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文檔簡介

1、據(jù)英國新科學(xué)家周刊報道，美國大學(xué)教授破解魚抗冰凍的原因。報道說：到現(xiàn)在為止，沒有人能說清楚抗凍蛋白質(zhì)是怎樣幫助昆蟲、魚和植物在零度以下生存的。不過一套詳細(xì)的計算機(jī)模型為一種理論提供了有力的支持，這種理論就是：抗凍蛋白質(zhì)通過依附在冰晶之上并迫使其改變形狀來阻止冰晶大量生成據(jù)英國新科學(xué)家周刊報道，美國大學(xué)教授破解魚抗冰凍的原因。報道說：到現(xiàn)在為止，沒有人能說清楚抗凍蛋白質(zhì)是怎樣幫助昆蟲、魚和植物在零度以下生存的。不過一套詳細(xì)的計算機(jī)模型為一種理論提供了有力的支持，這種理論就是：抗凍蛋白質(zhì)通過依附在冰晶之上并迫使其改變形狀來阻止冰晶大量生成就好像把石頭放在枕頭上，枕頭就變形了。銀魚、南極鱈魚等多種生

2、物都會制造抗凍蛋白質(zhì)來幫助它們在冰水中生存。按理來說，它們體液中會形成冰晶，使脆弱的細(xì)胞膜和細(xì)胞組織破裂，然而，抗凍蛋白質(zhì)會依附于冰晶的表面，起到阻遏冰晶的作用。密歇根大學(xué)的倫納德桑德爾和阿列克謝特卡琴科已經(jīng)證實了這一過程是怎樣發(fā)生的。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)依附在冰晶上時，冰就被迫在它們中間膨脹。計算機(jī)模型顯示，如果膨脹的冰團(tuán)足夠大，冰就會吞掉蛋白質(zhì)，而不是繼續(xù)生長。這就延緩了冰晶的膨脹。桑德爾說：“如果冰的生成過程比較緩慢，更多的蛋白質(zhì)就會依附上來，而不是被吸收，這樣冰就沒有足夠的時間來吃掉它們。這一過程被破壞，冰就停止生成?！碑?dāng)冰停止生成后，四周的液體就會冷卻到冰點以下。一些動物在體液達(dá)到零下2攝氏度時仍然能夠生存。研究人員用不同形狀的蛋白質(zhì)在這個模型中進(jìn)行了測試，以推測在冰重新形成之前水能被冷卻到什么程度。模型顯示，球形蛋白質(zhì)是最有效的，因為它們沒有可

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