46章微生物學復習題

1、第 四 章 微生物的營養(yǎng)復習題一、填空1、 微生物營養(yǎng)類型的劃分方法很多。按碳源分，可分為-和-；按能源分，可分為-和-；按氫供體分，可分為-和-。2、 常見的選擇培養(yǎng)基通常以-和-的原理來設(shè)計的。3、 某些營養(yǎng)物質(zhì)常有一種以上的營養(yǎng)功能。如NH4+可作為硝化細菌的-和-，而蛋白胨則可作為許多異養(yǎng)微生物的-、-和-。4、 狹義的生長因子一般僅指-，而廣義的生長因子，還包括-、-等。某些微生物在生長中不需外界提供生長因子，被稱為-微生物；某些微生物則必須外界提供一種或多種生長因子才能正常生長，被稱-；而某些微生物在其代謝活動中反而會分泌出大量的生長因子，被稱為-。5、 微生物對不同營養(yǎng)物質(zhì)的需要

2、量往往相差很大。對于多數(shù)化能異養(yǎng)微生物而言，對碳源、氮源、無機鹽的需要量表現(xiàn)為：- > - > - ，若需要生長因子，則其需要量只要微量即可。6、 微生物從外界環(huán)境中吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式有-、-、-和-四種方式。7、化能自養(yǎng)型微生物生活的碳源是-，能源來自-。8、根據(jù)需要的碳源、能源和氫供體不同，可將微生物分為-、-、-和-四種營養(yǎng)類型。9、在營養(yǎng)物質(zhì)運輸中，能逆濃度梯度方向進行營養(yǎng)物質(zhì)運輸方式是-和-；而只有-這種運輸方式改變了被運輸物質(zhì)的化學組成。二、 判斷題1、根據(jù)微生物利用碳源的特性，自養(yǎng)微生物只能利用CO2等無機碳源，異養(yǎng)微生物則均無法利用CO2等無機碳源。（ ）2、微生物

3、自養(yǎng)型和異養(yǎng)型的劃分標準是人為的，實際上它們之間還存在著中間過渡類型。（ ）3、紅螺菌在日光下能利用光能生長，在無光條件下就不能生長。（ ）4、對于嚴格的化能自養(yǎng)微生物來說，能源物質(zhì)都是一些還原態(tài)的無機物。（ ）5、六大營養(yǎng)要素對任何微生物都是不可或缺的。（ ）7、由于微量元素的需要量極少，因此有些必需的微量元素不一定能在培養(yǎng)基的配方中反映出來，尤其是在含天然成分的培養(yǎng)基中。（ ）9、從取食方式看，絕大多數(shù)微生物以滲透營養(yǎng)方式吸取營養(yǎng)物質(zhì)。（ ）10、細胞壁是控制營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞內(nèi)以及代謝產(chǎn)物從細胞內(nèi)排出的主要細胞結(jié)構(gòu)。（ ）11、對同一微生物菌株來說，以獲得微生物菌體為目的的培養(yǎng)基配方不一定

4、就是以獲得其代謝產(chǎn)物為目的的適宜培養(yǎng)基配方。（ ）12、所有酵母菌都是有機營養(yǎng)型的微生物。（ ）14、堿性環(huán)境是培養(yǎng)真菌的最好環(huán)境。（ ）15、絕大部分化能自養(yǎng)菌為厭氧微生物。（ ）三、 名詞解釋：1、自養(yǎng)微生物2、異養(yǎng)微生物3、氨基酸自養(yǎng)型微生物4、水的活度5、培養(yǎng)基6、選擇性培養(yǎng)基7、鑒別性培養(yǎng)基8、生長因子9、碳氮比 10、營養(yǎng) 11、碳源 12、氮源 13、氨基酸異養(yǎng)型微生物 14、生長因子自養(yǎng)型微生物 15、天然培養(yǎng)基 16、合成培養(yǎng)基 17、半合成培養(yǎng)基 18、固體培養(yǎng)基 19、半固體培養(yǎng)基 20、液體培養(yǎng)基四、 選擇題1、以NH4+作為氫供體和能源，以CO2作為基本碳源，這種微生

5、物屬于（ ）微生物。A、光能自養(yǎng)型 B、光能異養(yǎng)型 C、化能自養(yǎng)型 D、化能異養(yǎng)型。2、大腸桿菌接種在伊紅美蘭乳糖培養(yǎng)基（即EMB培養(yǎng)基）上，培養(yǎng)后其菌落特征表現(xiàn)為（ ）。A、菌落呈淡黃色 B、菌落呈深紫色、有金屬光澤C、菌落呈棕色 D、菌落無色透明4、硝化細菌是（ ）營養(yǎng)型的代表。A、光能有機 B、光能無機 C、化能有機 D、化能無機5、關(guān)于微生物利用碳源的描述，下列哪一項不正確？（ ）A、微生物的碳源譜極廣泛，從簡單的無機碳源到復雜的有機碳源，絕大多數(shù)能被不同微生物所利用。B、不同微生物之間具體能利用的碳源范圍有較大的差異。C、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)對異養(yǎng)微生物而言往往是三功能營養(yǎng)物（碳

6、源、氮源、能源），因此在配制培養(yǎng)基時使用此類物質(zhì)作為異養(yǎng)微生物的主要碳源往往具有簡化配方、節(jié)約成本的效果。D、對于多數(shù)異養(yǎng)微生物而言，糖類尤其是葡萄糖、蔗糖等往往是它們的良好碳源。6、關(guān)于微生物利用氮源的描述，下列哪一項是正確的？（ ）A、“自養(yǎng)微生物”一詞中的“自養(yǎng)”是針對這類微生物利用的碳源類型主要為CO2等無機碳而言的，有機氮源仍是這類微生物的最適氮源。B、對多數(shù)異養(yǎng)微生物而言，雖然有機氮源可作為它們的氮源，但通常NH4+、NO3等無機氮源更優(yōu)于蛋白胨等有機氮源。C、氨基酸自養(yǎng)微生物和氨基酸異養(yǎng)微生物的涵義分別與自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物等同。D、能利用N2作為氮源生長的微生物統(tǒng)稱為固氮微生

7、物，但當環(huán)境中存在豐富的NH4+等其他合適氮源時會明顯抑制固氮微生物的固氮作用。7、下列有關(guān)微生物和水的關(guān)系的描述，哪一項不正確？（ ）A、微生物營養(yǎng)體細胞中含水量明顯高于孢子或芽孢。B、微生物可實際利用的水的含量與其生活環(huán)境中的含水量成正比關(guān)系。C、各類微生物生長的aw值在0.9980.60之間。通常來說，一般的細菌要求的最低aw值要高于一般的真菌，而嗜鹽菌、耐早真菌等少數(shù)特殊微生物則能在比一般真菌更低的aw值環(huán)境中生長。D、腌制、糖漬和干燥食品具有防止霉腐作用是因為此類食品的aw值較低，一般的微生物難以生長。8、培養(yǎng)基的pH值對微生物的生長有很大影響，下列調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH值的方法均可供選擇使

8、用，但選項（ ）的描述不完全正確。A、K2HPO4和KH2PO4是一對常用的pH緩沖劑，具有穩(wěn)定pH的作用，只要兩者的濃度比合適，就可使用它們來調(diào)節(jié)各種的培養(yǎng)基pH值。B、培養(yǎng)基中加入CaCO3，可防止微生物生長中不斷產(chǎn)酸造成的pH下降。C、培養(yǎng)過程中不斷從外界流加適量的稀酸液或稀堿液，可以控制培養(yǎng)液維持在合適的pH值范圍內(nèi)。D、若培養(yǎng)過程中pH值的改變不大或即使有所改變但對培養(yǎng)結(jié)果幾乎沒有影響，則可在配制培養(yǎng)基時直接用稀酸或稀堿調(diào)節(jié)至合適的pH值。9、為降低培養(yǎng)基的氧化還原勢，有利厭氧菌生長，可在培養(yǎng)基中加入適量下列還原劑，但（ ）除外。A、巰基乙醇 B、抗壞血酸 C、鐵屑 D、刃天青。10

9、、下列哪一類培養(yǎng)基不屬于固體培養(yǎng)基？（ ）A、無機硅膠培養(yǎng)基 B、含12%瓊脂的培養(yǎng)基 C、含0.5%左右瓊脂的培養(yǎng)基 D、木屑培養(yǎng)基11、按培養(yǎng)基的功能來看，纖維素培養(yǎng)基、馬丁氏培養(yǎng)基、EMB培養(yǎng)基分別屬于（ ）。A、加富性選擇培養(yǎng)基、抑制性選擇培養(yǎng)基、鑒別性培養(yǎng)基。B、抑制性選擇培養(yǎng)基、加富性選擇培養(yǎng)基、鑒別性培養(yǎng)基。C、加富性選擇培養(yǎng)基、鑒別性培養(yǎng)基、抑制性選擇培養(yǎng)基。D、鑒別性培養(yǎng)基、抑制性選擇培養(yǎng)基、加富性選擇培養(yǎng)基。12、按微生物的營養(yǎng)類型看，種類最多的是（ ）微生物。A、化能自養(yǎng)型 B、化能異養(yǎng)型 C、光能自養(yǎng)型 D、光能異養(yǎng)型13、半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為（ ）。A、0

10、B、0.3-0.7% C、1.5-2.0% D、5%14、藍細菌的營養(yǎng)類型為（ ）。A、光能自養(yǎng)型 B、化能自養(yǎng)型 C、光能異養(yǎng)型 D、化能異養(yǎng)型15.微生物運輸營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式（ ）。A、被動擴散 B、促進擴散 C、主動運輸 D、基團移位16、可作為微生物生長因子類物質(zhì)的是（ ）。A、氨基酸 B、維生素 C、嘌呤堿基 D、三者都是17、下列微生物結(jié)構(gòu)耐溫順序為（ ）。A、營養(yǎng)體孢子芽孢 B、芽孢孢子營養(yǎng)體 C、孢子營養(yǎng)體芽孢 D、芽孢營養(yǎng)體孢子18、以無機物氧化提供能量的營養(yǎng)類型是（ ）。A、光能自養(yǎng)B、化能自養(yǎng)C、光能異養(yǎng)D、化能異養(yǎng)19、用化學成分不清楚或不恒定的天然有機物配成的培養(yǎng)基

11、稱為（ ）。A、天然培養(yǎng)基 B、半合成培養(yǎng)基 C、合成培養(yǎng)基 D、加富培養(yǎng)基20、瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是（ ）。A、碳源 B、氮源 C、凝固劑 D、生長調(diào)節(jié)劑21、放線菌的營養(yǎng)類型為（ ）。A、光能自養(yǎng)型 B、化能自養(yǎng)型 C、光能異養(yǎng)型 D、化能異養(yǎng)型22、真菌的營養(yǎng)類型為（ ）。A、光能自養(yǎng)型 B、化能自養(yǎng)型 C、光能異養(yǎng)型 D、化能異養(yǎng)型23、瓊脂作為最常用的凝固劑,其熔點為（ ）。A、100 B、96 C、75 D、4024、按用途分，馬丁氏培養(yǎng)基屬于（ ）培養(yǎng)基。A、鑒別 B、選擇 C、補充 D、加富25、“PDA”表示（ ）。A、馬鈴薯培養(yǎng)基 B、高氏培養(yǎng)基 C、肉湯培養(yǎng)基 D、麥汁

12、培養(yǎng)基27、單純擴散和促進擴散的主要區(qū)別是（ ）。A、物質(zhì)運輸?shù)臐舛忍荻炔煌?B、前者不需要能量，后者需要能量C、前者需要能量,后者不需要能量 D、前者沒有特異性載體蛋白參與，后者有28、占微生物細胞總物質(zhì)量70%90%以上的細胞組分是（ ）。A、碳素物質(zhì) B、氮素物質(zhì) C、水 D、無機鹽29、異養(yǎng)微生物碳素營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能是（ ）。A、構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì) B、提供能量 C、提供生長因子 D、A和B兩者30、紅螺菌是（ ）營養(yǎng)型的典型代表。A、光能有機 B、光能無機 C、化能有機 D、化能無機五、 列表比較：1、從基本碳源、能源、氫供體、實例四方面比較微生物四種營養(yǎng)類型。2、比較微生物運送營養(yǎng)

13、物質(zhì)的四種方式。3、幾種常用培養(yǎng)基的類型和用途的比較培養(yǎng)基名稱類型(按對培養(yǎng)基成分的了解程度分)用途(適于培養(yǎng)哪類微生物）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基高氏一號培養(yǎng)基察氏培養(yǎng)基麥芽汁培養(yǎng)基馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基六、 問答題1、圖示并簡述E. coli運輸葡萄糖的PTS機制。2、選用和設(shè)計培養(yǎng)基應考慮哪些原則？可采取哪些方法？簡述之。5、四種培養(yǎng)基的配方如下：K2HPO4 1g， MgSO47H2O 0.2g， NaCl 0.1g，CaCl2 0.1g，F(xiàn)eCl3 0.02g，(NH4)2SO4 1g，苯酚6.6g，蒸餾水1000ml。pH 7.27.5硫磺10g，CaCO3 10g，K2HPO4 1g，NH4N

14、O3 1g，MgSO47H2O 0.5g，蒸餾水1000ml。甘露醇2% ， K2HPO4 0.1% ， MgSO47H2O 0.02% ， FeCl36H2O 0.025%， Na2MoO42H2O 0.05% ，CaSO42H2O 0.01% ，CaCO3 0.05% 。pH 7.37.6蛋白胨10g，乳糖5g，蔗糖5g，K2HPO42g，伊紅0.4g，美藍65mg，瓊脂20g，蒸餾水1000ml。pH 7.2（1）分析培養(yǎng)基各成分的主要作用。（2）該培養(yǎng)基適合于哪類微生物的培養(yǎng)？為什么？（3）按照以下方法分類，該培養(yǎng)基分別屬于哪類培養(yǎng)基？1）對培養(yǎng)基成分的了解程度。2）培養(yǎng)基的物理狀態(tài)。

15、3）培養(yǎng)基的功能和用途。6、微生物的營養(yǎng)要素有哪些？簡述微生物利用碳源和氮源的特點。7、按碳源和能源分,微生物有幾大營養(yǎng)類型？試各舉一例。微生物營養(yǎng)類型的劃分是人為的、還是客觀的？試舉例說明。8、培養(yǎng)基常見的分類方法有哪些？各可進一步分為哪些類型？試舉例說明。9、試舉細菌、放線菌和真菌培養(yǎng)基各一種，并指出每一培養(yǎng)基中各組分的功能。 10、如要從自然界中選育不同微生物類群或具有不同特性的微生物菌株時，你如何根據(jù)所學到的知識去選用及制備不同的培養(yǎng)基？ 第五章 微生物代謝一、 填充題1、能量代謝的中心任務是生物體如何把外界環(huán)境中的多種形式的最初能源轉(zhuǎn)換成對一切生命活動都能使用的通用能源，即-。對微生

16、物來說，最初能源有三類，從有機分子獲得能量的稱-型，從日光獲得能量的稱-型，從無機化合物獲得能量的稱-型。2、在生物氧化中從有機物分子中獲得的氫，根據(jù)遞氫特別是受氫過程中氫受體性質(zhì)的不同，可把生物氧化區(qū)分為-、-和-三種類型。3、無氧呼吸又稱厭氧呼吸，呼吸鏈末端的氫受體為-。5、各種自養(yǎng)微生物在生物氧化后所取得的能量，主要用于CO2固定。至今已了解的自養(yǎng)微生物CO2固定途徑有-循環(huán)、-途徑、-途徑和-途徑四條。8、固氮菌按其固氮形式可分為-固氮、-固氮和-固氮三類。固氮反應除需有N2、ATP、Mg2+和還原力H及其載體供給外，還必需要有-酶和嚴格的-微環(huán)境。9、原核生物在肽聚糖合成過程中，由葡

17、萄糖合成N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸、由N-乙酰胞壁酸合成“Park”核苷酸是在-進行的，由“Park”核苷酸合成肽聚糖單體分子是在-進行的，由肽聚糖單體合成肽聚糖是在-進行的。10、化能自養(yǎng)微生物固定CO2所需ATP和還原力H是氧化無機底物來實現(xiàn)的，其產(chǎn)能途徑借助于經(jīng)過呼吸鏈的-反應產(chǎn)生的，其還原力H是通過消耗-的逆-電子傳遞而產(chǎn)生的。11、在通氣條件下,無機硫化物經(jīng)微生物氧化生成硫酸的過程叫-。12、生長在紅萍中的藍細菌叫-。13、在丙氨酸和甘氨酸的stickland反應中，丙氨酸是-，甘氨酸是-。14、硝化細菌、硫化細菌通過-取得能量。15、硝酸鹽還原菌屬于-營養(yǎng)型細菌，其產(chǎn)能方式有-

18、和-兩種，在無氧條件下可以以-作為最終電子受體，就其與氧的關(guān)系屬于-微生物。16、原核微生物中的呼吸鏈在-上，真核微生物的呼吸鏈在-上。17、微生物生物氧化中，底物脫氫的途徑有-、-、-和-等四條。二、 判斷題 1、無氧呼吸的產(chǎn)能效率較低。（ ）2、在發(fā)酵工業(yè)中，所有的發(fā)酵都是無氧條件下進行底物發(fā)酵的過程。（ ）3、硝酸鹽還原細菌、硫酸鹽還原細菌都是嚴格依賴于無氧環(huán)境的專性厭氧菌。（ ）4、固N菌的固N酶對氧極端敏感，一遇到期氧就很快失活，所以大多數(shù)固N菌屬于厭氧菌。（ ）5、專性化能自養(yǎng)微生物是只能以CO2為碳源進行生長繁殖的。（ ）6、硝化細菌屬于好氧微生物，能量來自NH3或NO2-的有氧

19、氧化，但由于產(chǎn)能效率低，而且還原力是通過消耗ATP的H+e的逆呼吸鏈傳遞而產(chǎn)生的，因此在硝化作用旺盛的土壤中，硝化細菌菌體卻很少。（ ）7、反硝化細菌都是一些兼性厭氧微生物，但只有在無氧條件下才能利用硝酸鹽作為呼吸鏈的最終氫受體進行硝酸鹽呼吸。（ ）三、名詞解釋：1、巴斯德效應2、發(fā)酵3、stickland反應4、生物固氮5、循環(huán)光合磷酸化6、非循環(huán)光合磷酸化7、紫膜光合磷酸化8、PRAS培養(yǎng)基9、生物氧化10、有氧呼吸11、無氧呼吸12、兼用（兩用）代謝途徑13、代謝物回補順序14、硝酸鹽呼吸(反硝化作用)15、非循環(huán)光合磷酸化 16、紫膜光合磷酸化17、“Park”核苷酸 18、類脂載體四

20、、選擇題 1、在下列微生物中能進行產(chǎn)氧光合作用的是（ ）。A、嗜鹽菌 B、藍細菌 C、紫硫細菌 D、綠硫細菌2、土壤中的硝化細菌能氧化NH+4及NO-2而成亞硝酸鹽和硝酸鹽，這類細菌屬于（ ）型。 A、化能異養(yǎng)；B、化能自養(yǎng)；C、光能自養(yǎng)；D、光能異養(yǎng)。 3、在微生物檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)中，一般利用（ ）來進行。A、青霉菌B、黑曲霉C、枯草桿菌D、放線菌4、青霉素抑制革蘭氏陽性菌肽聚糖合成的作用機制發(fā)生在（ ）反應中。 A、由葡聚糖合成N-乙酰葡糖胺 B、由N-乙酰葡糖胺合成N-乙酰胞壁酸 C、由N-乙酰胞壁酸合成“Park”核苷酸 D、轉(zhuǎn)肽酶的轉(zhuǎn)肽作用形成肽尾和發(fā)生交聯(lián) 5、除ATP外，參與肽聚糖

21、生物合成的高能磷酸化合物主要是（ ）。A、GTP B、CTP C、UTP D、TTP6、藍細菌光合作用的氫供體是（ ）。A、S2O32- B、SO42- C、延胡索酸 D、H2O7、硫化作用的終產(chǎn)物是（ ）。A、H2S B、S C、SO2 D、H2SO48、發(fā)酵是以（ ）作為最終電子受體的生物氧化過程。A、O2 B、CO2 C、無機物 D、有機物10、反硝化作用的最終產(chǎn)物（ ）。A、NH3 B、HNO3 C、N2 D、HNO211、下列微生物中不能利用分子氮的是（ A ）。A、霉菌 B、弗蘭克氏菌 C、根瘤菌 D、圓褐固氮菌五、列表比較1、從產(chǎn)能途徑、發(fā)酵產(chǎn)物/mol葡萄糖、產(chǎn)能/mol葡萄糖

22、、菌種實例四個方面列表比較：（1）酵母菌乙醇發(fā)酵和細菌乙醇發(fā)酵；（2）同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵。2、從對氧氣的要求、能量的來源、呼吸鏈遞氫方式、末端氫受體的種類、產(chǎn)能效率五個方面列表比較化能自養(yǎng)微生物和化能異養(yǎng)（包括呼吸、無氧呼吸、發(fā)酵三類）微生物生物氧化產(chǎn)能的主要區(qū)別。3、從主要碳源、產(chǎn)能方式、主要光合色素、氫供體、生長時對氧氣的要求幾個方面列表比較各類光能營養(yǎng)微生物的主要特征。4、從營養(yǎng)類型、對O2的要求、氧化產(chǎn)能的基質(zhì)、呼吸鏈末端氫受體及還原產(chǎn)物、產(chǎn)能方式幾個方面列表比較硝化細菌和反硝化細菌的主要區(qū)別。六、問答題1、原核生物的呼吸鏈與真核生物的呼吸鏈有哪些主要區(qū)別？3、說明豆科植物的根

23、瘤具體的形成過程。它對豆科植物生長有何意義？4、生物氧化有哪三種類型？具有哪三種形式？可分為哪三個階段？具有哪三個基本功能？5、無氧呼吸有哪些類型？呼吸鏈末端氫受體和氫受體還原產(chǎn)物分別是什么？6、化能自養(yǎng)微生物的能量代謝有哪些特點？簡述硝化細菌氧化產(chǎn)能的氫供體、氫供體的氧化產(chǎn)物、呼吸鏈末端氫受體及產(chǎn)能情況。7、生物固氮反應需哪些條件？寫出生物固氮的總反應式。畫出自生固氮菌生物固氮的生化途徑線路圖。8、簡述不同類型好氧固氮菌的防氧保護機制。9、肽聚糖生物合成途徑可分為哪三個階段？青霉素抑制肽聚糖生物合成的哪個部位？為什么青霉素不能抑制處于生長休止期的細菌？10、簡述肽聚糖生物合成途徑。11、微生

24、物的酶調(diào)節(jié)可分為哪些類型？試述代謝調(diào)控在Lys發(fā)酵和IMP發(fā)酵中的應用。第六章 微生物生長及其控制一、 填充題1、獲得細菌同步生長的方法主要有兩類：（1）-，（2）-。2、分批培養(yǎng)中，細菌的生長曲線可分為-、-、-和-四個階段，而霉菌的生長曲線可分為-、-和-三個階段。3、任何微生物都存在生長溫度三基點，即-、-和-。4、按照微生物對生長溫度的要求不同，通常將微生物分為-、-和-三類，其中種類最多的是-，它們的最適溫度為-。此外，某些微生物能在100左右甚至更高的陸地或海底火山口環(huán)境中生長，此類微生物被稱為-。5、C/N低的培養(yǎng)基（如細菌培養(yǎng)基）經(jīng)培養(yǎng)后，pH值常會-，C/N高的培養(yǎng)基（如真菌

25、培養(yǎng)基）經(jīng)培養(yǎng)后，pH值常會-。6、兼性好氧微生物氧化還原電位（Eh值）的適宜范圍較廣，在-V以上時，進行好氧性呼吸，在小于-V時，進行厭氧呼吸；厭氧性微生物必須在Eh值低于-V時才能生長；而好氧微生物的Eh值以-為宜。7、假設(shè)某菌在液體培養(yǎng)中指數(shù)生長期內(nèi)的某一時間的細胞濃度為1×105個/ml，200min后的細胞濃度為1×108個/ml，則該菌在此期間繁殖了約-代，生長速率常數(shù)為-代/h，代時（倍增時間）為-min。8、發(fā)酵生產(chǎn)中，描述菌體產(chǎn)量或代謝產(chǎn)物的生成與營養(yǎng)物的消耗之間的關(guān)系常用-來表示。最常用的指標有YX/S和YP/S，其中YX/S是指-，YP/S指-。9、1

26、942年，Monod提出了描述微生物生長過程中比生長速率和營養(yǎng)物濃度關(guān)系的數(shù)學模型，其動力學方程為：µ = -。分批培養(yǎng)中，當細菌處于對數(shù)生長期時，由于所有營養(yǎng)物過量，因此µ =-；穩(wěn)定期時，由于營養(yǎng)物（特別是限制性營養(yǎng)物）已基本耗盡，因此µ =-。10、按控制方式分，微生物連續(xù)培養(yǎng)裝置可分為-器和-器兩大類。通過營養(yǎng)物的流加，前者控制培養(yǎng)液中-保持恒定，后者控制培養(yǎng)液中-保持恒定。11、關(guān)于厭氧菌的氧毒害機制，目前較為公認的是J.M.McCord和I.Fridovich于1971年提出的-學說。他們認為，專性厭氧菌由于缺乏-，因此也就無法清除由O2經(jīng)酶促或非酶促

27、方式形成的毒性極強的-，只能專營厭氧生活；而好氧菌和耐氧菌有此酶，它能將劇毒的-先歧化成-，然后好氧菌在-酶、耐氧菌在-酶作用下進一步轉(zhuǎn)變?yōu)闊o毒的水，因此氧毒害能被解除。12、不同微生物的最適生長pH是不同的，但一般而言，多數(shù)細菌適宜-，多數(shù)放線菌適宜-，多數(shù)真菌適宜于-。13、被稱為現(xiàn)代實驗室中研究厭氧菌最有效的“三大件”技術(shù)是-、-和-。14、烘箱干熱滅菌要達到滅菌效果通常是采用-維持大約-的時間，此方法主要適用于-物品的滅菌，如-等。二、判斷題 1、在微生物發(fā)酵培養(yǎng)中，通常用穩(wěn)定期的細胞作為接種用的菌種子。（ ） 2、同一微生物不同的生理過程有著不同的最適溫度。（ ） 3、由于細菌是單細

28、胞微生物，因此不存在個體生長現(xiàn)象。（ ） 4、多數(shù)真菌屬嗜酸性微生物。（ ） 5、在微生物發(fā)酵生產(chǎn)中，接種的種子愈多愈好。（ ） 6、細菌生長繁殖中的穩(wěn)定期是作為細菌某些生長因子（如氨基酸、維生素）生物測定的最隹時期。（ ） 7、嚴格厭氧細菌在缺O(jiān)2時可通過發(fā)酵或無氧呼吸產(chǎn)能，有O2時則會導致細菌死亡。（ ） 8、低溫條件下，微生物的酶活性降低，故低溫可用作微生物的滅菌或消毒 方法。（ ）9、平板上形成的每一個菌落都只可能由單一的活細胞繁殖而成。（ ）10、商品化的用于菌落計數(shù)的快速試紙片法具有微型、快速等優(yōu)點，加菌樣并培養(yǎng)后會在濾紙片上出現(xiàn)玫瑰紅色微菌落，該顏色并非細菌產(chǎn)生的色素，而是紙片含

29、有的培養(yǎng)基中加入了活菌指示劑TTC。（ ）11、只要操作準確，任何同一菌樣采用顯微鏡直接計數(shù)法和平板菌菌計數(shù)法測定的結(jié)果應該相同。（ ）12、雖然同步生長的細胞之間存在個體差異，在培養(yǎng)中同步性不可能長期保持，但同步性通常還是能保持45代。（ ）13、處于延滯期的細菌的生長速率常數(shù)為零，細胞數(shù)目沒有增加，此時的細菌處于休止狀態(tài)。（ ）14、對數(shù)生長期細菌的生長速率常數(shù)最大而且是相對恒定的。（ ）15、分批培養(yǎng)中，收獲微生物菌體和代謝產(chǎn)物的最佳時期分別是指數(shù)期和穩(wěn)定期。（ ）16、當微生物生長進入衰亡期時，由于缺乏營養(yǎng)，微生物進入內(nèi)源代謝階段或者利用死亡菌體作為營養(yǎng)來源，整個群體總體呈現(xiàn)負生長狀態(tài)

30、。（ ）17、微生物的連續(xù)培養(yǎng)雖然具有高效、自控、產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定等優(yōu)點，但由于存在著菌種易退化、易污染等缺點，因此“連續(xù)”還是有限的。（ ）18、雖然乳酸乳桿菌等多數(shù)乳酸菌營厭氧生活，但分子氧一般對它們無毒害。（ ）19、由于直接研究細菌的個體生長較為困難，因此通常采用同步培養(yǎng)的方法來獲得同步生長的群體，通過群體的生長特性和變化規(guī)律來揭示細菌個體生長的變化規(guī)律。（ ）20、由于病毒無細胞結(jié)構(gòu)，缺乏抗生素干擾的相應機制，故目前尚無針對病毒的特效抗生素。（ ）21、間歇滅菌不能夠達到完全滅菌的目的。（ ）22、抗生素被廣泛應用于對付病毒的公共健康事業(yè)中。（ ）23、同一種微生物由于環(huán)境中的pH不同

31、,可能積累不同的代謝產(chǎn)物。（ ）24、當溫度達到最低生長溫度以下時微生物將死亡。（ ）三、名詞解釋：1、連續(xù)培養(yǎng)2、滅菌3、消毒4、防腐5、化療6、生長曲線7、間隙滅菌8、同步生長與同步培養(yǎng)9、分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)10、個體生長和群體生長11、生長限制因子（限制性營養(yǎng)物）12、高密度培養(yǎng)13、巴斯德消毒法14、抗生素15、抗生素效價16、石炭酸系數(shù)17、生物藥物素四、選擇題1、霍亂弧菌只能在較低氧分壓（0.010.03 Pa）下才能正常生長，屬于（ ）。 A、好氧菌； B、微好氧菌； C、兼性厭氧菌； D、耐氧菌。2、利用黑曲霉生產(chǎn)檸檬酸時，培養(yǎng)基的pH應控制在（ ）為宜。 A、2.02.5；

32、B、2.56.5； C、7.0左右； D、7.08.0。3、牛奶、啤酒的消毒通常采用（ ）。 A、高壓蒸汽滅菌法； B、煮沸消毒法； C、巴斯德消毒法； D、間隙滅菌法。4、溶菌酶的殺菌機理是（ ）。A、抑制肽聚糖生物合成； B、作用于肽聚糖糖苷鍵，使肽聚糖裂解；C、破壞菌體細胞膜結(jié)構(gòu)； D、干擾蛋白質(zhì)生物合成。5、要除去血清、酶液、抗生素和維生素等物質(zhì)中的細菌，通常用（ ）法。 A、超聲波； B、過濾除菌； C、高壓蒸汽滅菌； D、間隙滅菌。6、下列方法都可作為測定微生物液體培養(yǎng)物中微生物生長量的方法：（1）測菌體干重；（2）測培養(yǎng)液的濁度；（3）測定菌體中的含氮量。但對于絲狀微生物（ ）不

33、合適。A、（1）； B、（2）； C、（3）； D、（2 ）和（3）7、使用顯微鏡直接計數(shù)法和平板菌落計數(shù)法測定微生物的數(shù)量，對于（ ）是不合適的。 A、處于單細胞狀態(tài)的細菌和酵母菌； B、放線菌和霉菌的菌絲體； C、放線菌和霉菌的孢子； D、放線菌和霉菌的菌絲體和孢子。8、屬于活菌計數(shù)范疇，但并不能測定具體活細胞數(shù)量，而只能推算出可能的活細胞數(shù)量的方法是（ ）。 A、液體稀釋法測定細菌的MPN；B、酵母菌用0.1%美藍染色后，采用計數(shù)板法在顯微鏡下進行活菌計數(shù)；C、利用亨蓋特滾管技術(shù)對厭氧菌進行計數(shù)；D、采用平板菌落計數(shù)法，根據(jù)cfu數(shù)計算菌樣含菌數(shù)。9、發(fā)酵工業(yè)中，為縮短延滯期以提高生產(chǎn)效

34、率，可采取以下措施，但（ ）除外。A、 使用處于對數(shù)期的種子接種； B、發(fā)酵培養(yǎng)基成分盡量與種子培養(yǎng)基接近且應適當豐富些；C、接種量從5%提高到10%； D、發(fā)酵培養(yǎng)基盡量使用成分明確的組合培養(yǎng)基。10、除（ ）外，下列方法都能縮短指數(shù)期的微生物代時。A、 使用合適的、營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基； B、環(huán)境因素（如培養(yǎng)溫度）控制在最適宜的條件下； C、提高接種量；D、培養(yǎng)基中各種營養(yǎng)物的濃度和比例合適，避免某些營養(yǎng)物成為生長限制因子。11、微生物發(fā)酵生產(chǎn)中，處于穩(wěn)定期的微生物（ ）。A、死、活細胞總數(shù)達到最高點并相對恒定； B、芽孢桿菌產(chǎn)生的芽孢大量釋放；C、次生代謝產(chǎn)物開始積累； D、生長速率常數(shù)為負

35、值。12、當微生物的生長進入衰亡期時，（ ）。A、生長速率常數(shù)為零； B、所有細胞進入休止狀態(tài)；C、次生代謝產(chǎn)物開始合成； D、分體代謝明顯超過合成代謝，活細胞數(shù)急劇下降。13、連續(xù)培養(yǎng)是在研究（ ）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種微生物培養(yǎng)技術(shù)。A、單批培養(yǎng)； B、開放培養(yǎng)； C、同步培養(yǎng)； D、高密度培養(yǎng)。14、下列關(guān)于微生物與溫度關(guān)系的敘述，哪一項不正確？（ ）。A、 從總體看，微生物的生長溫度范圍很寬，最低可低于0，最高可高于100；B、 溫度對微生物的影響表現(xiàn)為高溫致死、低溫抑制生長C、 最適生長溫度是指微生物生長速率最高或代時最短時的培養(yǎng)溫度；D、 同一種微生物的最適生長溫度往往等于其菌體產(chǎn)

36、量最高或發(fā)酵速率最快或積累代謝產(chǎn)物最多時的培養(yǎng)溫度。15、下列細菌都屬于嚴格厭氧菌，但（ ）除外。 A、破傷風梭菌； B、運動發(fā)酵單細菌； C、兩歧雙歧桿菌； D、產(chǎn)甲烷菌。16、關(guān)于微生物的生長與pH的關(guān)系，下列哪一項是正確的？（ ） A、雖然不同微生物的最適生長pH有所不同，但細胞內(nèi)環(huán)境的pH一般都接近中性；B、 同一種微生物的最適生長pH與代謝產(chǎn)物積累的最適pH往往是一致的；C、 只要調(diào)節(jié)好培養(yǎng)基初始pH，那么在微生物培養(yǎng)過程中的pH值就能保持相對穩(wěn)定；D、 上述三個選項均不正確。17、從微生物培養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展歷史看，下列各項除（ ）外都正確。 A、從固體培養(yǎng)為主向以液體培養(yǎng)為主發(fā)展；B、

37、液體培養(yǎng)從深層通氣培養(yǎng)向淺層靜止培養(yǎng)發(fā)展； C、從單批培養(yǎng)向連續(xù)培養(yǎng)發(fā)展； D、從單菌純種發(fā)酵向多菌的混菌發(fā)酵發(fā)展。18、除（ ）外，下列措施都有利于提高搖瓶培養(yǎng)中培養(yǎng)液的溶氧量。 A、瓶口棉塞改用8層紗布包扎； B、適當減少瓶內(nèi)的裝液量； C、適當提高搖床轉(zhuǎn)速； D、培養(yǎng)基中添加巰基乙醇等還原性物質(zhì)。19、以下用于活菌計數(shù)的方法是（ ）。A、濁度計比濁法 B、血球板計數(shù)法 C、平板菌落計數(shù)法 D、生理指標測定法20、判斷滅菌是否徹底的主要依據(jù)是（ ）。A、菌體蛋白是否破壞B、細菌內(nèi)毒素是否失活C、真菌孢子是否完全殺死D、細菌芽孢是否徹底殺滅21、在檸檬酸發(fā)酵中，最常用的微生物是（ ）。A、酵母 B、青霉 C、曲霉 D、根霉22、青霉素的抗菌作用機制是（ ）。A、干擾核酸的合成 B、干擾蛋白質(zhì)的合成 C、干擾細胞壁的合成 D、破壞細胞膜的結(jié)構(gòu)23、升汞用于實驗室非金屬器皿消毒的濃度通常是（ ）。A、0.001% B、0.1% C、1% D、5%24、消毒效果最好的酒精濃度為（ ）。A、50% B、70% C、95% D、100%25、接種環(huán)常