)注

3、，通常魚(yú)油含（）較高，橄欖油含（）高，對(duì)人們的健康有利；A.油酸B亞油酸C亞麻酸D二十二碳五烯酸4、在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用（）體系表示。A.總能B.消化能C.代謝能D.凈能5、 動(dòng)物體內(nèi)的水分經(jīng)過(guò)代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱(chēng)為不感覺(jué)失水（）。A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C?乎吸道蒸發(fā)的水D.形成產(chǎn)品中的水6、 產(chǎn)奶母牛在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣”，主要是因?yàn)槟膛ｓw內(nèi)哪種礦物元素不足所致（）。A.磷B.鎂C.硫 D.銅7、自然界中維生素 K的主要拮抗物為（）。A.硫胺素B.雙香豆素C.凝集素D.棉酚& 維生素B12是一個(gè)結(jié)構(gòu)最

4、復(fù)雜的、唯一含有金屬元素鉆的維生素，又叫做（）。A.核黃素 B.硫胺素 C.生物素D.鉆胺素9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（）。A.賴(lài)氨酸 B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸10、飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括（）A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纖維素11、當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)， （）°A.乙酸B.丙酸 C. 丁酸 D.戊酸瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較高）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。12、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可保證獲得足夠

5、的抗體，對(duì)幼畜的健康非常重要，其原因是因 為幼畜可從初乳中直接吸收（）°A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇14、 用凱氏定氮法測(cè)定某飼料原料的含氮量為4%,則該飼料原料的粗蛋白含量為（A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，又稱(chēng)為（A.酶制劑B.益生素C.酸化劑D.調(diào)味劑16、 尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來(lái)自于體內(nèi)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物（）A .蛋白質(zhì) B.碳水化合物C.脂肪D.粗纖維17、動(dòng)物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（）A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.骨折18、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為（）A貧血B.佝僂病

6、C.夜盲癥D.滲出性素質(zhì)19、植酸酶的應(yīng)用是酶制劑發(fā)展的重要領(lǐng)域。研究表明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯著（）的利用率°提高A.磷 B.鎂 C.鈣 D.銅四、簡(jiǎn)答題（5X 7'）1、哪些動(dòng)物易患酸中毒？為何？如何避免?2、維生素E的典型缺乏癥是什么？3、 瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點(diǎn)是什么?4、動(dòng)物體內(nèi)常見(jiàn)的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)劑量鋅采用5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來(lái)提高動(dòng)物抗病能力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)高 哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？五、論述題（1X 15'）2006年4月第六次全國(guó)環(huán)境保護(hù)大會(huì)上，溫家寶總理強(qiáng)調(diào)做好環(huán)境形勢(shì)下的環(huán)保

7、工作關(guān)鍵之一是建成資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)。你認(rèn)為發(fā)展“資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)”包括哪些方面，應(yīng)如何著手？2008年試卷A標(biāo)準(zhǔn)答案：一、名詞解釋?zhuān)海? X 2分，共10分）1、必需脂肪酸：凡是動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或者通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱(chēng)為 ？。2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機(jī)體蛋白質(zhì)是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡體系，在合成機(jī)體組織新的蛋白質(zhì)的同時(shí)，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過(guò)程稱(chēng)為？。3、美拉德反應(yīng)：還原性糖與蛋白質(zhì)之間發(fā)生的縮合反應(yīng)，產(chǎn)生動(dòng)物自身分泌的消化酶不能降解的氨基一糖復(fù)合物，影

8、響氨基酸的吸收利用，降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這一反應(yīng)稱(chēng)為？。4、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中多余的氨會(huì)被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，并在肝中轉(zhuǎn)變成尿素，生成的尿素一部分可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環(huán)，稱(chēng)為瘤胃中的氮素循環(huán)。5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料稱(chēng)為？、填空題（20個(gè)，每空1分）1、物理消化、化學(xué)消化，化學(xué)消化；微生物消化;2、抗胰蛋白酶，棉酚；3、亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸；4、丙酮、3 -羥丁酸，乙酰乙酸；5、鐵、銅、鉆；6、酶制劑、益生素、寡糖、酸化劑、大蒜素；三、選

9、擇題（20個(gè)，每空1分）1C ；2、A3D, A4B5C6B7B8D9D1o、11、A12、A13、B14、C15、B16、A17、A18、D19、A四、簡(jiǎn)答：（5題，每題7分，共35分）1:哪些動(dòng)物易患酸中毒？為何？如何避免？答：反芻動(dòng)物易患酸中毒（1分）；酸中毒是指反芻動(dòng)物攝入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸過(guò)多，導(dǎo)致動(dòng)物不能迅速吸收，引起pH下降，導(dǎo)致動(dòng)物消化紊亂的一類(lèi)疾?。?分）；避免酸中毒的方法：避免飼喂過(guò)高的精飼料、提高粗飼料飼喂量或合理搭配精粗飼料，添加小蘇打或氧化鎂等緩沖劑（3分）。2:維生素E的典型缺乏癥是什么？答：、反芻動(dòng)物表現(xiàn)為肌

10、肉營(yíng)養(yǎng)不良，犢牛和羔羊表現(xiàn)出白肌?。?'。 、豬表現(xiàn)為睪丸退化，肝壞死，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等。（3'） 、家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂，滲出性素質(zhì)病，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等（2）。3瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點(diǎn)是什么?答: 微生物消化的優(yōu)點(diǎn)是：可以將纖維性飼料分解成揮發(fā)性脂肪酸供給反芻動(dòng)物能量；可以將非蛋白氮合成微生物蛋白質(zhì)，即將劣質(zhì)蛋白質(zhì)合成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)滿(mǎn)足動(dòng)物蛋白質(zhì)需要；可以合成B族維生素滿(mǎn)足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要；（4'缺點(diǎn)：在微生物消化過(guò)程中，有一定量能被宿主動(dòng)物直接利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先被微生物利用或發(fā)酵產(chǎn)生CH4形成曖氣損失，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二次利用明顯降低利用效率，特別是

11、能量利用效率。微生物將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)降解成NH3，形成尿素導(dǎo)致?lián)p失，影響優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的利用；（3分4、動(dòng)物體內(nèi)常見(jiàn)的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)?(3'缺乏癥一般表現(xiàn)為：食欲降低，異食癖；生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)力下降；骨生長(zhǎng)發(fā)育異常。 典型缺乏癥為：佝僂病、骨軟化癥、骨疏松癥、產(chǎn)后癱瘓。（4'5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來(lái)提高動(dòng)物抗病能力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)高 劑量鋅采用哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？ 答：氧化鋅（1分）常規(guī)劑量為3000mg/kg （ 1分）依據(jù)：1鋅具有促進(jìn)舌黏膜味蕾細(xì)胞迅速再生，調(diào)節(jié)食欲，延長(zhǎng)食物在消化道停留時(shí)間，促進(jìn)采食提高飼料轉(zhuǎn)化率。（2

12、分）2抑制病原性大腸桿菌的生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫水平，間接促進(jìn)豬的生長(zhǎng)；（2分）3消除體內(nèi)自由基的不良影響，增強(qiáng)DNA轉(zhuǎn)錄RNA，促進(jìn)胰島素、類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子的合成和分泌，加強(qiáng)代謝。（1分）六、論述題（1X 15'）資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)包括：（1）如何提高飼料利用，節(jié)約飼料資源形成資源節(jié)約型畜牧業(yè)；（2 ）降低畜禽糞便中N P、NH3及重金屬的排放形成環(huán)境友好性畜牧業(yè)；圍繞提高飼料利用：（1）配制飼料時(shí)，按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)需要滿(mǎn)足動(dòng)物能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等（2）避免添加過(guò)多含粗纖維或其他抗?fàn)I養(yǎng)因子過(guò)高的飼料原料；（3）注意飼料合理加工，采取適當(dāng)粉碎或制粒的方式，提高飼料的

13、利用率；（4）添加酶制劑、酸化劑等有助于改善飼料利用的飼料添加劑提高飼料的消化率;圍繞降低N的排放措施：除滿(mǎn)足動(dòng)物蛋白質(zhì)需要外，按照氨基酸平衡理論，合理搭配飼料原 料，使得飼料氨基酸平衡，避免氨基酸缺乏、拮抗或不平衡，來(lái)提高蛋白質(zhì)的利用；圍繞降低磷排放措施：采用添加植酸酶的方式提高飼料中非植酸磷的利用，降低外援磷的添加，提高磷的利用效率，減少磷的排放；圍繞降低重金屬的排放措施：采用添加有機(jī)微量元素添加劑的方式，減少無(wú)機(jī)微量元素的添加量，提高微量元素的利用率，降低糞便中的排泄。人生中每一次對(duì)自己心靈的釋惑，都是一種修行，都是一種成長(zhǎng)。相信生命中的每一次磨礪，都會(huì)讓自己的人生折射出異常的光芒，都會(huì)

14、讓自己的身心煥發(fā)出不一樣的香味。我們常常用人生中的一些痛，換得人生的一份成熟與成長(zhǎng)，用一些不可避免的遺憾，換取生命的一份美麗。在大風(fēng)大雨，大風(fēng)大浪，大悲大喜之后，沉淀出一份人生的淡然與淡泊，靜好與安寧，深邃與寬厚，慈悲與欣然生活里的每個(gè)人，都是我們的一面鏡子，你給別人什么，別人就會(huì)回待你什么。當(dāng)你為一件事情不悅的時(shí)候，應(yīng)該想想你給過(guò)人家怎樣負(fù)面的情緒。世界上的幸福，沒(méi)有一處不是來(lái)自用心經(jīng)營(yíng)和珍惜。當(dāng)你一味的去挑剔指責(zé)別人的時(shí)候，有沒(méi)有反思過(guò)自己是否做得盡善盡美呢?假如你的心太過(guò)自我，不懂得經(jīng)營(yíng)和善待，不懂得尊重他人的感受，那么你永遠(yuǎn)也不會(huì)獲得真正的愛(ài)和幸福人生就像一場(chǎng)旅行，我們所行走的每一步都

15、是在豐富生命的意義。我們一邊穿越在陌生的吸引里，一邊咀嚼回味著一抹遠(yuǎn)走光陰的舊味，一切都是不可預(yù)料，一切又似在預(yù)料之中人生看的多了，走的多了，經(jīng)歷的多了，也就懂得多了。每一份深刻的感悟大多來(lái)自一個(gè)人深刻的經(jīng)歷。人生總有那么一兩件重大的事情讓你成熟和改變。這份錯(cuò)失，會(huì)讓你反思自己，檢討自己，叩問(wèn)自己，也讓你意識(shí)到了自己真正的缺失，這或許就是一份痛苦的領(lǐng)悟吧!來(lái)皆有因果，生活只善待有心人人生可以平平淡淡，亦可以異彩紛呈。相信只要自己的德馨足夠善美，上天就會(huì)把最好的一切賜予你。予人快樂(lè)，收獲快樂(lè)；予人幸福，收獲幸福；予人真情，收獲厚意。人生的一切往假如你有一顆計(jì)較的心，你就會(huì)很難獲得一份幸福。當(dāng)一個(gè)

16、人放下了自己內(nèi)心的那份累心的奢求，你的心空就會(huì)變得更加蔚藍(lán)干凈。寬容，不僅是一種豁達(dá)的態(tài)度，更是一種心靈的品德，是一種處事的修行，寬容別人不是低矮了自己，而是釋放了自己，升華了自己。你把世界寬待在心中，世界也同樣裝飾了你的一份美麗。當(dāng)你簡(jiǎn)約、釋然了自己的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)另一份生命中的快樂(lè)。那快樂(lè)是發(fā)自一顆簡(jiǎn)單的心，那快樂(lè)是從心靈的草地里歡快的迸發(fā)出來(lái)，通過(guò)你溫柔的眼眸和開(kāi)心的笑聲來(lái)傳遞。所以，心寬便心悅，你人生的天空是什么顏色，往往取決于你對(duì)人生的態(tài)度和對(duì)于自己情緒的駕馭增加了你人生的又一次遺憾世界上美好的東西那么多，有緣來(lái)到你的身旁，被你握到掌心的卻又那么少。所以一切在的時(shí)候請(qǐng)學(xué)會(huì)珍惜，因?yàn)榇蠖嗝利惖臇|西只會(huì)為你來(lái)過(guò)一次。你一不小心就會(huì)失落，無(wú)處找尋,過(guò)往，終是回不去的曾經(jīng)。人總是在失去的時(shí)候才懂得珍惜，人總是在回味的時(shí)候才知道甜美。往事已矣，該放