果酒和果醋的制作(共31張PPT)

1、第第1 1課時(shí)課時(shí) 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)知識(shí)知識(shí)儲(chǔ)備區(qū)儲(chǔ)備區(qū)第第1 1課時(shí)課時(shí) 沒(méi)有以核膜沒(méi)有以核膜為界限的細(xì)胞核為界限的細(xì)胞核 有氧有氧 無(wú)氧無(wú)氧 答案答案 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)知識(shí)知識(shí)儲(chǔ)備區(qū)儲(chǔ)備區(qū)第第1 1課時(shí)課時(shí) 復(fù)雜的有機(jī)化合物復(fù)雜的有機(jī)化合物 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)真核生物真核生物 出芽生殖出芽生殖 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)有氧呼吸有氧呼吸 繁殖繁殖 酒精發(fā)酵酒精發(fā)酵 第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探

2、究區(qū)單細(xì)胞原核生物單細(xì)胞原核生物 二分裂二分裂 異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)醋酸醋酸 糖源糖源 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)答案答案本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)浮塵浮塵 前前 除去枝梗時(shí)

3、引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì) 反復(fù)沖洗反復(fù)沖洗 果酒果酒 醋酸醋酸 無(wú)菌空氣無(wú)菌空氣 酵母菌酵母菌 二氧化碳二氧化碳 空氣中的雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶空氣中的雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶 便于取樣便于取樣 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)清洗干凈清洗干凈 70%的酒精的酒精 消毒消毒 1/3 有氧有氧 無(wú)氧無(wú)氧 酒精酒精 無(wú)菌空氣無(wú)菌空氣 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)溫度溫度pH發(fā)酵時(shí)間發(fā)酵時(shí)間果酒發(fā)酵果酒發(fā)酵果醋發(fā)酵果醋發(fā)酵1825 酸性酸性 1012 d 3035 酸性酸性 78 d 酸性

4、酸性 重鉻酸鉀重鉻酸鉀 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)A 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)發(fā)酵發(fā)酵酒精發(fā)酵酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵醋酸發(fā)酵氣味和味道氣味和味道 味味 味味氣泡和泡沫氣泡和泡沫有泡沫有泡沫無(wú)泡沫無(wú)泡沫發(fā)酵液顏色發(fā)酵液顏色混濁混濁 混濁，液面形成白色混濁，液面形成白色 菌膜菌膜酒香酒香 食醋食醋 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)重鉻酸鉀重鉻酸鉀 灰綠色灰綠色 發(fā)酵液發(fā)酵液 H2SO4 重鉻酸鉀重鉻酸鉀 顏色的變化顏

5、色的變化 嗅味和品嘗嗅味和品嘗 pH 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)D 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)探究區(qū)探究區(qū)酵母菌酵母菌繁殖繁殖酒精發(fā)酵酒精發(fā)酵糖類和乙醇糖類和乙醇醋酸醋酸乙醛乙醛本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測(cè)區(qū)檢測(cè)區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測(cè)區(qū)檢測(cè)區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測(cè)區(qū)檢測(cè)區(qū)C 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測(cè)區(qū)檢測(cè)區(qū)本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測(cè)區(qū)檢測(cè)區(qū)答案答案C 本課時(shí)欄目本課時(shí)欄目開關(guān)開關(guān)第第1 1課時(shí)課時(shí) 自我自我檢測(cè)區(qū)檢測(cè)區(qū)