糖尿病的飲食治療PPT課件

1、 1;.l 民以食為天 生命延續(xù)l 合理膳食 健康長(zhǎng)壽l 飲食不合理 糖尿病 l 飲食治療 古來(lái)有之l 科學(xué)飲食 糖尿病治療的基礎(chǔ)2;. 熱能的分布（%） 時(shí)間 碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 1921 年以前 饑餓食療 1921 20 10 70 1950 40 20 40 1971 45 20 35 1986 60 12-20 30 1994 年以后 55-60， 根據(jù)營(yíng)養(yǎng) 評(píng) 價(jià) 和 治療目標(biāo)制定 10-20 多糖谷類豆類肉蛋奶水果蔬菜。l因人而異。l加工精細(xì)、烹調(diào)時(shí)間長(zhǎng)血糖指數(shù)高。12;.類 別 每 份 重 熱 量 蛋 白 質(zhì) 脂 肪 碳 水 化 物 1.谷 薯 類 25 90 2.0 -

2、20.0 2.蔬 菜 類 3.水 果 類 500 200 90 90 5.0 1.0 - - 17.0 21.0 4.大 豆 類 5.奶 制 類 6.肉 蛋 類 25 160 50 90 90 90 9.0 5.0 9.0 4.0 5.0 6.0 6.0 - 7.硬 果 類 8.油 脂 類 15 10 90 90 4.0 - 7.0 10.0 2.0 - 13;. 食品 重量（g） 食品 重量（g） 大米、小米、糯米 25 綠豆、紅豆、干豌豆 25 高粱米、玉米碴 25 干粉條、干蓮子 25 面粉、玉米面 25 油條、油餅、蘇打餅干 25 混合面 25 燒餅、烙餅、饅頭 35 燕麥片、莜麥面

3、25 咸面包、窩窩頭 35 各種掛面、龍須面 25 生面條、魔芋生面條 35 馬鈴薯 100 鮮玉米 200 14;. 食品 重量(g) 食品 重量(g)大白菜、菠菜 500 白蘿卜、冬筍 400韭菜、茴香 500 南瓜、菜花 350芹菜、苤藍(lán) 500 扁豆、蒜苗 250西葫蘆、苦瓜 500 胡蘿卜 200茄子、絲瓜 500 山藥、藕、涼薯 150百合、芋頭 100 毛豆、鮮豌豆 7015;. 食品 重量(g) 食品 重量(g) 熟火腿、香腸 20 雞蛋（帶殼） 60 肥瘦豬肉叉燒肉 25 鴨蛋、松花蛋 60 午餐肉 35 鵪鶉蛋（6個(gè)） 60 熟牛肉、醬鴨 35 瘦豬、牛羊肉 50帶骨排骨、

4、鴨肉 50 帶魚、草鯉魚 80兔肉 100 大黃魚、鱔魚、鯽魚 蟹肉、水浸魷魚 100 對(duì)蝦、青蝦、鮮貝 16;.食品 重量(g) 食品 重量(g)腐竹 20 北豆腐 100大豆 25 南豆腐 150大豆粉 25 豆?jié){ 400豆腐絲豆腐干5017;.食 品重量(g) 食品 重量(g)奶粉 20 牛奶 160脫脂奶粉 25 羊奶 160奶酪 25 無(wú)糖酸奶 13018;. 食品 重量(g) 食品 重量(g)柿、香蕉、鮮荔枝 150 李子、杏 200梨、桃、蘋果(帶皮)200 葡萄(帶皮) 200桔子、橙子、柚子 200 草莓 300獼猴桃(帶皮) 200 西瓜 50019;.l水果口感好，還能補(bǔ)

5、充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)。l應(yīng)將水果的熱量計(jì)入每日總熱能之內(nèi)，選用時(shí)減去相應(yīng)的碳水化合物的量。l吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生。l酒類：1克酒精產(chǎn)熱7千卡，接近糖的2倍，50度的白酒1兩相當(dāng)于主食1兩。啤酒主要含麥芽糖，12度的啤酒1瓶（680ml）相當(dāng)于主食2兩。20;.l糖和甜：甜不等于糖，單糖和部分雙糖有甜味，多糖無(wú)甜味。l糖：?jiǎn)翁怯衅咸烟呛凸牵p糖有蔗糖和麥芽糖，多糖是淀粉。l甜味劑：甜味劑可以分為無(wú)熱量(非營(yíng)養(yǎng)型）和有熱量（營(yíng)養(yǎng)型）兩大類， 無(wú)熱量型：阿司巴甜、糖精 有熱量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等21;.l單純控制主食的攝入就等于飲食

6、治療，飯吃的越少對(duì)病情控制越有利l咸的食品或含甜味劑的糖尿病專用食品不需控制食入l多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使血糖正常l飲食控制已非常嚴(yán)格，吃點(diǎn)零食充饑沒(méi)有關(guān)系22;.l植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動(dòng)物油要好，因此不需要限制植物油攝入l膳食纖維對(duì)于控制血糖有利，因此每日只吃粗糧不吃細(xì)糧l少吃一頓就不用再吃藥l采用胰島素治療后飲食就不需要再控制了23;.l用尿糖試紙是否變色評(píng)價(jià)食物是否含糖用尿糖試紙是否變色評(píng)價(jià)食物是否含糖l山楂（紅果）或流傳的降糖食療方法都可以降糖，毋須限制山楂（紅果）或流傳的降糖食療方法都可以降糖，毋須限制l吃饅頭比吃米飯升血糖更高吃饅頭比吃米飯升血糖更高l不吃糖，但可以多吃些蜂蜜不吃糖，但可以多