論酒店集團化管理

1、學(xué)號：20085127051學(xué)年論文（設(shè)計）系（院） 經(jīng)濟與管理學(xué)院 專 業(yè) 旅游管理 年 級 2008級 姓 名 張楠楠 題 目 淺論酒店集團化管理 指導(dǎo)教師 張宏麗 職 稱 講師 成 績 2011年12月1日目 錄摘要3關(guān)鍵詞3一、世界酒店集團發(fā)展現(xiàn)狀 3（一）跨國酒店擴張的廣度不斷深化3（二）跨國酒店經(jīng)營規(guī)模不斷擴大3（三）跨國酒店“巨頭”主導(dǎo)權(quán)不斷強化4（四）跨國酒店的兩種主要類型4二、經(jīng)典的跨國公司理論非股權(quán)模式4（一）經(jīng)營形式4（二）對于跨國公司擴張的戰(zhàn)略動機 4三、酒店集團與知識資本 4四、國際酒店未來發(fā)展 5（一）酒店集團化趨勢更加明顯 5（二）品牌酒店加速全球化 5（三）“數(shù)

2、據(jù)庫一族”亮相5（四）跨產(chǎn)業(yè)合作成為新景象6（五）個性化服務(wù)不再是虛言6（六）市場細分新概念層出不窮6（七）酒店內(nèi)部越來越像家6五、中國本土酒店集團化經(jīng)營戰(zhàn)略及有益啟示6（一）中國本土酒店集團化經(jīng)營現(xiàn)狀分析6（二）本土酒店集團品牌與跨國酒店集團品牌的對比7（三）中國本土酒店集團跨國經(jīng)營中可以采取的融資策略7參考文獻 8淺論酒店集團化管理摘要：21世紀是酒店集團化競爭的世紀。本文試圖對酒店集團在國際上取得成功的關(guān)鍵點進行論述，這些關(guān)鍵點主要包括它的非股權(quán)模式和知識資本的國際流動。以及從中得出一些對中國本土酒店集團化管理在這些條件下的有益啟示。關(guān)鍵詞：酒店集團 集團化 跨國經(jīng)營 發(fā)展趨勢前言：酒店

3、集團是在全球化的大背景下，隨著世界經(jīng)濟和世界旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的：進入20世紀90年代以來，酒店集團海外擴張的廣度不斷拓展，經(jīng)營規(guī)模不斷擴大。集團化管理越來越凸顯其重要性。一、世界酒店集團發(fā)展現(xiàn)狀首先，在經(jīng)濟全球化的大背景下，生產(chǎn)要素在全球的流動加快。張幼文、黃仁偉把世界經(jīng)濟的發(fā)展劃分為四個階段：中心外圍階段（從工業(yè)革命到第二次世界大戰(zhàn)前）、垂直分工階段（第二次世界大戰(zhàn)后到20世紀70年代）、水平分工階段（20世紀70年代20世紀末）、要素合作階段（20世紀末至今）。在要素合作階段，以世界貿(mào)易組織的建立為標(biāo)志的經(jīng)濟全球化在20世界90年代得到空前的發(fā)展。服務(wù)的國際流動成為國際關(guān)系的新內(nèi)容。

4、這一時期經(jīng)濟全球化的大發(fā)展、國際投資的普遍化使廣義的生產(chǎn)要素流動更加擴大。成功的開放型國家集聚了來自世界的大量資本、技術(shù)、標(biāo)準、品牌、優(yōu)秀人才、跨國生產(chǎn)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)等。其次，隨著旅游者、旅行者在世界范圍內(nèi)的跨國界活動的不斷深入開展，一方面，旅游者、旅行者希望在其他國家也能住進與本國一樣服務(wù)質(zhì)量的酒店；另一方面，世界旅游業(yè)中國際旅游規(guī)模的不斷擴大，也為酒店業(yè)提供了不斷擴大的跨國界的市場。只要有經(jīng)濟利益就可以穿越國界，于是酒店集團逐漸形成并不斷壯大起來了，目前，世界酒店業(yè)中的跨國酒店呈現(xiàn)以下幾個主要特征：（一）跨國酒店擴張的廣度不斷深化在2006年的世界飯店業(yè)統(tǒng)計中，跨國酒店擁有較高的跨國化程度。洲際

5、酒店以在100個國家擁有或著控制酒店而排名跨越國界最多的跨國酒店榜首。這表明當(dāng)代酒店集團在經(jīng)營戰(zhàn)略上已經(jīng)具有鮮明的全球化經(jīng)營特征。（二）跨國酒店經(jīng)營規(guī)模不斷擴大根據(jù)飯店雜志發(fā)布的2008年世界酒店巨頭排行榜顯示，這這世界300強中，前10強的跨國酒店所擁有或控制的酒店都在750家以上，客房在14萬間以上。（三）跨國酒店“巨頭”主導(dǎo)權(quán)不斷強化（四）跨國酒店的兩種主要類型： 一是全球化的跨國酒店，其經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)遍布世界五大洲，如洲際、萬豪、雅高等；二是地區(qū)性的跨國酒店，其經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)主要集中在某個區(qū)域，如香格里拉、半島等主要集中在中國香港地區(qū)，中國內(nèi)地和東南亞地區(qū)添磚加瓦，錦上添花。從特征中可以看出跨國酒

6、店集團的發(fā)展對全球化具有一定的推動作用。二、經(jīng)典的跨國公司理論非股權(quán)模式經(jīng)典的國際投資理論或者跨國公司理論對研究酒店集團具有一定的指引意義。因此，需要在這些經(jīng)典理論的指導(dǎo)下，針對酒店集團的特殊性，具體的研究酒店集團海外擴張的基本形式和動因分析。（一）經(jīng)營形式 其基本形式有：獨資、合資特許經(jīng)營、管理合同及租賃管理。獨資和合資屬于FDI,屬于股權(quán)控制模式，其中合資中新出的一種帶資管理形式也可以看成一種股權(quán)控制形式。而管理合同、特許經(jīng)營模式屬于非股權(quán)控制模式。非股權(quán)安排對跨國公司來說既大大降低跨國公司的經(jīng)營風(fēng)險，又可以通過若干合同形式獲得可觀的利潤和一定程度的實際控制權(quán)，是一種靈活的形式。在跨國酒店

7、集團中，非股權(quán)安排形式同樣具有降低風(fēng)險，同時確保合理利潤以及取得一定程度控制權(quán)的優(yōu)點。在世界范圍內(nèi)的擴張過程中，跨國酒店集團可以對附屬機構(gòu)實施所有權(quán)與實際經(jīng)營控制權(quán)的分離，實現(xiàn)非股權(quán)模式的擴張并同時保持對成員酒店的實際控制權(quán)，并且這種趨勢越來越明顯。顯然，非股權(quán)擴張是跨國酒店集團海外擴張的主導(dǎo)形式。（二）對于跨國公司擴張的戰(zhàn)略動機聯(lián)合國貿(mào)易與發(fā)展會議認為有四種：市場尋求型、效率尋求型、資源尋求型和戰(zhàn)略性資產(chǎn)尋求型。酒店集團的海外擴張總的來說也屬于尋求世界市場。所以說，酒店集團海外擴張的具體原因是：尋找新市場、尋找利潤增長點、平滑商業(yè)周期、提升品牌價值、積累市場知識。三、酒店集團與知識資本 在跨

8、國酒店國際分工和全球經(jīng)營的價值鏈上，著名酒店集團的指導(dǎo)原則是“有所為，有所不為”，即不謀求在全球經(jīng)營價值鏈上對所有環(huán)節(jié)的所有權(quán)控制。如不謀求對東道國酒店物業(yè)資產(chǎn)和日常生產(chǎn)活動的所有權(quán)，而是只在某些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)謀求所有權(quán)。按照安妮·布魯金對知識資產(chǎn)的劃分，酒店集團在其全球價值鏈上謀求所有權(quán)控制的技術(shù)環(huán)節(jié)和營銷環(huán)節(jié)在總體上屬于要素流動理論中的管理、信息、技術(shù)、服務(wù)、知識、跨國企業(yè)經(jīng)營體系等要素，而按照知識資本的基本原理，這些要素應(yīng)該屬于知識資產(chǎn)（知識資本）的范疇。跨國酒店總部對價值鏈上所有權(quán)環(huán)節(jié)的控制，也屬于對總部知識資本的所有權(quán)控制。從宏觀角度分析，酒店集團知識資本的國際流動有利于減少世

9、界酒店業(yè)重復(fù)性研究和開發(fā)活動，提升東道國酒店業(yè)創(chuàng)新水平，有利于提高世界經(jīng)濟總福利；從微觀角度分析，酒店集團知識資本的國際流動具有聯(lián)合性，有利于酒店集團實現(xiàn)低成本的海外擴張，并且獲得穩(wěn)定的資本回報。所以，酒店集團海外擴張的基礎(chǔ)條件是知識資本的國際流動，輔助條件是實物資本。四、國際酒店未來發(fā)展（一）酒店集團化趨勢更加明顯  在未來10年里，現(xiàn)在酒店聯(lián)合體的風(fēng)景會更壯觀。世界那些高檔名牌酒店將越來越多地出現(xiàn)在各個國家。在潛力巨大的新興市場中，新名牌也會脫穎而出?？偛冒Ｋ箍栒f：“今后大的酒店連鎖集團數(shù)目將逐漸減少，剩下的都是那些更強更大的?！辈粌H大公司會繼續(xù)收購小公司，而且小公司

10、之間也會不斷地聯(lián)合變成有相對規(guī)模的公司，以便與大的對手相抗衡。（二）品牌酒店加速全球化  隨著全球化的發(fā)展，如今的酒店集團正在加緊其全球范圍的擴張。整個世界正成為一個巨大的村落，不論你走到哪兒，在15個小時之內(nèi)就能到達。經(jīng)濟在跨國界融合過程中，為跨國旅客提供了更多的方便條件。為了迎合跨國旅游者，酒店集團將在全球范圍擴大推廣其品牌。今后年中，世界那些高檔名牌酒店將越來越多地出現(xiàn)在各個國家。在潛力巨大的新興市場中，新名牌也會脫穎而出。（三）“數(shù)據(jù)庫一族”亮相 對酒店業(yè)主們而言，酒店越是由高科技支持，就越有可能為客人提供更加細微的個性服務(wù)，更容易發(fā)現(xiàn)客人的喜歡和厭惡是什么，以避免

11、單一的服務(wù)模式。專家稱，隨著這一新趨勢的發(fā)展，酒店服務(wù)人員將出現(xiàn)“數(shù)據(jù)庫一族”，其工作職責(zé)就是“比任何人都要了解你的?？?，同時在你的電腦系統(tǒng)中要保存并跟蹤他們的信息”。（四）跨產(chǎn)業(yè)合作成為新景象  另外一種趨勢是，在酒店公司、集團之間的聯(lián)手收購風(fēng)潮不斷增多的同時，酒店業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)實體的合作案例也越來越多，并已經(jīng)形成全球范圍的新景象，比如娛樂、交通和教育行業(yè)。（五）個性化服務(wù)不再是虛言  科技已經(jīng)足以讓酒店跟蹤了解顧客的愛好，然后再根據(jù)不同情況量體裁衣，投其所好。未來酒店發(fā)展趨勢，是為客人提供小寵式服務(wù)，在接待安排上更加個性化，有針對性。（六）市場細分新概

12、念層出不窮  酒店業(yè)在不斷細化市場，提供特色服務(wù)的過程中，專家預(yù)測今后年內(nèi)將出現(xiàn)更多的市場分割，新思維、新概念將會層出不窮。（七）酒店內(nèi)部越來越像家  未來不論酒店如何更新其硬件設(shè)施，改進服務(wù)，關(guān)鍵一點是酒店要更像個家，更具有家庭的特點和溫馨的環(huán)境。首先，房間、浴室一定要擴大，房間保持空氣新鮮。其次人們對環(huán)境的要求越來越高，酒店或度假設(shè)施的地理位置日趨重要，因客人日益重視這點，普遍有很強的方位感、歸屬感和擁有感。另外，酒店要更加注意把房間里布置更多的花卉，以增加家庭氣氛。五、中國本土酒店集團化經(jīng)營戰(zhàn)略及有益啟示隨著21世紀世界經(jīng)濟的全球化、商業(yè)活動的信息

13、化、產(chǎn)業(yè)競爭的國際化以及隨之而來的大規(guī)模兼并、重組等發(fā)展趨勢，集團化管理成為酒店在激烈的市場中擴大自身的優(yōu)勢實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟提高其競爭能力的一種重要方式。就現(xiàn)在我國酒店業(yè)發(fā)展來看,要想在競爭激烈的世界酒店業(yè)有所作為成為一個名符其實的酒店大國，實行酒店集團化管理是非常有必要的. （一）中國本土酒店集團化經(jīng)營現(xiàn)狀分析中國酒店集團跨國經(jīng)營處于初級階段。我國旅游業(yè)經(jīng)過改革開放30年的持續(xù)發(fā)展，已成為世界上發(fā)展速度最快、最具生命活力的旅游目的地國家。大批跨國酒店集團的介入，競爭環(huán)境的壓力催生了一批中國本土品牌的酒店集團：錦江國際、首旅建國、海航飯店、金陵飯店連鎖、廣東粵海飯店集團、天倫國際等這些經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)基本

14、上都在國內(nèi)，真正走出國門，實現(xiàn)跨國經(jīng)營的酒店集團品牌幾乎沒有。（二）本土酒店集團品牌與跨國酒店集團品牌的對比中國本土集團在世界市場上缺乏國際品牌的影響力，本土集團大都存在“品牌單一”和“品牌模糊”的問題。并且國際游客所熟悉的全球預(yù)定系統(tǒng)在中國本土都不完善。本土經(jīng)營的國際經(jīng)營還缺乏聲譽資本、市場資本、人力資本、管理基礎(chǔ)資本，因此中國本土酒店集團在實施國際集團化管理上知識資本（基礎(chǔ)條件）還不是很充足。（三）中國本土酒店集團跨國經(jīng)營中可以采取的融資策略 一是上市融資；二是引入戰(zhàn)略資者；三是出售中國本土酒店集團部分酒店資產(chǎn)；四是與財團或者房地產(chǎn)開發(fā)商合作。以此促進和維護本土酒店集團品牌。5.4要提高中

15、國旅游業(yè)的國際競爭力，首先要實施“走出去”戰(zhàn)略，培養(yǎng)一批擁有國際競爭力的酒店和旅游企業(yè)集團。中國酒店集團跨國經(jīng)營的戰(zhàn)略選擇應(yīng)該可以考慮沿著“知識資本的流動本粥積累”、“本洲流動全球積累”、“全球流動全球收益”的階段培養(yǎng)和積累具有國際流動能力的知識資本。另外，中國的酒店業(yè)需要政府的引導(dǎo)和本土酒店集團自身的努力，將中國本土酒店集團提升為有國際競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集團?？偟恼f，發(fā)展酒店集團是形勢發(fā)展的客觀要求，是涉外酒店的戰(zhàn)略發(fā)展方向，是爭取客源、拓展市場、實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益的重要途徑。隨著市場經(jīng)濟體系的日益完善和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，集團化（聯(lián)號式）酒店必將有一個大的發(fā)展，并顯示強大的生命力。對促進我國旅游涉外酒店與國際標(biāo)準接軌，推動中國旅游事業(yè)的健康發(fā)展，實現(xiàn)中國在進入世紀成為世界旅游大國起到重要作用。 參考文獻：1Chuck.Gee著，谷惠敏主譯，國際飯店管理【M】.北京：中國旅游出版社，20022陳曉，我國飯店企業(yè)集團化發(fā)展研究【J】.工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟，20033鄧峻楓,國際飯店集