蔬菜技術培訓教案

1、蔬菜技術培訓教案(學時安排：8天45學時)第一講 蔬菜栽培基礎知識一、教學目的：（一） 了解蔬菜的分類和生長發(fā)育（二） 掌握蔬菜栽培技術原理（三） 掌握蔬菜施肥、灌溉、播種育苗的技術規(guī)程二、教學重點：（一） 蔬菜栽培技術原理（二） 施肥要求和方法（三） 種子處理、床土配制和苗床管理 三、教學難點：（一） 施肥要求（二） 苗床管理 四、教學方法：    采用講解與提問的方法，利用板書將本節(jié)課的標題、關鍵內(nèi)容、有關技術數(shù)據(jù)傳達給學生，并通過學員掌握的常規(guī)作物的種植技術來說明蔬菜技術。 五、授課教師：張合慶六、學時安排：1天6學時（上午、下

2、午各3學時）一、蔬菜分類    蔬菜分類方法一般有3種：即按植物學分類，按照食用器官（也就是我們要吃的那一部分）分類和按照農(nóng)業(yè)生物學分類。從栽培上講，農(nóng)業(yè)生物學分類比較切合實際。按照農(nóng)業(yè)生物學分類，蔬菜可分為12大類。根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等。白菜類：包括大白菜、小白菜、菜苔、菜心等。綠葉菜類：包括菠菜、芹菜、莧菜、茼蒿、萵苣、蕹菜等。蔥蒜類：包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。薯芋類：包括馬鈴薯、芋、山藥、姜等。茄果類：包括番茄、辣椒、茄子等。豆類：包括豇豆、菜豆、扁豆、蠶豆、豌豆等。瓜類：包括黃瓜、西瓜、筍瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜等。水生蔬菜類：包括蓮

3、藕、茭亙、荸薺、菱角等。甘藍類：包括甘藍、花椰菜、芥藍等。多年生蔬菜類：包括竹筍、石刁柏（蘆筍）、金針菜等。食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。    二、蔬菜生長與發(fā)育（要想種好蔬菜，必須了解蔬菜是怎樣長成的，這就像我們撫養(yǎng)小孩一樣，得了解小孩從小到大的生長發(fā)育規(guī)律）    蔬菜生長發(fā)育及產(chǎn)品器官的形成，一方面決定于植物本身的遺傳特性另一方面決定于外界環(huán)境條件，主要的環(huán)境條件條件包括溫度、光照、水分、土壤、空氣、生物條件等。毛主席說過，搞好農(nóng)業(yè)，必須按照農(nóng)業(yè)八字憲法：也就是土、肥、水、種、密、保、管、工八個字

4、。 溫度對蔬菜生長發(fā)育的影響。 在影響蔬菜生長發(fā)育的環(huán)境條件中，以溫度最敏感。根據(jù)不同蔬菜種類對溫度的要求可分為五類： 1、耐寒的多年生宿根蔬菜：如韭菜、茭白等，可耐1015低溫。 2、耐寒蔬菜：如菠菜、大蔥、大蒜等，能耐12的低溫。 3、半耐寒蔬菜：如蘿卜、胡蘿卜、芹菜、萵苣、豌豆、甘藍和白菜類。它們抗霜，但不耐長期12的低溫。 4、喜溫蔬菜：如黃瓜、辣椒、番茄、茄子和菜豆等，最適溫度為2030，當溫度超過40，生長幾乎停止，當溫度低于1015以下時，授粉授精不良，引起落花落果。 5、耐熱蔬菜：如冬瓜、南瓜、絲瓜、西瓜、豇豆等，最適溫度30，在40高溫下仍能生長。  &#

5、160;  光對蔬菜生長發(fā)育的影響 1、光照強度 一般喜溫的蔬菜，光合作用的飽和點大都在5萬勒克斯。 2、光質(zhì) 太陽光中被葉綠素吸收最多的是紅光，作用亦最大，黃色光次之。 3、光周期 許多作物在它發(fā)育的某一階段，要求一定長短的晝夜交替才能開花結果，這種現(xiàn)象稱為光周期現(xiàn)象。把植物對光周期的反應分為三類：1、長日植物，即要求1214小時以上光照，在較短的光照下，將不開花或延遲開花；2、短日植物，即要求1214小時以上黑暗期，在較長的光照下將不開花或延遲開花。3、中性植物，即對光周期無嚴格要求。    、水分對蔬菜生長發(fā)育的影響  根據(jù)蔬菜

6、對水分的要求，分為五種情況： 1、耗水量大的有：藕、茭白等水生蔬菜。 2、耗水多吸水力弱，耐澇能力弱的有：大白菜、甘藍、黃瓜等。 3、耗水少，吸水力很弱的有：蔥、蒜、韭菜等。 4、耗水量較多、吸水力很強、耐旱能力強的有：南瓜、西瓜、冬瓜等。    、土壤養(yǎng)分對蔬菜生長發(fā)育影響 蔬菜產(chǎn)量高，需肥量大，它們需要的營養(yǎng)元素同別的植物一樣，主要有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、硼、銅、鋅、鉬、氯共計16種元素。氮、磷、鉀不僅植物的需求量大，而且土壤中常缺乏，故稱為肥料的三要素。鐵、錳、硼、銅、鋅、鉬、氯等7種元素，植物需要量很少，稱為微量元素。

7、60;    氣體對蔬菜生長發(fā)育的影響 氣體條件對植物生長影響最大的主要是空氣中的CO2 ，大氣中的CO2含量一般只有0.03%左右，但它是光合作用下最重要的原料之一。    三、蔬菜栽培技術原理 蔬菜栽培制度 是指一定時間內(nèi)，在一定的土地面積上安排各種蔬菜的種植方式，包括連作、輪作、間作、套作、混合作、多次作和重復作。 連作：它是指在同一塊土地上不同年份內(nèi)連年栽種同一種蔬菜。連作的害處：造成某些營養(yǎng)元素的缺乏、失調(diào)、地力得不到充分利用；蔬菜病菌蟲卵大都潛伏于土壤、雜草、殘枝敗葉中，容易繼續(xù)滋生感染同類病蟲害；連作

8、之后，根系分泌的有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)，得不到有效分解會抑制有益微生物活動，影響蔬菜的生長發(fā)育。 輪作：在同一塊土地上，按一定的年限，輪換栽種幾種不同種類的蔬菜，稱為輪作。 蔬菜的間作、混作和套作：兩種或兩種以上的蔬菜隔畦，隔行或隔株同時有規(guī)則地栽培在同一塊土地上稱為間作；不規(guī)則地混合種植稱為混作；前作蔬菜發(fā)育后期在其行間或株間種植后作蔬菜稱套作。 多次作和重復作：在同一塊土地上一年內(nèi)連續(xù)栽培多種蔬菜，可收獲多次的叫多次作；在一年的整個生長季節(jié)，或一部分季節(jié)內(nèi)連續(xù)多次栽種同類作物稱重復作。 土壤耕作 土壤耕作的措施 A、 加深耕層、弄碎土壤 B、&

9、#160;翻轉耕層，混拌土壤； C、 平整地面，壓緊土壤； D、 開溝培埂 深耕：“深耕細耙 ，旱澇不怕”，一般深耕的深度是2530厘米。 深溝高畦 根據(jù)湖北氣候特點，一般是將大塊田分格為幾大廂，廂寬35米，每廂再分若干畦，寬11.3米，高1518厘米，溝深4060厘米。四、施肥     蔬菜作物的營養(yǎng)特點：1、蔬菜作物養(yǎng)分需要量大；2、帶走的養(yǎng)分多；3、對某些養(yǎng)分有特殊需求（蔬菜喜硝酸態(tài)氮；對鉀和鈣的需求量大；蔬菜對缺硼和鉬比較敏感。）1、不同蔬菜種類對肥料的要求不同。 不同蔬菜對肥料的需要量不同：如需肥量大的有

10、甘藍、花椰菜、大白菜等；需肥量中等的有：番茄、茄子等；需肥量少的有：菠菜、芹菜等綠葉菜類。 蔬菜種類不同，所需營養(yǎng)元素的種類數(shù)量亦不相同。如瓜類吸磷量高于番茄、南瓜吸鉀量，黃瓜吸鈣量和鎂量也高于番茄，蔥蒜類中的洋蔥、蔥屬于吸肥較少的蔬菜；豆類蔬菜吸鉀量較低，而吸磷量偏高等等。2、同一種蔬菜不同生育期對營養(yǎng)元素的要求不同    如根莖果類幼苗期需大量的氮，適量的磷和少量的鉀，到根莖肥大時，則需要多量的鉀，適量的磷和少量的氮；茄果類蔬菜幼苗期需氮較多，磷鉀的吸收相對少些，進入生殖生長期磷的需要猛增，而氮的吸收量略減。   3、施肥的方法&

11、#160;基肥 在耕作前或播種前施入的肥料叫基肥，可供給蔬菜整個發(fā)育期的需要。一般以廄肥、堆肥及土雜肥等遲效有機肥為主，基肥可在播種前或栽植前采用全面撒施、溝施或穴施，要求肥料與土混勻，以免燒根。 追肥 在生長發(fā)育時期施入的肥料叫追肥，追肥應以速效肥料為主，一般用腐熟人畜類尿和化肥作追肥。根外追肥 蔬菜作物除用根吸收養(yǎng)分外，葉部和莖蔓表皮也可吸收養(yǎng)分，所以采用根外追肥，根外追肥可以節(jié)約肥料，肥效快，還可以將微量元素和防治病蟲害的藥劑同時噴施。 灌溉 灌溉要做到“三看”即看天、看地、看苗。 灌溉的方法：溝灌、噴灌、滴灌、滲灌及潑澆。 田間管理 1、定植、間苗和定苗。

12、定植的適期與秧苗的大小，環(huán)境條件、土地準備條件等有關。定植的方法：做到“三帶”下田：帶土、帶肥、帶藥。   2、間苗與定苗   3、中耕、除草與培土   4、植株調(diào)整： 摘心與打杈； 摘葉束葉； 疏花疏果與?；ū９?； 壓蔓、搭架； 五、播種與育苗 種子萌發(fā)的基本條件：水份、溫度、氧氣。 種子處理種子消毒：將種子放在5055 的水中浸種，邊浸邊攪拌，隨時補給溫水保持溫度1015分鐘，然后加冷水降低溫度，即可殺死附在種子外面的病菌。浸種催芽：是促進發(fā)芽、出苗整齊的有效措施。浸種時間：茄果類、瓜類種子

13、浸種812小時，黃瓜浸34小時，種皮厚的苦瓜、冬瓜、西瓜、瓠瓜浸種12天。搓種處理：芹菜、菠菜、胡蘿卜等種子皮厚、表皮有刺毛，在浸種前用人工揉搓后，可提高發(fā)芽率。播種 撒播、條播、點播。 濕播、干播。育苗技術 1、保護地育苗 苗床和育苗的設施 苗床：冷床、溫床、電熱溫床。 設施：溫室和塑料拱棚。 床土的配制及消毒配制：瓜類，一般是廄肥6份十園土4份十草木灰少許；茄果類和豆類育苗的培養(yǎng)土，可用廄肥、園土各5份十草木灰少許。園土應選二、三年內(nèi)沒有種過瓜類、豆類或茄果類作物的土壤，同時還要篩去雜物，在育苗前三、四個月進行堆制。消毒：一般用70%甲基托布津與65

14、%代森鋅可濕性粉劑各5克與半干細土15公斤拌勻后，撒于床土播種層內(nèi)，作種子的底土與蓋土。苗床的管理溫度調(diào)節(jié)，三高三低。即苗床溫度控制要求晴天高、陰天低；白天高、夜間低；出苗前和移植成活前要高，出苗后和移栽成活后要低。水分供給，有多有少。一般底水多澆，苗水少澆；晴天多澆，陰天少澆（不澆）；風小少澆，風大多澆；后床多澆，前床少澆。但要做到“白天濕，夜間干；有風濕，無風干；晴天濕，陰雨干?！蓖L換氣，先小后大。一般晴天多通，早揭晚蓋；陰天少通，晚揭早蓋，稍許換氣。移植要早，合理密植。茄果類的幼苗，一般需要在苗床上移植一次增加幼苗營養(yǎng)面積。一般移苗株行距：辣椒5×10厘米，番茄7×

15、10厘米，茄子8×10厘米。病蟲防治，綜合措施。幼苗期病害主要是猝倒病、立枯病、漚根，每隔10天用80%代森鋅800倍液噴霧一次。蟲害主要是蚜蟲，用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍噴霧。幼苗鍛煉逐漸經(jīng)常。培育壯苗，提高幼苗適應外界的能力。2、露地育苗（1）場地選擇：露地苗床應選擇地勢高、地面干燥、水質(zhì)良好、水源較近、管理方便的地方。育苗地應選擇土層深厚、疏松、肥沃、透氣、保水保肥且排水好、無病蟲害、無雜草的地塊。（2）苗床準備：苗地應在播種前一個月耕翻炕曬，而后開廂作床。一般長×寬：10×1.5米，播種前的幾天施足基肥，每畝苗床用腐熟的人糞尿或堆肥2500公斤，過

16、磷酸鈣20公斤，草木灰100公斤或氯化鉀10公斤，播種前將肥料翻耕入土，讓肥料與土充分混勻。（3）苗期管理：及時間苗假植，除去弱苗、病苗、畸形苗和雜苗，間苗宜在下午進行；施肥灌水，幼苗期間用腐熟的清糞水追肥提苗2-3次；及時揭蓋，主要為夏季育苗，早晚揭去蔭障，定植前一周可以不蓋草簾；防治病蟲害苗期常見病害主要霜霉病、軟腐病等，害蟲有蚜蟲、菜青蟲等。第二講 河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題、今后的主推品種技術一、教學目的：（一） 了解河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題（二） 掌握蔬菜栽培今后的主推品種技術（三）了解湯陰縣對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策二、教學重點：（一） 蔬菜產(chǎn)業(yè)取得的成效（二） 蔬菜生

17、產(chǎn)市場前景與競爭力分析（三） 今后主推品種技術 三、教學難點：（一） 當?shù)厥卟松a(chǎn)的競爭力分析（二）主推品種技術 四、教學方法：    采用講解與提問的方法，利用板書將本節(jié)課的標題、關鍵內(nèi)容、有關技術數(shù)據(jù)傳達給學生。 五、授課教師：張合慶六、學時安排：1天6學時（上午、下午各3學時）蔬菜是人民生活的必需品。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對推進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整、保障市場均衡供應、增加農(nóng)民收入、擴大城鄉(xiāng)居民就業(yè)具有重要意義。一、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀近年來，在政府推動、市場拉動、效益驅動等多重因素作用下，全省蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，數(shù)量供應充裕，花色品種豐富，鮮細菜比重增

18、加，品質(zhì)顯著改善。但同時還存在著設施面積小、單位面積產(chǎn)量低、采后處理少、加工落后、產(chǎn)品競爭力不強等問題。（一）取得的成效1、種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長。2008年全省蔬菜種植面積2571萬畝，總產(chǎn)量6394萬噸，位居全國第二和第三位，分別比2005年增長7.4%和8.7%。設施蔬菜生產(chǎn)也獲得較快發(fā)展，2008年全省設施蔬菜生產(chǎn)面積達588萬畝（折合設施面積392萬畝：其中日光溫室60萬畝、塑料大中棚145萬畝、小拱棚187萬畝），占全省蔬菜種植面積的23%，設施蔬菜總產(chǎn)量2000萬噸，占全省蔬菜總產(chǎn)量的31%，冬春蔬菜供應緊缺問題得到緩解，周年均衡供應能力大大提高。2、品種、品質(zhì)結構不斷優(yōu)化。近年

19、來，我省蔬菜品種更新?lián)Q代步伐不斷加快，良種轉化率達到90%以上，品種結構進一步優(yōu)化，南北品種齊備，國內(nèi)外品種兼有，精細菜、大路菜、保健菜搭配，常規(guī)品種、反季節(jié)品種互補，種類齊全，花色繁多，基本滿足市場多方位需求，極大地豐富了城鄉(xiāng)居民的餐桌膳食供應。2008年，全省無公害蔬菜種植面積已發(fā)展到544萬畝，占蔬菜總面積的21%。3、優(yōu)勢區(qū)域逐步形成。2008年，全省蔬菜種植面積20萬畝以上的縣（市、區(qū)）達43個，種植面積1508萬畝，總產(chǎn)量3841萬噸，分別占全省縣（市、區(qū)）總數(shù)、播種面積和蔬菜總產(chǎn)量的27%、59%和60%。僅種植面積150萬畝以上的南陽、商丘、周口、開封、信陽、駐馬店6市，蔬菜種

20、植面積就達1632萬畝，總產(chǎn)量3802萬噸，分別占全省的64.5%和61%。同時，蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步向適宜地區(qū)和優(yōu)勢區(qū)域集聚。溫棚蔬菜主要集中在106、107、310三條國道沿線及十八個省轄市周圍。地方名優(yōu)特色菜基地和品牌逐步形成，如內(nèi)黃的夏番茄，開封縣的胡蘿卜，淮陽、平輿的黃花菜，中牟、杞縣的大蒜，淅川的小辣椒等，在全國市場上都有較大影響。泌陽花菇、西峽香菇、盧氏黑木耳、魯山毛木耳、清豐白靈菇、湯陰白色金針菇、夏邑雙孢蘑菇、輝縣平菇，其數(shù)量之多，品質(zhì)之優(yōu)全國聞名。4、科技水平不斷提高。蔬菜新品種培育取得突破，西瓜、韭菜、馬鈴薯、辣椒和大白菜的育種居國內(nèi)先進水平。中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所、河南農(nóng)大、

21、開封市農(nóng)科所已成為我國西瓜品種選育的主要單位, 平頂山市農(nóng)科所的韭菜育種代表著我國的較高水平，鄭州市蔬菜研究所的馬鈴薯育種占據(jù)我國兩季作地區(qū)的半壁江山；日光溫室結構及其主要蔬菜的配套栽培技術、蔬菜工廠化育苗關鍵技術、名優(yōu)特新蔬菜新品種的引進示范、蔬菜無土栽培技術、主要蔬菜高產(chǎn)栽培配套技術以及糧菜間套作技術的研究與示范等取得階段性成果；現(xiàn)代生物技術在蔬菜科研方面取得較大進展，省農(nóng)科院的大白菜小孢子育種技術在全國處于領先水平；設施栽培、配方施肥、膜下暗灌、微機全自動管理、棚內(nèi)無土栽培、工廠化育苗、生物液肥施用和人工授粉等技術得到廣泛推廣應用。5、質(zhì)量安全水平顯著提升。近年來，我省蔬菜質(zhì)量安全始終保

22、持在較高水平。2008年全省蔬菜例行監(jiān)測合格率平均達到97.7，省會鄭州市在農(nóng)業(yè)部的例行監(jiān)測中蔬菜合格率達到99.8%，并連續(xù)5次保持在95%以上，位居全國第一。全省共有部、省級檢測中心10個，市級檢測中心18個，縣級質(zhì)檢站130個，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和生產(chǎn)基地檢測室215個。強化了對蔬菜生產(chǎn)基地和批發(fā)市場的檢測，檢測頻次和品種明顯增多，檢測能力和水平進一步提升。6、帶動農(nóng)民增收作用增強。2008年全省蔬菜種植面積占全省農(nóng)作物播種面積的12%，為糧食作物播種面積的17.8%，而蔬菜產(chǎn)值（806億元）卻占整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的近31.4%，為糧食作物產(chǎn)值的82.8%。每畝露地蔬菜收益一般在10002000元

23、，比一般大田作物多58倍，每畝設施蔬菜效益一般可達500010000元以上，高的可達3萬元以上，是一般大田作物的15到20倍。2008年全省蔬菜純收入約540億元，對全省農(nóng)民人均純收入的貢獻額約為670元，占當年全省農(nóng)民人均純收入4454.2元的15%，蔬菜種植已成為全省種植業(yè)中效益最好的產(chǎn)業(yè)之一，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。（二）存在的問題1、單產(chǎn)水平較低。2008年我省蔬菜單產(chǎn)2487公斤/畝，僅居全國第10位，為河北省的65.8%、山東省的77.7%。設施蔬菜面積比例小，僅占全省蔬菜面積的23%，而近鄰的河北、山東兩省已達40%以上，冬春季蔬菜自給率不足50%；蔬菜科技投入不足，科

24、技人員少，相當一部分縣（市、區(qū)）沒專門從事蔬菜專業(yè)的人員，良種良法不配套，生產(chǎn)技術的普及率和到位率不夠，重品種輕栽培問題突出。2、品種結構不合理。大宗菜、低檔菜品種面積較大，僅蘿卜、白菜就占總播種面積的近17%，而名特優(yōu)新品種、高檔精細菜所占比例不足50%，耐貯運及適合加工的專用品種少，質(zhì)量和規(guī)模優(yōu)勢不明顯，特別是沒有形成具有影響力的外銷品種優(yōu)勢；良種繁育體系建設落后，新品種更新?lián)Q代速度慢。3、冷鏈物流體系建設滯后。長期以來，由于對蔬菜采后處理重視不夠，投入不足，我省蔬菜物流以常溫物流或自然物流形式為主,冷鏈物流基礎設施建設落后，采后貯運預冷庫、冷藏周轉庫、可移動真空預冷庫、冷藏保溫車、分級包

25、裝機械設備及分級包裝加工中心建設等缺乏，在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上的損失率高達20%30%，而發(fā)達國家不足5%；與蔬菜冷鏈物流相適應的金融結算、物流配送、信息服務等配套服務嚴重滯后。4、市場體系不完善。市場建設缺乏統(tǒng)一規(guī)劃,結構和布局不合理；基礎設施建設相對滯后,資金投入不足，市場總體規(guī)模小、檔次低；產(chǎn)地批發(fā)市場少，發(fā)育不平衡，部分蔬菜生產(chǎn)大縣缺乏基本的市場設施，多是地頭、馬路市場；經(jīng)營和交易方式落后,組織化程度較低,輻射帶動能力弱；現(xiàn)代化裝備水平低,流通效率不高；市場功能不完善,制度不健全,管理不規(guī)范。5、產(chǎn)業(yè)化程度低。目前，我省蔬菜出售多為“原”字號產(chǎn)品，蔬菜的年加工量僅占蔬菜總產(chǎn)量2

26、%左右，在加工蔬菜中，大多是低水平腌漬加工和脫水加工，加工產(chǎn)品單一，精深加工比例低。龍頭企業(yè)少、規(guī)模小、帶動力不強，公司與生產(chǎn)基地、農(nóng)戶結合不緊密，沒有真正形成利益共同體，各環(huán)節(jié)的利益分配矛盾突出，產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營尚未形成。千家萬戶分散種植仍占很大比例，規(guī)?；?、專業(yè)化、組織化程度不高，小生產(chǎn)與大市場脫節(jié)，抗風險能力較弱。二、市場前景與競爭力分析（一）市場前景分析1.國內(nèi)市場前景分析。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢商娲母笔称罚蔷S持人體健康所必需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來源，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，國內(nèi)市場需求將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。人口增長需求。預計到2015年我國將新

27、增人口6000多萬，按每天人均消費0.5公斤蔬菜計算，將增加蔬菜消費1096萬噸。城市中、低收入家庭和廣大農(nóng)村具有較大的消費潛力。當前我國已進入全面建設小康社會的新階段，出于營養(yǎng)保健需要，人們的膳食結構將發(fā)生較大變化，城市中、低收入家庭，特別是廣大農(nóng)村隨著生活水平的提高、城鎮(zhèn)化步伐加快，蔬菜消費將不斷增加。2.國際市場前景分析。據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，進入本世紀，世界蔬菜消費量年均增長5%以上。而由于勞動力成本的原因，發(fā)達國家蔬菜生產(chǎn)不斷萎縮，自給率下降，今后還將減產(chǎn)，這為我省蔬菜發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。隨著我省蔬菜質(zhì)量水平的不斷提高，采后處理設施和技術的改進，我省蔬菜生產(chǎn)的低成本優(yōu)

28、勢將得到進一步發(fā)揮，蔬菜出口空間較大。（二）競爭力分析1.國際競爭力分析蔬菜產(chǎn)業(yè)屬于典型的勞動、技術和資金密集型產(chǎn)業(yè)。我省勞動力資源豐富，經(jīng)濟欠發(fā)達，與發(fā)達國家相比，勞動力價格便宜，蔬菜生產(chǎn)成本相對較低，我省蔬菜價格一般為發(fā)達國家的1/101/5，成本和價格優(yōu)勢明顯；與其他發(fā)展中國家相比，我省又有一定的資金和技術優(yōu)勢。 2.國內(nèi)競爭力分析（1）資源優(yōu)勢。我省在蔬菜發(fā)展上具有較強的資源優(yōu)勢。地理優(yōu)勢。我省地處南北過度帶，適于多種蔬菜作物生長，境內(nèi)既有平原，又有山區(qū)，蔬菜種質(zhì)資源非常豐富；氣候優(yōu)勢。我省屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光熱條件好，降水適中，無霜期較長。1978年就被全國保護地專家

29、認為最適宜發(fā)展保護地栽培的地區(qū)，具有發(fā)展露地蔬菜和溫棚蔬菜的優(yōu)越氣候條件，1994年被農(nóng)業(yè)部確定為全國早春保護地蔬菜生產(chǎn)基地。（2） 區(qū)位優(yōu)勢。我省地處中原，交通便利，京珠、連霍等高速公路和京廣、隴海、京九、寧西四大鐵路在我省境內(nèi)縱橫穿越，我省蔬菜具有明顯的北調(diào)南補，西出東進的區(qū)位優(yōu)勢和交通優(yōu)勢。（3）基礎優(yōu)勢。我省蔬菜種植歷史悠久，技術基礎較好，耕地面積較大，農(nóng)田水利條件較完備，農(nóng)田環(huán)境保護較好，具有發(fā)展蔬菜的優(yōu)越生產(chǎn)條件。勞動力資源豐富，成本較低。蔬菜生產(chǎn)比較效益高，對農(nóng)民增收作用大，帶動就業(yè)能力強，對蔬菜生產(chǎn)驅動作用突出，蔬菜發(fā)展?jié)摿Υ?。三、重點推廣品種和技術（一）主推品種1、番茄：適合

30、露地栽培的抗病毒病、早熟、大果型品種；適合棚室栽培的耐低溫、耐弱光、抗葉霉病、抗根結線蟲、耐貯運型品種；擴大推廣櫻桃番茄品種。2、黃瓜：適合露地栽培的抗病、優(yōu)質(zhì)、適采期長品種；適合棚室栽培的耐低溫、耐弱光、抗霜霉病、白粉病品種；擴大推廣水果黃瓜品種。3、辣椒：適合日光溫室栽培的耐低溫、耐弱光、坐果率高、商品性好，豐產(chǎn)型品種；適合秋延后栽培的抗逆性強、耐低溫、抗病、高產(chǎn)、耐貯運的品種；適合春夏栽培的耐熱、抗病、商品性好、適合加工的朝天椒類型品種；擴大推廣水果甜椒、杭椒品種。4、茄子：適合春季露地栽培的抗疫病、耐高溫品種；適合越冬栽培的抗枯萎病、耐低溫品種；擴大推廣線茄品種。5、甘藍：適合露地越冬

31、栽培的耐抽苔、耐裂球、圓球形品種；適合加工的葉色深、耐熱、抗病品種；擴大推廣紫、綠甘藍品種。6、蘿卜：適合春、夏栽培的耐抽苔、不易糠心、抗逆性強品種；適合秋季栽培的產(chǎn)量高、抗病、耐貯藏品種；擴大推廣水果型品種。7、大白菜:適合春、夏栽培的早熟、優(yōu)質(zhì)、抗病品種；適合秋季栽培的抗病、高產(chǎn)、耐貯運品種；擴大推廣娃娃菜、彩白菜品種。8、馬鈴薯：適合中原二季作的早熟、優(yōu)質(zhì)、商品性好的脫毒品種；擴大推廣適合加工的專用品種。9、花椰菜：適合越冬栽培的耐低溫、商品性好、采收期集中、適合外銷的品種；擴大推廣秋早熟品種。10、大蔥：適合冬貯的蔥白長、產(chǎn)量高、耐貯運品種；適合越冬栽培的耐抽苔品種；擴大推廣香蔥及適合

32、加工的專用品種。11、胡蘿卜：適合秋季栽培的高產(chǎn)、耐貯運三紅品種；擴大推廣春栽、耐抽苔、三紅品種及出口加工的專用型品種。12、豇豆：適合春季早熟栽培的豆莢長、耐早衰、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)型品種。13、菜豆：適合早春保護地栽培的早熟、豐產(chǎn)、商品性好的品種。14、西瓜：適合春夏栽培的耐重茬、糖度高、耐貯運、高產(chǎn)品種；擴大推廣特早熟小型品種及早熟無籽型品種。15、大蒜：適合加工的品種及苔、瓣兼用品種。16、食用菌：早熟中溫型雙孢菇、廣溫型香菇、耐低溫型金針菇和珍稀型品種。四、我縣發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)扶持政策縣委縣政府對發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)也非常重視，縣委紅頭文件上列出了幾條獎勵政策：1、新建成的集中連片50畝以上設施“菌菜園

33、”，每棟棚（400平方米以上）獎補2000元。2、新建成的集中連片千畝以上蔬菜高效農(nóng)業(yè)“千畝方”，每個獎補10萬元。3、農(nóng)民專業(yè)合作社達到示范社建設標準的，每個獎補3萬元，達到先進示范社建設標準的，每個獎補5萬元。4、新獲得國家認證的綠色食品、有機食品，分別獎勵1萬元、2萬元。對符合土地流轉政策，用于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的，每流轉土地500畝，獎補1萬元。5、新獲得中國名牌、中國馳名商標、中國地理標志產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社，分別獎勵20萬元；新獲得省級名牌、著名商標稱號的農(nóng)業(yè)企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社，分別獎勵5萬元。第三講 無公害蔬菜栽培技術一、教學目的：（一） 了解無公害蔬菜的概念和檢測項目及檢

34、測標準（二） 掌握無公害蔬菜栽培技術（三） 掌握無公害蔬菜病蟲害綜合防治技術生產(chǎn)過程中全面禁止使用的農(nóng)藥二、教學重點：（一）無公害蔬菜栽培技術（二）無公害蔬菜病蟲害綜合防治技術（三）生產(chǎn)過程中全面禁止使用的農(nóng)藥 三、教學難點：（一）病蟲害綜合防治技術（二）全面禁止使用的農(nóng)藥 四、教學方法：    采用講解與提問的方法，利用板書將本節(jié)課的標題、關鍵內(nèi)容、有關技術數(shù)據(jù)傳達給學生，并通過學員掌握的常規(guī)作物的種植技術來說明無公害蔬菜技術要求。 五、授課教師：張合慶六、學時安排：1天6學時（上午、下午各3學時）一、無公害蔬菜的概念無公害蔬菜是嚴

35、格按照無公害蔬菜生產(chǎn)安全標準和栽培技術生產(chǎn)的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型蔬菜。并且，蔬菜中農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其它對人體有毒、有害的物質(zhì)的含量控制在法定允許限量之內(nèi)，要符合有關標準規(guī)定。 二、無公害蔬菜檢測項目及檢測標準（一）生產(chǎn)基地環(huán)境檢測共有18項指標。其中農(nóng)田灌溉水指標9項，它們是pH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物；土壤質(zhì)量指標9項，它們是pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六六、DDT。 （二）蔬菜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量檢測共23項指標。有氟、砷、汞、鎘、鉛、鉻、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、溴氰

36、菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽。 三、無公害蔬菜栽培技術發(fā)展無公害蔬菜，重點是把好生產(chǎn)基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘留毒物檢測“三關”，抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質(zhì)量檢測“六大環(huán)節(jié)”。總的來說就是采取無公害蔬菜生產(chǎn)技術措施，使基地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害標準要求。首先，是選擇好環(huán)境條件，確保無公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求。1、作為生產(chǎn)無公害蔬菜地塊的立地條件，應該是離工廠、醫(yī)院等三公里以外的無公害污染源區(qū)。2、種植地塊應排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國家規(guī)定要求。3、種植地塊的土壤應土層深厚肥沃，結構性好，有機質(zhì)含量達2-5%。4、基地面積具有一定規(guī)模

37、，土地連片便于輪作，運輸方便。其次是改善田間生態(tài)條件，創(chuàng)造利于蔬菜作物生長環(huán)境。1、改善蔬菜生產(chǎn)條件：改善蔬菜生產(chǎn)條件包括三個方面：一是完善田間水利設施，健全排灌系統(tǒng)。二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團粒結構。三是健全田間道路網(wǎng)絡，便于機械化作業(yè)。2、要建立農(nóng)田輪作制度不同菜地、不同蔬菜品種采取不同的輪作制度。3、利用農(nóng)業(yè)設施來改善生態(tài)條件。4、清潔田園，改善生態(tài)條件。5、提倡不同科蔬菜間作套種。第三、健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病蟲能力。一是選用良種。二是進行種子消毒。三是適期播種。四是培育壯苗。 四、大田種植與管理（一）根據(jù)土壤類型不同，種植不同種類的蔬菜（二）精

38、細整地（三）定植根據(jù)不同品種要求，合理密植。（四）中耕、除草、培土（五）搭架、整枝、疏果（六）小拱棚、大棚溫濕度管理1、南北向延伸搭棚，可以均勻受光。2、棚四周挖深溝排水，棚內(nèi)菜畦覆蓋地摸。若有管道微噴灌，要把管道放置在地膜內(nèi)灌溉。3、通風降溫、降濕視天氣而定。寒冷的天氣，宜中午通風，下午3點及時覆膜保溫。隨著棚內(nèi)溫度上升。逐漸加大通風度，直至掉邊裙膜及全部薄膜，改用遮陽網(wǎng)。 五、灌溉基本原則與方法（一）基本原則1、沙土壤經(jīng)常灌，粘壤土要深溝排水。低洼地“小水勤澆”，“排水防澇”。2、看天看苗灌溉。晴天、熱天多灌，陰天、冷天少灌或不灌，葉片中午不萎蔫的不灌，較度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏澆水

39、必須在早晨九點前或傍晚五點之后進行，避免中午澆水。若暑夏中午下小雷陣雨，要立即進行灌水。3、根據(jù)不同蔬菜及生長期需水量不同進行灌溉。（二）灌溉方法1、溝灌：溝灌水在土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后進行。2、澆灌：每次要澆足，短期綠葉菜類不必天天澆灌。 六、施肥基本原則與方法（一）施肥原則1、選用腐熟的廄肥、堆肥等有機肥為主，輔以礦質(zhì)化學肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。2、嚴格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累。（二）施用方法1、基肥、追肥a、氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。b、有機肥、礦質(zhì)磷肥、草木灰

40、全數(shù)作基肥，其它肥料可部分作基肥。c、有機肥和化肥混合后作基肥。2、追肥按“保頭攻中控尾”進行。a、苗期多次施用以氮肥為主的薄肥；蔬菜生長初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。b、各類蔬菜施肥重點。b1、根菜類、蔥蒜類、薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期為施肥重點。b2、白菜類、甘藍類、芥菜類等在結球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點。b3、瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結果牢固后為施肥重點。3、注意事項a、看天追肥：溫度較高、南風天多追肥，低溫刮北風要少追肥或不追肥。b、追肥應與人工澆灌、中耕培土等作業(yè)相結合，同時應考慮天氣情況，土壤含水量等因素。4、根外追肥（葉面肥）（三）土壤中

41、有害物質(zhì)的改良短期葉菜類，每畝每茬施石灰20公斤或廄肥1000公斤或硫磺1.5公斤（土壤PH值6.5左右）隨基肥施入。長期蔬菜類，石灰用量為25公斤，硫磺用量為2公斤。 七、無公害蔬菜病蟲害綜合防治技術蔬菜病蟲害綜合防治技術是無公害蔬菜生產(chǎn)最關鍵的一個環(huán)節(jié)，防治原則：一是培育和選用抗（耐）病蟲品種，調(diào)節(jié)蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜對病蟲的抵抗能力；二是防止新的病蟲侵入，對已有的病蟲采取壓低越冬技術、切斷傳播途徑等手段，防止病害侵染，或將蟲害消滅于嚴重為害之前；三是栽培管理，改善菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長發(fā)育而不利于病蟲發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。（一）農(nóng)業(yè)防治通過選用抗（耐）病蟲品種、采

42、取健身栽培、合理輪作等一套農(nóng)業(yè)措施，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲為害。（二）物理防治通過創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生但有利于或無礙于蔬菜生長的生態(tài)條件的防治方法，是一種較理想的無公害防治方法。（三）生物防治生物防治是利用生物或它的代謝產(chǎn)物來控制有害動植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。（四）化學防治。無公害蔬菜并非不使用化學農(nóng)藥，化學農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段，特別是病害流行、蟲害爆發(fā)時更是有效的防治措施，關鍵是如何科學合理地加以使用，既要防治病蟲為害，又要減少污染，使上市蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許范圍內(nèi)。 八、蔬菜生產(chǎn)過程中全面禁止使用的農(nóng)藥甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、甲基對硫磷、對硫磷、久效

43、磷、甲拌磷（3911）甲基異柳磷、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇等農(nóng)藥，包括含上述成分的混配制劑。 下面是部分禁止使用農(nóng)藥品種及替代農(nóng)藥品種。禁止使用甲胺磷，推薦替代農(nóng)藥：阿維菌素、Bt、氟蟲腈、殺蟲胺、毒死蜱、滅蠅胺、喹硫磷、蟲酰肼（米滿）等。禁止使用呋喃丹（克百威）,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷、米樂爾、毒死蜱、農(nóng)地樂等。禁止使用久效磷,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等 。禁止使用甲基對硫磷（甲基1605）,推薦替代農(nóng)藥：阿維菌素、Bt、毒死蜱、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等。禁止使用對硫磷（1605、乙基對硫磷）,推薦替代農(nóng)藥：阿維菌素、毒死蜱、Bt、百樹菊酯

44、、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟蟲腈等 。禁止使用甲拌磷（3911）,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷、米樂爾、毒死蜱、農(nóng)地樂等。禁止使用甲基異柳磷,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷。 禁止使用氧化樂果,推薦替代農(nóng)藥：吡蟲啉。無公害蔬菜栽培，除了選好環(huán)境條件、改善田間生態(tài)條件、健全栽培管理措施外，還要做好以下二點工作：一是采收前自檢。查看是否過了使用農(nóng)藥、肥料的安全間隔期，有條件的可用速測卡（紙）或儀器進行農(nóng)殘檢測。二是采收和分級。要適期采收，采后要做到凈菜上市（符合各類蔬菜的感官要求，凈菜用水泡洗時，水質(zhì)應符合規(guī)定標準），還要按品質(zhì)、顏色、個體大小、重量、新鮮程度、有無病傷等方面進行分級。分特級、一級、二級三個等級。第

45、四講 反季節(jié)蔬菜栽培技術一、教學目的：（一） 了解反季節(jié)蔬菜栽培的概念（二） 掌握反季節(jié)蔬菜栽培的茬口安排（三） 掌握反季節(jié)蔬菜栽培技術要點二、教學重點：（一）反季節(jié)蔬菜栽培的茬口安排（二）返秋茄果類蔬菜栽培技術（三）蔬菜早熟栽培技術 三、教學難點：（一）返秋茄果類蔬菜大田管理技術（二）返秋茄果類蔬菜病蟲害綜合防治技術 四、教學方法：    采用講解與提問的方法，利用板書將本節(jié)課的標題、關鍵內(nèi)容、有關技術數(shù)據(jù)傳達給學生，并通過學員掌握的常規(guī)作物的種植技術來說明反季節(jié)蔬菜技術要求。 五、授課教師：張合慶六、學時安排：1天6學時（上午、下

46、午各3學時）反季節(jié)蔬菜栽培是指采用蔬菜新品種、新技術，克服不利氣候條件，人為創(chuàng)造適宜蔬菜生長的小氣候環(huán)境，生產(chǎn)出彌補市場空缺、滿足消費需求的蔬菜產(chǎn)品的過程。反季節(jié)蔬菜栽培有許多方式，如大棚蔬菜栽培、返秋栽培、早熟栽培、高山蔬菜栽培。一、反季節(jié)蔬菜栽培的茬口安排反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)要獲高產(chǎn)出，首先要解決的是茬口安排，即這一季種什么，下季又種什么，要先計劃安排好，特別是長年栽培蔬菜的田塊，更應早計劃安排。這樣可充分利用各種作物的互補作用，充分發(fā)揮地力優(yōu)勢?，F(xiàn)根據(jù)梅福村菜農(nóng)溫長水的栽培經(jīng)驗，介紹幾種適合選用的模式。1、茄果類苦瓜套早大白菜花菜或大蒜茄果類11月播種，次年2月移栽，3月底至4月初上市，6月下

47、市，4月上旬將苦瓜套種在茄果類中，茄果類采果后期苦瓜上架，茄果類拔苗后套種早熟大白菜，大白菜采收后將過密的苦瓜苗進行適當?shù)男藜?，種一季花菜或大蒜，一年四熟。2、茄果類早大白菜早花菜冬季葉菜茄果類11月播種，次年2月移栽，3月底至4月初上市，6月下市，隨后播種一季短季早熟大白菜（早熟5號）1個半月可上市；接著種一季早花菜，用遮陽網(wǎng)覆蓋，9月上市；10月底種植冬季葉菜，如菠菜或遲大蒜，一年四熟。3、早豆角夏黃瓜早大蒜冬季葉菜3月中旬利用大棚保溫提前播種早豆角（芝豇28，高產(chǎn)四號等品種）5月可上市，6月種夏黃瓜，8月上市，10月黃瓜下市后播種一季小白菜或甘蘭。4、本地黃瓜豆角小白菜甘蘭或遲蘿卜本地黃

48、瓜3月中旬播種，5月初上市，5月底下市，6月種返秋豆角（芝豇28、春秋抗病35天等，7月下旬上市，8月中下旬下市后，種秋冬季葉菜，如大白菜、甘蘭或遲蘿卜（南州晚）。二、反季節(jié)蔬菜栽培技術要點（一）返秋栽培返秋栽培是采用一些抗熱強的蔬菜新品種，進行夏種秋收栽培，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的反季節(jié)蔬菜產(chǎn)品，如返秋豆角、黃瓜、苦瓜、瓠子、辣椒、茄子、西紅柿等。1、返秋苦瓜（1）播種期：返秋栽培宜在7月25前播種，否則結果后期氣溫低，影響果實形狀和產(chǎn)量。（2）播種育苗浸種催芽。每畝大田用種300350克，用清水將種子洗凈，再浸種1224小時，放在3033溫度下催芽至露白。播種育苗。苦瓜根系再生能力差，返秋栽培氣溫高易

49、感染病害，不能撒播拔苗定植，最好采?。篈、直播大田，將已催好芽的種子直播大田定植穴內(nèi)。B、營養(yǎng)缽育苗，用碎塘泥或大田土壤與腐熟的農(nóng)家肥按6：4比例混合均勻，即成營養(yǎng)土，裝入營養(yǎng)缽內(nèi)，無論直播或營養(yǎng)缽育苗，一般每穴（缽）播2粒種。播前澆透底水，播后蓋薄土，再蓋稻草或茅草，保濕防暴雨，中午氣溫太高，陽光太強時應遮蔭，堅持每天早晚各澆一次水。苗齡：營養(yǎng)缽育苗的幼苗長到23片真葉時，即可移栽定植，苗太大、根系多，易受傷害而使成活率降低。（3）整地及定植畦寬1.2米（包一條溝），種兩行，株距4050公分，畝種約10001200株，深溝高畦，施足基肥，畝施人糞和豬牛糞2000公斤，草木灰100公斤，于畦中

50、央開溝施入，覆土平溝。（4）田間管理加強排灌。做到雨后不積水，干旱灌水暢通平行，實行傍晚溝灌，水面不能超過畦溝深的一半，待畦土全部濕潤后，及時排干，注意切忌中午高溫時灌水。勤施追肥。分期追肥，前期宜薄，后期宜加大濃度，出苗后或定植成活后就要不斷追肥。苗期結合淺中耕，在株間施少量尿素而后澆水。抽蔓期，多次中耕多次追肥，加強除草。初花，追施重肥一次，畝施花生枯2030公斤，復合肥2030公斤，結合培土一次。結果期、追肥與澆水交替進行，每周追肥一次。還可用0.2%的磷酸二氫鉀噴施進行根外追肥。搭架引蔓：每株插一根扎實的立柱，在離畦面50公分、100公分、150公分處各扎一根橫桿、將瓜蔓引上。整枝摘老

51、葉?？喙弦灾鳌嚷Y瓜為主，要及時將孫蔓剪除，植株50公分以下的所有側枝和老葉應全部摘除，以利通風透光，減少病蟲害。嚴防病蟲害A、霜霉?。喊Y狀是從老葉開始發(fā)病，由下向上發(fā)展，葉片出現(xiàn)多角形黃褐色病斑，濕度大時葉背有黑色霉層，后期病斑破裂干枯。預防措施是加強通風透光，降低濕度。藥劑防治用72.2%普力克水劑800倍液或甲箱靈錳鋅600倍液噴霧。B、疫?。焊邷馗邼褚装l(fā)此病，主要為害植株莖基部和幼嫩部分，出現(xiàn)死藤，癥狀是開始為水漬狀暗綠色，逐漸軟腐，萎縮凹陷，病斑擴大腐爛。預防措施是加強雨后排水。藥劑防治用殺毒礬500倍液或72%克露可濕性粉劑800倍液進行噴霧。C、枯萎病：癥狀是發(fā)病初期植株葉片由

52、下向上褪綠，逐漸變黃萎縮，最后枯死，屬土壤傳播病害，防治措施是防止土壤積水，及時拔除病株，藥劑防治可用敵克松或百菌清500倍液洗灌根病，每株0.5公斤，或用綠亨二號1000倍液噴施。2、返秋茄果類（茄子、辣椒、西紅柿）辣椒選用湘研5、6?SPAN>9、19號等品種，茄子選用俞早1號、2號、萬噸長茄、紫長茄等品種，西紅柿可選用穗豐、浙雜805等。（1）適時播種，培育壯苗。培育壯苗是搞好返秋茄果類的關鍵。壯苗的標準是：莖短粗，節(jié)間短，葉片濃綠色，葉片厚，根系發(fā)達，無病蟲害，育苗方式是采用遮陽網(wǎng)，草簾等抗熱育苗。苗床準備。選擇通風陰涼，排水良好，土質(zhì)肥沃，地勢高燥的地塊，經(jīng)過深翻曬地半個月，作

53、寬1米的畦，周圍挖深溝，利于排水，用4050%火土灰，2030%塘泥，30%左右垃圾肥再加入適量殺菌劑或石灰均勻混合作為營養(yǎng)土鋪在苗床上，也可用敵克松1000倍液噴霧進行營養(yǎng)土消毒，蓋膜10天左右。種子處理。為防止種子帶菌，在播種前要進行種子消毒，一般采用溫湯水消毒和藥劑浸種。將種子置于5055的恒溫水中浸1015分鐘，或用0.20.3%高錳酸鉀溶液（桃紅色）浸10分鐘，洗凈晾干后進行催芽或直接播種。適時播種。返秋茄果類對播期較嚴格，播種過早，早花早果，播得過遲，開花結果較晚，產(chǎn)量低，一般宜在7月20日左右播種，播種前苗床應澆透水，實行稀播，蓋上一層薄細沙土并做好防鼠工作。（2）苗期管理：播種

54、完畢，在苗床上搭遮蔭棚，在上面蓋一層舊塑料薄膜，再用一層遮陽網(wǎng)鋪在其上，苗床絕對不能被暴雨直沖刷，苗令20天左右。（3）適時定植大田準備，重施基肥。將大棚內(nèi)的土壤深翻曬土，整平作細，施足腐熟基肥，每畝約施人糞尿或豬糞250400公斤，枯餅（花生枯、菜枯、桐枯均可）75100公斤，復合肥50公斤，偏酸土壤在深翻前應施50100公斤石灰，可中和酸性又可土壤消毒。用托布津、敵克松、多菌靈等殺菌劑溶液澆于土面進行土壤消毒，土壤保護濕潤，蓋上地膜。適時移栽，合理密植。8月中旬開始定植。定植前給苗床施一次肥，噴一次藥。拔苗前澆透水，帶土移植宜選晴天的下午或陰天。每畦種兩行，畝植3000株左右。（4）大田管

55、理肥水管理。定植后澆水不宜過多，根據(jù)天氣、土壤含水等情況決定澆水次數(shù)和數(shù)量，每次澆水加入少量百菌清或多菌靈等藥劑進行防病，在開花盛期葉面噴施磷酸二氫鉀加0.3%尿素水溶液或硼砂，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。施肥可與澆水結合進行，也可澆施一些沼氣水肥。植株調(diào)整。為調(diào)整好營養(yǎng)生長與生殖生長的關系，促進結果，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，返秋茄果類應根據(jù)品種特點進行適當?shù)闹仓暾{(diào)整。方式有打頂，抹去腋芽，剪側枝，藥劑控制等。如西紅柿要進行單桿或雙桿整枝。單桿是指只留一根主桿，不留側枝；雙桿是指第一花序的一個鍵壯側芽形成兩個主桿的株型，對影響花果生長過密的枝葉應疏除，茄子要經(jīng)常剪去老葉，將門茄以下的腋芽打掉。茄果類營養(yǎng)生長過旺

56、，可用75100ppm多效唑溶液進行噴霧，噴旺不噴弱，噴頂不噴底，以葉面不滴水，積水為度。保花保果和催熟。返秋栽培因后期氣溫較低易出現(xiàn)落花落果，可用1520ppm2.4D或3050ppm防落素進行點花。具體是用2.4D或防落素母液1毫升加1.5斤水即點花。為提早西紅柿成熟，可用2000ppm乙稀利抹果催熟。（5）加強病蟲防治猝倒?。好缙诎l(fā)病，幼苗基部呈水漬狀病斑，以后病部變褐色，縊縮成線狀，在子葉未凋萎之前，幼苗便猝倒，危害小苗。立枯?。涸谟酌鐒偝鐾粱虺芍昶谇o部已形成木質(zhì)部時均能危害。幼苗感病后莖部產(chǎn)生隨園形暗褐色病斑，早期、病菌白天萎縮，夜間恢復。病斑逐漸凹陷。擴大后繞莖一周，有的木質(zhì)部暴露

57、出在外，最后病部收縮干枯，整株死亡。防治措施： a、苗床土壤消毒，選用無病新土作床土，一般在播種前23周，將床土用70%托布津消毒。（用2030斤土加10克藥拌勻作床土）b、苗床設置：選地勢較高，排水良好的地塊。c、加強苗床管理：防止高、低溫侵襲，盡量多通風換氣。d、種子消毒：用55溫水浸種15分鐘，也可用高錳酸鉀溶液消毒。e、藥劑防治：可選用75%百菌清1000倍液，70%敵克松1000倍液；75%托布津1000倍液噴霧。疫?。呵o、葉、果均可發(fā)病。莖基部呈水漬狀軟腐，上部呈暗綠色而倒狀。防治措施： a、選抗病品種，培育壯苗。b、及時拔除病株，集中處理。c、實行輪作，與十字花科、豆科作物輪作。d、發(fā)病初期可選25%甲霜靈800倍液，75%代森錳鋅800倍液、40%殺毒礬1000倍液噴霧，7天一次，連續(xù)噴23次。螟蟲（棉鈴蟲、煙青蟲、茄螟）也叫鉆心蟲，多以幼蟲蛀食蕾、花、果為主，也可取食幼