便利店之術(shù)語

1、便利店之術(shù)語1范疇本標準規(guī)定了連鎖超級市場、連鎖便利店的有關(guān)術(shù)語及其定義。本標準適用于連鎖超級市場和便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營。2定義本標準規(guī)范了下列術(shù)語及其定義。2.1 零售業(yè)態(tài)retailingformat零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經(jīng)營形式。2.2 連鎖經(jīng)營chainoperation企業(yè)經(jīng)營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號、統(tǒng)一治理或授予特許經(jīng)營權(quán)方式組織起來，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營組織形式。2.3 直營連鎖（正規(guī)連鎖）company-ownedchain連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設(shè)，在總部的直截了當操縱下，開展統(tǒng)一經(jīng)營。2.4 自由連鎖（自愿連鎖）voluntarycha

2、in若干個門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情形下，以共同進貨為紐帶開展的經(jīng)營。2.5 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖）franchising加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、商號、經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨立法人。2.6 直營店chainstore以同一資本直截了當采取連鎖經(jīng)營的門店，也稱連鎖店2.7 加盟店franchisedoutlet以特許連鎖方式經(jīng)營的門店。2.8 超級市場supermarket采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為要緊目的零售業(yè)態(tài)。2.9 便利店（方便店）con

3、veniencestore（Cv.S）滿足顧客便利性需求為要緊目的的零售業(yè)態(tài)。2.10 連鎖公司chaincorporation連鎖超市（便利店）公司應(yīng)由10個以上門店組成，實行規(guī)范化治理,必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實行采購與銷售職能分離。連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或托付配送機構(gòu)）構(gòu)成。2.11 總部headquarters總部是連鎖公司經(jīng)營治理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下差不多職能：網(wǎng)點開發(fā)、采購配送、財務(wù)治理、質(zhì)量治理、經(jīng)營指導(dǎo)、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員聘請、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)治理等職能。2.12 門店outle

4、t門店是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，要緊職責是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務(wù)。2.13 配送中心distributioncenter配送中心是連鎖公司的物流機構(gòu)，承擔著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨(TC)、流通庫存(DC)、生鮮加工(PC)三部分構(gòu)成。2.14 單品stockkeepingunit(SKU)商品的最小分類。2.15 單品治理SKUcontrol單品治理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進貨量、退貨量、庫存量等，進行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進貨情形的一種治理方法。2.16 客單價percustomertr

5、ansaction每一位顧客平均購買商品金額。(1)客單價=商品平均單價x每一顧客平均購買商品個數(shù)(2)客單價=銷售額+顧客數(shù)2.17 ABC分析ABCanalysis對重點商品或項目的治理手段。ABC分析的具體做法是：第一將商品依暢銷度排行，運算出每一項商品銷售額比及累計構(gòu)成比，以累計構(gòu)成比為衡量標準，即80%的銷售額約由20%的商品制造，此類商品為A類商品;15%的銷售額約由40%的商品制造，此類商品為B類商品；5%的銷售額約由40%的商品制造，此類商品為C類商品。2.18 商圈tradingarea來商店購物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，要緊依據(jù)有效吸引來商店購物所需時刻而定。按照時刻、距

6、離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。2.19 商品供應(yīng)打算merchandising商品由原料開始到最終消費的全過程。即：由原料籌集、產(chǎn)品設(shè)計、成本操縱到向顧客提供商品的所有活動的總稱。2.20 自有品牌privatebrand零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，托付制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱。2.21 暢銷商品fastsellingmerchandise補貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一樣多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷售額的商品。2.22 交叉比率crossratio交叉比率=周轉(zhuǎn)率x毛利率通常以每季為運算期間

7、。交叉比率低的為優(yōu)先剔除商品。2.23 信息系統(tǒng)informationsystem信息系統(tǒng)由營業(yè)信息系統(tǒng)、治理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成。2.24 MIS系統(tǒng)managementinformationsystem是商店治理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經(jīng)營所必要的信息（會計治理信息、人事治理信息、經(jīng)營治理信息等）儲存于電腦，按需要進行加工、分析，所得信息再靈活運用于企業(yè)決策中的一種技術(shù)方法。2.25 POS系統(tǒng)piont-of-salesystem是商店的時點銷售數(shù)據(jù)治理系統(tǒng)。2.26 EOS系統(tǒng)electronicorderingsystem是電子訂貨系統(tǒng)。指銷售商與供應(yīng)商的電腦相連接，達到正確、迅速

8、開展補貨、訂貨業(yè)務(wù)的系統(tǒng)2.27 EDIelectronicorderingsystem是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開展資料交換的交易，用不同機種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開展無電話、無傳票（無紙）的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)。2.28 ECRefficientconsumerresponse食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補貨系統(tǒng)。2.29 QRquickresponse服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時刻，減少經(jīng)營費用，能準確推測補貨信息的、適應(yīng)顧客需求變化的快速反應(yīng)。2.30 增值網(wǎng)valueaddednetwork將收集的商業(yè)信息通過電腦網(wǎng)絡(luò)，附加各種服務(wù)，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱增值網(wǎng)。2.31 店外條碼out-storebarcode產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)時期已印在包裝上的商品條碼，通常由產(chǎn)品的供應(yīng)商事先提出申請，在產(chǎn)品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品。2.32 店內(nèi)條碼in-storebarcode僅供商店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。2.33 POP廣告pointofpurchase零售店的店內(nèi)海報。2.34 3s原理3Sprinciples2.34.1 標準化standardization為連續(xù)性地生產(chǎn)、銷售預(yù)期品質(zhì)的商品而設(shè)定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能