餐飲管理系統(tǒng)解決方案

1、餐飲信息管理系統(tǒng)解決方案1、公司簡介南寧方晟電子科技有限公司是一家專業(yè)從事酒店、餐飲、桑拿、娛樂場所計算機系統(tǒng)集成的高科技企業(yè)，是國內較早從事大中型管理信息系統(tǒng)及網絡系統(tǒng)工程設計、開發(fā)、安裝、培訓與維護的專業(yè)公司之一。多年來，公司先后為國內數百家用戶提供了包括工程承包、系統(tǒng)改造、項目規(guī)劃及顧問等服務，涉及計算機軟件開發(fā)、網絡設計、綜合業(yè)務信息系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、桑拿管理系統(tǒng)等眾多領域。公司以穩(wěn)健踏實的作風和用戶共同成長，遵循“用戶至上，共同發(fā)展”的原則，切實關心用戶的需求，以合作方的方式與用戶一起設計系統(tǒng)，真正體現了“用戶是系統(tǒng)的一部分”的設計概念。憑借多年專業(yè)專注于行業(yè)應用軟件

2、的開發(fā)和實踐，以及辛勤耕耘，公司的業(yè)績翻倍增長，儼然成為行業(yè)應用軟件的領軍人物。秉承十數年積累的行業(yè)經驗和先進技術致力于開發(fā)和推廣國際最先進的技術，為客戶提供完整卓越的解決方案。這是我公司為未來行業(yè)應用軟件在中國的發(fā)展作出的承諾。精選資料，歡迎下載2、系統(tǒng)簡介作為我公司商品化的成熟產品，邁科美食餐飲管理系統(tǒng)完全按照國家旅游管理局發(fā)布的“旅游涉外飯店計算機管理、服務信息系統(tǒng)建設規(guī)范”開發(fā)設計，在開發(fā)過程中以高效管理為標準，是一個集計算機技術、信息技術、網絡通訊技術、多媒體技術和餐飲科學管理為一體的大型綜合管理系統(tǒng)。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的內容已經包括有：樓面、收銀、無線點單、財務、廚房、倉庫,維護

3、等諸多管理層面，并不斷發(fā)展和完善。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)不僅具有功能完善、安全可靠、配置靈活、操作簡單、模塊組合簡易的優(yōu)點，而且具有友好的用戶界面和極高的性能價格比，它能實時地收集、傳遞、加工、處理餐飲信息和數據，形成一系列的決策文檔、管理報表和財務報表。客戶使用邁科美食餐飲管理系統(tǒng)管理起來井井有條，能使酒樓獲得更大的社會效益和經濟效益。2. 1系統(tǒng)總體設計規(guī)劃邁科美食餐飲管理系統(tǒng)在設計過程中充分吸收國內外先進系統(tǒng)的成功經驗，根據目前國內餐飲行業(yè)不同的管理模式，在設計過程中以加強酒樓內部控制、提高服務效率為出發(fā)點，緊緊圍繞“易用、易學、易維護”這一核心，滿足客人實際需要。在當前形勢下，這是酒樓管

4、理不斷發(fā)展的實際需要，同時將極大地幫助酒樓經營邁上新的臺階。2.1.1總體設計思想作為酒樓經營管理的信息中心、指揮中心，酒樓計算機管理系統(tǒng)可以稱其為一個的人的“大腦”。在投入實際運營以后將發(fā)揮至關重要的作用。餐飲電腦信息系統(tǒng)的設計和建設將遵循此思想。根據貴單位的實際需求及對計算機管理系統(tǒng)的說明，結合相關部門對酒樓軟硬件方面的要求，以及我們以往從事計算機信息管理系統(tǒng)的開發(fā)和使用經驗，我們提出了貴酒店電腦信息系統(tǒng)系統(tǒng)設計以先進性、智能化、高可靠性為主，并根據酒樓本身特點，充分考慮未來的擴充性，以保證本系統(tǒng)建成后達到國際國內先進水平，并保證有較高的可擴展性和推廣價值。2.1.2設計目標邁科美食餐飲管

5、理系統(tǒng)的設計以酒樓的日常經營管理為核心，以提高酒樓服務的速度、精度，改善顧客服務的親善程度，減少工作差錯為目標，同時為加強內部管理提供良好的技術裝備，為酒樓經營上檔次創(chuàng)造條件。其主要表現在以下幾個方面：1、為酒樓經營服務良好的服務源于酒樓嚴謹而有序的運作流程，尤其是經營一線的部門，因此邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的設計將最大限度地把計算機的控制范圍延伸至酒樓管理的各個層面，從而規(guī)范各個環(huán)節(jié)的運作流程，規(guī)范各個崗位人員的工作方式和習慣等，達到量化管理的要求。另一方面，邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的穩(wěn)定性、健壯性也是系統(tǒng)服務于酒樓經營至關重要的因素。2、為顧客提供最大方便管理系統(tǒng)做到自顧客落座后到消費完買單的所有

6、消費全部記入計算機網絡，離開時一次結算，這將為顧客帶來極大方便，并可通過積分消費的方式為酒樓累積客戶，使?？涂蓱{獲得的積分得到優(yōu)惠。除帶來良好的社會酒樓形象之外，還可提高“回頭客”的比例，帶來直接的經濟效益。隨著信用卡的普及，其意義將更為重大。3、引進先進的酒樓管理思想軟件的核心是管理思想。我們認為酒樓管理系統(tǒng)不應該僅僅是一套具有模仿手工作業(yè)方式、減低勞動強度、提高工作效率以及記錄財務的發(fā)生和匯總情況的系統(tǒng)，其核心應該是借鑒并追蹤國際上酒樓管理的成功經驗，在經營觀念上與國際慣例接軌，使酒樓的人流、物流、資金流最大限度地發(fā)揮效益。因此，建成一套起點較高并具有不斷升級能力的酒樓管理系統(tǒng)，用餐飲管理

7、系統(tǒng)來規(guī)范我們的業(yè)務流程，真正起到開源節(jié)流、加強內部業(yè)務流程的管理、對整個業(yè)務的運做起到動態(tài)的監(jiān)管、對酒樓的經營提供有價值的分析數據、能堵住經營上的漏洞，對酒樓的經營無疑會產生長遠的影響。這樣，業(yè)主對貴酒樓電腦信息系統(tǒng)的投資已不再是投入的負擔，而是一件投資未來的重要決策。2.1.3、建設原則1、以需求確定系統(tǒng)結構根據酒樓具體情況及對系統(tǒng)的說明，在實用性和新技術之間作出平衡，從而選擇符合酒樓經營管理特色的高水平酒樓管理系統(tǒng)應用軟件產品，再根據應用軟件的要求、結合酒樓建筑結構和運營機構設置情況等因素，最終確定系統(tǒng)的網絡結構和硬件平臺。2、選用高品位軟件與酒樓管理層次相適應酒樓管理的理念和實際需求也

8、在不斷的變化之中，沒有一支不斷跟蹤國內酒樓管理理論發(fā)展實力的穩(wěn)定技術隊伍，是不可能全方位滿足客戶現實和未來發(fā)展需要，起到其應有作用并發(fā)揮持久效用的。我們是餐飲行業(yè)信息系統(tǒng)專業(yè)開發(fā)商，開發(fā)人員、工程實施人員有很高的行業(yè)素養(yǎng)，目前正在為三百多家行業(yè)用戶提供一流的專業(yè)服務，保證業(yè)內的管理系統(tǒng)穩(wěn)定而持久的運行、達到與國際慣例接軌的現實要求，并可以通過其免費的軟件升級達到與行業(yè)管理水平同步發(fā)展的目的。3、系統(tǒng)功能涵蓋目前酒店管理的主要領域邁科美食餐飲管理系統(tǒng)總體上可分為前臺和后臺兩大部分。前臺部分包括無線點菜、觸摸點菜、收銀結帳等，后臺部分包括總經理查詢、財務查詢、倉庫、后臺維護等，還可提供會員卡、一卡

9、通的管理。2. 2系統(tǒng)結構與平臺設計2.2.1、硬件設備在選用電腦硬件時，我們會根據用戶的規(guī)模、經營范圍為用戶量身定制相應的配置，并將“最佳性能/價格比”作為選擇的首要標準。服務器建議選用聯想公司的部門級服務器作為本系統(tǒng)的網絡核心。該公司素以提供高品質的產品及服務而著稱于世。其服務器產品被許多世界級的大公司作為構造企業(yè)內部信息系統(tǒng)的核心設備。該公司提供三年免費保修服務，并且提供多種網絡及服務器管理軟件。備份服務器采用聯想部門級服務器。工作站建議選用國產第一品牌聯想電腦作為主要工作站。主要原因是該產品為國內生產，維護方便，價格優(yōu)惠。并且該公司提供三年免費保修服務。點菜設備用戶根據自己的具體情況可

10、以選用觸摸屏點菜電腦、專用的點菜設備。網絡設備綜合考慮系統(tǒng)的性能價格比、售后服務情況及供貨期，我們建議選用3COM聯想、DLink系列產品，包括千兆及百兆設備。打印輸出設備建議選用佳博公司與本公司共同開發(fā)的廚房專用打印機作為主要打印設備。UPS電源考慮到不間斷電源的重要性，建議選用美國APC系列產品。小型餐飲設備組狗大中型餐飲讖卷組構無線點坯無線鼻站族定空理點抵華打印即水打印2.2.2軟件平臺邁科美食餐飲管理系統(tǒng)V4.0采用客戶機/服務器（C/S）體系結構，運用面向對象的數據庫設計思想，用POW發(fā)而成，可在WINDOW系列操作系統(tǒng)上運行，系統(tǒng)后臺采用SQ_SEVER數據庫。軟件設計平臺網絡平臺

11、、工作站平臺、開發(fā)工具、辦公自動化工具等選用美國微軟公司（MCRC6CFT）的系列軟件系統(tǒng)。數據庫系統(tǒng)及開發(fā)工具采用全球在數據庫方面最具實力SYBASE公司的產品。網絡平臺系統(tǒng)選用美國微軟公司的WINDOWS2003。工作站平臺系統(tǒng)選用美國微軟公司的WINDOWSXP中文版。數據庫系統(tǒng)平臺選用美國微軟公司的產品SYBASESQ_SERVER數據庫。辦公自動化系統(tǒng)選用美國微軟件公司的CFFICE2000中文版及配套軟件。殺毒軟件考慮到系統(tǒng)的安全性，建議選用著名網絡殺毒軟件2.2.3網絡環(huán)境邁科美食餐飲管理系統(tǒng)V4.0版支持以太網、支持TCP/IP、IPXSRX、NETBICS等一系列網絡協議。我

12、公司的工程設計人員對酒樓管理系統(tǒng)網絡的設計具有相當豐富的經驗，我們會根據酒樓的建筑布局及資金投入情況，設計出最切合實際、最具實效的網絡方案。在計算機網絡工程中，我們建議用戶采用中高檔原裝服務器作為系統(tǒng)中心服務器，以保證系統(tǒng)的快速穩(wěn)定運行，點菜設備用戶根據自己的具體情況可以觸摸屏點菜電腦、專用的無線點菜設備。如果用戶有INTERNET聯網需求，我們可在網絡的邊界設置路由器來實現INTERNET登錄及遠程訪問的服務。2. 2.4穩(wěn)定與安全。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)V4.08年成熟產品，已在三千多個酒樓無故障運營8年以上。對于服務器操作系統(tǒng)，采用Wndows2003能滿足要求，該產品主要針對高端應用，加

13、強了內存和多處理器支持，加強了網絡性能，使系統(tǒng)運行效率更高。對于工作站操作系統(tǒng)，而采用WndowsXP具有更高的穩(wěn)定性和性能，這兩個產品在系統(tǒng)資源管理、內存管理和文件系統(tǒng)管理等上有更出色的表現。采用Mcrosoft公司的產品SQLServer數據庫系統(tǒng)。McrosoftSQLServer數據庫屬于客戶/服務器類型數據庫系統(tǒng)，是目前性能最好的數據庫系統(tǒng)。支持巨大的數據吞吐量，更快的數據處理速度和較好的穩(wěn)定性。利用SCLServer數據庫系統(tǒng)提供的方便、強大的數據備份、恢復功能來進行用戶數據的備份操作。3. 邁科美食餐飲管理系統(tǒng)簡介3. 1系統(tǒng)優(yōu)勢：1、易學易用：一看就懂，一學就會。2、快速高效：

14、十幾秒即可將客人所選菜式輸入電腦。廚房可實時出單。3、全程跟蹤：所有的操作過程都可以進行跟蹤記錄，備案可查。4、風險分散：任何工作點的故障不會對其他工作點造成連鎖影響。5、穩(wěn)定安全：8年成熟產品、完整的權限控制。3.2邁科美食酒店餐飲管理系統(tǒng)系統(tǒng)模塊:前臺：=前臺點菜=前臺收銀=廚房打印=會員管理1=積分管理1=酒席管理1=預定管理=套餐管理1后臺：=倉庫管理=酒水管理=財務報表=成本控制3.3邁科美食酒店餐飲管理系統(tǒng)前臺部分功能簡介:3.3.1邁科美食餐飲管理系統(tǒng)前臺營業(yè)流程圖例3.3.2=前臺點菜點菜功能強大，操作靈活方便，一看就懂，一學就會。從操作工具上講,系統(tǒng)支持觸摸屏、無線點菜、鍵盤

15、、鼠標等；從操作方法上講，系統(tǒng)支持按類別點菜、按拼音或五筆碼點菜、按分類編碼點菜等；客人的要求、作法等也可方便輸入，同時，落單后廚房出品點可實時收到樓面的出品單。3. 3.3=前臺收銀全面實施電腦化管理，收銀的工作相對手工即輕松很多，從而可集中精力在收款、核單等工序；收銀系統(tǒng)的功能很多，包括打單、買單、發(fā)票錄入等，但操作卻非常方便，一張單賬秒鐘即可操作完成。杜絕了財務漏洞。«支持非會員價和會員價、包房價和散臺價的記價方式；支持多幣種多支付方式結帳，全面滿足收銀的需要；*支持多種打折方式，具體到單個菜的打折控制，全面滿足營銷管理的需要；與會員管理模塊無縫連接，支持會員卡結帳和積分管理；

16、*與庫存管理模塊無縫連接，支持標準物品自動銷售扣減庫存；.多種帳單打印樣式，不同的結帳方式可打印不同樣式的帳單。（后有附件：賬單打印樣式）3. 3.4=廚房打印通過前臺點菜落單，然后通過網絡傳輸，由廚房打印機直接把單打廚房,省去了服務員送單的麻煩；而且打印的出品單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用；支持在不同臺區(qū)下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會打印到一樓酒吧，而二樓點下的酒水單會打印到二樓的酒吧）；-支持一個出品部門使用多個打印機進行協同打?。恢С忠粋€劃菜間負責多個出品部門的總單打印；*通過打印服務器的監(jiān)控程序，如有打印機出現問題時，其他打印機能兼顧其工作，使用起來更加安全，杜絕

17、了漏打單的現象。3. 3.5=會員管理-支持會員卡發(fā)卡、續(xù)費、換卡、掛失、解掛等基本功能；-與前臺收銀無縫連接，可以統(tǒng)計會員卡消費積分、消費次數的累計；.支持會員卡存款，在前臺收銀中可使用會員卡直接進行結帳，并扣減存款余額；-支持會員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營銷的需要；*支持連鎖店的會員資料數據同步。3.3.6=積分管理.與前臺收銀無縫連接，可以統(tǒng)計會員卡消費積分、消費次數的累計，可以靈活設置參與積分的菜品，積分兌換，積分比例3. 4邁科美食酒店餐飲管理系統(tǒng)后臺部分功能簡介：邁科美食餐飲管理系統(tǒng)不僅是前臺操作界面簡便易用，而且后臺數據的維護方式也非常簡便高效。3.4.1=倉庫管理

18、采用移動加權平均法對庫存成本進行核算；支持多倉位，如一般酒樓都有總倉和酒吧等倉位；對部分標準菜品（如酒類、煙類）可以通過自動銷售單生成銷售出庫單;通過采購入庫、采購退貨、采購直撥單，可對采購成本進行統(tǒng)計分析；通過采購直撥、部門領用、部門退料單，可對生產成本進行統(tǒng)計分析；3.4.2=成本控制通過菜品的原材料標準耗量設置和菜品的銷售情況，可對原材料的標準耗量和實際耗量進行對比分析，為進行成本控制提供有力的數據。*通過原來進價走勢圖，可以有效進行采購進價管理3.4.3=菜品管理.支持一菜多個別名稱，支持會員價、包房價等，一菜多單位多價格*可設置菜品是否需參與廚房打印、是否時價、是否參與積分等。*可設

19、置菜品的原材料，原材料用量。以便更好進行成本控制。*支持菜品對應做法以及做法加價。3. 4.4=提成管理可設置每個菜品的提成金額?？勺詣咏y(tǒng)計生成員工提成報表3. 4.5=折扣管理可設置每個菜品是否參與折扣、折扣比例。*可每個操作員的折扣權限，折扣范圍、折扣授權*可設置會員卡、貴賓卡的折扣比例、自動折扣。3.4.6=財務報表提供歷史帳單、消費明細和支付明細的查詢，全面滿足餐廳財務核查的需要。提供多種報表樣式：明細表、明細匯總表、分類匯總表；-提供菜品的銷售數量、銷售金額的排行榜；提供各種圖表：出品收入分布圖、銷售出品走勢圖、營業(yè)額走勢圖、客流量走勢圖、翻臺率走勢圖；提供各種查詢方式：如按時段、按

20、服務員、按菜品、按類別等。*各種報表支持Excel、txt等文件導出功能。3. 4.7連鎖支持多種網絡連接方式，如點對點撥號的方式，通過互聯網連接的等；*上傳下載的數據通過壓縮、加密，大大提高了傳輸速度和安全性，減少網絡連接的成本；*可以提供各類數據的同步，如會員資料、庫存數據、營業(yè)數據等。4. 邁科美食餐飲管理系統(tǒng)功能運用4. 1迅速提咼服務質量對比項目手工管理使用無線點菜系統(tǒng)后效益分析效率點菜、加菜、退菜、催菜、結賬頻繁往返，速度慢。點菜、加菜、退菜、催菜、結賬一按即可。效率提高服務更快對客服務只有50%勺時間為客人服務，另外的時間花在跑動送單上。有90%寸間為客人服務。服務質量得到提高出

21、品速度忙時很難避免出品慢的情況發(fā)生，導致客人不滿平均節(jié)省10分鐘的傳單時間，杜絕因此產生出品慢問題客戶催菜情況大大減少單據傳菜員、服務員傳丟單的情況很難避免不會發(fā)生減少客人退菜沽清管理下單到廚房，廚房通知沽清，往返需要時間。營業(yè)中臨時沽清很難通知到每一位員工。下單時知道沽清的菜式。避免退菜，減少損失責任區(qū)分上菜慢時廚房會推卸責任給餐廳，不好對廚房和餐廳的責任進行區(qū)分電腦記錄每一個菜品的下單時間，責任區(qū)分一目了然提高各崗位的責任心點菜速度整桌點完菜后才能下單到廚房制作可以點一個菜或幾個菜后，發(fā)送到廚房制作，再繼續(xù)點菜。上菜速度加快。減少客人催菜單據規(guī)范手寫單據難免潦草，不規(guī)范標準格式，電腦打印不

22、會因字體規(guī)范造成錯誤結賬收銀要計算帳單工作量大，容易出錯。服務員打開點菜機即可看到消費清單。收銀只管按電腦收錢即可。快捷方便服務人勞動強度大，每天走動約6公里。因廚房出品慢問題，和人手不足問題經常受到客人投訴。服務難做，人員流動大勞動強度少，每天走動約1公里。因廚房出品慢問題，和人手不足問題得以解決，服務較為輕松。避免太多新手造成客人投訴4. 2有效的控制成本匕匕厶冃功菜品環(huán)節(jié)oO品識菜成意的提隹R肖彌肖¥歷¥滯鼓工的員海當加寸舌)曾0七1O鴕品高鴕銷|解卷自=r口了往七匕匚口一J耳厶冃菜時高腦:及:電采購環(huán)節(jié)OO-一U購價采定量約一一E二?免寫避填,定量自A?量存格余&g

23、t;價存解制品庫了控產詢時格的查隨價定時可購約及購采H存儲環(huán)節(jié)量貨洞存漏整儲調存S-1一理卯合發(fā)儲或a,核算環(huán)節(jié)一*0o7O<量折入利用，收毛使入階冊聞檔営各各各個BBBB算算算算核核核核天天天天當當當當4.3防止財務漏洞案方決解收銀環(huán)節(jié)自款私零污貪慟款自業(yè)私營除刪營肌款菜業(yè)?置。設5額金菜退污貪3X-來收Hro口叫退十O品>wo出無查經員人?大量作工服務環(huán)節(jié)O接廚O一一習不品收少退假?務以艮汪月寸o口叫退十O品>wo出無查經員人?員務艮月?員菜。傳上4.4節(jié)省開支明系紋優(yōu)珊犠盍能為怖撓茲率塔加收截«和禪人員»節(jié)«i2ooo元r年爭工HP3人，呢

24、竝點菓TfflliMmiAfittBDHlfr節(jié)省1罰M元/弔ZYAE節(jié)省fi上萬無憤暮畢BT皆人一股週出贈聖省3人盡固點St/V甘/單f效31拯離斡國£E4H«1DDDte/打印11師0元/月»節(jié)省斛00元/年»簾雀制MO元/年服務體系我公司秉承“客戶至上”的宗旨，提供以下服務:邁科美食餐飲管理系統(tǒng)實施步驟我們根據邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的實施方案及貴酒店的特別需求制定了邁科美食酒樓電腦管理系統(tǒng)的實施步驟:工作日工程內容說明1雙方簽署供貨合同，確定工程開始日期工程前準備工作1確定工程計劃及相關系統(tǒng)資料1、確定工程實施計劃。2、確定培訓人員名單。3、確定邁科

25、美食餐飲管理系統(tǒng)初始化資料。4、確定單據樣本。5進行系統(tǒng)初始化和功能整合1、根據酒樓提供的初始化資料進行系統(tǒng)設定和功能整合。2、了解酒樓原經營運作工作流程，確定新系統(tǒng)解決方。經理和主管培訓1培訓準備1、技術人員進駐酒樓，建立培訓網絡，安裝和調試軟件。完成系統(tǒng)初始化工作。2、確定酒樓主管、經理培訓計劃及受訓人員名單。3、酒樓召開經理聯席會議，向酒樓相關部門負責人通報電腦培訓工作計劃。2經理和主管培訓1、功能講解及操作訓練。2、工程流程協調和確定。3、控制制度、應急制度、管理制度等討論及確定。4、培訓考核。5、確定系統(tǒng)適應性調整方案。系統(tǒng)適應性調整3第二次對系統(tǒng)進行適應性調整和整合1、特別功能設定

26、及調整。2、確定系統(tǒng)初始化數據。3、完成將歷史數據從老系統(tǒng)倒入新系統(tǒng)的工作。4、完成接口程序調試。員工培訓5酒樓主管、經理對員工進行電腦系統(tǒng)培訓。1、功能講解及操作訓練。2、工程流程講解。3、應急制度、管理制度等講解。4、培訓考核。運行前系統(tǒng)測試及準備工作2運行前綜合測試1、網絡系統(tǒng)測試。2、服務器和工作站平臺系統(tǒng)測試。3、數據庫系統(tǒng)測試。5、初始化數據檢查。6歷史數據檢查。7、修正并確定各部門管理制度及工作流程。運行前準備會議酒樓召開經理聯席會議，確定系統(tǒng)正式投入運行日期，提示各部門加強原始單據管理、數據核對、交接班記錄等工作。系統(tǒng)正式投入運行31、新系統(tǒng)與手工并行。2、輔助運行，捷信達工程

27、師住店輔助電腦部管理及維護系統(tǒng)3、系統(tǒng)交接，捷信達將全套系統(tǒng)交給酒樓電腦部管理，工程技術人員離開酒樓，軟件系統(tǒng)進入維護期。二、五星級的服務體系邁科美食餐飲管理系統(tǒng)承諾為用戶提供五星級全程服務。功能再完善的系統(tǒng)也會因操作員的人為誤操作、硬件故障或其他原因而發(fā)生故障，一個綜合性的、業(yè)務繁雜的酒樓，每天要接待許多客人，如果酒樓擁有的電腦管理系統(tǒng)的售后服務不能及時跟上，一旦出現問題，就會給酒樓造成不良的影響和后果，從而直接影響到酒樓的形象和效益，為用戶提供優(yōu)質的售后服務一直是邁科美食追求的目標，以用戶為本'的理念使邁科美食人在任何一個工作環(huán)節(jié)都力爭作到盡善盡美。售前服務1、用戶調查：了解用戶，

28、包括酒樓情況、管理模式、員工狀況等，雙方充分交換意見；考察典型用戶。2、系統(tǒng)設計：針對酒樓的基本資料，分析酒樓需求，提出可行性方案。3、系統(tǒng)規(guī)劃：討論接口方案，留出盡可能多的擴展接口給用戶，以滿足酒樓發(fā)展的需要；4、根據酒樓的運作模式和雙方討論的內容，制定酒樓系統(tǒng)總體設計規(guī)劃方案。5、簽定合同。售中服務1、配合貴酒樓進行硬件安裝及網絡系統(tǒng)調試。2、協助酒樓制訂以電腦為運作管理工具的新的工作流程和管理制度。3、組建系統(tǒng)培訓網絡，盡快開始系統(tǒng)培訓。在系統(tǒng)交付貴酒樓正式使用后保留一套并行的培訓系統(tǒng)，以方便酒樓工作人員常年培訓。4、與酒樓共同制訂培訓計劃，實行員工三級培訓（管理人員、操作人員、系統(tǒng)維護

29、人員）。對各級操作人員進行相關培訓，包括電腦操作基本知識、系統(tǒng)模塊工作流程與功能操作、設備操作及日常維護、控制、應急及其它相關知識。培訓結束后配合酒樓管理部門對培訓情況進行考核，考核合格予以上崗。5、移交系統(tǒng)：協同酒樓對整個系統(tǒng)運行情況進行綜合檢查，在系統(tǒng)運行初期公司將派技術人員留駐酒樓輔助和監(jiān)控系統(tǒng)運行，確認系統(tǒng)運行穩(wěn)定、各部門操作人員能熟練操作、酒樓電腦部在我方技術人員指導下可以獨立維護系統(tǒng)后將系統(tǒng)管理權交給酒樓。售后服務1、服務承諾：為貴酒樓提供一年的軟件免費維護，一年后根據雙方簽定的維護協議提供終身維護服務。2、定期巡回維護服務，為用戶全面檢查系統(tǒng)，以保證用戶系統(tǒng)的穩(wěn)定運行。3、維護方

30、式：提供24小時咨詢熱線（手機）和傳真、遠程維護、電子郵件、現場服務等多種維護方式；如需要，五小時以內可提供現場服務。4、協助酒樓制訂以電腦為運作管理工具的新的工作流程和管理制度。系統(tǒng)升級：公司承諾及時向用戶提供系統(tǒng)最新軟件版本的升級服務，并及時進行新版軟件的培訓工作。5、后續(xù)服務：定期舉辦各種培訓活動，為用戶電腦操作水平和酒樓業(yè)務水平的提高、酒樓用戶間相互交流提供機會。三、邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的三級培訓1、系統(tǒng)管理員培訓我公司承諾至少為用戶培訓五名以上的系統(tǒng)管理人員，主要是電腦機房人員的培訓，培訓內容包括系統(tǒng)安裝、程序功能、錯誤診斷與解決，以及包括接口測試等，以確保系統(tǒng)的正常運行，并監(jiān)督對系

31、統(tǒng)整體的操作過程，系統(tǒng)管理人員不但要熟悉酒樓的基本業(yè)務流程，而且還要熟悉電腦操作、故障排除的處理規(guī)程，掌握如何使系統(tǒng)安全可靠地運行。2、管理人員培訓對酒樓的管理人員，如樓面經理、收銀經理、銷售經理以及應收帳主管進行系統(tǒng)前臺有關功能的培訓，對財務部經理、人事部經理、庫房主管、應付或總帳主管進行后臺系統(tǒng)有關功能的講解，主要講解計算機有關知識及系統(tǒng)的實施對管理人員帶來的新要求，使管理人員由原來的手工管理方式轉移到以計算機為核心的管理方式上來，熟悉在計算機管理上業(yè)務的處理流程和各種報表。從而使管理人員更好地通過計算機了解酒樓的營運狀況。3、操作人員培訓前后臺的工作人員在日常工作中是使用微機最多的人員，

32、他們對系統(tǒng)和電腦的熟悉程度，不僅直接影響各種日常業(yè)務的處理速度，而且要避免一些不必要的誤操作，所以對他們的培訓十分重要。對于前后臺操作人員，不僅要求他們熟悉酒樓的運作流程（尤其是自己酒樓的運作流程），而且要了解酒樓信息管理系統(tǒng)的具體性能、操作步驟以及具體要求，要讓他們了解各種情況（包括突發(fā)性的事件）的應對方法，以確保操作人員能熟練地利用酒樓管理系統(tǒng)這一工具完成具體的業(yè)務工作。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)培訓實施計劃-南寧方晟電子科技有限公司客戶服務部一、項目實施目標：為使貴酒樓相關職能人員能在短時間內對邁科美食管理系統(tǒng)有一個系統(tǒng)、全面的認識，我公司通過理論講解、上機練習、問題答疑、培訓測試等方式使操作

33、員能夠盡快掌握日常的業(yè)務操作，從而使邁科美食管理系統(tǒng)在酒店的業(yè)務中發(fā)揮更大的效能，使酒店的投資有更大的收益。二、項目實施要求：1、所有的相關人員都必須按擬定好的培訓時間表準時參加培訓;2、所有參加培訓的人員都必須簽到登記。三、項目實施方式：1、理論講解2、上機操作練習3、問題答疑4、重點講解5、模擬操作6、培訓測試四、項目實施時間安排:實施階段實施萬式時間安排（天）參加人員第一階段（培訓初期）1、培訓工程師講解為主2、上機練習為輔41、系統(tǒng)管理員2、咨客3、收銀4、營銷部5、出品部門酒樓相關人員第二階段（培訓中期）1、操作員自己上機練習2、問題答疑、重點講解3第三階段（培訓后期）1、模擬操作2

34、、培訓效果測試2第四階段（系統(tǒng)試運行）1、實施工程師跟班指導操作2、重點內容強調3、日常操作規(guī)范的制定3五、系統(tǒng)大概培訓內容:餐飲收銀部分：開臺、點菜、取消菜、修改菜、刪除菜、附加費修改、打單、結帳、轉客帳、換臺、設置維修臺、報表中心等。財務審核部分：帳務調整、帳務審查、報表、系統(tǒng)夜間處理等。系統(tǒng)設置部分：各系統(tǒng)操作部分對應內容、基礎資料管理、操作權限管理等。餐飲系統(tǒng)設置部分：基礎資料管理、操作權限管理、數據管理等。特別說明為了準時、高效、高質量地完成項目計劃，請貴酒店協助做好相關事宜：1、請用戶選派壹名高層管理人員統(tǒng)籌安排整個項目的實施；2、請用戶指定專人（電腦系統(tǒng)管理員）來負責培訓事情；3

35、、按照雙方討論通過的培訓時間表安排員工接受培訓；4、安排適當的培訓場地（準備好桌椅、小黑板、電源、電源插座、培訓電腦等）；5、需要網絡培訓的用戶還要組建培訓網絡（電腦、網卡、集線器、網線、水晶頭等）；6安排我公司員工培訓階段的食宿；7、請貴單位審核培訓計劃，有疑問請來電聯系；六.無線點菜硬件參數:無線點菜機基本參數無線通信頻率433MHZISM頻段，不需要申請頻段傳輸速度9600bps，約每秒400個漢字無線通信距離室內大于200米，空曠距離1200米以上通信可靠性8信道自動/人工切換，曼徹斯特編碼，16位數據校驗加密，誤碼率10-5系統(tǒng)容量1個通信基站取多可帶200個點采機無線數據下載用戶可

36、隨時通過系統(tǒng)下載更新的數據，如菜品等。電源特性550mAh鋰電池，按日開機8小時凈通信半小時計，可以連續(xù)使用七天以上容量1Mbyte（含二級漢字庫270K）可存儲菜單5000條以上，單機同時可服務任意餐臺顯示分辨率彩屏2.2寸270X168點像素，3行X每行10漢字按鍵特性米用獨特的P+R按鍵和鐳雕技術，按鍵字體永不磨損外形尺寸63X92X16mm平均值）重量70克（不含電池）適用溫度范圍0°-50°無線點菜機正常作業(yè)程序1、客人到達后，迎賓員使用點菜機查詢空臺為客人選取合適的臺位。2、服務員請客人點菜的同時，使用點菜機查詢客人的愛好、禁忌及上次所點的菜品。如客人使用酒店的

37、儲金卡還可以查詢帳面余額。3、客人點的菜輸入點菜機，如果客人有口味要求也同時輸入4、輸入完畢后，服務員向客人唱報菜名及總消費額，客人確認后按傳送鍵將菜單傳回通信基站，點菜系統(tǒng)自動實現廚房下單。5、客人就餐的過程中，根據客人的要求，使用點菜機的催菜、緩菜、退菜、加菜、換臺、并臺、修改臺頭功能為客人服務；菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名；查詢菜品在廚房的制作進度如：待作、制作中、待傳；海鮮類菜品重量確認。博立無線點菜機還特別增加了短信息功能，它能實現點菜機與點菜機之間、點菜機與總臺之間、點菜機與庫房之間、點菜機與總經理查詢系統(tǒng)之間的短信互聯，這樣極大的方便了酒店的管理，各部門之間有事情就不用跑上跑下

38、，發(fā)個短信一切輕松搞定，為酒店在管理和人力資源上起到了很大的節(jié)約作用。另外客人在就餐的過程中如有不妥當的行為則可使用報警功能悄悄向總臺報告，這樣既避免了沖突又不會對酒店生意造成影響。6、客人就餐完畢后，服務員用點菜機的“查帳單”功能查詢客人消費總額。7、客人離去，前臺結帳完畢，點菜機自動清除數據，準備迎接下批客人。8、同時服務多個臺時，以上服務過程可以自由交叉進行。無線點菜機特點1、無線點菜、功能強大通過具有無線功能的智能化點菜機，服務員可以隨時隨地為顧客點菜、加菜，并即時把數據傳到后臺和分布在廚房與前臺的打印機上，打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數據都儲存在后臺的數據庫中，以備查詢。

39、其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務的每一個環(huán)節(jié)。2、操作簡單錄入速度快，只需輸入拼音字頭、事先編制好的數字編碼便可代替輸入漢字，如有臨時加菜或客人口味要求，可以用拼音輸入法輸入。3、無線數據下載用戶可隨時通過系統(tǒng)下載更新的數據，如菜品等。4、無需申請通信頻段無線點菜機通信工作頻率在ISM頻段，無需申請頻段。5、無線通信非?？煽坎捎玫奶厥獾目垢蓴_技術和自動跳頻技術，保證了無線通信的高可靠性。6、大系統(tǒng)容量高傳輸速度一臺無線點菜機可以儲存5000條菜品信息；單一點菜機可同時服務任意個餐臺；單一基站最多可以支持200臺手持機，一般情況下單機每次業(yè)務的反應傳輸速度小于0.5秒，足以滿足不同酒店的要求。7、小

40、巧玲瓏機身輕巧如呼機，重量只有70克。機身根據手形設計，用戶可隨意地單手操作.8、使用壽命長采用獨特的按鍵式設計，使用壽命可達五年以上。9、無需布線、安裝快速服務員可以手持點菜機在營業(yè)大廳內隨意走動，自由的使用為顧客服務,無需在大廳中布置任何網絡線路而影響餐廳環(huán)境；由于采用無線網絡技術，所以無需布線，用戶可以在最短的時間內就能享受到該系統(tǒng)的優(yōu)勢10、耐用經過特殊的耐跌打設計，可承受一般的撞擊，即使跌落在地板上，如外殼不損壞還可正常運作。11、省電具備自動的省電運行模式，10秒無操作自動進入省電運行模式，按任意鍵自動“喚醒”所以，一節(jié)550mAh的鋰電池就能正常使用七天以上。無線機站主要技術指標

41、無線通信頻率433MHZISM頻段，不需要申請頻段傳輸速度9600bps約每秒400漢字無線通信距離室內大于200米，室外開闊地帶1200米以上通信可靠性8信道自動/人工切換，曼徹斯特編碼，16位數據校驗加密，誤碼率10-5系統(tǒng)容量1個通信基站取多可帶200個點采機電源特性交流電180V-250V,耗電流0.3A與計算機的接口RS232適用溫度范圍0°C-+50°C部分打則單據樣戎【劃篥總單】大廳10(8A)琪目致金前桂花兔6BE氐0C98輒(W3535-00五書豐登15i氐曲酒.曹廈1050-M卅艸溝讓茶卜爲韓其總盤:294.00eta：現全300覘：理金£K&

42、#171;=294.00xxx酒樓臺號.大抒18人滋：6舉號：XS-100i17-0002(銀wD1B17B22:26:59至芳定屋皚話：nxxxx玫迪下執(zhí)光臨«!t¥理系逍中廚部【點菜申】10傳人）1粉XS-10011T-0004AE芳0】月】T日Z2:30t46海祥都【點嬪單】大療“芳<»A)OllTFl22:30:521*15-100117*000-1vn0117B22:34:02J71R簧砂憐早蓬購1只棊衲肉汁木耳1悅開胃益頭王Its僚(»an1打3ft（香芒舉汁血怏裂音藉IS-IOOIIT-OOCM1轉臺穂知單】大JTiO（$人）01月比

43、日2Zi3B:D3111$_3、115khio轉到；大廳10樓IS-10C117-0O04茶栢肉科木耳卉何缶頭主命知說涉包st書苦杲幵鐵觀音壹宦只曲悅*打冊扎布的11111311樓而駅務豪XS-ltXJll?-(X*0t七系統(tǒng)配置及報價1,軟件系統(tǒng)模塊:軟件模塊模塊功能簡介是否選用基本模塊大廳咨客模塊餐臺狀態(tài)查詢，餐臺開臺，消費查單V樓面點單模塊開臺，點單,退單,折扣處理,轉臺,并臺,轉采,催菜,叫起,口味做法,帳單查詢V收銀管理模塊預結打單,買單結帳,折扣處理,退菜處理,暫掛處理,班結處理，日結清機V營銷管理模塊餐臺/菜品資料設置,預訂管理,套餐管理,和約單位/應收帳管理，菜品時價/沽清管理

44、，出品資料設置V財務報表查詢模塊營業(yè)報表分析，已結帳單查詢，反結帳處理，應收帳銷帳處理V系統(tǒng)維護模塊操作員管理,權限管理,數據備份,數據恢復,參數設置,系統(tǒng)初始化V擴展模塊出品分單打印模塊自動分單廚房打印，傳菜部出品打印，打印內容監(jiān)控,打印機狀態(tài)監(jiān)控V倉庫管理模塊物資定義設置，倉庫設置,入庫管理，出庫管理，退庫管理,領用出庫,庫存盤點.V一卡通會貝模塊會員資料管理，會員折扣管理，會員積分管理，儲值卡充值管理，會員卡掛失管理，會員消費記錄管理V合計無線點菜設備成本預算名稱型號單價（元）預計數量單位備注總價無線點菜機320六代18006臺無線點菜10800無線基站50322001臺通訊基站2200預算合計13000元備注注：無線基站數量需實際測試后方可確定。一般一個酒店只用