餐飲配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、餐飲配送創(chuàng)業(yè)方案書以下是為您整理的餐飲配送創(chuàng)業(yè)方案書，供你參考。餐飲配送創(chuàng)業(yè)方案書篇一一、 大學(xué)生飲食配送的概念大學(xué)生飲食配送是專門針對(duì)在校大學(xué)生餐飲的一種特殊的，綜合的飲食方案。是以食堂為主，配送為輔的全新型方案。為大學(xué)生從根本上解決飲食質(zhì)量、平安、效勞等問題。 食品價(jià)格低廉，平安高，富有特色，形成獨(dú)一的專業(yè)效勞。二、工程籌劃的背景在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食 問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們 的溫飽問題 ,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。局部大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中 毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn) ,為了保障大學(xué)生的飲食平安

2、，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗 位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。三、工程的概念與獨(dú)特優(yōu)勢(shì)飲食配送的獨(dú)特之處是食物品種多樣， 味感多樣 ;配送人員親和，有禮，對(duì)各種食物有一定的了解 ;一款精細(xì)的 配送禮品，與飲食有關(guān)，且本錢不高，有別于市場(chǎng)餐飲配送，專為大 學(xué)生打造，代表當(dāng)代大學(xué)生的高品質(zhì)追求。四、工程成功的關(guān)鍵要素飲食配送要在大學(xué)生中推廣成功，其關(guān) 鍵問題是： 1、 味感獨(dú)特，食品多樣，符合大局部學(xué)生的口味，物廉 價(jià)美，努力得到大學(xué)生的認(rèn)可。2、食品平安，可靠性高。3、引導(dǎo)一種新型的綠色食品觀念

3、，提升產(chǎn)品的附加值，有足夠 的輻射力。4、配送附加禮品要求精細(xì)，美觀，與飲食配送有關(guān)，本錢低， 且能提升食品的銷售量。五、工程成功的保證條件 1、 在大學(xué)校園中， 飲食問題一直都沒 有得到可觀的改善，食堂食品貴，且不符合大多數(shù)學(xué)生的要求，食品 類型大同小異，份量少，衛(wèi)生存在隱患 !2、 隨著中國(guó)社會(huì)的進(jìn)步，消 費(fèi)者不再單方面的要求溫飽，更多的是高層物質(zhì)的享受及審美觀下的 視覺享受，在這種情況下，大學(xué)生飲食配送有絕大的優(yōu)勢(shì)進(jìn)軍大學(xué)校 園，確定了飲食配送是促進(jìn)大學(xué)生活的高品質(zhì)的觀念及起步，以食品 齊全，物廉價(jià)美，干凈衛(wèi)生，效勞周全，禮品贈(zèng)送為口號(hào)，展開全面 的大學(xué)飲食推廣籌劃。六、工程實(shí)施目標(biāo)大學(xué)

4、飲食主要以食堂為主，因此首先就要增強(qiáng) 飲食配送的知名度，作為一種新產(chǎn)品出售，先在本院取得經(jīng)驗(yàn)，然后 再推廣到全國(guó)各個(gè)大學(xué)。，制定三個(gè)目標(biāo)，分別為：近期目標(biāo)、中期目標(biāo)、長(zhǎng)期目標(biāo)。1、近期目標(biāo)：投入城院各個(gè)角落，獲得 80%認(rèn)識(shí)率1-3 個(gè)月2、 中期目標(biāo)：取得城院學(xué)生 30%以上的份額，并逐步向全國(guó)各大院校推廣半年1 年3、 長(zhǎng)期目標(biāo)：取得全國(guó)各大院校 30%以上的份額。七、市場(chǎng)環(huán)境分析 1、 綜合環(huán)境分析飲食不止是在校大學(xué)生的問 題，整個(gè)全國(guó)甚至全世界在飲食方面都相當(dāng)重視，飲食界可謂是全人 類最根本也最不可缺少的一角，隨著人民物文化生活水平的提高，人 們將越來越重視飲食方面的問題。因此飲食市場(chǎng)

5、容量還將擴(kuò)大。 雖然，目前飲食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，但是仍然存在著相當(dāng)巨大的潛在 市場(chǎng)，大學(xué)校園可謂是一個(gè)大型市場(chǎng)。目前，大學(xué)生與食堂存在諸多不和諧因素， 每個(gè)院校大概都有 35 個(gè)食堂左右，但有為數(shù)不少的大學(xué)生卻從不踏進(jìn)食堂大門，不少大學(xué) 生反響食堂存在的種種問題，其中最主要的問題就是不符合大學(xué)生口 味大學(xué)生飲食配送創(chuàng)業(yè)方案書大學(xué)生飲食配送創(chuàng)業(yè)方案書。即使有局部校園食堂有所改善，但都收益不大，學(xué)生還是抱怨不 斷。飲食配送將形成一個(gè)獨(dú)特巨大的市場(chǎng)。2、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析A、院校皆以食堂為主飲食類型根本一致衛(wèi)生存 在隱患價(jià)格較高份量較少菜色根本一致 B、飲食品類劃分隨著中國(guó)人均 消費(fèi)水平的提高以及人類生活質(zhì)量

6、的改善， 飲食變成了一種美的享受， 一種精神的享受。當(dāng)代大學(xué)生是國(guó)家頂梁柱，他們的眼觀，心態(tài)往往透示著一種新 時(shí)代的追求。飲食在致可劃分為四類：一類是甜食 如糖醋里脊 ;一類是酸食 如 泡菜;一類是辣食如辣子雞??；一類是普通菜食 C競(jìng)爭(zhēng)狀況由于市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的引入，飲食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，目前，飲食市場(chǎng)已基 本被分割完畢，各種類型的食品諸如牛毛，占據(jù)市場(chǎng)，它們之間爭(zhēng)奪 市場(chǎng)的斗爭(zhēng)劇烈，造成其它品牌打入的困難。此外，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了由國(guó)外引進(jìn)的食品，逐步進(jìn)入大學(xué)校園，如啃 德基，麥當(dāng)勞之類， 除直接引起一些高消費(fèi)階層外， 還尋求合作途徑， 如中國(guó)最大的加油站經(jīng)營(yíng)商中國(guó)石化 Si no pec與麥當(dāng)勞

7、中國(guó)公司正式 簽約宣布：雙方?jīng)Q定結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，在加油站合作開發(fā)“得來速drive-through汽車餐廳，即利用中國(guó)石化的加油站網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)免下車 點(diǎn)餐的餐廳。這就更加劇了飲食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。為適應(yīng)形勢(shì)，國(guó)內(nèi)飲食市場(chǎng)也紛紛開拓新產(chǎn)品或引進(jìn)新方案，進(jìn) 行技術(shù)改造，增進(jìn)國(guó)產(chǎn)食品的更新?lián)Q代，大學(xué)校園首當(dāng)其沖。從總體看來，國(guó)內(nèi)食品普遍需要更新?lián)Q代，競(jìng)爭(zhēng)還促使國(guó)內(nèi)飲食 的進(jìn)一步細(xì)分化，出現(xiàn)了各式各樣的菜色。D、競(jìng)爭(zhēng)者劃定作為一種最新引進(jìn)大學(xué)校園的飲食配送，很有可能 觸及所有校園食品的的銷售利益。主要競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)定位及廣告訴求點(diǎn)：甜食：定位為廣東、福建 等地區(qū)，多以小孩為代表，突出純美，和諧 ;酸食：定位為內(nèi)蒙

8、古等地 區(qū)，訴求點(diǎn)是自然美與草原生活 ;辣食：定位為四川、安徽、湖南、江西等地區(qū)，訴求點(diǎn)是，辣，就是這個(gè)味。普通食：定位為全國(guó)所有地區(qū)，理性訴求綜合以上分析，我們建 義，飲食配送采取補(bǔ)缺者的戰(zhàn)略定位， 其具體做法是： 改善飲食結(jié)構(gòu)， 用差異化戰(zhàn)略強(qiáng)占校園市場(chǎng)分額。E、飲食配送的問題點(diǎn)與時(shí)機(jī)點(diǎn)問題點(diǎn)市場(chǎng)阻礙：飲食市場(chǎng)根本 分割完畢，新的方案很難打入，之前就有校園食堂屢次改善，但效果 不佳，導(dǎo)致大多數(shù)大學(xué)生對(duì)此失去信心。時(shí)機(jī)點(diǎn)：隨著中國(guó)生活水平的提高，人與人的各種交往增加， 人 們對(duì)飲食有了很大的改觀，首先就是大學(xué)生對(duì)飲食的要求，飲食將不 僅僅是溫飽的需要，而更重要的是自我享受，精神享受的需要，故

9、尋 求高質(zhì)量的飲食。3. 消費(fèi)者分析 一消費(fèi)需求 A、 溫飽：消費(fèi)者希望一份價(jià)填一份肚， 以維持生理需要，這是最根本的心理需求 ;B、 營(yíng)養(yǎng)：消費(fèi)者的主要目 的是為了保建身體，維持健康生活狀態(tài) ;C、 眼觀享受：消費(fèi)者希望入 眼的是一幅可口欲滴的美觀，引起消費(fèi)者食欲 ;D、 物廉價(jià)美：消費(fèi)者 希望以最少的費(fèi)用取得最可口美味的食物 ;E、 效勞態(tài)度：消費(fèi)者最需 要的便是效勞的周全， 讓他們無可挑剔，從而滿足消費(fèi)者本身的利益。二消費(fèi)習(xí)慣 A、 時(shí)間：按人類長(zhǎng)期不變的生活習(xí)慣，人們把一 日分為三餐，即早餐、午餐、晚餐 ;B、 頻率：中國(guó)大學(xué)生 85%的人一 日三餐，即早、午、晚三餐 ;C、 食物喜好

10、：大學(xué)所容納的是全國(guó)各地 的學(xué)生，喜歡無特定，需根據(jù)地方區(qū)域來劃分。三價(jià)格承受力 A、 購(gòu)置力：同興旺國(guó)家相比，中國(guó)仍是低收入 國(guó)家，09年中國(guó)人均收入 3500左右，購(gòu)置力較低， 在校大學(xué)生多是家 長(zhǎng)補(bǔ)助，無本錢。B、 消費(fèi)結(jié)構(gòu)：大學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍屬于低層次消費(fèi)，消費(fèi)的前 三位為食品、衣著、日用。食品是第一消費(fèi)。C、 價(jià)格承受力： 大學(xué)生每月消費(fèi)大約在一千無左右， 扣除衣著， 日用，只有為數(shù)不多的錢用來飲食，每日飲食 15-25 元左右為佳。最高承受的價(jià)格不超過期 35 元/日。4、食品競(jìng)爭(zhēng)力分析 A、 飲食配送特點(diǎn)飲食配送完全符合當(dāng)代大學(xué) 生的需求，食品各色各樣，物廉價(jià)美，平安衛(wèi)生，效勞周

11、全，附贈(zèng)禮 品吸引，有特色。包做包送。擺脫了現(xiàn)今的局限性，平安可靠。B、優(yōu)劣比擬食品消費(fèi)是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畈豢扇鄙俚囊豁?xiàng)， 以往, 人們?cè)谫?gòu)置時(shí)決策簡(jiǎn)單，對(duì)技術(shù)加工方面的信息并不太在意，而主要 考慮一個(gè)問題：夠不夠量，吃不吃的飽。飲食配送作為一種新方案， 在大學(xué)像舶來品， 同以往的食堂相比， 也各有優(yōu)劣。一食品優(yōu)勢(shì)制作技術(shù)： 以往食堂做食都是最根本的原材料， 配方， 技術(shù)方面都處于較底的水平，偶爾有較高制作水平的食品，但制作成 本過高，大學(xué)生大都消費(fèi)不起，導(dǎo)致銷售量不多。而飲食配送剛采用低本錢，美食物，多收入，現(xiàn)代化程度高。 目前，大學(xué)食堂正面臨著更新?lián)Q代的選擇，飲食配送正好可以代 表新一代大

12、學(xué)食堂生活。(二)食品劣勢(shì)現(xiàn)代飲食市場(chǎng)種類繁多，難以找到突破點(diǎn)，大學(xué)生口 味挑剔，需一定的時(shí)間和精力大學(xué)生飲食配送創(chuàng)業(yè)方案書工作方案。配送引起的垃圾品較多。 飲食配送任為一種全新方案，在大學(xué)知名度幾乎為零。3、 定位策略戰(zhàn)略定位采取聚焦差異取勝戰(zhàn)略市場(chǎng)定位以城院為 突破口，逐步向全國(guó)各大院校推廣，繼而占領(lǐng)全國(guó)高校食品定位根據(jù) 對(duì)大學(xué)食堂的環(huán)境，目標(biāo)對(duì)象的分析，為區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)食品的定位，飲食 配送以全新定位出現(xiàn)： 大學(xué)生飲食配送是提高大學(xué)生生活品質(zhì)的保證。大學(xué)生飲食配送的定位將以高姿態(tài)出現(xiàn)，從而防止大學(xué)食堂正面 交鋒的策略，同時(shí)力圖改變舊有的消費(fèi)觀念和習(xí)慣。傳播定位 a) 大學(xué)生飲食配送口感獨(dú)特 b

13、) 大學(xué)生飲食配送物廉價(jià) 美 c) 大學(xué)生飲食配送效勞周全 d) 大學(xué)生飲食配送與大學(xué)生所追求的 獨(dú)特心態(tài)相應(yīng) 4、 促銷活動(dòng) A、 促銷活動(dòng)大學(xué)生飲食配送上市時(shí)間： xxxx 年 xx 月 xx 日，統(tǒng)一上市上市前一周即將對(duì)此進(jìn)行宣傳 (校報(bào)，傳 單，上門促銷 )活動(dòng)目的翻開知名度，鼓勵(lì)嘗試活動(dòng)主題大學(xué)生飲食配 送幸運(yùn)揭蓋活動(dòng)內(nèi)容從XX月XX日一XX月XX日，凡光臨飲食配送食堂 者優(yōu)惠 8 折。學(xué)年禮物與飲食配送建立長(zhǎng)期消費(fèi)關(guān)系者在學(xué)年結(jié)束時(shí)可得一份 精美飲食配送手提袋。B、 公關(guān)活動(dòng)制作小冊(cè)子和宣傳單內(nèi)容：飲食配送的具體狀況， 飲食配送的特點(diǎn)，及飲食配送對(duì)當(dāng)代大學(xué)生改善食物的觀念。目的：在

14、飲食配送的各項(xiàng)公關(guān)，促銷活動(dòng)中分發(fā)，增進(jìn)了解。時(shí)間：xx月xx日經(jīng)費(fèi)：1萬元5、投資收益分析與預(yù)算分配城院推廣費(fèi)預(yù)算預(yù)計(jì)年底可達(dá) 20%的校園占有率。其中：校園促銷費(fèi)：包括宣傳費(fèi)、海報(bào)費(fèi)、傳單費(fèi) 總計(jì) 2 萬元公關(guān)費(fèi)： 5 萬元相關(guān)成員當(dāng)日提成費(fèi)： 5 千元而真正符合既方便又有營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)保證的早餐網(wǎng)點(diǎn)，在南京還存 有很大的空缺。首先，在對(duì)觀念上，消費(fèi)者追求快捷、方便、口味優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng);其次，從購(gòu)置能力上看，總體購(gòu)置能力日益增強(qiáng)，而今，在各大超市， 購(gòu)置物品在百十元以上的人不在少數(shù)。另外，在早餐就餐地點(diǎn)上，消費(fèi)者首選路邊的小攤，原因有三， 第一，小攤子的種類比擬多些，選擇性強(qiáng) ;第二，比擬方便 ;

15、第三，省去 了洗碗、煮、等繁瑣的家務(wù)。但路邊小攤的弊端，具體有二點(diǎn)：第一，消費(fèi)者路邊小攤的衛(wèi)生 條件;第二，路邊小攤花銷比家中大。如何揚(yáng)是消費(fèi)者魚與熊掌兼有的一種方式：那就是營(yíng)養(yǎng)早餐配送 中心南京早餐市場(chǎng)需求究竟有多大 ?來自權(quán)威部門的一項(xiàng)調(diào)查顯示：如 果吃一頓早餐只花 2 元，全市有 870 萬人口，除去 1/3 的人不在外吃 早餐，每天早餐的總銷售額也有近千萬元。所以建立質(zhì)量?jī)?yōu)、技術(shù)到位、產(chǎn)品多樣化的飲食開展將 會(huì)為定襄第三產(chǎn)業(yè)的開展起到不可無視的作用。二、行業(yè)分析據(jù)早餐市場(chǎng)總量預(yù)測(cè)。南京市現(xiàn)有人口 670 萬人，加流動(dòng)人口約 330 萬，總?cè)丝谶_(dá) 10000 萬。其中按抽樣調(diào)查，約 2/

16、3 在外用早餐，那么用餐規(guī)模人數(shù)為約 446 萬，其中早餐工程市場(chǎng)占有約為 10%，早餐顧客量在 44.6 萬人。按人均消費(fèi) 2元，一年 360 天計(jì)算，全年?duì)I業(yè)額為 32112萬元， 如加晚點(diǎn)供給，而晚點(diǎn)按早餐的 30%計(jì)算有 9633.6 萬元的營(yíng)業(yè)額，總 營(yíng)業(yè)額將到達(dá) 41745.6 萬元。三、具體實(shí)施方案 1：公司名稱：百事樂餐飲配送中心 2：公司組 織設(shè)計(jì)使命：健康生活，健康早餐。愿景：創(chuàng)立國(guó)內(nèi)一流并與國(guó)際接軌的連鎖加盟的專業(yè)餐飲多元化 效勞公司。經(jīng)營(yíng)理念： 1：化以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以培育和開展高檔寫字樓、 社區(qū)的早餐市場(chǎng)，按照工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)、工序化、集約化、系列化的原 那么，研制、開

17、發(fā)高品質(zhì)的、營(yíng)養(yǎng)均衡的系列早餐產(chǎn)品，為客戶提供營(yíng) 養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、實(shí)惠的早餐效勞。2：為個(gè)體家庭、酒店和飯店提供半成品凈菜配送效勞和為廣闊上 班一族、單身人事提供網(wǎng)上訂購(gòu)快餐的資訊電子商務(wù)，其借助廣闊網(wǎng) 絡(luò)平臺(tái)，盡量減少中間商的采購(gòu)環(huán)節(jié)和降低超市賣場(chǎng)昂貴租金并本錢， 盡量提高產(chǎn)品附加值，為顧客提供更新鮮、更低廉、更便捷的效勞。公司精神：奉獻(xiàn)、創(chuàng)新、守信管理方針：嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)、高效主宣 傳標(biāo)語(yǔ)：您選擇了百事樂，您就選擇了健康人生。您選擇了百事樂，您就選擇了美好生活。 公司核心能力分析：按以上遠(yuǎn)景規(guī)劃及公司預(yù)期的現(xiàn)狀，公司核 心能力在于快速便捷的效勞能力、低本錢的物流配送能力、高品質(zhì)的 食物加工能力

18、、員工成長(zhǎng)能力。為塑造以上能力， 主要持續(xù)做好以下方面工作或系統(tǒng)設(shè)計(jì)： 1網(wǎng)點(diǎn) 的有效布置、2基于HACCP的食物加工、3良好的加工及網(wǎng)點(diǎn)保溫出 售一體化設(shè)備、 4有效的信息流、 5良好的培訓(xùn)成長(zhǎng)體系。管理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)如下：總經(jīng)理下設(shè)綜合部、加工部、物流部、營(yíng)銷 部、財(cái)務(wù)部、品控部等六部門。綜合部下設(shè)內(nèi)部審計(jì)、總務(wù)、人事、培訓(xùn)等四辦 ;加工部下設(shè)廚師 長(zhǎng)、維護(hù)辦、調(diào)度及核算員 ;物流部下設(shè)采購(gòu)組、物料及作業(yè)方案辦、 倉(cāng)庫(kù)、配送中心 ;營(yíng)銷部下設(shè)大客戶組、品牌推廣組、市場(chǎng)組、信息中 心;財(cái)務(wù)部下設(shè)預(yù)算組、本錢核算組、帳務(wù)組、現(xiàn)金出納組 ;品控下設(shè)質(zhì) 量檢驗(yàn)組、質(zhì)量保證組。網(wǎng)點(diǎn)布置主要參照有效效勞人數(shù)

19、 輻射區(qū)域面積確定。3：內(nèi)部流程設(shè)計(jì) :確定經(jīng)營(yíng)品種，早餐：在傳統(tǒng)中式早餐品種 如 包子、花卷、面條、餛飩、豆?jié){、豆腐腦、等 的根底上，結(jié)合西式早 餐如面包、西式漢堡、果汁、牛奶 組成綠色健康營(yíng)養(yǎng)食品、套餐、等 系列產(chǎn)品。全部產(chǎn)品均考慮到干稀搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的要求。 在價(jià)格方面堅(jiān)持面向高端人群的高標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格的原那么，其中三分之 二的產(chǎn)品價(jià)格在 3.5-5元之間，六分之一的產(chǎn)品價(jià)格在 5-6 元之間，其 余六分之一產(chǎn)品價(jià)格在 6 元以上?？紤]到產(chǎn)品衛(wèi)生差異化經(jīng)營(yíng)的需要，大局部產(chǎn)品為便攜式獨(dú)立包 裝，小局部產(chǎn)品為散包裝。為使產(chǎn)品能夠符合群眾口味和需求，擁有廣闊的市場(chǎng)，把所有產(chǎn) 品進(jìn)行試銷。為了實(shí)現(xiàn)管理

20、過程的標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，公司專門編制全套的管理 手冊(cè)，包括?總部管理手冊(cè)?、?營(yíng)銷管理手冊(cè)?、?VI/SI手冊(cè)?、?產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)?、?培訓(xùn)手冊(cè)?、?物流配送手冊(cè)? 、?營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)手冊(cè)?和各類 管理合同文本。對(duì)從事早餐和凈菜經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的人員，從業(yè)務(wù)操作、效勞 標(biāo)準(zhǔn)、品牌榮譽(yù)、企業(yè)文化認(rèn)同等方面進(jìn)行崗前及在網(wǎng)培訓(xùn)，考核合 格后發(fā)證上崗。在生產(chǎn)制作銷售過程中建立 HACCP平安預(yù)防控制體系和IS09001 質(zhì)量管理體系，確保食物的平安、衛(wèi)生。在早餐經(jīng)營(yíng)過程中堅(jiān)持 十統(tǒng)一原那么，即統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一形象、統(tǒng) 一著裝、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一效勞、統(tǒng) 一管理、統(tǒng)一文化，從而實(shí)現(xiàn)管理的

21、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和科學(xué)化。公司運(yùn)作流程圖清單序號(hào)流程名稱序號(hào)流程早餐和凈菜配送流程 工藝編制流程員工試用流程食品工藝修改流程招聘流程設(shè)備維護(hù)流程 面試流程市場(chǎng)調(diào)查流程培訓(xùn)流程客戶拜訪流程晉升流程大客戶管理流 程績(jī)效考評(píng)流程合同管理流程末位淘汰流程價(jià)風(fēng)格整流程補(bǔ)員流程質(zhì) 量體系內(nèi)審流程年度財(cái)務(wù)預(yù)算編制流程不合格品控制流程年度財(cái)務(wù)決 算編制流程進(jìn)貨檢驗(yàn)流程原材料入帳流程在制品檢驗(yàn)流程原料入庫(kù)流 程成品出廠檢驗(yàn)流程合格供方評(píng)價(jià)流程出貨交付流程第二方審核流程 文件審批流程采購(gòu)流程記錄管理流程供方管理流程經(jīng)營(yíng)方案管理流程 臨時(shí)采購(gòu)流程管理評(píng)審流程物料方案編制流程交付流程4：訂購(gòu)方式：第一種方式：會(huì)員登陸T

22、選擇菜品T半小時(shí)內(nèi)送貨到家付款第二中方式： 提前預(yù)定某一時(shí)間段要求的菜品 -按約定時(shí)間送到指定地址5:會(huì)員辦 理：會(huì)員權(quán)利：普通會(huì)員擁有一年在 E 菜便利公司網(wǎng)上訂購(gòu)菜品權(quán)利 每月獲得彩色頁(yè)面菜譜雜志一本 金卡會(huì)員 免費(fèi)被邀請(qǐng)每季度至少舉 行一次的家庭聚會(huì)沙龍根據(jù)積分獲得公司送出相應(yīng)禮品免費(fèi)在每月發(fā) 行的會(huì)員報(bào)里發(fā)布跳蚤信息辦理流程： 交納 20元即可能為我們的會(huì)員， 每訂購(gòu)一次菜品后貨到付款并獲得相應(yīng)積分、享受相應(yīng)的效勞。一次性充值 500 元即可成為我們的金卡會(huì)員，享受更尊貴的待遇 和獲得每次購(gòu)物 9.5折優(yōu)惠。6：加盟商家盟我們?cè)谌蟹秶鷥?nèi)尋求片區(qū)獨(dú)家加盟商，一起分享 21 世紀(jì)的綠色財(cái)

23、富。業(yè)務(wù)一：凈菜配送方面，只要你是經(jīng)營(yíng)面積在 1000 平米以上的酒 樓經(jīng)營(yíng)實(shí)體，不滿足現(xiàn)有業(yè)務(wù)量，希望尋求更大的開展的，都可致電 我們了解詳情，有詳盡加盟資料備索。業(yè)務(wù)二：早餐預(yù)定方面，只要你在相應(yīng)的片區(qū)設(shè)有具備早餐配送 能力的飲食店，均可致電我們了解詳情，有詳盡加盟資料備索。加盟商需要認(rèn)可我們的經(jīng)營(yíng)理念 !7 ：增值效勞：每月免費(fèi)送贈(zèng)一本 專業(yè)性廚房烹飪菜譜 金卡會(huì)員 視頻廚師指導(dǎo)烹飪欄目每季度至少一 次免費(fèi)家庭沙龍聚會(huì)每月一份會(huì)員報(bào)，并為所有會(huì)員提供免費(fèi)發(fā)布信 息平臺(tái)提供代交水電費(fèi)、 煤氣費(fèi)、 費(fèi)等管家效勞 8：模擬運(yùn)營(yíng)組建 公司可以先在選擇一到兩個(gè)高檔寫字樓和高檔小區(qū)酒店作模擬運(yùn)營(yíng)。運(yùn)

24、營(yíng)力約為設(shè)計(jì)規(guī)模的 1/50。 從模擬運(yùn)營(yíng)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以供全面推廣調(diào)整時(shí)參考。4：經(jīng)濟(jì)可行性分析1:前期投資分析：b、建設(shè)快餐配送中心基地 場(chǎng)地?cái)M投資20萬元;d、配送運(yùn)輸工具，擬三輛廂式單排，約10萬左右;e、 設(shè)備與車間布置約30萬;f、前期原料及未預(yù)見性投資和流動(dòng)資金及宣 傳費(fèi)用約 20 萬元?？傆?jì)前期投資約 80 萬元。前期配送中心運(yùn)營(yíng)方式： 擬采用預(yù)訂配送效勞， 開設(shè)配送效勞廳， 客戶到效勞廳辦理預(yù)訂手續(xù)，由效勞廳人員將每天預(yù)訂餐數(shù)上報(bào)中心 調(diào)度員，調(diào)度員按數(shù)據(jù)進(jìn)行方案生產(chǎn)。配送部按客戶要求的時(shí)間分片配送。 目前開展的業(yè)務(wù)有：開展的業(yè)務(wù)有：早餐效勞和凈菜效勞。 我們方案在一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)第

25、二期的資金積累，在第二期我們要以現(xiàn) 有的實(shí)體運(yùn)營(yíng)當(dāng)中所產(chǎn)生的利潤(rùn)做為第二期的后續(xù)資金，以此種梯次 進(jìn)行的資金積累方式逐漸到第四期的企業(yè)完善。營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)：顧客量按鼓樓區(qū) 6 萬人,按人均消費(fèi) 2 元，一年 360天 預(yù)算，全年?duì)I業(yè)額為 4380 萬元，如加晚點(diǎn)供給，而晚點(diǎn)按早餐的 30% 計(jì)算有 1314 萬元的營(yíng)業(yè)額，總營(yíng)業(yè)額將到達(dá) 5694 萬元。按 30%、50%、70%、100%預(yù)測(cè)從 2021 年起的營(yíng)業(yè)額，預(yù)計(jì) 2021 年起達(dá)設(shè)計(jì)銷售規(guī)模。經(jīng)濟(jì)分析依據(jù)：外購(gòu)燃料動(dòng)力按原材料本錢的 3%預(yù)算，工資福利 按人員按設(shè)計(jì)規(guī)模逐步到達(dá)預(yù)算，制造費(fèi)用主要含折舊。銷售費(fèi)用按銷售額的 2%預(yù)算，管理

26、費(fèi)用按銷售額的 3%預(yù)算，財(cái) 務(wù)費(fèi)用包含銀行利息、匯兌損失等。銷售稅金及附加按銷售額的 6%計(jì)算，所得稅按 33%，享受地方稅收局部?jī)擅馊郎p半，地方留成局部暫按 50%計(jì)算。 盈余公積按稅后利潤(rùn)的 10%計(jì)算。 5：百事樂快餐配送中心行銷方案書 1、行銷定位策略：行銷定位 策略是行銷成功與否的重要關(guān)鍵，由于所有的行銷活動(dòng)包括銷售、廣 告、促銷、定價(jià)、商品生命周期、包裝、配銷及公共關(guān)系均以市場(chǎng)定位為依據(jù)因?yàn)槲覀兗?jí)建初期，未能形成品牌效應(yīng)，況且在多變的市場(chǎng)與競(jìng) 爭(zhēng)劇烈的環(huán)境中，唯有建立強(qiáng)而有力的行銷定位策略，才能找出一條 生存與開展的市場(chǎng)空間。2、目標(biāo)市場(chǎng)：我們的目標(biāo)客戶是單身一族、年輕情侶夫婦、

27、對(duì)生 活品質(zhì)有高要求的希望能在繁忙工作之余享受廚房樂趣的人事。市場(chǎng)定位：我們以快捷、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)與高檔化、高效勞作訴求， 希望給消費(fèi)者提供一個(gè)既省時(shí)，還健康、營(yíng)養(yǎng)的用餐過程。同時(shí)在運(yùn)作過程中，將準(zhǔn)時(shí)做為我們的最大要求來做。3、推廣策略：我們的具體運(yùn)作當(dāng)中，企業(yè)形象的建立與知名度的 炒熱相當(dāng)重要，除了我們所提供的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者的感受外，廣告與 促銷活動(dòng)更是我們?cè)跔?zhēng)取消費(fèi)者認(rèn)知與印象的重要策略。因此，廣告策略與促銷戰(zhàn)略的實(shí)戰(zhàn)運(yùn)用，并發(fā)出適當(dāng)?shù)膹V告與促 銷訊息與消費(fèi)者心連心建立密切關(guān)系，乃是推廣策略的主要課題，所 以我們的推廣策略可由以下各項(xiàng)重點(diǎn)落實(shí)執(zhí)行： 1，廣告策略的應(yīng)用可 分為三個(gè)階段執(zhí)行A、建

28、立企業(yè)知名度，告知消費(fèi)者企業(yè)的性質(zhì)及所提 供的產(chǎn)品與提供何種特色效勞；B、強(qiáng)化企業(yè)形象，增加消費(fèi)者由認(rèn)知、 肯定到訂餐;C、針對(duì)產(chǎn)品單品或新上市來加強(qiáng)廣告與促銷活動(dòng)。2、企業(yè)形象的塑造是經(jīng)營(yíng)的行銷目標(biāo) 3、口碑宣傳是極重要的溝 通方式。4、動(dòng)用新聞性話題的訊息來做 “議論紛紛的宣傳，可吸引群眾傳播媒體的注意與免費(fèi)的宣傳報(bào)道4：具體籌劃方案：首先，在資金根本到位的情況下進(jìn)行企業(yè)形象 宣傳，方案運(yùn)用倒計(jì)時(shí)的方式，即百事樂還有 XX天誕生，另外告知企 業(yè)性質(zhì)，我們的業(yè)務(wù)類型和業(yè)務(wù)范圍，并且吸收廣闊消費(fèi)者的信息反 匱。以“做事之前須做人， “守時(shí)、守信，做人根本等類型的宣傳語(yǔ)給消 費(fèi)者在上市之前就植入

29、相當(dāng)?shù)男湃味?。同時(shí)廣納賢才，具體宣傳方式采取多樣化跟進(jìn)的形式： 1、在適當(dāng) 時(shí)候搞一次招聘會(huì)，同時(shí)在會(huì)上采納目標(biāo)消費(fèi)者的反匱信息，并且以 此來吸引群眾的注意力，使之成為議論的焦點(diǎn)。2、廣告宣傳牌的應(yīng)用，運(yùn)用火車站的大型幅面宣傳企業(yè)信息、業(yè) 務(wù)范圍。主體應(yīng)突出企業(yè)的 “守時(shí)、守信。3、吸引新聞?dòng)浾叩交夭稍L，讓眾多消費(fèi)者看到我們的生產(chǎn)場(chǎng)地 的干凈、整潔。4、參加適宜的公益活動(dòng)。5、印制大量的傳單，宣傳產(chǎn)品及企業(yè)運(yùn)營(yíng)方式，企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境與 企業(yè)承諾，投訴 等等。前期宣傳投入的資金可能是很大的，但是，企業(yè)的開展離不開消 費(fèi)者的認(rèn)同，如何讓消費(fèi)者認(rèn)同 ?只有到位的宣傳，宣傳的合理化是我 們考慮的主要問題

30、，宣傳的多樣化與新穎化是合理化的根底。所以，我們的行銷方案當(dāng)中，最主要的應(yīng)該是宣傳籌劃，只有宣傳的籌劃方案做到位，并與先進(jìn)的內(nèi)部管理與運(yùn)營(yíng)方式相結(jié)合，才能 實(shí)現(xiàn)配送中心的正常啟動(dòng)，從而才能使企業(yè)的第一個(gè)臺(tái)階邁的扎實(shí)， 并為我們的企業(yè)梯次資金積累奠定根底 !主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外賣專業(yè)效勞 !2.有意思 快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐 步開展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。3. 本店需創(chuàng)業(yè)資金 ()萬元，其中 ()萬元已籌集到位，剩下 ()萬元向銀 行貸款。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場(chǎng)，必須要在效勞質(zhì) 量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的 不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回本錢。2. 本店將在 3年內(nèi)增設(shè) 3 家分店，逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚 并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一 片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。三、市場(chǎng)分析 1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè) 步行街購(gòu)物娛樂的一般