家畜環(huán)境衛(wèi)生學復習指導

1、緒論家畜環(huán)境科學：家畜環(huán)境科學是畜牧學與環(huán)境科學相融合形成的一門綜合性學科，主要研究家畜與環(huán)境之間的相互關系。家畜環(huán)境衛(wèi)生學：主要研究外界環(huán)境因素對家畜作用和影響的基本規(guī)律，并依據(jù)這些規(guī)律制定出利用、控制、保護和改造環(huán)境技術措施的一門學科。研究家畜環(huán)境衛(wèi)生學的意義：1. 為家畜的環(huán)境控制和改善提供理論依據(jù) 2. 為畜牧場設計提供技術和方法 3. 為家畜環(huán)境保護提供有效的途徑 4. 為規(guī)?；s化畜牧生產(chǎn)提供技術保障 5. 為動物疾病的預防提供有效的方法 6. 為綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)提供技術支持 7.通過研究環(huán)境對動物行為影響的規(guī)律,提高動物福利8.有利于更好地發(fā)揮其它生產(chǎn)技術的效力第一章：環(huán)境應激應

2、激：是指動物機體對內(nèi)部或外界的超常的各種環(huán)境刺激所產(chǎn)生的生理的非特異性應答反應的總和。應激源：是指凡能引起動物機體非特異性應答反應的刺激因素。生境：又稱棲息地，指生物的個體、種群或群落生活地域的環(huán)境，包括必需的生存條件和其他對生物起作用的生態(tài)因素。適應：是指生物對內(nèi)部和外部環(huán)境的刺激產(chǎn)生的生理機能的反應和遺傳的反應。應激癥狀：1腎上腺皮質(zhì)肥大，分泌活性提高。2.胸腺、脾臟、淋巴節(jié)和其他淋巴組織明顯萎縮，血液中嗜酸性白細胞和淋巴細胞減少，嗜中性白細胞增多。3.胃和十二指腸內(nèi)表面出現(xiàn)出血灶和深部潰瘍。應激的（特性）性質(zhì)： 1.應激是機體的一種生理反應 2.應激是一種非特異性反應：應激反應是各種環(huán)境

3、刺激動物，動物所產(chǎn)生的雷同（或相似）反應。即反應的表現(xiàn)不因環(huán)境因子種類的不同而變化。 3.應激在一定范圍呢對動物自身是有利的 應激源的分類 1.應激源按照強度和持續(xù)時間可分為： 高強度長期應激源：對動物危害最大，但由于作用強烈，動物反應明顯，易為人們覺察和重視。 低強度長期應激源：這種應激源作用弱，動物反應不明顯，但持續(xù)時間長，不易為人們發(fā)現(xiàn)和重視，對畜牧生產(chǎn)造成的損失比較大。高強度短期應激源：動物反應強烈，易于發(fā)現(xiàn)，由于持續(xù)時間較短對生產(chǎn)造成的損失較小。 低強度短期應激源：由于強度低，持續(xù)時間短，對動物造成的危害很小，相反，還有利于鍛煉動物機體的適應能力。2.應激源按性質(zhì)可分為：物理性應激源

4、， 化學性應激源，生物性應激源，營養(yǎng)性應激源，管理性應激源：心理性應激源。其它人為因子。第二章：溫熱環(huán)境溫熱環(huán)境（熱環(huán)境）：是指家畜周圍炎熱、寒冷或溫暖、涼爽的空氣環(huán)境，是直接與家畜體熱調(diào)節(jié)有關的外界環(huán)境因素的總和，包括空氣溫度、空氣濕度、氣流、太陽輻射。體增熱：是動物采食飼料后伴有產(chǎn)熱增加的現(xiàn)象。也稱食后增熱、熱增耗或特殊動力作用。高山?。弘S著海拔高度的增加，因空氣壓力下降，空氣中氧含量減少而誘發(fā)動物發(fā)生的一種疾病。 等熱區(qū)：是指恒溫動物主要借物理調(diào)節(jié)和行為調(diào)節(jié)即可維持體溫正常的外界環(huán)境溫度范圍。臨界溫度：當氣溫下降散熱增加時，物理和行為調(diào)節(jié)無法使動物保持體溫正常，必須提高代謝率，增加產(chǎn)熱量

5、，以維持體溫恒定，這開始提高代謝率的外界溫度稱為“臨界溫度”或“下限臨界溫度”。熱射病：指動物在炎熱潮濕的環(huán)境中，機體散熱困難，體內(nèi)蓄積熱增加，導致體溫升高，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂而發(fā)生的一種疾病。評價動物耐熱力的指標：（1）耐熱系數(shù)（2）耐熱指數(shù)（3）生產(chǎn)力指標（4）生化指標（5）時間指標影響等熱區(qū)和臨界溫度的主要因素1、動物種類 2、年齡和體重 3、皮毛狀態(tài) 4、飼養(yǎng)水平 5、生產(chǎn)力 6、對氣候的適應性 7、管理制度 8、環(huán)境狀況產(chǎn)熱途徑：1.基礎代謝產(chǎn)熱。2.體增熱3.生產(chǎn)代謝產(chǎn)熱。4.活動產(chǎn)熱。散熱途徑：1.熱輻射。2.傳導散熱。3.對流散熱。4.蒸發(fā)散熱。體熱調(diào)節(jié)：當環(huán)境冷熱程度發(fā)生改

6、變時，畜體通過行為、生理生化乃至形態(tài)解剖結(jié)構，改變產(chǎn)熱和散熱速度的過程。高溫時動物的體熱調(diào)節(jié)：（1）減少產(chǎn)熱量。（2）增加非蒸發(fā)散熱量。（3）提高蒸發(fā)散熱量。低溫時動物的體熱調(diào)節(jié)：（1）減少散熱量（2）增加產(chǎn)熱量可變調(diào)定點理論：下丘腦的體溫調(diào)節(jié)中樞存在一個調(diào)定點，調(diào)定點溫度的高低決定體溫水平，下丘腦前側(cè)的中樞溫度感受器起調(diào)定點的作用。作為調(diào)定點的中樞溫度感受器對冷熱的 感受有一定的閾值，閾值高低正好與該動物的正常體溫相當。中樞溫度感受器的信息來源是下丘腦的實際溫度和外周感受器。當下丘腦實際溫度高于或低于閾值范圍的上限或下限時，中樞溫度感受器的神經(jīng)元沖動發(fā)放的頻率增加或減少，從而引起熱調(diào)節(jié)反應。

7、空氣濕度：是描述空氣水分含量的物理量。絕對濕度：是指單位體積空氣中所含水汽的質(zhì)量，單位為克/米3或克/厘米3。 絕對濕度就是空氣中水汽的密度水汽壓：空氣中水汽本身所產(chǎn)生的壓力，稱為水汽壓相對濕度：是指空氣中實際水汽壓與同溫度下飽和水汽壓之比。 飽和差：是指在某一溫度下，飽和水汽壓與實際空氣中水汽壓之差。飽和差愈大，表示空氣愈干燥，否則反之。絕對濕度與相對濕度之間的關系：1.在水汽含量保持不變時，環(huán)境溫度越高，相對濕度越小。 2.空氣中水汽含量愈多，絕對濕度愈大。露點：當空氣中的水汽含量一定時，在氣壓不變的情況下，降低溫度，使空氣中所含水汽達飽和時的溫度，稱為露點溫度，簡稱露點，單位用表示。 溫

8、熱因素環(huán)境綜合評定指標：1、有效溫度2.等溫指數(shù)3、溫濕指數(shù)4、風冷卻指數(shù)5、濕卡他冷卻力6、平均輻射溫度（Tmr）最高溫度計：1.水平放置，2.用完后將水銀甩回液泡。用以測量一段時間內(nèi)的最高溫度。環(huán)境溫度對動物的影響（一）高溫對動物健康的影響1高溫直接引起動物產(chǎn)生疾病 2高溫有利于病原微生物繁衍，誘發(fā)傳染病 3. 高溫有利于病媒昆蟲繁衍和活動，有可能導致疾病流行 4.高溫為寄生蟲繁衍創(chuàng)造了條件，有可能導致寄生蟲病的發(fā)生和流行 5高溫可降低動物抵抗力，誘發(fā)疾病 6.高溫可降低飼料品質(zhì)，使動物產(chǎn)生疾病 （二）高溫對動物生理機能的影響：1.動物呼吸深度變淺，頻率增加，進而出現(xiàn)熱性喘息，動物張口伸舌

9、，唾液直流。2.循環(huán)系統(tǒng)：動物心臟活動加強，使體內(nèi)產(chǎn)熱隨血液流向皮膚排出。3.消化系統(tǒng)：食欲減退，消化不良，胃腸道疾病增多。4.泌尿與神經(jīng)系統(tǒng)：機體大量水分由體表及呼吸道排出，經(jīng)腎臟排出水量大大減少，血管升壓素分泌增多，腎臟對水的重吸收增多。高溫環(huán)境還能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的運動區(qū)，是機體動作的準確性和協(xié)調(diào)性及反應速度降低。5.免疫系統(tǒng)：高溫使動物免疫力下降，機體抵抗力減弱。6.分泌機能：甲狀腺素減少，腎上皮質(zhì)激素增多，生殖激素短期高溫增高。7.動物行為遲緩。（三）高溫對動物生產(chǎn)機能的影響：1.采食量減少，飼料利用率升高2.飲水量增加3.繁殖機能下降，公畜的精液品質(zhì)降低，母畜的受胎率降低。4.產(chǎn)蛋

10、機能下降，產(chǎn)蛋率減少，蛋體積變小，蛋重減輕，殼變薄變脆，表面粗糙5.產(chǎn)奶機能下降：產(chǎn)奶量下降，乳脂率減少。6.生長肥育降低。7.對畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響：脂肪率增加，瘦肉率降低。8.死亡率升高。等熱區(qū)家畜如何進行體溫調(diào)節(jié)？1.在舒適區(qū)內(nèi)畜體產(chǎn)熱剛好等于散熱，不需要物理調(diào)節(jié)。2.舒適區(qū)以上開始受熱應激，表現(xiàn)為皮膚血管擴張，皮溫升高，呼吸加快和出汗等熱調(diào)節(jié)過程。3.舒適區(qū)以下開始受冷應激，表現(xiàn)為皮膚血管收縮，豎毛和肢體體蜷縮等。第三章：光環(huán)境太陽輻射：是指太陽向宇宙空間放射的巨大能量。指太陽發(fā)射的電磁波，是地球表面光和熱的主要來源。太陽輻射強度：指單位時間內(nèi)太陽垂直輻射到單位面積上的輻射能。太陽高度角：

11、指太陽光線與某一具體地點的地平面所構成的最小夾角?？▔|面：指地球表面具有不同熱特性的材料構成的地面狀況。影響太陽輻射的因素：1.天氣狀況2.太陽高度角3.海拔高度4.下墊面5.動物的姿勢和朝向6.動物被毛與皮膚。氣溫日較差：指一天中最高氣氣溫值與最低值的差。氣溫年較差：指最熱月份的平均氣溫與最冷月份的平均氣溫的差。長日照動物：光照時間逐漸延長情況下發(fā)情配種的動物稱為長日照動物。短日照動物：將在光照時間逐漸縮短時發(fā)情配種的動物稱為短日照動物。太陽高度角與太陽輻射的關系：太陽高度角越大，云層反射少，地面獲得熱多，即太陽輻射強；太陽高度角越大，輻射范圍越小，太陽輻射越強。紅外線對家畜的作用：1消腫鎮(zhèn)

12、痛作用 2采暖3.色素沉著 4.不良影響：日射病，眼睛疾病。紫外線對家畜的作用：1、紅斑作用 2、殺菌作用 3、抗佝僂病作用 4、色素沉著作用 5、增強免疫力和對傳染病抵抗力 6、增強氣體代謝作用 7、光敏性皮炎 8、光照性眼炎與癌 9、 提高畜禽生產(chǎn)力第四章：空氣環(huán)境空氣中病原傳播方式：飛沫、飛沫滴核、塵埃有害氣體的種類：1.氨氣2.硫化氫3.一氧化碳3.二氧化碳消除畜舍中有害氣體的措施1.科學進行畜舍建筑設計 2. 加強日常管理：（1）及時清理糞尿、污水， （2）注意畜舍防潮，（3）勤換墊料與墊草，（4）適當降低飼養(yǎng)密度， （5）建立合理的通風換氣制度， （6）在糞便中加入化學試劑減少有害

13、氣體產(chǎn)生， （7）采用微生物活菌制劑降解有害物質(zhì) （8）合理配合日糧和使用添加劑以減少有害氣體的排放量畜舍空氣微生物種類及危害（一）非病原微生物：乳酸菌、酵母菌，擔子菌孢子、霉菌孢子等。（二）病原微生物種類：1病原細菌：（1）葡萄球菌屬：致病性葡萄球菌可引起各種化膿性疾病和葡萄球菌病。 （2）鏈球菌屬：本屬細菌常引起各種化膿性疾?。?）波氏桿菌屬：包括百日咳波氏桿菌、副百日咳波氏桿菌和支氣管敗血波氏桿菌三個種。（4）結(jié)核分枝桿菌：導致肺結(jié)核等多種結(jié)核病。（5）巴氏桿菌：由多殺性巴氏桿菌引起的畜禽敗血性傳染病，因畜禽種類不同，病名不同。牛稱為牛出血性敗血癥、豬稱為豬肺疫、禽稱為禽霍亂。（6）霉形

14、體病菌：牛肺疫絲狀霉形體，引起牛傳染性胸膜肺炎；豬肺炎霉形體：引起豬氣喘病。 （7）沙門氏桿菌：導致雞白痢。 （8）炭疽桿菌：引起急性、熱性、敗血性傳染病炭疽病。2病毒：（1）口蹄疫病毒：引起偶蹄動物口腔粘膜、蹄部和乳房皮膚發(fā)生水皰。（2）痘病毒：引起皮膚、粘膜發(fā)生丘疹和水皰。（3）豬瘟病毒：引起豬瘟，也稱傳染性胃腸炎瘟。（4）豬流感病毒：引起豬流行性感冒。（5）雞新城疫病毒：引起雞城疫。（6）B群皰疹病毒：引起雞馬立克氏病，對養(yǎng)雞業(yè)危害極大。（7）傳染性喉氣管炎病毒：主要引起雞的喉氣管炎，屬于一種急性呼吸道傳染病。（8）傳染性支氣管炎病毒：主要引起雞傳染性支氣管炎。（9）傳染性法氏囊病毒以侵

15、害雞腔上囊（法氏囊）為主，導致雞淋巴細胞大量壞死，雞免疫力下降，生產(chǎn)力降低。（10）禽流感病毒：引起鳥類如雞、鵝、鴨等家禽和野生鳥類爆發(fā)禽流感，也可通過家禽傳染給人。.空氣變應原：空氣變應原是一種能激發(fā)變態(tài)反液壓的抗原性物質(zhì)，常見的有花粉粒、皮垢、皮屑、真菌孢子等，吸入呼吸道后，粘附在粘膜上引起變應性哮喘等疾病。 第五章：水、土壤環(huán)境水源的種類： 1. 地面水 2.地下水（水質(zhì)和水量都比較穩(wěn)定，是最好的水源）3. 降水水體：指水及水中溶解物和懸浮物及底泥和水生生物的總稱。水體污染：指排入大自然的水體污染物改變了水的組成并使水質(zhì)惡化，給人畜帶來危害。水體自凈作用：進入水體的各種污染物，因各種物理

16、化學和生物因素的綜合作用，在一段時間和條件下使水體污染物逐漸消除或使其濃度降低不至于對人畜構成危害的現(xiàn)象。水質(zhì)的好壞的評價指標：感官指標：1、色2、渾濁度3、臭4、味5、肉眼可見物 化學指標：1、pH值 2. 總可溶性固體物 3. 硬度 4.鐵 5.錳 6.銅 7、“三氮”指標：氨氮、亞硝酸鹽、氮硝酸鹽氮 8、“三氧”指標：溶解氧、生化需氧量、化學耗氧量毒理學指標：1、氟化物 2.氰化物 3.砷 4. 汞 5.鎘 6.鉻 7.鉛細菌學指標:1 細菌總數(shù) 2.大腸菌群 3.游離余氯影響氯化消毒效果的因素1.加氯量與接觸時間:加氯量大于需氯量，接觸時間充分，加氯30分鐘后尚有0.2-0.4mg/L

17、時方可收到滿意效果。2. pH值: pH值影響次氯酸的濃度， pH值越高，消毒時所需要的消毒劑越多。3.水溫:水溫越高，殺菌效果越好。4.水的渾濁度:水渾濁度越大，消毒效果越差。5.其他因素:水中的亞硝酸鹽、鐵等也影響消毒效果。第六章：畜牧場設計牧場的三個功能區(qū)：管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、病畜隔離區(qū)畜牧場工藝設計內(nèi)容（一）前言 主要闡述當?shù)氐淖匀?、?jīng)濟和社會條件。 （二）畜牧場的性質(zhì)和規(guī)模（三）主要工藝參數(shù)（四）畜群組成及周轉(zhuǎn)（五）飼養(yǎng)管理方式：1.飼養(yǎng)方式 2.飼喂方式 3.飲水方式 4.清糞方式 （六）衛(wèi)生防疫制度（七）牧場環(huán)境參數(shù)和建設標準（八）各種畜舍的樣式、構造的選擇和設備選型（九）附屬建筑及

18、設施（十）環(huán)境保護措施場內(nèi)道路的規(guī)劃：1.場內(nèi)道路應盡可能短而直，以縮短運輸線路。2.主干道路因與場外運輸線路連接，其寬度應能保證順利錯車，約為5.56.5m。3.支干道與畜舍、飼料庫、產(chǎn)品庫、貯糞場等連接，寬度一般為23.5m。4.生產(chǎn)區(qū)的道路應區(qū)分為運送產(chǎn)品、飼料的凈道和轉(zhuǎn)群、運送糞污、病畜、死畜的污道。5.從衛(wèi)生防疫角度考慮，要求凈道和污道不能混用或交叉；6.路面要堅實，并做成中間高兩邊低的弧度，以利排水；7.道路兩側(cè)應設排水明溝，并應植樹。第七章：畜舍環(huán)境改善和控制外圍結(jié)構的熱工特性：1.導熱性與熱阻；2.蓄熱性與熱惰性。導熱性：熱量由一種材料的側(cè)面通過本身厚度向另一側(cè)傳遞的能力。熱阻

19、: 是指空氣層或材料層抵抗熱流通過的能力的熱物理學指標.蓄熱性: 是指各種建筑材料蓄積熱量的能力。建筑材料蓄熱性可以用蓄熱系數(shù)來表示。熱惰性:在建筑熱工設計中，將材料層的熱阻R和蓄熱系數(shù)S的乘積稱為“熱惰性”指標，符號為D，用來表示圍護結(jié)構抵御外界溫度波動作用的能力。提高高溫環(huán)境中畜禽生產(chǎn)力的措施1.選擇和培育耐熱的動物品種(品系)2改善飼養(yǎng)管理：（1）飲冷水 （2）減少飼養(yǎng)密度 （3）改變飼喂時間和光照制度 3.環(huán)境工程措施：（1）減少太陽輻射熱向舍內(nèi)的傳入 （2） 降低畜舍溫度 （3） 增大通風量 （4）對動物進行噴水、淋水、滴水或提供潮濕地面、設浴池等，并加強通風，可以有效增加畜體蒸發(fā)散熱和非蒸發(fā)散熱，提高家畜生產(chǎn)力。 （5） 對動物進行噴水、淋水、滴水或提供潮濕地面、設浴池等，并加強通風，可以有效增加畜體蒸發(fā)散熱和非蒸發(fā)散熱，提高家畜生產(chǎn)力。4采取科學的營養(yǎng)調(diào)控措施：（1） 提高日糧能量濃度 （2） 調(diào)節(jié)日糧蛋白質(zhì)水平 （3） 添加必要的礦物質(zhì) （4） 添加維生素 （5） 添加其它物質(zhì) （6）藥物預防防潮措施1. 畜舍應建在地勢高燥、地下水位較低、周圍排水暢 通的地方。2. 畜舍的墻基和地面應設防潮層。3. 加