商品學(xué)與商品養(yǎng)護(hù)實(shí)訓(xùn)分享資料

1、1商品學(xué)與商品養(yǎng)護(hù)2實(shí)訓(xùn)一：商品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、評(píng)價(jià)、分類和包裝v實(shí)訓(xùn)目的實(shí)訓(xùn)目的：商品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、評(píng)價(jià)、分類和包裝v實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：v1、通過調(diào)研了解商品質(zhì)量的檢驗(yàn)方法。v2、查找一種商品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、發(fā)布單位、時(shí)間、適用范圍。v3、查找一類商品的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。v4、列舉5種以上商品質(zhì)量標(biāo)志，分別說明其作用，分別舉一例。v5、描述某超市商品分類方法v6、選擇一種商品，說明其包裝的特點(diǎn)。v實(shí)訓(xùn)程序?qū)嵱?xùn)程序：4人一組共同完成，形成實(shí)訓(xùn)報(bào)告v實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：超市、商場(chǎng)v實(shí)訓(xùn)材料實(shí)訓(xùn)材料：v實(shí)訓(xùn)課時(shí)：實(shí)訓(xùn)課時(shí)：2課時(shí)3實(shí)訓(xùn)二：商品保管養(yǎng)護(hù)庫房溫濕度控制訓(xùn)練 v實(shí)訓(xùn)目的：實(shí)訓(xùn)目的：熟悉

2、商品保管養(yǎng)護(hù)的方法，掌握庫房溫濕度控制的方法。v實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：v一、 記錄庫房?jī)?nèi)、外溫濕度數(shù)據(jù)、天氣情況。v二、 按照商品保管要求、環(huán)境情況，確定溫濕度調(diào)節(jié)方案。v三、 溫濕度調(diào)節(jié)實(shí)施。v四、檢查調(diào)節(jié)效果。 4v實(shí)訓(xùn)程序：實(shí)訓(xùn)程序：班級(jí)分組進(jìn)行，4-5人為一組，共同完成上述訓(xùn)練內(nèi)容。v實(shí)訓(xùn)要求：實(shí)訓(xùn)要求：每天2次，中午、晚上；連續(xù)2天，將數(shù)據(jù)填入庫房溫濕度記錄單，并計(jì)算絕對(duì)濕度。v實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：實(shí)訓(xùn)中心v實(shí)訓(xùn)材料：實(shí)訓(xùn)材料：干濕球溫濕度計(jì)、記錄單。v實(shí)訓(xùn)課時(shí)：實(shí)訓(xùn)課時(shí)：2課時(shí)5步驟：v1、讀出干球讀數(shù)：空氣溫度v2、讀出濕球讀數(shù)，并計(jì)算與干球差數(shù)v3、查表：以干球讀數(shù)為依據(jù)，通過差

3、數(shù)查表得相對(duì)濕度。v4、根據(jù)室內(nèi)外溫濕度，采取溫濕度調(diào)節(jié)措施v5、檢查效果。6實(shí)訓(xùn)四：食品營(yíng)養(yǎng)和膳食平衡v實(shí)訓(xùn)目的實(shí)訓(xùn)目的：根據(jù)各類食品的營(yíng)養(yǎng)成分，做好膳食平衡v實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：v1、通過學(xué)習(xí)調(diào)研了解各類食品的營(yíng)養(yǎng)成分。v2、記錄一周內(nèi)每天攝入的各類食物及數(shù)量。v3、對(duì)照“平衡膳食寶塔”，查看自己飲食的合理狀況。v4、計(jì)算每天攝入熱量，檢查是否能量過剩。v實(shí)訓(xùn)程序：實(shí)訓(xùn)程序：獨(dú)立完成，形成實(shí)訓(xùn)報(bào)告v實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：宿舍、食堂v實(shí)訓(xùn)材料實(shí)訓(xùn)材料：附后v實(shí)訓(xùn)課時(shí)：實(shí)訓(xùn)課時(shí)：4課時(shí)7相關(guān)資料：89v發(fā)熱量：碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪發(fā)熱量：碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪 v1 千卡千卡 = 4.184 千焦耳

4、千焦耳成人每日需要的熱量 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳v人體基礎(chǔ)代謝的需要基本熱量人體基礎(chǔ)代謝的需要基本熱量 簡(jiǎn)單算法簡(jiǎn)單算法v女子： 基本熱量(千卡) = 體重(斤) 9v男子： 基本熱量(千卡) = 體重(斤) 10v人體基礎(chǔ)代謝的需要的基本熱量人體基礎(chǔ)代謝的需要的基本熱量 精確算法精確算法(千卡千卡)v女子v18-30歲： 14.6 體重(公斤) + 450v31-60歲： 8.6 體重(公斤) + 830v60歲以上： 10.4 體重(公斤) + 600v男子v18-30歲： 15.2 體重(公斤) + 680v31-60歲： 11.5 體重(公斤) + 830v60歲以上： 13.4 體重(公斤) + 49010實(shí)訓(xùn)五：酒類、茶葉商品認(rèn)知實(shí)訓(xùn) v實(shí)訓(xùn)目的：實(shí)訓(xùn)目的：熟悉酒類、茶葉商品的分類，主要代表品牌，保管養(yǎng)護(hù)的方法。v實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：v一、認(rèn)知白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、露酒等，各舉一個(gè)品牌為例。v二、 認(rèn)知白酒香型，各舉一個(gè)品牌為例。 v三、認(rèn)知茶葉商品的分類，各舉一個(gè)品牌為例。v四、酒類、茶葉商品保管養(yǎng)護(hù)的方法。v實(shí)訓(xùn)程序