食品安全教案課程

1、食品平安教案1養(yǎng)成良好的平安衛(wèi)生習慣教學目的：指導學生學習一些有關食品平安等知識,使學生懂得平安的重要,在購置食品時要進行選擇和鑒別.從而樹立平安意識,從精神上遠離平安隱患,增強自身的素質培養(yǎng),使學生平安、健康地成長.教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里,受到父母和家人的關心、保護,似乎并不存在什么危險.但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,否那么很容易發(fā)生危險,釀成事故.二、談談食品平安要注意什么1、正確洗手,是飲食平安第一步.“濕、擦、搓、捧、干,人人飯前便后不忘做,病菌不入口.2、路邊飲食、零食拒入口,疾病遠離我.3、不買包裝不完整、標示不明的食品,不吃隔餐

2、食品、牛奶.4、購置眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦.5、防交叉污染：買回家中的食物,應分類分區(qū)貯放；烹調時,生、熟食分開處理,保持餐具與食器清潔.6、禽畜類食物先除去內臟、清洗,并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉,不以一般報紙可用白報紙包裹置冰箱內,防油墨食入體內有礙健康.三、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣.1、夠買食品時要進行選擇和鑒別,不購置“三無食品.就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買.天氣炎熱,微生物繁殖迅速,食品容易腐敗變質,一旦不注意易發(fā)生食品中毒,故

3、烹調及保存食物時應特別注意衛(wèi)生,尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調理都要注意.2、除了服藥預防外,食療也是方便可行的選擇.一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一結香菜,煲湯全家喝,就能夠到達增強呼吸道防護水平的作用.四、發(fā)生身體不適怎么辦1、立即停止食用可疑食品.2、飲水.立即喝下大量潔凈水,稀釋毒素.3、催吐.用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐由.4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫(yī)院檢查,以便于診斷.5、由現脫水病癥如皮膚起皺、心率加快等,應盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治.五、小結：喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得快樂的同時卻忘記要看看食品是否過期,是否變質,因此就存

4、在一個很大的平安隱患.請同學們在享受零食時記住要吃平安放心的食品.食品平安教育教案2預防食品中毒教學目的：讓學生了解食品衛(wèi)生平安知識,熟悉食物中毒特征,提升自我救護意識,預防發(fā)生食物中毒.教學過程：一、導入1、有些學生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現象.2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品,預防食品中毒.二、重點1、熟悉食物中毒特征.胃腸道病癥：腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱.2、提升自我救護意識由現上述病癥,應疑心是否食物中毒,并及時到醫(yī)院就診,同時報告老師.3、預防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質剩飯菜d

5、少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水.g劇烈運動后不要急于吃食品喝水.h不到無證攤點購置油炸、煙熏食品,盡可能在學校食堂就餐.千萬不要去無照經營攤點飯店購置食品或者就餐.i不喝生水,建議喝標準的純潔水.從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹慎選購包裝食品,認真查看包裝標識、廠家廠址、 、生產日期是否標示清楚、合格.查看市場準入標志Q9.三、要牢固樹立“平安第一,預防為主的思想,由于它關系到我們全體師生的身心健康問題.希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意,如果忽略了這項,其后果不堪設想.食品平安教案3一預防食品污染和中毒教學目的：1

6、、使學生了解食品污染的知識,使學生了解食品中毒的知識.2、學生在食品平安工作中的考前須知及預防舉措.教學重點：對食品污染和中毒的預防授課內容：一、食品污染食品污染是怎么回事食品食物從其作物生長到收獲、采摘,從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中,由于各種條件,多方因素的作用及影響,使原來無毒無害的食品,混進了莫些有毒有害的物質,降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質量,人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害,這叫食品污染.二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱.一細菌性食物中毒細菌性食物中毒,主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季,由于這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒

7、,致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒.動物性食物引起中毒表現為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振,繼而由現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達78次,發(fā)燒38-40Co嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡.預防：加工肉類制品時必須生熟食品分開,保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤,厚度不超過8公分,煮沸3小時以上,蛋類要煮沸10分鐘以上.前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用.二有毒動植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒,但食用沒熟透的豆角能引起中毒,原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關.豆角中毒潛伏期短,最快食后10分鐘發(fā)病,主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈,有的由

8、現胸悶,由冷汗,四肢麻木等.預防舉措：菜豆宜燉食,加工時間要長,可使毒破壞,切不能急炒,更不宜涼拌.2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒三化學性食物中毒1、蔬菜不新鮮,腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒.蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽.制作熟食加過量的發(fā)色劑,亞硝酸鹽過量引起中毒.2、有機磷農藥中毒那么怎樣預防食物中毒呢1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣.飯前便后要洗手.不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去.2、選擇新鮮和平安的食品.3、食品在食用前要徹底清潔.4、盡量不吃剩飯菜.5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素會引起中毒.6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒.7、不到沒有衛(wèi)生許可證的小攤販處購

9、置食物.8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水,不喝生水或不潔凈的水.總結：只要從以上幾個方面入手,認真學習食品衛(wèi)生知識,掌握一些預防方法,提升自我衛(wèi)生意識,就能最大限度減少食物中毒的風險度,預防食物中毒,保證我們同學們的身體健康.食品平安教案4-合理營養(yǎng)及食品平安的重要性教學目的：1 .使學生熟悉合理營養(yǎng)及食品平安的重要性.2 .使學生能夠運用所學知識,設計一份適合自己的合理食譜.3 .培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的水平；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅.教學重點和難點重點：熟悉合理營養(yǎng)及食品平安的重要性.難點：如何根據實際情況設計合理的食譜教學準備：教師：搜集關于青少年生長發(fā)育現狀問題

10、、中日青少年身高比擬結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料.學生：1 .分成小組,選由發(fā)言人.2 .搜集與合理膳食和食品平安有關的資料和信息.教學設計：1 .學生閱讀教師提供的資料,分小組討論資料后的相關問題.2 .教師組織學生進行全班的交流和總結.3 .學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品平安的資料和信息.4 .各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜.5 .各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜.教學過程：教師：現在許多學校上午為同學們配送牛奶和雞蛋,但是一些同學少吃或不吃學校配送的牛奶和雞蛋,而吃方便面或是漢堡包,更有局部同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐.

11、這種飲食結構是否合理對同學們的生長發(fā)育會產生什么影響呢讓我們一起來閱讀幾個資料.學生：閱讀資料,小組討論思考題.資料：1 .漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代,美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40瞬至30%卻非常困難.而目前,洋快餐正在向我國青少年大舉進攻.局部青少年偏食洋快餐,那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量,而膳食纖維和維生素極少.一旦形成飲食習慣,將影響一代甚至幾代人的身體素質.2 .世界銀行的統計說明,僅微量營養(yǎng)素缺乏,對開展中國家經濟造成的損失,至少占國民生產總值的5%據介紹,英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長,歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善.而消除碘、維生素A和鐵的缺

12、乏,能提升人群平均智商10至15分.3,我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調查,結果顯示718歲青少年中,男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%,女生從3.38%升至7.18%;與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降.而在20世紀90年代后期,青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯.那么,肥胖是營養(yǎng)過剩不是.肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩,而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現.4 .對正在旺盛生長的兒童青少年來說,身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標.在通常情下,身高順利增長,說明孩子的營養(yǎng)良好,也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾.中國和日本是一衣帶水的鄰

13、邦,兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處.但中國男女718歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比擬結果清楚顯示,中國青少年整體上身高較日本處于劣勢.大體上,79歲比日本矮13厘米,1012歲矮3-4.5厘米.青春中期后男、女生現分化,男生的劣勢更明顯,1315歲矮3.5-4.5厘米,16-18歲矮23厘米；女生13-15歲矮11.5厘米；1518歲差距為0.50.6厘米.5 .目前,我國大局部人群鈣的攝入量僅能到達需要量的一半,我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人骨病及老年人的骨質疏松癥可達40%左右.奶中維生素B2含量豐富,喝一杯可到達每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C,

14、且奶是堿性食品,可維持機體的酸堿平衡.奶的營養(yǎng)價值及生物利用高,因此,男女老幼都適宜喝牛奶.世界上很多興旺國家,人均牛奶攝取量非常高.因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快,歐美人把牛奶當水喝.二次世界大戰(zhàn)后,日本人積極改善食物結構,號召天天喝牛奶.到上世紀80年代中期,日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米,國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族.6 .營養(yǎng)配餐在國外十分普遍,但在國內卻尚未引起人們重視.什么是營養(yǎng)配餐呢營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要,根據食品中各種營養(yǎng)物質的含量,設計一天、一周或一個月的食譜,使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養(yǎng)素比例合理,既到達均衡膳食.簡

15、單講,就是要求膳食結構多種多樣,谷、肉、果、菜無所不備.思考討論題：1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么2,中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么3 .中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么4 .你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什么5,青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結構是什么教師：組織學生在全班進行交流.學生：提由自己的見解,闡述小組意見.教師：1、請你對目前學生的不良飲食結構和習慣提由自己的合理建議；2、請你結合自己的知識和相關資料告訴大家,應該從哪些方面關注食品平安.食品平安教案5學習選擇和鑒別食品教學目的：指導學生學習一些有關食品平安等知識,使學生懂得平安的重要,在購置食品時要

16、進行選擇和鑒別.從而樹立平安意識,從精神上遠離平安隱患,增強自身的素質培養(yǎng),使學生平安、健康地成長.教學過程：一、觀察日記引入：每天放學都會有一種奇怪的現象：局部同學不是向學校食堂走去,而是直接走向學校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品.同學們只是覺得味道好,可大家知不知道你們的身體正被傷害著.二、案例介紹案例一、雙匯瘦肉精事件2021年3?15特別行動中,央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精養(yǎng)豬一事.瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低本錢.但瘦肉精有著較強的毒性,長期使用有可能導致染色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤.“瘦肉精學名又稱鹽酸克倫特羅,既非獸藥,也非飼料添加劑,而是

17、腎上腺類神經興奮劑.豬食用后在代謝過程中能夠促進蛋白質合成,加速脂肪的轉化和分解,提升豬肉的瘦肉率.“瘦肉精主要公布于動物肝臟,肌肉中含量較肝臟低很多.飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后,可使豬的瘦肉率提升10%以上.生豬使用瘦肉精后皮毛光亮,呼吸急促,個別會由現腿抽搐,站不穩(wěn),爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅,后臀肌肉飽滿,肥肉特別薄.危害：“瘦肉精中毒的病癥表現比擬特別,主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等.一般來說不會有大問題,但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害.識別方法(1)看該豬肉是否具有脂肪(豬油),如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪,那么該

18、豬肉就存在含有“瘦肉精的可能.(2)喂過“瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅,后臀較大,纖維比擬疏松,切成二三指寬的豬肉比擬軟,不能立于案,瘦肉與脂肪間有黃色液體流生,脂肪特別??；而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質彈性好,瘦肉與脂肪間沒有任何液體流生.(3)購置時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證實.案例二上海染色饅頭事件2021年3月,上海華聯等超市被曝多年銷售同一公司生產的染色饅頭,它是通過回收饅頭再加上著色劑而做由來的.染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃.據我國?食品添加劑使用衛(wèi)生標準?規(guī)定,可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀,允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)醉面制

19、品.危害：如果長期過度食用甜味劑超標的食品,就會因攝入過量而對人體造成危害,尤其是對肝臟和神經系統造成危害,特別是對代謝排毒水平較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯,由于甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用食用檸檬黃會導致兒童多動癥,甚至使智商降5分.由檸檬黃導致的過敏和其他反響通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等案例三、浙江地溝油事件通俗地講,地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜通稱沿水經過簡單加工、提煉由的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產生的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規(guī)定要求后,再被重

20、復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油.危害：垃圾油是質量極差、極不衛(wèi)生,過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油.它含有毒素,流向江河會造成水體營養(yǎng)化,一旦食用,那么會破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌.“過菜油之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復雜反響,致使油黏度增加,色澤加深,過氧化值升高,并產生一些揮發(fā)物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質,這些物質具有致癌作用.“沿水油中的主要危害物一黃曲霉素的毒性那么是砒霜的100倍.三、十大“垃圾食品及其危害一油炸類食品,主要危害是1 .油炸淀粉導致心血管疾病2 .含致癌物質；3 .破壞維生素

21、,使蛋白質變性.二腌制類食品,主要危害是：1 .導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌；2 .影響粘膜系統對腸胃有害；3 .易得潰瘍和發(fā)炎.三加工類肉食品肉干、肉松、香腸等,主要危害是：1 .含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽防腐和顯色作用；2 .含大量防腐劑,加重肝臟負擔.四餅干類食品不含低溫烘烤和全麥餅干,主要危害是：1 .食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2 .嚴重破壞維生素；3 .熱量過多、營養(yǎng)成分低.五汽水、可樂類食品,主要危害是：1 .含磷酸、碳酸,會帶走體內大量的鈣；2 .含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐.六方便類食品主要指方便面和膨化食品,主要危害是：1 .鹽分過高,含防腐劑、香精

22、,損肝；2 .只有熱量,沒有營養(yǎng).七罐頭類食品包括魚肉類和水果類,主要危害是：1 .破壞維生素,使蛋白質變性；2 .熱量過多,營養(yǎng)成分低.八話梅蜜餞類食品果脯,主要危害是：1 .含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；2 .鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝.九冷凍甜品類食品冰淇淋、冰棒和各種雪糕,主要危害是：1 .含奶油極易引起肥胖；2 .含糖量過高影響正餐.十燒烤類食品,主要危害是：含大量致癌物質.四、中學生食品平安應注意的問題1 .許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學生經常飲用不利于身體健康,所以,最好的飲料是白開水；2 .養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,如經常剪指甲、飯

23、前便后及時洗手等,預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播；3 .生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,預防農藥中毒；4 .選擇包裝食品時,仔細查看荀品標簽,食品標簽中必須標注：廣品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等.不買標簽不標準的產品；5 .盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜.如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底加熱,預防細菌性食物中毒；6 .不吃沒有衛(wèi)生保證的生食,如生魚片、生茅芹；7 .不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品；8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品,這是由于這類食品往往含有比擬多的污染物.五、十大平安食品1、豆類食品2、十字花科食品3、牛奶4、海魚5、菌菇類6、番茄7、胡蘿卜8、綠茶9、養(yǎng)麥

24、10、禽蛋六、小結：喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得快樂的同時卻忘記要看看食品是否過期,是否變質,因此就存在一個很大的平安隱患.請同學們在享受零食時記住要吃平安放心的食品.食品平安教案六一飲食衛(wèi)生教學目標：通過學習,使學生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的飲食習慣.教學重點：了解良好飲食衛(wèi)生習慣的意義.教學難點：讓學生養(yǎng)成并堅持良好的飲食衛(wèi)生習慣.教學方法：講授、討論.教學過程：一、談話導入：今天我們班舉行以“食品平安與衛(wèi)生為主題的班會活動.俗話說“病從口入,許多疾病都與我們的不良飲食習慣有關.聯系生活實際,列舉由學生中存在的不科學飲食的現象.二、為了使我們的健康有保證,在飲食習慣和衛(wèi)生方

25、面我們應該注意哪些問題呢討論后發(fā)言：1、按時進餐,不挑食偏食,不暴飲暴食.2、飯前便后應洗手,飯后不做劇烈運動.3、保護牙齒.4、不買路邊攤上的食品.選購食品時,不買這些產品：沒有商標、沒有生產日期、沒有保質沒有生產廠家、包裝不完整.5、預防食物中毒,學會區(qū)分蘑菇,不吃不清潔的或變質的食物如：隔餐雞蛋和啟封時間久的牛奶.6、買回家中的食物,應分類分區(qū)存放；生、熟食分開.7、食用蔬菜之前先浸泡,然后洗滌干凈.水果洗凈削皮后食用.8、餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒.9、盡量少去吃麥當勞等快餐食品.三、在日常生活中我們要養(yǎng)成那些良好的衛(wèi)生習慣呢我們一起來學習以下8條.(1)

26、養(yǎng)成良好的飲食習慣.吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情,更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量,不暴飲暴食O(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣.人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西.會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵.吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入的可能.(3)生吃瓜果要洗凈.瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農藥中毒.(4)不隨便吃野菜、野果.野菜、野果的種類很多,其中有的含有對人體有害的毒素,缺乏經驗的人很難區(qū)分清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能預防中毒,保證平安.(5)吃腐爛變

27、質的食物.食物腐爛變質,就會味道變酸、變苦；散發(fā)生異味兒,這是由于細菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會造成食物中毒.(6)不隨意購置、食用街頭小攤販生售的劣質食品、飲料.這些劣質食品、飲料往往衛(wèi)生質量不合格,食用、飲用會危害健康.(7)在商店購置食品、飲料,要特別注意是否標明生產日期和保質期,不購置過期食品飲料.不食、飲過期食品飲料.(8)不喝生水.水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最平安.四、演一演.每一天,在世界的不同地區(qū),都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡,面臨這種"危機",假設你是(學生、食品小商販、食品店經理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)

28、生檢疫人員、市長),你打算怎么辦分四人小組選擇一個進行討論五、小結.我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習慣,才會有健康的身體.有了健康的身體,才能為祖國的建設奉獻由一份力量.所以從今天起,我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣.了解食品添加劑,關注食品平安食品平安衛(wèi)生七食品添加劑一、課程介紹：目前,中國食品平安問題嚴峻.本課程著重通過結合近年來我國有關食品平安的例子,簡單介紹食品添加劑的種類及作用,讓學生們懂得更多食品添加劑的知識,關注我國食品平安問題.二、教學目標1, 了解我國食品平安問題的現狀2, 了解食品添加劑的分類、用途3,掌握根本化學知識4.提升自我保護意識,在生活中能合理選擇和鑒別食品的優(yōu)劣三、教

29、學內容1.由近年來我國生現的食品平安問題引入話題2,分析典型例子：三鹿奶粉凱氏定氮法染色饅頭合成色素等3 .通過展示食品包裝,講解食品添加劑的分類、用途4 .補充根本化學知識四、設計特色：教學與日常生活以及當下時事熱點緊密結合,具有實際意義,學生易于接受.課程通過列舉多個例子,能使學生產生興趣,并開闊視野.局部內容涉及化學原理,提前了解相關知識對學生們日后學習化學有一定的幫助.五、預期效果：學生通過本次課程的學習,對我國食品平安現狀有更深入的了解；了解食品添加劑的分類和用途,能在生活中應用這類知識；通過學習,培養(yǎng)對化學學習的興趣.教學目的：指導學生學習一些有關食品平安等知識,使學生懂得平安的重

30、要,在購置食品時要進行選擇和鑒別.從而樹立平安意識,從精神上遠離平安隱患,增強自身的素質培養(yǎng),使學生平安、健康地成長.教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里,受到父母和家人的關心、保護,似乎并不存在什么危險.但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,否那么很容易發(fā)生危險,釀成事故.二、談談食品平安要注意什么1、正確洗手,是飲食平安第一步.“濕、擦、搓、捧、干,人人飯前便后不忘做,病菌不入口2、路邊飲食、零食拒入口,疾病遠離我.3、不買包裝不完整、標示不明的食品,不吃隔餐食品、牛奶.4、購置眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部

31、以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦.5、防交叉污染：買回家中的食物,應分類分區(qū)貯放；烹調時,生、熟食分開處理,保持餐具與食器清潔.6、禽畜類食物先除去內臟、清洗,并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉,不以一般報紙可用白報紙包裹置冰箱內,防油墨食入體內有礙健康.三、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣.1、夠買食品時要進行選擇和鑒別,不購置“三無食品.就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買.天氣炎熱,微生物繁殖迅速,食品容易腐敗變質,一旦不注意易發(fā)生食品中毒,故烹調及保存食物時應特別注意衛(wèi)生,尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調理都要注意.2、除了服藥預防外,食療也是方便可行的選擇.一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一結香菜,煲湯全家喝,就能夠到達增強呼吸道防護水平的作用.四、發(fā)生身體不適怎么辦1、立即停止食用可疑食品.2、飲水.立即喝下大量潔凈水,稀釋毒素.3、催吐.用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐由.4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫(yī)院檢查,以便于診斷.5、由現脫水病癥如皮膚起皺、心率加快等,應盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治.五、小結：喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得快樂的同時卻忘記要看看食品是否過期,是否變質,因此就存在一