人的食物來自環(huán)境

1、第九章第九章 人的食物來自環(huán)境人的食物來自環(huán)境 復(fù)習(xí)重點 1、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及作用、人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及作用 2、人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺、人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用的作用 3、小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點、小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點 4、食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程、食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程 5、我國的膳食指南及食品安全、我國的膳食指南及食品安全糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)供供能能物物質(zhì)質(zhì)非非供供能能物物質(zhì)質(zhì)主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)糖類糖類日常生活中，

2、富含豐富糖類的食物有哪些？日常生活中，富含豐富糖類的食物有哪些？谷類谷類 小麥小麥 玉米玉米 馬鈴薯馬鈴薯 甘蔗甘蔗 蜂蜂蜜蜜 作為備用的能源物質(zhì)作為備用的能源物質(zhì)儲存在體內(nèi)儲存在體內(nèi)脂肪脂肪日常生活中，富含豐富脂肪的食物有哪些？日常生活中，富含豐富脂肪的食物有哪些？肥肉肥肉 植物油植物油 花生花生 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長發(fā)育、細(xì)胞主要為人體生長發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一。能源物質(zhì)之一。蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)日常生活中，富含豐富日常生活中，富含豐富蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)的食物有哪些？ 瘦肉瘦肉 魚類魚類 蛋類蛋類

3、 豆制品豆制品 奶制品奶制品維生素維生素 新鮮的水果和蔬菜富含人體新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。需要的多種維生素。 維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不提供能量，維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不提供能量，但對生命活動起調(diào)節(jié)作用。但對生命活動起調(diào)節(jié)作用。幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源名稱缺乏時的癥狀維A維B1 腳氣病維C 維D夜盲癥壞血病新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 水是構(gòu)成人體的水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，重要物質(zhì)，參與人參與人體各種生理活動體各種生理活動. 成人體內(nèi)的水占成人體內(nèi)的水占體重的體重的60%-70%60%-70%。人。人體失水若達(dá)到含水體失水若達(dá)到含水量的量的20%20%，很快就會，

4、很快就會死亡。死亡。無機(jī)鹽無機(jī)鹽 無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。無機(jī)鹽無機(jī)鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預(yù)防疾病可預(yù)防疾病鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松老年骨質(zhì)疏松鐵鐵動物肝臟、肉類、蛋動物肝臟、肉類、蛋類、豆類類、豆類貧血癥貧血癥碘碘海帶、紫菜、帶魚等海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫每天吃的食物到哪去了每天吃的食物到哪去了人為什么要吃食物人為什么要吃食物口腔胃食道大腸小腸肛門咽消化道主要器官圖消化道主要器官圖消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門：口腔、咽、食道、胃、小腸

5、、大腸、肛門唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 臟臟胰胰 腺腺腸腸 腺腺：分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液有有 ，能初步消化，能初步消化( ( ）：分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含 ，能初步消化能初步消化( )( )：分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含含 ，但能乳化，但能乳化( )( )：分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有消化消化( )的的消化酶消化酶：分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有消化消化( )的的消化酶消化酶消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的食物中的

6、營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消化腺消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，位于消化道內(nèi)的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟位于消化道內(nèi)的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟淀粉酶淀粉酶 淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)消化酶消化酶脂肪脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪食物消化吸收的過程 淀粉的消化 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 口腔小腸唾液（酶）腸液（酶）和胰液（酶）蛋白質(zhì)的消化 蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸胃小腸胃液（酶）胰液（酶）和腸液（酶）脂肪的消化小腸脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸膽汁胰液（酶）和腸液（酶）小腸小腸適于吸收的特點：小腸適于吸收的特點：1、小腸是消化道最長的一段。、小腸是消化道最長的一段。2、小腸內(nèi)壁有皺襞和小腸絨毛，增加、小腸內(nèi)壁有皺襞和小腸絨毛，增加吸收面積。吸收面積。3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，且毛小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，且毛細(xì)血管壁和小腸絨毛都很薄有利于營養(yǎng)的細(xì)血管壁和小腸絨毛都很薄有利于營養(yǎng)的吸收。吸收。吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨