第5章酒店市場營銷產(chǎn)品策略

1、第五章第五章酒店市場營銷的產(chǎn)品策略酒店市場營銷的產(chǎn)品策略不要給我衣服，我要的是迷人的外表。不要給我衣服，我要的是迷人的外表。不要給我鞋子，我要的是兩腳舒服，走路輕松。不要給我鞋子，我要的是兩腳舒服，走路輕松。不要給我房子，我要的是安全、溫暖、潔凈和歡樂。不要給我房子，我要的是安全、溫暖、潔凈和歡樂。不要給我書籍，我要的是閱讀的愉悅與知識的滿足。不要給我書籍，我要的是閱讀的愉悅與知識的滿足。不要給我磁帶，我要的是美妙動聽的音樂。不要給我磁帶，我要的是美妙動聽的音樂。不要給我工具，我要的是創(chuàng)造美好物品的快樂。不要給我工具，我要的是創(chuàng)造美好物品的快樂。不要給我東西，我要的是想法、情緒、氣氛、感覺不要

2、給我東西，我要的是想法、情緒、氣氛、感覺和收益和收益請，不要給我東西。請，不要給我東西。一、酒店產(chǎn)品概述一、酒店產(chǎn)品概述（一）酒店產(chǎn)品的概念（一）酒店產(chǎn)品的概念1.1.酒店產(chǎn)品是指：酒店產(chǎn)品是指： 顧客參加酒店活動整個過程中所需產(chǎn)品和顧客參加酒店活動整個過程中所需產(chǎn)品和服的總和，是具有以提供酒店服務(wù)為核心利服的總和，是具有以提供酒店服務(wù)為核心利益的整體產(chǎn)品。益的整體產(chǎn)品。感受角度：消費過程中得到的一連串滿足或不感受角度：消費過程中得到的一連串滿足或不滿足的結(jié)合體。滿足的結(jié)合體。 生理上的滿足生理上的滿足 酒店帶給客人的滿足酒店帶給客人的滿足 經(jīng)濟(jì)上的滿足經(jīng)濟(jì)上的滿足 社會上的滿足社會上的滿足

3、心理上的滿足心理上的滿足 功能、形式、檔次功能、形式、檔次2.2.酒店產(chǎn)品的層次酒店產(chǎn)品的層次 美國哈佛大學(xué)教授西奧多美國哈佛大學(xué)教授西奧多萊維特提出，萊維特提出，菲利普菲利普科特勒教授發(fā)展成為五個層次的整體科特勒教授發(fā)展成為五個層次的整體產(chǎn)品觀。產(chǎn)品觀。五個層次：五個層次： 最基本的層次是最基本的層次是核心利益核心利益(core benefit)(core benefit)，即顧客真正需要的基本服務(wù)或利益。即顧客真正需要的基本服務(wù)或利益。 如酒店休息、睡眠、休閑、娛樂如酒店休息、睡眠、休閑、娛樂 第二個層次，實現(xiàn)核心利益所必須的第二個層次，實現(xiàn)核心利益所必須的基礎(chǔ)基礎(chǔ)產(chǎn)品產(chǎn)品(basic p

4、roduct)(basic product)，即產(chǎn)品的基本形式。，即產(chǎn)品的基本形式。 如酒店床、浴室、毛巾、衣柜、衛(wèi)生間如酒店床、浴室、毛巾、衣柜、衛(wèi)生間等。等。 第三個層次，第三個層次，期望產(chǎn)品期望產(chǎn)品(expected (expected product)product)，即購買者在購買產(chǎn)品時通常期望，即購買者在購買產(chǎn)品時通常期望或默認(rèn)的一組屬性和條件?；蚰J(rèn)的一組屬性和條件。 如酒店干凈的床，新的毛巾，清潔的廁如酒店干凈的床，新的毛巾，清潔的廁所，相對安靜的環(huán)境。所，相對安靜的環(huán)境。 第四個層次，第四個層次，附加產(chǎn)品附加產(chǎn)品(augmented (augmented product)pr

5、oduct)，即提供超過顧客期望的服務(wù)和利，即提供超過顧客期望的服務(wù)和利益，以便把公司的提供物與競爭者的提供物益，以便把公司的提供物與競爭者的提供物區(qū)別開來。區(qū)別開來。 如酒店網(wǎng)絡(luò)、鮮花、結(jié)帳快捷、美味如酒店網(wǎng)絡(luò)、鮮花、結(jié)帳快捷、美味的晚餐、優(yōu)良服務(wù)等。的晚餐、優(yōu)良服務(wù)等。 （獲得驚奇和高興）（獲得驚奇和高興） 第五個層次是第五個層次是潛在產(chǎn)品潛在產(chǎn)品(potential (potential product)product)，即該產(chǎn)品在將來最終可能會實，即該產(chǎn)品在將來最終可能會實現(xiàn)的全部附加部分和轉(zhuǎn)換部分（產(chǎn)品將來現(xiàn)的全部附加部分和轉(zhuǎn)換部分（產(chǎn)品將來的發(fā)展方向。的發(fā)展方向。 如酒店全套家庭式

6、酒店的出現(xiàn)如酒店全套家庭式酒店的出現(xiàn) 杭州寶盛水博園大酒店位于舉世聞名的錢塘江江畔，杭州寶盛水博園大酒店位于舉世聞名的錢塘江江畔，中國水立博物館園區(qū)內(nèi)。整個酒店被茂盛的綠色植物，中國水立博物館園區(qū)內(nèi)。整個酒店被茂盛的綠色植物，碧波蕩漾的湖水，雄偉壯麗的錢塘江所環(huán)抱。在寸土寸碧波蕩漾的湖水，雄偉壯麗的錢塘江所環(huán)抱。在寸土寸金的主城區(qū)，寶盛股份有限公司不惜重金，用地金的主城區(qū)，寶盛股份有限公司不惜重金，用地112112畝，畝，將寶盛水博園大酒店打造成系江景、湖景、園景為一體將寶盛水博園大酒店打造成系江景、湖景、園景為一體的獨特休閑度假酒店，是為重現(xiàn)的獨特休閑度假酒店，是為重現(xiàn)“人在路上走，魚在水人

7、在路上走，魚在水中游；船在河面漾，鵝在舟前歌；草在水中長，果在枝中游；船在河面漾，鵝在舟前歌；草在水中長，果在枝頭香；蛙在田間鳴，鳥在云端嬉頭香；蛙在田間鳴，鳥在云端嬉”的原生態(tài)濕地風(fēng)光。的原生態(tài)濕地風(fēng)光。杭州寶盛水博園大酒店由寶盛投資股份有限公司投資，杭州寶盛水博園大酒店由寶盛投資股份有限公司投資，浙江寶盛旅業(yè)集團(tuán)運營管理，按五星度假酒店標(biāo)準(zhǔn)建造，浙江寶盛旅業(yè)集團(tuán)運營管理，按五星度假酒店標(biāo)準(zhǔn)建造，用地面積用地面積112112畝。建成后的酒店擁有各類客房，可擁納畝。建成后的酒店擁有各類客房，可擁納25002500人同時就餐，人同時就餐，15001500平米的多功能廳是召開各類大型平米的多功能廳

8、是召開各類大型會議。賓客入住于此，可感受與大自然交融的舒暢，在會議。賓客入住于此，可感受與大自然交融的舒暢，在這里尋覓一片屬于自己的世外桃園，聆聽大自然的聲音，這里尋覓一片屬于自己的世外桃園，聆聽大自然的聲音，感受另一種人生。感受另一種人生。 思考：該酒店簡介介紹了酒店的哪些方面？思考：該酒店簡介介紹了酒店的哪些方面？ （二）酒店產(chǎn)品的構(gòu)成（二）酒店產(chǎn)品的構(gòu)成1 1酒店的地理位置酒店的地理位置 酒店的地理位置指與機(jī)場、車站、商酒店的地理位置指與機(jī)場、車站、商務(wù)中心、旅游景點的距離及周圍的環(huán)境務(wù)中心、旅游景點的距離及周圍的環(huán)境因素。因素。 可進(jìn)入性、價格可進(jìn)入性、價格 2 2酒店的設(shè)施酒店的設(shè)施

9、 酒店的設(shè)施指酒店的建筑規(guī)模、各類客酒店的設(shè)施指酒店的建筑規(guī)模、各類客房及內(nèi)部各類設(shè)施，各類餐廳、康樂中心、房及內(nèi)部各類設(shè)施，各類餐廳、康樂中心、會議廳、商務(wù)中心以及各處公共場所的設(shè)會議廳、商務(wù)中心以及各處公共場所的設(shè)備設(shè)施。備設(shè)施。 接待能力、檔次、氛圍接待能力、檔次、氛圍 3 3酒店的服務(wù)酒店的服務(wù) 酒店的服務(wù)是指服務(wù)內(nèi)容、方式、態(tài)酒店的服務(wù)是指服務(wù)內(nèi)容、方式、態(tài)度、速度、效率等。度、速度、效率等。 酒店形象、知名度酒店形象、知名度4 4酒店的氣氛酒店的氣氛 酒店的氣氛指客人對酒店的一種感受。酒店的氣氛指客人對酒店的一種感受。5 5酒店的形象酒店的形象 酒店的形象指客人對酒店產(chǎn)品的歷史、酒

10、店的形象指客人對酒店產(chǎn)品的歷史、知名度、服務(wù)質(zhì)量相信譽、建筑風(fēng)格、知名度、服務(wù)質(zhì)量相信譽、建筑風(fēng)格、服務(wù)人員儀容儀態(tài)等諸多因素的一致看服務(wù)人員儀容儀態(tài)等諸多因素的一致看法。法。 6 6酒店的價格酒店的價格 價格是商品的組成部分之一。酒店價格是商品的組成部分之一。酒店價格即表示了酒店通過其地理位置、設(shè)價格即表示了酒店通過其地理位置、設(shè)施與設(shè)備、服務(wù)和形象給予客人的價值，施與設(shè)備、服務(wù)和形象給予客人的價值，也表示客人從價格反映產(chǎn)品的不同質(zhì)量也表示客人從價格反映產(chǎn)品的不同質(zhì)量。 地理位置地理位置 設(shè)施設(shè)備設(shè)施設(shè)備 形象形象 氣氛氣氛 服務(wù)服務(wù) 價格價格固定性固定性靈活性靈活性n完美珍珠及絲綢體驗完美

11、珍珠及絲綢體驗n即日起至即日起至20082008年年1212月月3131日，每晚人民幣日，每晚人民幣2323，000000元，需加收元，需加收1515服務(wù)費。服務(wù)費。 n“完美珍珠及絲綢體驗完美珍珠及絲綢體驗”套餐包括：套餐包括： n酒店機(jī)場代表將在虹橋或浦東機(jī)場提供熱情的迎酒店機(jī)場代表將在虹橋或浦東機(jī)場提供熱情的迎賓服務(wù)。賓服務(wù)。 n享用機(jī)場來回的接送服務(wù)。享用機(jī)場來回的接送服務(wù)。 n入住行政套房并盡享入住行政套房并盡享2424小時開放的麗思卡爾頓行小時開放的麗思卡爾頓行政酒廊，每天可享用政酒廊，每天可享用5 5款不同的餐飲體驗及禮賓款不同的餐飲體驗及禮賓服務(wù)。服務(wù)。 n可免費使用麗思卡爾頓

12、行政酒廊會議室一小時?？擅赓M使用麗思卡爾頓行政酒廊會議室一小時。 n抵達(dá)酒店后，可免費熨燙西服一套。抵達(dá)酒店后，可免費熨燙西服一套。 n每天于客房內(nèi)享用早餐。每天于客房內(nèi)享用早餐。 n放飛心情，享受健身中心放飛心情，享受健身中心4545分鐘中式按摩服務(wù)。分鐘中式按摩服務(wù)。 n放松身心，享受中草藥浴。放松身心，享受中草藥浴。 n全天候個人化服務(wù)。全天候個人化服務(wù)。 n帕蘭朵意大利餐廳享用四道豐盛晚餐。帕蘭朵意大利餐廳享用四道豐盛晚餐。 n絲綢床單、被套和四件套枕頭套。入住結(jié)束之后絲綢床單、被套和四件套枕頭套。入住結(jié)束之后酒店將干洗并郵寄至您的家中。酒店將干洗并郵寄至您的家中。 n絲質(zhì)男士絲質(zhì)男士

13、“中山裝中山裝”及傳統(tǒng)絲質(zhì)女士及傳統(tǒng)絲質(zhì)女士“旗袍旗袍”。 n男士及女士絲質(zhì)睡袍。男士及女士絲質(zhì)睡袍。 n珍珠項鏈及袖釘。珍珠項鏈及袖釘。 思考：該套餐組合了酒店的哪些服務(wù)與產(chǎn)品？為思考：該套餐組合了酒店的哪些服務(wù)與產(chǎn)品？為何要這樣做？何要這樣做？（一）產(chǎn)品組合（一）產(chǎn)品組合由酒店產(chǎn)品的寬度、長度、深度和關(guān)聯(lián)度所決定。由酒店產(chǎn)品的寬度、長度、深度和關(guān)聯(lián)度所決定。二、酒店產(chǎn)品組合策略二、酒店產(chǎn)品組合策略（二（二) )酒店產(chǎn)品組合策略酒店產(chǎn)品組合策略拓寬產(chǎn)品組合的寬度，增加產(chǎn)品組合的深度拓寬產(chǎn)品組合的寬度，增加產(chǎn)品組合的深度 (1)(1)擴(kuò)展策略擴(kuò)展策略 擴(kuò)展策略是指酒店為擴(kuò)展經(jīng)營范圍，擴(kuò)擴(kuò)展策略

14、是指酒店為擴(kuò)展經(jīng)營范圍，擴(kuò)大產(chǎn)品組合廣度而采用的策略。大產(chǎn)品組合廣度而采用的策略。 (2)(2)簡化策略簡化策略 是指酒店要縮小產(chǎn)品組合廣度。是指酒店要縮小產(chǎn)品組合廣度。 (3)(3)改進(jìn)策略改進(jìn)策略 是指酒店對現(xiàn)有產(chǎn)品加以改進(jìn)完善。是指酒店對現(xiàn)有產(chǎn)品加以改進(jìn)完善。 (4)(4)高檔策略高檔策略 是指增加高檔產(chǎn)品項目，提高現(xiàn)有產(chǎn)品是指增加高檔產(chǎn)品項目，提高現(xiàn)有產(chǎn)品檔次。檔次。 (5)(5)低檔策略低檔策略 是指在高檔產(chǎn)品中，增加廉價產(chǎn)品項目。是指在高檔產(chǎn)品中，增加廉價產(chǎn)品項目。 （三）產(chǎn)品組合分類（三）產(chǎn)品組合分類(1)(1)酒店針對特定目標(biāo)市場，結(jié)合產(chǎn)品的特色，酒店針對特定目標(biāo)市場，結(jié)合產(chǎn)品

15、的特色，以客人的消費活動為主線將多種產(chǎn)品進(jìn)行組以客人的消費活動為主線將多種產(chǎn)品進(jìn)行組合。合。商務(wù)產(chǎn)品組合商務(wù)產(chǎn)品組合 如入住商務(wù)樓層三晚，可以得到免費自助早餐、如入住商務(wù)樓層三晚，可以得到免費自助早餐、房內(nèi)水果一籃、免費洗衣服務(wù)、隨意使用康樂中心房內(nèi)水果一籃、免費洗衣服務(wù)、隨意使用康樂中心內(nèi)的設(shè)施器械、免費參與酒吧娛樂或舞廳活動，免內(nèi)的設(shè)施器械、免費參與酒吧娛樂或舞廳活動，免費租用電腦及離店結(jié)賬時間延長至下午費租用電腦及離店結(jié)賬時間延長至下午2 2時等。時等。會議產(chǎn)品組合會議產(chǎn)品組合 使用會議廳（室），會議休息時間免費使用會議廳（室），會議休息時間免費供應(yīng)咖啡、茶水和點心，使用會議設(shè)備如供應(yīng)咖

16、啡、茶水和點心，使用會議設(shè)備如幻燈、投影儀，以及會議期間的工作午餐，幻燈、投影儀，以及會議期間的工作午餐，有的酒店還提供會議秘書服務(wù)、會議協(xié)調(diào)有的酒店還提供會議秘書服務(wù)、會議協(xié)調(diào)服務(wù)等。服務(wù)等。 家庭產(chǎn)品組合家庭產(chǎn)品組合 如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務(wù)，小孩免費使用康費加床，提供看管小孩服務(wù)，小孩免費使用康樂設(shè)施，餐廳提供兒童菜單。樂設(shè)施，餐廳提供兒童菜單。婚宴產(chǎn)品組合婚宴產(chǎn)品組合 如為新婚夫婦提供的蜜月度假產(chǎn)品，一般如為新婚夫婦提供的蜜月度假產(chǎn)品，一般需要漂亮且寧靜的客房以及一些特殊的服務(wù)，需要漂亮且寧靜的客房以及一些特殊的服

17、務(wù)，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房里供應(yīng)鮮花、水果籃。免費奉贈香檳酒，客房里供應(yīng)鮮花、水果籃。(2)(2)酒店為提高淡季客房出租率而進(jìn)行產(chǎn)品組酒店為提高淡季客房出租率而進(jìn)行產(chǎn)品組合設(shè)計，強(qiáng)調(diào)以價格優(yōu)勢和超值服務(wù)來吸引合設(shè)計，強(qiáng)調(diào)以價格優(yōu)勢和超值服務(wù)來吸引客源。客源。 度假產(chǎn)品組合度假產(chǎn)品組合 周末產(chǎn)品組合周末產(chǎn)品組合節(jié)日產(chǎn)品組合節(jié)日產(chǎn)品組合 案例：案例：在巨大的生活工作壓力下，每到周末假在巨大的生活工作壓力下，每到周末假期，人們開始尋找一種可以得到休憩和釋放壓期，人們開始尋找一種可以得到休憩和釋放壓力的休閑模式，讓假期成為更

18、純粹的休閑時間。力的休閑模式，讓假期成為更純粹的休閑時間。于是，酒店就成為越來越多當(dāng)?shù)乜腿酥苣┒燃儆谑牵频昃统蔀樵絹碓蕉喈?dāng)?shù)乜腿酥苣┒燃俚男聦?，酒店度假模式在中國方興未艾。的新寵，酒店度假模式在中國方興未艾。在這種情況下，酒店找到了商機(jī)，推出一在這種情況下，酒店找到了商機(jī)，推出一系列的度假套餐吸引周末度假人群，系列的度假套餐吸引周末度假人群，主要是將主要是將客房及酒店內(nèi)的餐飲休閑場所消費做打包優(yōu)惠，客房及酒店內(nèi)的餐飲休閑場所消費做打包優(yōu)惠，其消費趨勢令酒店感到頗為樂觀。上海半島酒其消費趨勢令酒店感到頗為樂觀。上海半島酒店推出的店推出的“家庭樂家庭樂”及及“夏日悠游夏日悠游”兩種住宿兩種住宿套

19、餐，為顧客提供特惠房價、早餐、水療中心套餐，為顧客提供特惠房價、早餐、水療中心理療服務(wù)、著名半島下午茶等多項優(yōu)惠產(chǎn)品組理療服務(wù)、著名半島下午茶等多項優(yōu)惠產(chǎn)品組合，還有為小朋友準(zhǔn)備的集文化體驗及合，還有為小朋友準(zhǔn)備的集文化體驗及 樂趣于一身的樂趣于一身的“半島兒童學(xué)堂半島兒童學(xué)堂”，受到了度，受到了度假顧客的歡迎。這兩種住宿套餐在假顧客的歡迎。這兩種住宿套餐在7 7月底累計月底累計達(dá)到達(dá)到570570個訂單，比去年同期統(tǒng)計的類似套餐個訂單，比去年同期統(tǒng)計的類似套餐訂單總量有訂單總量有40%40%的上漲。的上漲。 在炎炎酷暑的夏季，杭州千島湖開元度在炎炎酷暑的夏季，杭州千島湖開元度假村推出假村推出

20、“夏季養(yǎng)生套餐夏季養(yǎng)生套餐”，包含高級園景，包含高級園景房（含雙人自助早餐）、千島湖時令水果、房（含雙人自助早餐）、千島湖時令水果、林海歸真景區(qū)門票和林海歸真景區(qū)門票和SPASPA護(hù)理。高級園景房讓護(hù)理。高級園景房讓你可以欣賞綠松林立、碧波蕩漾的如畫湖景。你可以欣賞綠松林立、碧波蕩漾的如畫湖景?；蛟S如此風(fēng)景還不能夠使人心靜愉悅，林海或許如此風(fēng)景還不能夠使人心靜愉悅，林海歸真可以給您帶來回歸生態(tài)、縱情自然的體歸真可以給您帶來回歸生態(tài)、縱情自然的體驗，在夏季尋得自己的那份清涼。驗，在夏季尋得自己的那份清涼。 新加坡文華酒店的婚宴組合包括：豪華新加坡文華酒店的婚宴組合包括：豪華京式或廣式筵席，免費提

21、供軟飲料，四層精京式或廣式筵席，免費提供軟飲料，四層精美結(jié)婚蛋糕一座，以鮮花和雙喜橫幅隆重布美結(jié)婚蛋糕一座，以鮮花和雙喜橫幅隆重布置婚宴廳，用干冰效應(yīng)制造婚宴氣氛，播放置婚宴廳，用干冰效應(yīng)制造婚宴氣氛，播放婚禮進(jìn)行曲。免費贈送婚宴諸柬，免費提供婚禮進(jìn)行曲。免費贈送婚宴諸柬，免費提供一夜新婚套房，內(nèi)有鮮花、水果和香檳酒，一夜新婚套房，內(nèi)有鮮花、水果和香檳酒，次日：美式早餐。次日：美式早餐。 三、酒店產(chǎn)品的評價三、酒店產(chǎn)品的評價1 1、酒店產(chǎn)品的評價指標(biāo)、酒店產(chǎn)品的評價指標(biāo)（1 1）發(fā)展性）發(fā)展性說明產(chǎn)品發(fā)展前途的主要指標(biāo)說明產(chǎn)品發(fā)展前途的主要指標(biāo)是是銷售增長率銷售增長率。（2 2）競爭性）競爭性

22、表明企業(yè)競爭能力的最主要的表明企業(yè)競爭能力的最主要的評價指標(biāo)是評價指標(biāo)是市場占有率市場占有率。（3 3）盈利性）盈利性最具綜合性的指標(biāo)是最具綜合性的指標(biāo)是資金利潤資金利潤率率。2 2、酒店產(chǎn)品評價方法、酒店產(chǎn)品評價方法（1 1）四象限評價法（波士頓矩陣法）四象限評價法（波士頓矩陣法）產(chǎn)品銷售量產(chǎn)品銷售量低低低高高 經(jīng)營利潤率經(jīng)營利潤率高高3疑問產(chǎn)品疑問產(chǎn)品1明星產(chǎn)品明星產(chǎn)品4衰退產(chǎn)品衰退產(chǎn)品2金牛產(chǎn)品金牛產(chǎn)品市場還在市場還在高速成長，高速成長，酒店必須酒店必須繼續(xù)投資，繼續(xù)投資，以保持與以保持與市場同步市場同步增長，并增長，并擊退競爭擊退競爭對手。對手。是酒店現(xiàn)金是酒店現(xiàn)金的來源。由的來源。由

23、于市場已經(jīng)于市場已經(jīng)成熟，企業(yè)成熟，企業(yè)不必大量投不必大量投資來擴(kuò)展市資來擴(kuò)展市場規(guī)模，需場規(guī)模，需要控制成本。要控制成本。適當(dāng)降低價適當(dāng)降低價格以增加銷格以增加銷售量，增加售量，增加產(chǎn)品附加值，產(chǎn)品附加值，提升吸引力。提升吸引力。撤出市場，撤出市場，或提價以在或提價以在短期內(nèi)盡可短期內(nèi)盡可能地得到最能地得到最大限度的現(xiàn)大限度的現(xiàn)金收入。金收入。 2.2.產(chǎn)產(chǎn)品生命周期評價法品生命周期評價法 （1 1）產(chǎn)品生命周期理論）產(chǎn)品生命周期理論n所謂產(chǎn)品生命周期所謂產(chǎn)品生命周期是指酒店產(chǎn)品從進(jìn)入市是指酒店產(chǎn)品從進(jìn)入市場到最后被淘汰退出市場的全過程。場到最后被淘汰退出市場的全過程。： n投入期（也叫引入

24、期或介紹期）：投入期（也叫引入期或介紹期）：即新產(chǎn)即新產(chǎn)品剛剛進(jìn)入市場的時期。品剛剛進(jìn)入市場的時期。n成長期：成長期：產(chǎn)品被市場迅速接受和利潤大量產(chǎn)品被市場迅速接受和利潤大量增加的時期。增加的時期。n成熟期：成熟期：市場趨于飽和而造成銷售增長緩市場趨于飽和而造成銷售增長緩慢、競爭激烈的時期。慢、競爭激烈的時期。n衰退期：衰退期：產(chǎn)品銷售下降趨勢增強(qiáng)和利潤不產(chǎn)品銷售下降趨勢增強(qiáng)和利潤不斷下降并出現(xiàn)虧損的時期。斷下降并出現(xiàn)虧損的時期。銷銷量量時時間間銷銷量量時時間間銷銷量量時時間間“循環(huán)循環(huán)再循環(huán)再循環(huán)”型型 “扇型扇型”，又稱多次循環(huán)型，又稱多次循環(huán)型 “非連續(xù)循環(huán)非連續(xù)循環(huán)”型型2.2.評評價

25、價方方法法及及策策略略 南京部分星級酒店南京部分星級酒店解禁解禁“寵物入住寵物入住”限制限制 “寵物禁止入內(nèi)寵物禁止入內(nèi)”成為各類酒店、賓館、成為各類酒店、賓館、餐廳的硬性規(guī)定。相關(guān)告示牌也擺放在酒餐廳的硬性規(guī)定。相關(guān)告示牌也擺放在酒店、餐廳入口的顯著位置。不過，隨著寵店、餐廳入口的顯著位置。不過，隨著寵物狗、貓逐漸成為了市民家庭的重要成員，物狗、貓逐漸成為了市民家庭的重要成員，南京一些高星級酒店、公寓開始順應(yīng)旅行南京一些高星級酒店、公寓開始順應(yīng)旅行者的需求，在全球最旺旅游季來臨時主動者的需求，在全球最旺旅游季來臨時主動解禁解禁“寵物入住寵物入住”的部分限制。不過，這的部分限制。不過，這卻引發(fā)

26、了業(yè)界的強(qiáng)烈關(guān)注，贊許與擔(dān)憂之卻引發(fā)了業(yè)界的強(qiáng)烈關(guān)注，贊許與擔(dān)憂之聲幾乎同時發(fā)出。聲幾乎同時發(fā)出。 近日，河西近日，河西CBDCBD區(qū)域的一家高星級公寓解禁區(qū)域的一家高星級公寓解禁了了“寵物入住寵物入住”的部分限制。酒店客人在簽署相的部分限制。酒店客人在簽署相關(guān)合約之后，同行寵物可以隨主人一起入住公寓。關(guān)合約之后，同行寵物可以隨主人一起入住公寓。該公寓酒店工作人員稱，這是順應(yīng)國際的趨勢，該公寓酒店工作人員稱，這是順應(yīng)國際的趨勢，并且在平時與顧客接觸中發(fā)現(xiàn)，部分入住群體，并且在平時與顧客接觸中發(fā)現(xiàn)，部分入住群體，攜帶寵物的比例正逐年提升。攜帶寵物的比例正逐年提升。“在國內(nèi)家庭中，在國內(nèi)家庭中，很

27、多寵物已成了家庭成員的重要組成部分，當(dāng)一很多寵物已成了家庭成員的重要組成部分，當(dāng)一家來到南京旅游時，很難安心將寵物狗、寵物貓家來到南京旅游時，很難安心將寵物狗、寵物貓獨自放在家中。當(dāng)旅行者攜寵物入住時，一旦酒獨自放在家中。當(dāng)旅行者攜寵物入住時，一旦酒店拒絕其入住，也會直接影響到旅行者的入住，店拒絕其入住，也會直接影響到旅行者的入住，進(jìn)而使整個旅行進(jìn)而使整個旅行“幸福度幸福度”大打折扣。大打折扣。 無獨有偶，部分旅游型酒店和公寓也開始無獨有偶，部分旅游型酒店和公寓也開始嘗試推出了相關(guān)嘗試推出了相關(guān)“寵物入住寵物入住”的服務(wù)。同為高的服務(wù)。同為高星級酒點的湯山頤尚溫泉度假村人士稱，允許星級酒點的湯

28、山頤尚溫泉度假村人士稱，允許酒店的住店客人攜寵物入住，只不過，寵物有酒店的住店客人攜寵物入住，只不過，寵物有一個專門的安置區(qū)域。一個專門的安置區(qū)域。 摘自：鳳凰網(wǎng)摘自：鳳凰網(wǎng)2014.5.252014.5.25 該新聞給我們的啟示：該新聞給我們的啟示：四、酒店新產(chǎn)品的開發(fā)策略四、酒店新產(chǎn)品的開發(fā)策略（一）酒店新產(chǎn)品的概念和種類（一）酒店新產(chǎn)品的概念和種類 酒店新產(chǎn)品是指與市場上已有產(chǎn)品存酒店新產(chǎn)品是指與市場上已有產(chǎn)品存在一定差別或完全不同的產(chǎn)品。在一定差別或完全不同的產(chǎn)品。 n酒店的新產(chǎn)品大致可分為五種類型酒店的新產(chǎn)品大致可分為五種類型 1 1全新產(chǎn)品全新產(chǎn)品 10%10% 這種產(chǎn)品在市場上從

29、未出現(xiàn)過。這種產(chǎn)品在市場上從未出現(xiàn)過。 2 2新產(chǎn)品線新產(chǎn)品線 20%20% 這種產(chǎn)品是指其他酒店已經(jīng)使用而本酒這種產(chǎn)品是指其他酒店已經(jīng)使用而本酒店還未開發(fā)和應(yīng)用的產(chǎn)品。店還未開發(fā)和應(yīng)用的產(chǎn)品。 3 3現(xiàn)行產(chǎn)品的增補品現(xiàn)行產(chǎn)品的增補品 26%26% 在已經(jīng)存在的產(chǎn)品線上增加新的品種在已經(jīng)存在的產(chǎn)品線上增加新的品種4 4現(xiàn)行產(chǎn)品的改進(jìn)更新現(xiàn)行產(chǎn)品的改進(jìn)更新 33%33% 在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不進(jìn)行重大改革在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不進(jìn)行重大改革而是只對它的局部形式上的改變，使新產(chǎn)而是只對它的局部形式上的改變，使新產(chǎn)品比原有產(chǎn)品的性能更豐富、更能滿足消品比原有產(chǎn)品的性能更豐富、更能滿足消費者的需要。這是

30、最常見的一類新產(chǎn)品。費者的需要。這是最常見的一類新產(chǎn)品。 5 5降低檔次經(jīng)營的產(chǎn)品降低檔次經(jīng)營的產(chǎn)品 11%11% 這是指酒店在降低成本的基礎(chǔ)上，提供這是指酒店在降低成本的基礎(chǔ)上，提供與原來產(chǎn)品類似的新產(chǎn)品。與原來產(chǎn)品類似的新產(chǎn)品。 如：某星級酒店推出自助餐團(tuán)購，價格如：某星級酒店推出自助餐團(tuán)購，價格由由128128元每位降為元每位降為8888元每位元每位( (二二) )酒店產(chǎn)品開發(fā)的要求酒店產(chǎn)品開發(fā)的要求 1 1必須以必須以市場市場為導(dǎo)向為導(dǎo)向 2 2必須以本酒店資源為基礎(chǔ)必須以本酒店資源為基礎(chǔ) 3 3必須具有良好的經(jīng)濟(jì)效益必須具有良好的經(jīng)濟(jì)效益 4 4酒店新產(chǎn)品開發(fā)必須不斷完善酒店新產(chǎn)品開發(fā)必須不斷完善（三）酒店新產(chǎn)品的開發(fā)構(gòu)想（三）酒店新產(chǎn)品的開發(fā)構(gòu)想 1.1.酒店新產(chǎn)品的開發(fā)構(gòu)想的來源酒店新產(chǎn)品的開發(fā)構(gòu)想的來源 酒店內(nèi)部酒店內(nèi)部 顧客顧客 競爭者競爭者 分銷商和供應(yīng)商分銷商和供應(yīng)商 其他來源其他來源浙江安吉帳篷客溪龍茶谷度假酒店浙江安吉帳篷客