劉新平教學設計（教案）模板

1、教學設計（教案）模板基本信息學 科生物年 級七年級教學形式新課教 師劉新平單 位銅仁市第十中學課題名稱人類的食物學情分析分析要點：1.教師主觀分析、師生訪談、學生作業(yè)或試題分析反饋、問卷調查等；2.學生認知發(fā)展分析：主要分析學生現(xiàn)在的認知基礎（包括知識基礎和能力基礎），要形成本節(jié)內容應該要走的認知發(fā)展線；3.學生認知障礙點：學生形成本節(jié)課知識時最主要的障礙點。俗話說：“良好的開端是成功的一半”，人類的食物這節(jié)課是寒假結束后，開學的第一堂生物課。同學們還沉浸在過年的濃濃氣氛中，人在學校，心卻還在家里，還沒玩夠，怎么又上學呢？學生很反感。怎么巧妙的把學生的心引回教室，讓學生高興的跟著老師學習呢？所

2、以在設計這堂課時，首先考慮要合服學生當時的心情，既要結合教學內容又要讓學生有興趣學習，因為興趣是激發(fā)學習的源泉。 所以教學課題引入就要從最貼近學生的生活說起，讓教學走進學生的生活，才能取得良好的教學效果。如過年心情怎么樣，都吃些什么？然后就自然而然就進入了教學內容，學生不覺得煩，老師也得心應手。 大年三十吃團圓飯，食物最豐富，鞭炮放的最響。晚飯后一家人就守在電視機前看精彩的聯(lián)歡晚會。所以在教學過程中我會提到春晚中的一些節(jié)目，如同學們最喜歡的魔術王子劉千，他最經典的語句是“接下來就是奇跡發(fā)生的時刻”。在演示實驗蛋白質和維生素C的檢測中，我就套用這句話，當然語言要幽默。這句話很受用，同學們很喜歡，

3、也一下子就記住了實驗的結果，也讓這節(jié)課從平淡中進入了高潮，同學們的情緒也提到最高點。原來劉老師就是劉千會耍魔術呀。這讓學生對實驗產生了濃厚的興趣，都嚷著要到實驗室去做。而后很長一段時間同學們看見我，就會說“劉老師，接下來就是奇跡發(fā)生的時刻”。此后，我發(fā)覺從這節(jié)課后，同學們很盼望我去上課，很喜歡聽我的課。每個班級的生物課一個星期只有兩節(jié)，有的班級星期一有課，第二節(jié)課有時要排到星期四或者星期五，同學們都說：“老師，幾天不見我們十分想念你！”我告訴同學們，“我跟你們的心情一樣的，我也十分想念你們呀！”在不知不覺中我們建立了師生情感。萬事開頭難，第一課上好了，與同學們關系融洽了，學生喜歡你了，老師心情

4、好，學生心情好，以后的課上起來就特別的輕松。因為“教學”是老師要“教”，而學生要“學”才能相互長進。教學目標分析要點：1.知識目標；2.能力目標；3.情感態(tài)度與價值觀。1、 了解人體需要的主要營養(yǎng)成分。2、 嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分。3、 舉例說出各種營養(yǎng)成分對人體的重要性。教學過程第一課時師：同學們新年好！生：老師新年好！師：看得出同學們還沉浸在過年的氣氛中，心情很好。哪咱們就說說過年在家都吃些什么？生：（學生爭先恐后的說）我們吃了好多的東西，有雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜、糖果等，可好吃了。老師看我們都長胖了。師：呀！同學們說得老師口水都快流了。同學們知道我們人為什么要吃這些食物嗎？生：因為

5、這些食物能為我們提供營養(yǎng)物質。師：那么食物中含有那些營養(yǎng)物質呢？這些營養(yǎng)物質對人體各有什么作用？這節(jié)課我和同學們一起來學習新的內容“食物中的營養(yǎng)物質”。師：請同學們寫出兩種常吃的食物名稱，通過查閱課本P24-26“人主要食物的營養(yǎng)成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分及含量填在課本P4活動“探究食物中的營養(yǎng)成分”的第一個表格中。生：寫出兩種食物名稱，查閱課本P24-26“人主要食物的營養(yǎng)成分表”。生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導學生查閱食物營養(yǎng)成分表，強調營養(yǎng)成分的含量是指“食部100克”。師：通過查閱“人主要食物的營養(yǎng)成分表”，請同學們討論你們所寫的兩種食物中含有哪些營養(yǎng)成分？它們所占的

6、比例相同嗎？生：食物中所含的營養(yǎng)成分有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素六大類，不同食物所含營養(yǎng)成分的種類和多少是不同。師：同學們通過查閱“人主要食物的營養(yǎng)成分表”，知道這兩種食物的營養(yǎng)成分。在日常生活中我們又用什么方法獲知食物中含有的營養(yǎng)成分尼？生：我們可以查看食品的標簽獲知食物中含有的營養(yǎng)成分。生：我們還可以用實驗研究的方法獲知。師：對，通過實驗研究的方法獲知食物中的營養(yǎng)成分，回憶一下：在上學期學習探究種子萌芽的內在條件實驗中，我們分別用什么方法檢測水、無機鹽、淀粉和脂肪的。生：用碘液檢測食物中的淀粉。生：用燃燒法檢測無機鹽。生：用烘烤的方法檢測食物中的水。生：用擠壓法檢測脂肪。師：同

7、學們記憶力真棒，回答非常正確。今天我們又用什么方法檢測其它營養(yǎng)成分呢？師：我們用雙縮脲試劑檢測食物中的蛋白質，用吲哚酚試劑檢測食物中維生素C。生：閱P3的演示實驗“蛋白質的檢測”和“維生素C的檢測”。師：演示“蛋白質的檢測”。師：同學們想一想，為什么用兩支試管，一支裝清水，一支裝蛋清的稀釋液？生：用做對比實驗。師：請同學們注意觀察，用甲試管加3mL蛋清稀釋液，乙試管加3mL清水，然后再依次加入雙縮脲試劑A液，震蕩，觀察有什么變化？生：沒什么變化。師：注意，接下來就是奇跡發(fā)生的時刻，咱們再分別加入雙縮脲試劑B液，震蕩一下，奇跡發(fā)生了。生：咦?。òl(fā)出驚嘆聲）試管甲由無色變成了紫色，試管乙顏色與雙縮

8、脲試劑B一樣。師：這個實驗表明蛋白質與雙縮脲試劑呈紫色反應。師：接下來，我們來檢測維生素C，也用兩支試管，試管甲加入3mL維生素C溶液，試管乙加入3mL清水，為什么？生：做對比實驗。師：接下來又是奇跡發(fā)生的時刻，同學們注意觀察。師：分別向兩支試管各滴加10mL吲哚酚試劑，震蕩。生：咦！（又發(fā)出驚嘆聲）甲試管維生素C讓藍色的吲哚酚試劑變成了無色，而乙試管的水沒有讓吲哚酚試劑變色。師：這個實驗表明，吲哚酚試劑與維生素C呈褪色反應。師：通過這兩個實驗，我們又掌握了兩種檢測食物中營養(yǎng)成分的方法。食物中六種營養(yǎng)成分的檢測方法我們都掌握了，現(xiàn)在請同學們總結實驗檢測的現(xiàn)象，填在P4的第二個表格中。生：在表格

9、中填寫食物中營養(yǎng)成分檢測的實驗現(xiàn)象。師：科學的實驗表明，食物中的營養(yǎng)成分主要包括：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素六大類。其中水和無機鹽屬于無機物，糖類、脂肪、蛋白質和維生素屬于有機物。糖類、脂肪、蛋白質可產生能量，通常被稱為“三大產熱營養(yǎng)素”。第二課時師：同學們，通過上節(jié)課的學習，人類食物中含有哪些營養(yǎng)物質？生：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素六大類。師：它們在人體中發(fā)揮著怎樣的作用？請同學們閱讀教材P5嘗試運用列表格方法記錄營養(yǎng)物質在人體中的含量、作用及食物來源。生：閱讀教材P5，列表記錄。師：指導學生列表記錄。師：多媒體展示列表，根據(jù)學生的回答填入表格內容。成分含量作用物質來

10、源水6070%溶解和運輸養(yǎng)分無機鹽5左右鈣：骨骼和牙齒的成分 鐵：血紅蛋白的成分碘：甲狀腺激素的成分瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類糖類0.5%主要的能源物質谷物、薯類蛋白質18%構成人體細胞的基本物質，是生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料肉類、花生、芝麻、植物油脂肪15%儲備的能源物質，保溫和保護瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類維生素1.5%不是細胞的原料和能源物質，作為成分為生命活動所必須蔬菜、水果師：為什么水分對我們的生命這么重要？生：因為水分是人體細胞的一種重要成分，約占體重的60%70%。生：水是生命之源，人體的各項生命活動，離開了水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運出去。師：同學們回答得非常好

11、。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質。所以大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。師：要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質，在我們身體內含量雖然不多，但如果缺了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學們知道它們是什么嗎？生：無機鹽和維生素。師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多。如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種無機鹽或某種維生素而營養(yǎng)不良或患病。師：多媒體展示O形腿圖片、嬰兒枕禿圖片、大脖子病圖片。請同學們作為小醫(yī)生分析他們是缺了什么營養(yǎng)成分而患病的。生：缺鈣。生：我認為那個大脖子病應該是缺碘。師：同學們分析的很好，那么作為醫(yī)生，你認為要治好他

12、們的病應該補充哪些食物呢？生：多喝骨頭湯，我媽媽都是這樣給我做的。生：還可以補充鈣片。生：多吃海帶和海產品，可以補充碘。生：我們吃的食鹽是加碘食鹽，也可以補充碘，預防大脖子病。師：同學們真的很棒，開的藥都很正確，看來老師低估了你們的能力。希望你們繼續(xù)努力。師：多媒體展示 缺維生素A 壞血病 缺維生素B 佝僂病 缺維生素C 夜盲癥 缺維生素D 腳氣病請同學們用線將相關的內容連起來，看誰做的最快最正確。 生：爭先恐后的舉手回答。師：同學們連的非常正確。但作為醫(yī)生不只是會看病，還要會下藥，對維生素缺乏的病人你應該怎么做呢？生：建議維生素缺乏的病人多吃些蔬菜和水果。師：對，嚴重的病人還可以吃些維生素藥

13、片。師：展示“阜陽劣質奶粉為造成大頭 娃娃” 的圖片，是什么原因造成的？生：可能是奶粉中缺少蛋白質。生：可能是奶粉中有毒或者糖類、脂肪、蛋白質都缺少。師：按照國家藥品食品監(jiān)督管理局的規(guī)定，03個月嬰兒食用的奶粉，蛋白質含量必須達到12%，36個月嬰兒食用的奶粉，蛋白質含量應不低于10%。不合格奶粉蛋白質含量非常低，56%，甚至可能達到12%，營養(yǎng)價值不如普通麥粉。一些黑心作坊花低價購來一種叫做糊精的東西，然后加到奶粉中，糊精1250元/噸 ，它的水化力很強，有很好的乳化作用，在水中易形成均勻的乳狀液，口感很細膩，富有奶味 。長期飲用蛋白質含量極低的奶粉，首先會導致嬰兒嚴重營養(yǎng)不良，開始變得四肢

14、短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。被稱為“大頭娃娃”。隨后會引起各種并發(fā)癥，在外來細菌的侵襲之下，嬰兒幾乎完全喪失了自身的免疫能力，病情發(fā)展十分迅速，頭部的水腫十分嚴重，幾乎看不清五官，全身皮膚也出現(xiàn)了大面積的高度潰爛，傷口長時間無法愈合，最后導致呼吸衰竭而死亡。師：前段時間鬧的沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，就是有毒奶粉，黑心的商家往奶粉添加三聚氰胺，以增加蛋白質的檢測含量。但嬰兒吃了以后會得結石，很可憐。師：現(xiàn)在的食品安全問題也不容復視，同學們要學以致用，要有能力用自己所學的知識去鑒別哪些不安全的食品，以防危害人類和自身。生：這些商家太黑心，太可怕了。為了錢，良心都沒了。生：我們可以用蛋白質的褪色實驗來檢測黑心商家的奶粉，讓他們繩之以法。師：同學們說的很對，我們要努力學習，用知識武裝自己的頭腦，才能打敗黑心商家陰謀。師：今天的作業(yè)就請同學們 設計：檢測劣質奶粉的實驗方案 。師：最后我們來看看糖類和脂肪的作用。生：糖類是主要的能源物質。生：脂肪是儲備的能源物質，保溫和保護。板書設計第八章 人體的營養(yǎng)第一節(jié) 人類的食物食物中的營養(yǎng)成分無機物有機物維生素脂肪蛋白質糖類無機鹽水作業(yè)或預習P8思考與練習：1、2、3、4、5題預習：第二節(jié) 食物