動(dòng)物防疫與檢疫課程標(biāo)準(zhǔn).

1、國(guó)家高等職業(yè)教育畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程性質(zhì)本課程是高等職業(yè)院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)類專業(yè)的一門職業(yè)技術(shù)課程，目標(biāo)使學(xué)生具備動(dòng)物防疫和動(dòng)物檢疫工作的基本理論知識(shí)和基本技術(shù)能力，它需要以動(dòng)物解剖生理、 動(dòng)物病理、動(dòng)物藥理和動(dòng)物微生物與免疫基礎(chǔ)等課程的基礎(chǔ)理論和基本技能為基礎(chǔ)，集獸醫(yī)臨床診療技術(shù)、動(dòng)物傳染病及動(dòng)物寄生蟲(chóng)病的診斷和預(yù)防技術(shù)等多方面知識(shí)、技能于一體，并與動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)、獸醫(yī)法規(guī)與行政執(zhí)法等課程相互聯(lián)系、相互配合的綜合性專業(yè)技術(shù)課程。二、課程設(shè)計(jì)本課程立足于實(shí)際能力的培養(yǎng)，以工作任務(wù)為中心組織課程內(nèi)容和課程教學(xué)， 讓學(xué)生通過(guò)完成具體項(xiàng)目來(lái)構(gòu)建相關(guān)理論知識(shí)，發(fā)展職業(yè)能

2、力。經(jīng)過(guò)與行業(yè)企業(yè)共同研究分析，確定動(dòng)物防疫技術(shù)、重大動(dòng)物疫病的處理、動(dòng)物檢疫處理、動(dòng)物疫病檢疫和市場(chǎng)監(jiān)督處理為典型工作任務(wù)，并融合相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)對(duì)知識(shí)、技能和素質(zhì)的要求，確定本課程的目標(biāo)與內(nèi)容。并打破傳統(tǒng)教學(xué)方式，實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)以改變才與學(xué)的行為，以項(xiàng)目為載體組織課程內(nèi)容。工作過(guò)程分析學(xué)習(xí)情境分析工作崗位典型工作任務(wù)職業(yè)能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域職業(yè)資格動(dòng)物防疫動(dòng)物 防疫技術(shù)1 對(duì)疫病流行現(xiàn)狀和一般情況進(jìn)行調(diào)查分析的能力；2對(duì)動(dòng)物進(jìn)行免疫接種的能力。1 疫病流行現(xiàn)況和一般情況 的調(diào)查。2 疫病的監(jiān)測(cè)。3動(dòng)物免疫接種技術(shù)。動(dòng)物疫病防治員動(dòng)物檢疫重大動(dòng)物 疫病 的處 理具有重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處理能力。1. 疫情

3、報(bào)告、隔離、封鎖。2. 染疫動(dòng)物的處理。動(dòng)物疫病防治員動(dòng)物檢疫動(dòng)物 疫病檢疫1 豬疫病檢疫的能力；2牛羊疫病檢疫的能力；3禽疫病檢疫的能力；4共患疫病檢疫的能力。各類動(dòng)物疫病的檢疫。動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員動(dòng)物檢疫動(dòng)物防疫動(dòng)物檢疫處理1. 重大動(dòng)物疫情處理的能力；2. 根據(jù)國(guó)家有關(guān)染疫動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的生物安全處理規(guī)程正確處理染疫動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品的能力；3. 正確對(duì)畜禽舍、地面等進(jìn)行消毒的能力。1 染疫動(dòng)物及其產(chǎn)品的生物安全處理。2 被污染環(huán)境的處理。動(dòng)物檢疫 檢驗(yàn)員 動(dòng)物疫病 防治員衛(wèi)生監(jiān)督動(dòng)物衛(wèi)生1 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督的能力；2動(dòng)物交易市場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督的能力。市場(chǎng)監(jiān)督處理實(shí)例。動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員監(jiān)督崗位任

4、務(wù)分析與課程設(shè)置框架圖三、課程目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠熟練運(yùn)用各種動(dòng)物防疫技術(shù)和檢疫技術(shù)知識(shí)和技能進(jìn)行疫病防控，掌握重大動(dòng)物疫病的處理、動(dòng)物檢疫的種類、動(dòng)物檢疫的方法方式，掌握消毒、殺蟲(chóng)、滅鼠及各類動(dòng)物免疫接種技術(shù)和藥物預(yù)防技術(shù)，并根據(jù)檢疫結(jié)果進(jìn)行有效處理和正確出具各種檢疫證明。（ . 知識(shí)目標(biāo)通過(guò)課程學(xué)習(xí)，掌握動(dòng)物疫病的發(fā)生與流行、動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)、防疫計(jì)劃與防制應(yīng)急預(yù)案，動(dòng)物檢疫的范圍、分類和對(duì)象，動(dòng)物檢疫的方式方法等。（ . 技能目標(biāo)（ 1）能進(jìn)行消毒、殺蟲(chóng)、滅鼠（ 2）掌握動(dòng)物免疫接種技術(shù)（ 3）會(huì)進(jìn)行動(dòng)物藥物預(yù)防（ 4）能正確掌握重大動(dòng)物疫病的處理程序（ 5）能進(jìn)行動(dòng)物的群體檢疫和

5、個(gè)體檢疫。（ 6）能進(jìn)行動(dòng)物的宰前檢疫和宰后檢疫。（ 7）能正確填寫各種檢疫證明。（ 8）掌握常見(jiàn)動(dòng)物疫病的實(shí)驗(yàn)檢疫操作方法。（ 9）會(huì)根據(jù)具體情況對(duì)檢疫后的患病動(dòng)物、同群動(dòng)物和污染環(huán)境進(jìn)行規(guī)范處理。（ 10）會(huì)進(jìn)行動(dòng)物檢疫監(jiān)督工作。3. 職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)（ 1）具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識(shí)。（ 2）牢固樹(shù)立人與自然和諧發(fā)展的生態(tài)理念。（ 3）具備一定的人文、科學(xué)素養(yǎng)，形成良好的生活態(tài)度，具有健康的身體和良好的心理素質(zhì)。（ 4）具備吃苦耐勞、積極進(jìn)取、敬業(yè)愛(ài)崗的精神。（ 5）具備勤于思考、善于動(dòng)手、勇于創(chuàng)新的精神。（ 6）具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神、人際交往能力和社會(huì)適應(yīng)能力。（ 7）具

6、有嚴(yán)謹(jǐn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)。序號(hào)工作任務(wù)知識(shí)技能素質(zhì)考核評(píng)價(jià)要求活動(dòng)設(shè)計(jì)建議學(xué)時(shí)1動(dòng)物防疫技術(shù)知識(shí)要求：了解動(dòng)物疫病的發(fā)生與流行過(guò)程。技能要求：會(huì)進(jìn)行疫病的監(jiān)測(cè)；掌握動(dòng)物免疫接種技術(shù)。素質(zhì)要求：具備勤于思考、善于動(dòng)手、勇于創(chuàng)新的精神。將動(dòng)物流行病學(xué)調(diào) 查與分析、免疫接 種作為典型工作任 務(wù)，教師引導(dǎo)、講 解、示范，學(xué)生分 組操作。322重大動(dòng)物疫病的處理知識(shí)要求：熟悉重大動(dòng)物疫病的處理程序和方法。素質(zhì)要求：具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神、人際交往能力和社會(huì)適應(yīng)能力。以講述為主，并可 結(jié)合突發(fā)重大動(dòng)物 疫情應(yīng)急演練（示 教）加深學(xué)生的了 解和理解。43動(dòng)物檢疫處理知識(shí)要求：熟悉動(dòng)物檢疫種類，掌握動(dòng)物檢疫的方

7、法、方式，會(huì)對(duì)合格動(dòng)物及不合格動(dòng)物進(jìn)行正確處理。素質(zhì)要求：具備勤于思考、善于動(dòng)手、勇于創(chuàng)新的精神。將動(dòng)物檢疫后的處 理作為典型工作任 務(wù)，教師引導(dǎo)、講 解、示范，學(xué)生分 組操作。44動(dòng)物疫病檢疫知識(shí)要求：掌握動(dòng)物產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫的方法，會(huì)在檢疫過(guò)程中正確識(shí)別和鑒定動(dòng)物疫病，會(huì)進(jìn)行相關(guān)處將共患病的檢疫、牛羊病的檢疫、豬病的檢疫、禽病的56理。技能要求：共患病的檢疫；牛羊病的檢疫；豬病的檢疫；禽病的檢疫。素質(zhì)要求：牢固樹(shù)立人與自然和諧發(fā)展的生態(tài)理念。檢疫作為典型工作 任務(wù)，教師引導(dǎo)、 講解、示范，學(xué)生 分組操作。5市場(chǎng)監(jiān)督處理知識(shí)要求：掌握識(shí)別正常肉制品的方法，正確處理不合格肉制品。技能要求：性

8、狀異常肉的檢驗(yàn)。素質(zhì)要求：具有嚴(yán)謹(jǐn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)。將性狀異常肉的檢 驗(yàn)作為典型工作任 務(wù)，教師引導(dǎo)、講 解、示范，學(xué)生分 組操作。46動(dòng)物檢疫基礎(chǔ)知識(shí)要求：了解動(dòng)物防疫與檢疫的意義和范圍、動(dòng)物檢疫的對(duì)象和種類、動(dòng)物檢疫的常用方法和基本的檢疫處理方法。素質(zhì)要求：具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識(shí)。以講述為主，并可 結(jié)合畜禽場(chǎng)參觀加 深學(xué)生的了解和理 解。10其他機(jī)動(dòng)多元化考核評(píng)價(jià)總學(xué)時(shí)110備注：教學(xué)過(guò)程中可以在課程內(nèi)容的10% 以內(nèi)靈活掌握。五、實(shí)施建議1 .教學(xué)方法加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)際職業(yè)能力的培養(yǎng)，強(qiáng)化案例教學(xué)或項(xiàng)目教學(xué)，注重以任務(wù)引領(lǐng)型案例或項(xiàng)目作業(yè)來(lái)誘發(fā)學(xué)生興趣，使學(xué)生在案例分析或

9、完成項(xiàng)目的過(guò)程中掌握操作。以學(xué)生為本，注重“教”與“學(xué)”的互動(dòng)。通過(guò)選用典型活動(dòng)項(xiàng)目，由教師提出要求或示范，組織學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，掌握本課程的職業(yè)能力。注重職業(yè)情景的創(chuàng)設(shè)，以多媒體、錄像、案例分析、角色扮演、實(shí)訓(xùn)等多種方式來(lái)提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的職業(yè)能力。教師必須重視實(shí)踐，更新觀念，加強(qiáng)校企合作，實(shí)行工學(xué)結(jié)合，走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路，探索中國(guó)特色職業(yè)教育的新模式，為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間， 為學(xué)生提供輪崗實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)與平臺(tái)，積極引導(dǎo)學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)，努力提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。2 . 教學(xué)條件實(shí)訓(xùn)室名稱動(dòng)物防疫技術(shù)實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)室功能常用消毒液的配制；消毒技術(shù)；生物制品

10、的檢查和使用；免疫接種技術(shù)；免疫效果的監(jiān)測(cè)；常見(jiàn)疫病的疫情監(jiān)測(cè)方法序號(hào)核心設(shè)備名稱基本數(shù)量要求備注1細(xì)菌培養(yǎng)搖床2個(gè)2CO2培養(yǎng)箱1個(gè)3超凈工作臺(tái)4個(gè)4連續(xù)注射器50 個(gè)5光學(xué)顯微鏡50 臺(tái)6酶標(biāo)儀2臺(tái)7高壓滅菌器2個(gè)8恒溫箱2個(gè)9計(jì)算機(jī)和投影儀1臺(tái)10噴霧器4臺(tái)11熒光顯微鏡1臺(tái)12PCR擴(kuò)增儀1臺(tái)13水浴鍋2個(gè)實(shí)訓(xùn)室名稱動(dòng)物檢疫技術(shù)實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)室功能動(dòng)物產(chǎn)地檢疫；屠宰檢疫；檢疫樣品的采集；常見(jiàn)動(dòng)物傳染病和寄生蟲(chóng)病的實(shí)驗(yàn)序號(hào)核心設(shè)備名稱基本數(shù)量要求備注1顯微鏡50 臺(tái)2檢驗(yàn)刀具50 套3水浴鍋2個(gè)4培養(yǎng)箱2臺(tái)5微量反應(yīng)板100 個(gè)6微量振蕩器8臺(tái)7高壓蒸汽滅菌器1個(gè)8干燥箱1個(gè)9體溫表10支10聽(tīng)診器50 把3.教學(xué)團(tuán)隊(duì)要求（ 1）專業(yè)教師應(yīng)達(dá)到相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科以上學(xué)歷或具有在行業(yè)企業(yè)一線工作的經(jīng)歷。（ 2）專業(yè)教師應(yīng)接受過(guò)職業(yè)教育教學(xué)方法論的培訓(xùn)，具有開(kāi)發(fā)職業(yè)課程的能力。（ 3）專業(yè)教師“雙師型”比例應(yīng)達(dá)到90%。（ 4）兼職教師應(yīng)來(lái)自動(dòng)物檢疫、疫病防控或畜禽生產(chǎn)一線，具有熟練的操作技能和較為扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)。（ 5）師生比達(dá)到1： 18 左右。4.教學(xué)資源（ 1）建議教材：依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)，遵循理論與實(shí)踐一體化的原則。建議選用（ 2）參考書(shū)籍、雜志：專業(yè)雜志：中國(guó)動(dòng)物檢疫； 中國(guó)預(yù)防獸醫(yī)學(xué)報(bào)； 中國(guó)獸醫(yī)雜志； 中國(guó)獸醫(yī)科技；中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào)； 畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)； 中國(guó)家禽；中國(guó)畜牧雜