土豆的九種做法學(xué)習(xí)教案

1、土豆的九種土豆的九種(ji zhn)做法做法第一頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010家常土豆餅原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。 做法: 1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。 3、 再加入(jir)面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。 4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。 5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。第1頁/共10頁第二頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010香煎土豆餅 材料：土豆(

2、1只，300克) 面糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙) 做法: 1土豆去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用。 2取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。 3土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。 4加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味(rwi)。 5燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。 6翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟。 7將兩塊土豆餅置于砧板上，分別切成八等份。 8將切好的土豆餅排

3、放于碟中，即可上桌。第2頁/共10頁第三頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010泡菜土豆餅原料：大型土豆2只，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗 配料：香油，鹽 做法： 1，土豆洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。 2，把去皮的土豆擦成洗絲。 3，培根切碎，泡菜切碎，加入一個雞蛋個少許(shox)香油與鹽拌勻。 4，將土豆絲也拌入其中。 5，平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃后，再小心翻過來煎兩外一面。 6，當(dāng)然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。 7，煎好的餅很香，很脆，很有

4、味道。 第3頁/共10頁第四頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010田園什錦土豆餅 材料： 土豆(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙) 調(diào)料： 油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙) 1土豆去皮切成薄片，放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用。 2紅椒去蒂和籽，切成細(xì)??；火腿也切成細(xì)?。幌磧羟喽购陀衩琢＃瑸r干水份。 3燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。 4往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。 5加入3湯匙千

5、島醬、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成土豆面糊(minh)，靜置30分鐘待用。 6雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面團(tuán)，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉。 7 取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成 第4頁/共10頁第五頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010炸土豆餅 用料 土豆、豬、胡蘿卜 、新鮮香菜葉 、雞蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、鹽、黃油、油 做法： 1、將土豆、胡蘿卜洗凈(x jn)，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。 2、將豆蔻砸開

6、，剝?nèi)ケ?，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉?3、將肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好。 4、將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉略切。 5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。 6、將雞蛋打散備用。 7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。 8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。 9、裝盤趁熱享用。第5頁/共10頁第六頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010可樂土豆餅配料 土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶

7、酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 步驟 1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料；洋蔥切碎。 2. 用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。 3. 將土豆泥分成5等份(dngfn)，每等份(dngfn)按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀。 4. 每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。 5. 起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。第6頁/共10頁第七頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010糯米土豆餅主料：土豆、糯米粉、白芝

8、麻 做法： 1、土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥。拌入糯米粉（我是隨意加滴）使勁滴和勻了（我的媽呀下次堅決不做了，累得半，手酸得不行啦真不知道平常那些經(jīng)常做面點滴人如何(rh)那么厲害） 2、撮成小團(tuán)在手里壓成餅，粘上白芝麻（也有沒有粘的）入平底鍋里一點點油小火慢慢煎得兩面金黃就了第7頁/共10頁第八頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010韓式土豆餅 原料(yunlio)：土豆1個（約200克）、雞蛋1個、面粉100克 配料：蔥花、花椒面、鹽、油50克 制作方法： 1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨機(jī)打碎），放入面粉，打下雞蛋，放入調(diào)料（可依不同口味加入其它調(diào)料），加適量水拌均成糊狀； 2.平鍋放油，燒至七成熱時，用湯匙（最好是長柄鐵匙）將土豆糊一匙一匙放入鍋內(nèi)，壓成單個小餅。 3.注意控制火候，待餅兩面變色即可出鍋。第8頁/共10頁第九頁，共10頁。For PowerPoint 97-2010蛋黃土豆餅主料：土豆2個,咸蛋黃3個,雞蛋2只,牛奶100克,糯米粉50